Фаршированные перцы с фаршем запеченные в мультиварке. Фаршированный перец рецепт для мультиварки

Изначально фаршированные мясной начинкой перцы считались исключительно болгарским блюдом. Со временем классический рецепт был видоизменен, а это блюдо заняло почетное место в славянской кулинарной книге. Сегодня можно без труда приготовить фаршированный перец в мультиварке.

На первый взгляд кажется, что фаршированные перцы - это очень простое блюдо, поэтому с его приготовлением не может возникнуть никаких сложностей. И это действительно так, однако существует ряд аспектов и секретов тушения перцев, фаршированных различной начинкой, которые позволят придать блюду изысканный вкус и пикантный аромат.

Вот что нам советуют опытные кулинары:

• для фаршировки необходимо выбирать только свежий, плотный и мясистый сладкий перец желательно одинакового размера;
• предварительно перец нужно очистить и помыть, не нарушая его целостности;
• внутрь перчинки можно выкладывать любую начинку;
• в классическом варианте начинкой служит фарш и рис;
• рис следует предварительно сварить до состояния полуготовности;
• промывать отварной рис необходимо до того, пока вода полностью не станет прозрачной;
• в начинку нужно добавлять только пассерованные овощи и сырой фарш;
• для фарша можно выбирать свинину, говядину или телятину;
• также перцы можно фаршировать грибами, филе курицы, кабачками, баклажанами, рыбой и т. д.;
• начинку для фаршировки необходимо тщательно перемешивать руками, чтобы равномерно распределить специи;
• тушить перцы можно в мультиварке либо кастрюле;
• также можно выпекать фаршированный перец в духовом шкафу в фольге;
• при приготовлении перца в мультиварке учитывайте ее мощность;
• фаршированные перцы в мультиварке Поларис можно приготовить в программе «Тушение» либо «Выпечка» за 60 минут;
• фаршированные перцы в мультиварке Редмонд можно тушить в программе «Мультиповар», для этого следует выставить температурную отметку 130-150° и время приготовления 50 минут.

Фаршированный перец в мультиварке: рецепт с фото

Мультиварка - замечательная помощница любой хозяйки. Вам нужно всего лишь подготовить все необходимые ингредиенты и сложить их в мультичашу. А главное, в мультиварке перцы не подгорят. Если вы хотите сделать вкусную подливку, то овощи предварительно нужно пассеровать в программе «Жарка», но не более 10 минут.

Состав:

• сладкий перец одинакового размера - 9 шт.;
• 150 г шлифованного риса;
• 0,5 кг говяжьей мякоти;
• 3 луковицы;
• морковь - 1 шт.;
• 2 ст. л. томатной пасты или мякоти свежих помидоров;
• 1 ст. л. сахарного песка;
• соль и приправы;
• 100 мл растительного масла.

Приготовление:

1. Охлажденную говядину следует промыть, тщательно просушить, а затем нарезать небольшими кусками.
   
2. Луковицы необходимо почистить. Очищенный лук можно промыть водой, чтобы устранить горечь.
   
3. Используя мясорубку, следует измельчить лук и говяжью мякоть до консистенции фарша.
   
4. Шлифованный рис предварительно нужно проварить до состояния полуготовности, а затем промыть до прозрачной воды.
5. К измельченной говядине следует добавить промытый отварной рис, поваренную соль и приправы в соответствии с вкусовыми предпочтениями.
   
6. Сладкий перец необходимо аккуратно очистить, удаляя плодоножку и семена, а затем промыть изнутри.
7. Вымытые перцы следует просушить.
   
8. Внутрь перцев нужно выложить начинку из фарша, утрамбовывая ее плотно, чтобы не оставалось пустоты.

   

9. Оставшуюся луковицу следует почистить и нарезать небольшими брусочками.
   
10. Морковь необходимо очистить от кожицы, помыть и натереть на средней терке.
    
11. В мультичашу нужно вылить растительное масло и выложить измельченную морковь с луком.
12. Затем следует задать программу «Выпечка» или «Жарка», установить таймер на 10 минут и пассеровать овощи.
    
13. Теперь нужно добавить томатную пасту либо мякоть свежих помидоров и протомить еще 1-2 минуты.
    
14. Сверху аккуратно необходимо выложить начиненные перцы, добавить сахарный песок и все залить 1 л горячей воды.
15. Тушить перцы, фаршированные мясом и рисом, следует в течение 55-60 минут в программе «Тушение», «Мультиповар» или «Суп».
    

Готовим замороженные фаршированные перцы в мультиварке

Производители свежезамороженных продуктов спешат современным хозяйкам на помощь. Чтобы сократить время приготовления питательного обеда или вкусного ужина для своих домочадцев, можно использовать полуфабрикаты фаршированного перца. Все, что вам нужно, это приобрести заготовки и стушить их в мультиварке.

Особенность приготовления полуфабрикатов заключается в том, что их необязательно размораживать. Если в мультиварочную чашу вы сложили замороженные перцы, тогда время их тушения увеличится в два раза. Под воздействием температуры перцы сначала разморозятся, а затем будут тушиться.

Состав:

• перцы фаршированные (полуфабрикаты) - 0,5 кг;
• растительное масло - 100 мл;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• томатная паста или мякоть свежих помидоров - 2-3 ст. л.;
• сахарный песок - 1 ч. л.

Приготовление:

1. Предварительно заготовки фаршированного перца нужно разморозить. Если у вас недостаточно времени, то разрешается выкладывать замороженный продукт в мультиварочную емкость.
2. Луковицу и морковь следует почистить, промыть и нарезать. Морковь можно натереть или порезать брусочками.
3. В мультичашу нужно налить растительное масло и выложить овощи.
4. Пассеровать овощи следует в программе «Жарка» в течение 10 минут.
5. Затем в мультиварочную емкость необходимо выложить фаршированный перец.
6. В отдельной эмалированной либо стеклянной емкости следует смешать воду с томатной пастой и сахаром. Воды следует брать такое количество, чтобы она полностью покрыла перец.
7. Приготовленной водой с томатом необходимо залить перец.
8. Для тушения следует выбирать программный режим «Мультиповар», «Первые блюда» или «Тушение».
9. Для тушения замороженных перцев потребуется 2 часа, а для предварительно размороженных заготовок - 1 час.

Сладкий перец на пару — диетическое блюдо

Мультиварка - универсальный кухонный прибор, в котором можно приготовить практически любое блюдо на пару. Фаршированные паровые перцы можно включать в диетический рацион.

Состав:

• сладкий болгарский перец одинаковой величины - 3 шт.;
• шлифованный рис, отваренный до состояния полуготовности - 200 г;
• 1 луковица;
• морковь - 1 шт.;
• свежие или консервированные грибы - 100 г;
• 50 мл светлого пива;
• растительное масло для пассеровки;
• соль и приправы.

Приготовление:

Порций: 4
Время готовки: 1 час 30 мин.

Описание рецепта

Фаршированные перцы это, почти, идеальное блюдо - оно вкусное, и сытное, и красивое и приготовить его очень легко.
Что бы вы не использовали в качестве начинки, это всегда будет вкусно. А можно чем угодно: фаршем с гречневой кашей, фаршем с рисом, овощами, грибами, креветками, сыром и, даже, макаронами.

Перец подают на стол с овощами, с которыми он тушился, или с подливой.
А какие вкусные перцы со сметаной!

Существует множество способов приготовления перца: его можно протушить в томатном соусе, в сметане, вместе с овощами. Перцы можно запекать сами по себе или предварительно нафаршировав. Приготовить их можно на плите, в духовке, на гриле, в микроволновке и, конечно же, в мультиварке.

Чтобы приготовить фаршированные перцы в мультиварке нужны:

• Мясной фарш – 500 гр.
• Рис - 3/4 стакана.
• Перец болгарский – 10-15шт.
• Лук - 2 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Томат-паста - 2 ст.л.
• Соль, сахар, черный молотый перец - по вкусу.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Перец-горошек - 12 горошин.
• Масло для обжаривания.

Готовим по шагам:

Для этого блюда подходят любые перцы, разных размеров и сортов и разной степени зрелости.
Но, старайтесь выбирать перцы, одинаковые по размеру.
Фарш, также, можно использовать любой. Как правило, я беру свино-говяжий или куриный.

Рис, тоже, подходит любой, но, лучше, брать пропаренный - он желтоватого цвета и чуть прозрачный. Такой рис не слипается при варке. Его нужно отварить до полуготовности.
Добавить фарш, соль, молотый перец.

И хорошенько вымешать до однородного состояния.

Переходим к перцам: моем их, удаляем серединку.

Снова споласкиваем, чтобы избавиться от прилипших семян.

И наполняем фаршем, укладывая его не очень плотно. Как вы помните, мы не доварили рис, поэтому при варке он еще немного увеличится в размере - оставляем для него место.

Готовим заправку для перцев: лук и морковь моем, чистим и измельчаем.

Обжариваем на сковороде до готовности, добавляем измельченные в блендере томаты и, разведенную в стакане воды, томатную пасту.

Солим и добавляем сахар.

Готовить. А поможет нам в этом мультиварка, заодно и сравним с классическим рецептом фаршированного перца. Незаменимое блюдо этого сезона, не правда ли? Все в нем есть, и овощи, и мясо, и подлива. Вкусно, полезно и сытно. Да еще и мультиварка сама это блюдо готовит. Поэтому не воспользоваться этим простым рецептом просто нельзя.

Кстати, я готовлю фаршированный перец в мультиварке Redmond RMC M-4502 на режиме «Тушение». Получается очень вкусно и полезно. Однако не обойтись в данном случае без режима «Жарка». На нем нужно будет приготовить пассеровку, но об этом позже. А пока перечислим необходимые продукты и узнаем подробный рецепт фаршированного перца в мультиварке.

Информация о рецепте

Способ приготовления : в мультиварке Redmond RMC M-4502 .

Общее время приготовления : 1 ч

Количество порций : 12-14 штук .

Ингредиенты:

• мясной фарш – 250 г
• рис – 1,5 мультистакана
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• томатная паста – 2-3 ст. ложки
• перец сладкий средней величины – 12-14 шт.
• чеснок – 1-2 зуб.
• растительное масло
• соль, специи – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. 
   Для начала приготовим и отварим рис.
   Как фаршировать перцы? Лук нарезаем, а морковь натираем на терке. Выкладываем в чашу мультиварки и готовим на растительном масле в режиме «Жарка» 5-8 минут до мягкости и золотистого оттенка.
2. Пассеровка для фарша готова.
3. 
   Отварной рис соединяем с ранее подготовленным мясным фаршем.
4. 
   Добавляем пассеровку. Перемешиваем.
5. 
   Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной терке, делая из них пюре. Выкладываем его в рис с мясом.
6. 
   Перемешиваем все и добавляем соль, перец и возможно другие специи по вкусу. Итак, начинка для фаршированного перца готова!
7. 
   Осталось подготовить сам перец. Вырезаем изнутри сердцевину.
8. 
   Начиняем перец фаршем. Сильно не утрамбовываем, чтобы начинка имела возможность расшириться, не повредив перцы.
9. 
   Выкладываем фаршированный перец в мультиварку.
10. 
    Теперь подготовим томатную заправку. Выкладываем в чашку томатную пасту в количестве 2-3 ст. ложек. Добавляем сахара немного, если вы не любите кислых блюд.
11. 
    Разбавляем пасту водой и выливаем в чашу мультиварки. Доливаем в нее еще воду и бросаем соль с перцем. Можно положить душистый перец и лавровый лист. Закрываем крышку и включаем режим «Тушение» на 40 минут.
12. 
    В готовое блюдо кладем давленый чеснок и снова закроем крышку, чтобы фаршированный перец в мультиварке настоялся минут 10.
13. Перед подачей посыпаем блюдо рубленой зеленью. Подаем горячим, щедро полив подливой.
    
    
    
    
14. На заметку:
    Фаршированный перец можно готовить не только летом, но и в любое время года, если заморозить его, очистив от внутренностей.
    Вместо томатной пасты можно использовать томатное пюре или томатный сок от 0,5 л.
    Также приготовьте

Точно установить, откуда пришло это блюдо, никто так и не смог. Обычно его относят к болгарской, азербайджанской, румынской или молдавской кухне. Конечно, сейчас каждый народ адаптировал его под себя, а мы с вами попробуем приготовить рецепт, соответствующий нашему времени – фаршированный перец в мультиварке.

Вы можете сделать заготовки себе на зиму или к приходу гостей. Перец с фаршем хорошо сохраняется в морозилке. Заморозке подлежит и сам перчик – тогда его форма после приготовления не изменится.

Вычищать перец можно по-разному, вырезая плодоножку или срезая овощ по периметру, чтобы осталась «крышка». Ею можно накрыть начиненный перчик для красоты.

Рецепт из стандартных ингредиентов, все проверено по вкусовым качествам. Единственное ноу-хау – готовим мы фаршированный перец в мультиварке Поларис.

Ингредиенты:

• 13-15 среднего размера перцев;
• 600 г смешанного фарша (свинина и говядина);
• 1 крупная луковица;
• длиннозернистый рис объемом 180 мл;
• масло для жарки;
• 2 ст./л томатной пасты;
• 3 ст./л сметаны для заливки.

Приготовление:

Перчик с морковью

Как приготовить фарш дома? Для него подойдут курица, говядина или баранина.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Нарезаем мясо кусками, чистим и режем лук, все вместе перемалываем блендером или мясорубкой. Солим, перчим.
2. Здесь рис тоже изначально сырой. Подготавливаем его точно так же, как гласит предыдущий рецепт, и добавляем в фарш.
3. Кладем травы или зелень (петрушка, кинза) и перемешиваем.
4. Чистим оставшийся лук и режем кубиками, морковку тоже нужно почистить и натереть.
5. В мультиварке выбираем «Выпечку» и ставим таймер на 40 мин., после чего в чашу наливаем растительное масло, засыпаем лук и морковку. Все это жарим 20 мин. без крышки, иногда перемешивая.
6. В это время вычищаем и вымываем перцы, фаршируем.
7. Снимаем с помидоров шкурки бланшированием, натираем на терке.
8. Раскладываем перец фаршированный в мультиварке так, чтобы крышечки были сверху, поливаем помидорным соусом, солим, перчим, кладем лавровый лист.
9. Заливаем до максимума по шкале мультиварки водой и закрываем крышку.
10. После сигнала попробуйте соус, возможно, его придется досолить. Потом снова закройте крышку, поставьте «Тушение» на 90 минут и ждите готовности.

Перцы с сыром и фисташками

Оригинальный рецепт с неожиданными ингредиентами:

• 5 крупных болгарских перчиков;
• 200 г жирного сыра;
• 50 г пармезана;
• 1 авокадо;
• 20 г фисташек;
• 2 перепелиных яйца;
• по 2 веточки петрушки и зеленого лука;
• щепотка соли и перца.

Приготовление:

Вообще, это холодная закуска, поэтому просто достаем и режем. Но если вы хотите подать их на стол в качестве теплого блюда, стоит немного подогреть на растительном масле в мультиварке.

Пикантный

Этот рецепт назван так из-за гармонично подобранных приправ, благодаря которым перец фаршированный в мультиварке имеет сложный и интересный вкус.

Ингредиенты:

Вегетарианский

Для тех, кто любит вкус перчика, но не может есть мясо. Подойдет как заряд витаминов для детей.

Ингредиенты:

• 8 болгарских перчиков;
• 8 цуккини;
• 3 луковицы;
• 8 средних морковок;
• 600 г грибов;
• соль, перец, травы по вкусу;
• 4 ст./л. подсолнечного масла для жарки;
• вода – столько, сколько понадобится для покрытия перцев на 2/3 высоты.

Приготовление:

1. Овощи и грибы нужно помыть и почистить. Морковку и цуккини крупно натереть на терке, лук нарезать кубиками. Грибы режем пополам, а потом – пластинками.
2. В режиме «Жарение» готовим морковку с луком по тому же принципу, что и в предыдущих рецептах, до золотистости. Остужаем.
3. Перемешиваем вместе с цуккини и грибами, добавляем соль, перец и зелень до однородности.
4. Фаршируем перцы полученным фаршем.
5. Складываем перцы в чашу, доливаем воду и тушим около 40 минут.

Время: 80 мин.

Порций: 12

Сложность: 3 из 5

Вкуснейший фаршированный перец, приготовленный в мультиварке Поларис

Фаршированный перец практически для каждой хозяйки является классическим блюдом, которое просто невозможно не уметь готовить, ведь рецепт очень простой.

Но чтобы приготовить вкусные, сочные фаршированные перцы понадобится достаточно много времени не только на подготовку всех необходимых продуктов, но и на сам процесс тушения.

Не следует отказывать себе в возможности полакомиться ароматным блюдом, для экономии времени и сил стоит воспользоваться современными бытовыми «помощниками».

Мы поделимся с вами как легко и просто Поларис, предложенный рецепт станет вашим излюбленным.

Стоит отметить, что принцип приготовления в той или иной модели мультиварки практически одинаковый. Обычно фаршированные Поларис 0517 готовятся на режиме «Мультиповар».

Возможно, тот или иной рецепт будет описывать использования программы «Тушение». Благодаря специальному способу подогрева поверхности чаши все компоненты блюда равномерно доходят до готовности сохраняют при этом замечательный вкус, в итоге фаршированные перцы получаются невероятно сочными.

Сам процесс приготовления принесет вам лишь удовольствие, если вы будете придерживаться простых правил:

• Если количества фаршированных перцев недостаточно, чтобы полностью заполнить чашу, положите внутрь мультиварки помидор или какой-либо другой овощ.

Плотное размещение продуктов внутри чаши позволит сохранить форму начиненных перцев. А тот овощ, что дополнительно тушился в томатном или сливочном соусе также пригоден для употребления.

• Фаршированные перцы будут смотреться намного аппетитнее, если добавлять в начинку длиннозерный рис, а не круглозерный, как рекомендует выбранный рецепт. Если у вас под рукой смесь на основе бурого риса – прекрасно, смело добавляйте ее к мясному фаршу.
• Готовить фарш лучше всего в домашних условиях, используя свежий гуляш, так вы будете уверенны в его качестве.

Измельчать мясо лучше всего при помощи мясорубки (как рекомендует практически любой рецепт такого блюда). Блендер для этой цели не подойдет, так как перемолотая масса будет скорее похожа на вязкую кашеобразную массу, чем на фарш.

• При выборе соуса опирайтесь на свои личные предпочтения. Готовить его можно как на основе сметаны, домашнего йогурта, томатного сока или пасты. Каждый из продуктов прекрасно сочетается с овощами и мясом, подчеркивая их особый вкус.

Теперь предлагаем вам узнать как приготовить вкусный, сочный фаршированный перец. Рецепт для мультиварки Поларис 0517 порадует своей простотой.

Шаг 1

Сперва подготовьте все необходимые для приготовления данного блюда продукты.

Шаг 2

Выберите программу «Мультиповар», выставьте t - 160 °С. Необходимое количество риса пересыпьте в миску, хорошенько промойте под проточной водой и поместите крупу внутрь чаши.

Добавьте 2 мультистакана воды, отваривайте рис до полной готовности, понадобится 10 мин. После этого выложите сваренную крупу на дуршлаг, пускай стечет лишняя жидкость.

Шаг 3

Луковицу очистите, затем как можно мельче нарубите. Всю зелень тщательно промойте, слегка обсушите и нашинкуйте.

Теперь разогрейте в чаше рафинированное масло, обжаривайте измельченный лук до легкой золотистости примерно 5 мин. К обжаренному овощу добавьте половину зелени, хорошо перемешайте все силиконовой лопаткой.

Смешайте сваренный остывший рис с фаршем. Добавьте обжаренный лук с зеленью. Приправьте все специями, посолите.

Шаг 4

Плоды разных цветов промойте, аккуратно срежьте верхушки, удалите семена и перегородки внутри. Верхушки не нужно выбрасывать, они понадобятся для украшения. Начините овощи приготовленной рисово-мясной смесью, накройте «крышечками».

Шаг 5

Теперь необходимо приготовить соус. Добавьте в сливки оставшуюся часть зелени, затем посолите все по собственному вкусу. В сливки положите томат-пасту и перемешайте.

Шаг 6

Плотно разместите фаршированные перцы внутри чаши, залейте приготовленным сливочным соусом, закройте мультиварку. Выставьте t - 120 °С, готовьте на режиме «Мультиповар» 35 мин.

Шаг 7

После завершения программы можно вынимать ароматные фаршированные перцы из чаши и сразу же подавать на стол. Готовьте вкусно и просто при помощи мультиварки, приятного аппетита!

Смотрите еще один вариант этого блюда: