Варення з чайної троянди – лікувальні властивості. Варення з пелюстків чайної троянди лікувальні властивості та протипоказання Варення з троянди корисні властивості

Про красу троянди, а також її п'янкий аромат можна говорити нескінченно. Не дарма ця квітка вважається символом кохання. Але крім естетичних характеристик троянди, не варто забувати про її смакові та лікувальні властивості, які люди помітили ще в давнину. Наші пращури застосовували цю рослину в косметології, медицині та кулінарії.

Рожеві пелюстки: користь та шкода

Незважаючи на те, що сучасні люди все частіше звертаються до народної медицини, залишається ще ціла низка незаслужено забутих рецептів. З давніх часів відома користь варення з пелюсток троянд. Це не просто чудовий десерт, але ще й ліки від різних недуг. І він має деякі протипоказання.

Хімічний склад

Корисні властивості рожевого десерту не викликають сумнівів. Достатньо проаналізувати багатий хімічний склад ароматної квітки, щоб оцінити його вплив на організм. Травники стверджують, що рожеві квітки містять все необхідне для організму:

флавоноїди – надають еластичність кровоносним судинам, а також очищають їх від холестерину;
фенолкислоти – активізують метаболізм та ряд хімічних реакцій в організмі;
сапоніни - оздоровлюють дихальну систему, полегшують розрідження та виведення мокротиння;
вітамін В5 – сприяє засвоєнню білків, жирів та вуглеводів, продовжує молодість організму;
вітамін К – стимулює роботу серцевого м'яза, нейтралізує токсини та виводить їх з організму;
вітамін РР – прискорює обмінні процеси;
вітамін Е – виводить токсини, покращує якість волосся та шкірних покривів;
глікозиди – сприяють посиленню апетиту та кращому засвоєнню корисних речовин;
вітамін К – покращує згортання крові;
аскорбінова кислота- Формує імунітет;
ефірні олії - мають протизапальну дію;
залізо – сприяє підвищенню гемоглобіну, покращує якість крові, усуває анемію;
мідь – нормалізує секреторну функцію залоз.

Показання

Крім зазначених речовин, варення з рожевих пелюсток містить ще багато корисних елементів, які нормалізують роботу внутрішніх систем організму. Найбільше в цьому продукті цинку, йоду, калію, магнію, кальцію та хрому. Особливо цінний десерт для жінок. Продукт корисний, якщо вас турбують:

постійні стреси, знервованість, порушення сну;
молочниця та інші грибкові інфекції;
захворювання травної системи (виразкова хвороба, запори, дисбактеріоз);
часті застуди;
ниркові патології;
набряклість обличчя та кінцівок;
головний біль, спричинений спазмом судин;
погана згортання крові;
захворювання щитовидної залози;
порушення у роботі серцевого м'яза;
ангіна;
інтоксикація організму;
порушення гормонального тла у жінок;
болючі менструації;
стоматит та інші захворювання ротової порожнини.

Протипоказання

Однак є перелік станів і недуг, коли пелюсткові ласощі на столі з'являтися не повинні. А саме:

цукровий діабет;
індивідуальна непереносимість чи алергія;
ожиріння;
підвищена в'язкість крові;
гіпертонія;
вагітність та грудне вигодовування;
вік до трьох років.

З профілактичною метою рекомендується щодня з'їдати по столовій ложці варення з троянди. Цієї кількості цілком достатньо, щоб очистити організм від токсичних речовин, зміцнити імунітет та прискорити одужання при застуді.

Варення з пелюстків троянд: добірка з 7 рецептів

Не кожна господиня може похвалитися знанням технології приготування цих ласощів. Але якщо ви хочете блиснути кулінарними талантами, вам просто необхідно освоїти рецепт варення з пелюстків троянд. Є кілька варіантів приготування десерту.

№ 1: Без варіння

Особливості. Термічна обробка позбавляє продукти як частини корисних властивостей, а й деяких смакових особливостей. До того ж, якщо ви не плануєте запасатися варенням на зиму, а хочете приготувати ласощі на сьогодні, вам відмінно підійде швидкий рецепт без варіння.

Вам знадобиться:

рожеві пелюстки – 450 г;
цукор – 900 г.

Приготування

Зріжте пелюстки з бутонів так, щоб біла частина залишилася на чашолистці.
Помістіть пелюстки у велику чашку, залийте холодною водою та ретельно промийте, перебираючи руками.
Розподіліть пелюстки по решітці або паперових серветках, щоб рідина скла.
На дно простерилізованої банки викладіть шар пелюсток і пересипте цукром. Подібно банку потрібно заповнити доверху.
За допомогою маточки або тонкої качалки акуратно примніть квітково-цукрову масу, щоб почав виділятися сік.
Закрийте банку кришкою та зберігайте в холодильнику.
Квітковий сироп, який утворюватиметься, стане чудовим доповненням до чаю.

Варення з пелюсток, приготоване в такий спосіб, найкраще підходить для лікувальних цілей. Враховуючи, що пелюстки не проходили термічної обробки, вони зберегли всі вітаміни та ефірні олії.

№ 2: З шипшиною

Особливості. Якщо ви хочете зробити варення з троянд ще кориснішим, додайте до нього трохи пелюсток шипшини. На смак продукт вийде досить нейтральним. Натомість на його основі можна готувати смачні та корисні напої. Від кашлю та болю в горлі допоможе теплий чай. Влітку ви можете готувати холодні вітамінні напої.

Вам знадобиться:

рожеві пелюстки – 400 г;
пелюстки шипшини – 200 г;
цукор – 1,5 кг;
склянка води;
щіпка лимонної кислоти.

Приготування

Пелюстки зріжте з бутонів. Щоб приготувати варення, потрібна лише їхня яскрава частина. Біла основа надає варенню гіркоти.

Добре промийте та просушіть пелюстки.
Помістіть сировину у велику ємність, засипте склянкою цукру та перемішайте.
Через годину додайте в заготівлю лимонну кислоту, перемішайте знову і залиште ще на п'ять годин.
У каструлю вилийте воду і всипте цукор, що залишився. Дайте сиропу закипіти, продовжуйте нагрівати.
Через чверть години додайте до сиропу квіткову заготовку і продовжуйте варити. Не забувайте забирати піну.
Коли пелюстки осядуть на дно, варення можна вважати готовим.
Залишається розлити його стерильними банками і закатати.

Таке варення з рожевих пелюсток буде корисним при хронічних захворюваннях дихальних шляхів, а також запальних процесах у бронхах та легенях. Тричі на день з'їдайте по столовій ложці з водою чи чаєм.

№ 3: З цитрусовими нотами

Особливості. Урізноманітнити варення з пелюсток чайної троянди можна, додавши до нього приємну цитрусову кислинку та гостроту цедри. Текстура десерту виходить досить густою, що дозволяє використовувати його як начинку для домашньої випічки.

Вам знадобиться:

рожеві пелюстки – 500 г;
цукор – 1 кг;
апельсин - три цитруси.;
лимон – один цитрус.

Приготування

Зріжте з бутонів пелюстки, залишаючи на чашолистці білу частину, добре промийте їх і засипте цукром.
Ретельно вимийте лимони та апельсини.
Видавити з цитрусових сік, а скоринки поріжте соломкою або невеликими квадратиками.
Лимонно-апельсиновий сік поставте на конфорку.
Як тільки рідина закипить, додайте до неї пелюстки із цукром. При необхідності долийте трохи води.
За півгодини додайте кірки.
Варіть ще 30-40 хвилин, після чого розлийте банками і закатайте кришками.

№ 4: З медом та горіхами

Особливості. Для дітей цукор не дуже корисний. Та й дорослим не варто зловживати цим продуктом. Пристрасні любителі варення можуть замінити шкідливий цукор корисним медом. А горіхи додадуть десерту приємної щільної текстури та поживної цінності.

Вам знадобиться:

рожеві пелюстки – 200 г;
рідкий мед – 100 г;
ядра волоських горіхів – 50 г;
склянку окропу.

Приготування

Пелюстки, що зрізають з бутонів, потрібно промити, просушити, залити окропом і поставити на конфорку на 15 хвилин.
Готовий відвар накрийте кришкою і дайте настоятися протягом доби.
Наступного дня додайте мед і перемішуйте, поки маса не стане однорідною.
Горіхи переробте в борошно, скориставшись кавомолкою або добре постукаючи качалкою через пакет. Додайте до варення.
Перелийте готові ласощі в банки, закрийте кришками і відправте в холодильник.

Незважаючи на те, що в рецепті вказані волоські горіхи, ви можете використати абсолютно будь-які. З рожевими пелюстками найкраще поєднується мигдаль, кедровий горіх та кешью.

№ 5: У мультиварці

Особливості. Технічний прогрес значно полегшив кухонні клопоти. Тепер навіть варення можна приготувати в мультиварці, що позбавляє необхідності годинами чаклувати біля гарячої плити.

Вам знадобиться:

рожеві пелюстки – 200 г;
великий апельсин;
цукрова пудра – 400 г;
склянка води.

Приготування

Підготуйте пелюстки троянд: зріжте їх із бутонів, залишаючи білу частину в чашолистці, промийте і просушіть.
Апельсин звільніть від шкірки та кісточок.
Пелюстки разом із апельсином подрібніть у м'ясорубці або блендером.
У чашу мультиварки налийте воду, додайте квітково-цитрусову заготівлю та варіть у режимі «Суп» протягом чотирьох годин.
Додайте цукрову пудру і варіть ще 30 хвилин у тому режимі.
Залишається лише розлити варення за заздалегідь підготовленими банками.

№ 6: Старовинний

Особливості. Старовинні рецепти завжди найточніші та вдалі. Якщо ви хочете запастися смачним та корисним рожевим варенням, варто звернути увагу на первісний варіант його приготування.

Вам знадобиться:

рожеві пелюстки – 200 г;
цукор – 600 г;
вода - півтори склянки;
щіпка лимонної кислоти.

Приготування

Обірвіть пелюстки з бутонів, добре промийте і відкиньте на друшляк, щоб із них стекла зайва вода.
Пересипте сировину у велику каструлю, залийте водою і поставте на конфорку. Після того, як рідина закипить, варіть пелюстки ще 20 хвилин.
Додайте в каструлю цукор і перемішуйте доти, доки гранули не розчиняться. Після цього зменшіть газ і варіть ще півгодини.
В останню чергу потрібно додати лимонну кислоту і розлити по стерильних банках.

Якщо вам здасться, що варення має недостатньо виражений квітковий аромат, додайте до нього пару крапель ефірної олії троянди. Робити це потрібно за п'ять-сім хвилин до закінчення варіння.

№ 7: З полуницею

Особливості. Якщо варення з троянди здається вам недостатньо насиченим та ароматним, можна доповнити його полуницею. Соковиті ягоди у поєднанні з запашними пелюстками дають досить цікавий смак.

Вам знадобиться:

рожеві пелюстки – 200 г;
цукор – 400 г;
полуниця – 100 г;
склянка води;
щіпка лимонної кислоти.

Приготування

Зріжте з бутонів рожеві пелюстки, промийте їх та просушіть.
Полуницю також потрібно помити та звільнити від зелених хвостиків.
В окрему ємність перекладіть ягоди та засипте їх половиною цукру. Залишіть на вісім годин, щоб полуниця пустила сік.
Рожеві пелюстки присипте невеликою кількістю лимонної кислоти, добре перемішайте і пам'ятайте. Залишіть на чверть години.
Залийте квіткову заготівлю водою, додайте цукор, що залишився і варіть до тих пір, поки гранули не розчиняться.
Дайте рожевому відвару трохи охолонути, з'єднайте з полуницею і поставте знову на вогонь. Варіть, поки на поверхні не з'являться перші бульбашки.
Коли варення повністю охолоне, знову поставте його на плиту та доведіть до кипіння. Таких циклів нагрівання-охолодження має бути не менше чотирьох.
Охолоджене варення розлийте по стерильним банкам і закатайте кришками.

Для такого варення найкраще вибирати дрібну полуницю темного кольору. Вона найбільш запашна. До того ж, буде легше зберегти цілісність ягід.

Щоб вийшло смачно: 6 «правильних» умов

Щоб приготувати ідеальне варення, потрібно знати деякі тонкощі. Вивчивши відгуки досвідчених господарок та кулінарів, можна виділити шість ключових правил.

Правильні квіти.Для приготування варення найкраще підходять троянди чайних сортів, вирощені на власній дачній ділянці. Магазинні квіти використовувати не можна, оскільки вони проходять обробку хімікатами.
Правильне зберігання.Бажано обробляти пелюстки відразу після збору. Але якщо у вас немає такої можливості, бутони потрібно помістити в пакет, щільно зав'язати та відправити у холодильник. Інакше квіти втратить свій аромат.
Правильна стадія цвітіння.Варити варення можна тільки з бутонів, що ледь розкрилися. Якщо квітка повністю розпустилася, вона вже не годиться для приготування десерту.
Правильна обробка.Щоб позбавити пелюстки пилу і дрібних комах, перед варінням їм потрібно зробити контрастний душ. Кілька разів поперемінно ошпарюйте окропом і заливайте холодною водою.
Правильний час.Рекомендується збирати пелюстки рано вранці, коли на бутонах ще лежить роса. Такі квіти найкраще зберігають аромат.
Правильний колір.Якщо ви хочете, щоб варення було не тільки смачним, але й гарним, використовуйте яскраво-рожеві або червоні квіти. Не рекомендується змішувати пелюстки різного кольору.

Заготовляючи сировину для варення, не варто відразу обривати з куща пелюстки. Озброїться ножицями і зрізайте квітку, захоплюючи півсантиметра стебла. Це дозволить вам зберегти свіжість пелюсток якомога довше.

Жительки Стародавнього Риму вірили, що якщо приготувати чоловікові млинці, замішані на рожевій воді, він буде люблячим і вірним супутником на все життя. Мабуть, це чудовий стимул навчитися готувати варення з пелюсток троянд у домашніх умовах, щодня підкорюючи серце свого обранця. Ці витончені ласощі зарядять вас і ваших близьких гарним настроєм і подарують міцне здоров'я.

Варення з пелюсток троянд: корисні та лікувальні властивості. Як приготувати варення із пелюсток чайної троянди, без цукру, без пелюсток, з медом?

Корисні властивості та способи приготування варення з троянди. Варення з троянди – одне з найкорисніших та ароматних. Воно використовується при лікуванні простудних захворювань, відмінно зміцнює імунітет і сприяє покращенню роботи організму. З пелюсток яких троянд варити варення? Не рекомендується застосовувати пелюстки, зібрані у промислових умовах. Необхідно брати лише домашні сорти, які ростуть у вас у саду. Підійдуть будь-які чайні сорти, саме вони відрізняються приємним ароматом. Колір бутонів потрібно вибирати рожевий або червоний, тоді колір готового продукту буде насиченим. Не використовуйте опалені пелюстки, можна використовувати тільки бутони, що напіврозпустилися.

Варення з пелюстків троянд користь, лікувальні властивостіВарення з троянди використовується при лікуванні маленьких дітей як народний засіб. Воно допомагає прискорити одужання і покращує опірність організму до інфекцій. Користь варення з троянди: Має антибактеріальні властивості. Це природний антибіотик, який перешкоджає зростанню патогенної мікрофлори в організмі. Регулює кислотно-лужний баланс в організмі. Завдяки цьому організм не закисає, тобто людина себе краще відчуває. Перешкоджає проникненню в організм вільних радикалів. Тому людина старіє повільніше. Покращує апетит. У варення з троянди міститься гіркота та глікозиди, які стимулюють вироблення шлункового соку. Покращує проникність капілярів. Відповідно зменшується кількість холестерину та знижується ризик розвитку інфарктів та інсультів. Покращує колір обличчя та надає волоссю блиску. Це можливо завдяки вмісту в пелюстках вітамінів групи В і Е. Варення з цієї квітки сприяє розчиненню та кращому засвоєнню жиророзчинних вітамінів. Тому смачність можна використовувати і при дефіциті кальцію, вітаміну Д. Саме варення не містить цих речовин, але допомагає їх краще засвоювати при надходженні з їжею. Допомагає позбутися гастриту. Це важливо у період загострення хронічних недуг. У період міжсезоння обов'язково їжте варення з троянди, і ви забудете про хронічні недуги Підвищує гемоглобін. У складі варення трохи заліза, але є компоненти, які взаємодіють із ним і насичують кров. Через час гемоглобін підвищується. Містить багато вітамінів і мінералів, що відмінно позначається на імунітет

Як приготувати варення з пелюсток чайної троянди? Рецептів приготування варення чимало. Існують варіанти приготування з варінням та без неї. Крім того, в насолоду часто додають лимонний сік. Іноді замість цукру вводять мед. Часто додають апельсини чи лимони. Це надає варенню приємного післясмаку. Інгредієнти: 500 г пелюсток1,5 кг цукру1/2 частина лимона250 мл води Рецепт приготування варення:Підготуйте 0,5 кг пелюсток. Промийте їх і підсушіть на рушник.Подрібніть за допомогою ножа та введіть 0,5 кг цукрового піску. Залишіть на 2 дні. За цей час сировина зацукриться. Влийте в каструлю склянку води і всипте 1 кг цукру. Влийте сік половини лимона та варіть до розчинення кристалів. Введіть рожеві пелюстки, що вже зацукровилися. Варіть до загусання сиропу. Таке варення можна закочувати у стерилізовані банки.

Варення з рожевих пелюсток, рецепт без варінняЦей рецепт підійде тим, хто любить їсти варення з чаєм. Такий десерт досить довго зберігається в холодильнику і містить масу поживних речовин. Інгредієнти: 300 г пелюсток 600 г цукру Рецепт варення: Необхідно перебрати та промити 300 г пелюсток троянд. Далі, висушіть сировину і відріжте білу частину. Введіть 600 г цукру і перемішайте. Складіть суміш у банку і закрийте капроновою кришкою, зберігайте в холодильнику

Як приготувати варення? Готувати варення зовсім нескладно. Досить трохи цукру, бутонів троянд і часу. Інгредієнти: 500 г сировини 1000 г цукру Рецепт варення: Промийте бутони і обірвіть пелюстки. Висушіть сировину та засипте цукром. Його потрібно в 2 рази більше ніж пелюсток. Залиште на 1 день пелюстки під цукром, краще їх пом'яти руками, щоб прискорити виділення соку. Поставте на вогонь і варіть до загусання. Вона добре справляється з приготуванням великої кількості страв. Крім того, скорочується час на приготування супів та других страв. А варення в мультиварці можна зварити дуже швидко. Інгредієнти: 500 г пелюсток 1 апельсин 1000 г цукру 180 мл води Рецепт: 0,5 кг пелюсток переберіть і промийте. Висушіть сировину. Всипте в мультиварку пелюстки і додайте один апельсин. Його потрібно попередньо подрібнити в блендері. Додайте до пелюсток 1 кг цукру та апельсинове пюре. Введіть склянку води (склянка від мультиварки) Закрийте кришку і готуйте в режимі «Суп», приблизно 1 годину. Це варево можна закачувати до банків

Варення з троянди без пелюсток: рецепт. Варення з троянди готується з пелюсток. Тичинки, серцевина та листя при приготуванні десерту не використовуються. Ці інгредієнти зроблять варення гірким та переб'ють весь аромат. Варення з пелюстків троянд без цукру: рецепт. Таке варення підійде діабетикам і людям, які стежать за своєю фігурою. ножем. Поставте на вогонь і варіть із додаванням 100 мл води. Додати замінник цукру і ще проварити. Таке варення негусте, але ароматне та смачне. Його готують для негайного використання. Зберігати його не варто.

Ви, напевно, чули про варення з рожевих пелюсток або навіть куштували, але навряд чи зробили його обов'язковою частиною свого раціону. І даремно.

Троянда без перебільшення криниця корисних речовин. З найдавніших часів лікарі використовували витяжки та відвари на рожевих пелюстках для лікування нервових захворювань, кровоточивості ясен, розладів травлення, виразки шлунка, лор-хвороб, підвищення імунітету.

Є відомості, що рожеве масло корисне при очищенні організму від шлаків, його регулярний прийом знижує інтенсивність алергічних реакцій, пом'якшує перебіг бронхіальної астми, ефективно при хворобах печінки та жовчного міхура.

У їжу корисно вживати плоди та пелюстки троянд, причому пелюстки знайшли ширше застосування. У плодах троянди крім природної насолоди (глюкоза і сахароза) присутня пантотенова кислота, вітаміни C, B1, PP і K.

У рожевих пелюстках вітаміну C значно більше, а ще в них виявлені корисні смоли, таніни і глікозиди. Характерний аромат троянд надає специфічне поєднання неролу, гераніолу, а також фенілетиленового спирту.

Застосування в ароматерапії

Хороша рожева олія дуже дорога. Воно входить до складу майже кожного флакона сучасної парфумерії. І лише 2% ароматичної продукції обходяться без нього.

Рожеве масло широко застосовується в ароматерапії. Погодьтеся, приємно додати кілька крапель божественного квіткового пахощів в аромалампу і полежати із заплющеними очима, уявляючи себе на місці стародавньої єгипетської богині. Цей запах заспокоює та розслаблює, дарує довгоочікуваний спокій та впевненість у завтрашньому дні, він допомагає при безсонні та підвищеній нервозності.

Рецепти

Чай

Російській людині зазвичай додавати підсушені пелюстки троянд і в чай. Головне – не використовувати з цією метою покупні троянди. Вони присутні шкідливі для людського організму речовини, зокрема небезпечні хімікати. Любите повільно потягувати з улюбленого порцелянового кухля рожевий чайок? Вам підійдуть вирощені на власній дачній ділянці троянди або спеціальні дрібні бутончики для чаювання.

Варення

Ще одна дуже смачна і корисна штука - варення з троянд. Воно зустрічається як у чистому вигляді (у процесі приготування беруть участь лише цукор та свіжі пелюстки), так і у складі багатокомпонентних джемів. Найбільш популярний магазинний варіант – полунично-рожеве варення.

Але якщо ягідний сезон давно скотився під літню гірку, ніщо не заважає приготувати варення виключно з рожевих пелюсток та цукру. Для цього 500 г пелюсток троянд підсушити, дрібно порубати (нагодиться кавомолка або стаціонарний блендер), змішати з цукром у рівній пропорції і залишити на 2 доби в теплі.

Для сиропу знадобиться ще 1 кг цукру, сік половинки лимона та 1 склянка кип'яченої води. Все це змішати, довести до кипіння та додати заздалегідь підготовлену основу для варення. Варити доти, доки пелюстки не стануть м'якими. Ознака готовності: варення має перестати скрипіти на зубах.

Мед

Мед на основі рожевих пелюсток цінується дуже високо, оскільки допомагає при тяжких захворюваннях легень, туберкульозі, лихоманці, післяопераційний період. У Європі та Америці за нього доведеться викласти кругленьку суму, адже можна зробити мед з троянд у домашніх умовах.

250 г. рожевих пелюсток залити 1 л окропу і дати настоятися 12 год. Процідити через чисту марлю, складену кілька шарів. До рідини, що вийшла, додати 750-грамову баночку меду, довести до кипіння на повільному вогні. Приймати по 1 ст. л. тричі на день.

Оцет

В осінньо-зимову пору саме час запастися народними засобами проти ангіни та тонзиліту. Один із простих і дієвих засобів – рожевий оцет.

100 г пелюсток троянди наполягають протягом тижня на звичайному столовому оцті (необхідний 1 л оцту 6% концентрації). Приготованим настоєм (1 ч. л. рожевого оцту на 1 склянку теплої води) можна полоскати горло.

Ароматне варення з рожевих пелюсток, виявляється, має і лікувальні властивості. Але троянди для нього підходять далеко не будь-які

Про цілющі властивості пелюсток троянд, нащадків вітамінної шипшини знали ще наші древні предки. Ще знаменитий перський лікар Авіцен рекомендував настоянки та мазі на основі рожевих пелюсток для лікування ясен, хвороб очей, і навіть при запорах. Свіжі пелюстки прикладали при шкірних захворюваннях, особливо бешиховому запаленні.

Цілющі властивості рожевого варення

У звареному вигляді пелюстки втрачають деяку частину своїх корисних властивостей - так, наприклад, аскорбінова кислота, якої досить багато у свіжих кольорах, розпадається при термічній обробці, а ще менше вітаміну С залишається після тривалого зберігання. Але це не біда – адже основна цінність ласощів зовсім не в цьому вітаміні, а ось у чому:

Прекрасний ні з чим не порівнянний аромат пелюсткам троянд та рожевому варенню надають ефірні олії. Саме завдяки ефірному маслу варення з пелюсток троянд має протигрибкову та антибактеріальну властивості. Рожеве варення давно зарекомендувало себе як ефективний та смачний засіб при стоматиті, особливо у дітей.
Рожеве варення має антисептичні властивості, воно допомагає швидше гоїтися ранкам на яснах, слизовій оболонці рота і захищає слизову оболонку ШКТ від подразнення, допомагаючи уникнути виразок.
Флаваноїди, особливо кверцитин і рутин, знижують проникність і ламкість капілярів, регулюють згортання крові та еластичність еритроцитів.
Вітамін В5 (пантотенова кислота) нормалізує ліпідний обмін, допомагає засвоєнню білків, жирів та вуглеводів.
У пелюстках троянд досить багато вітаміну К, який бере участь у процесі формування основи кісткової тканини, необхідний для утримання та насичення кісток і зубів кальцієм, бере участь у процесі з'єднання кальцію з вітаміном D, таким чином побічно запобігає рахіту та дефіциту кальцію.
Як допоміжний засіб рожеве варення дають дітям при лікуванні бронхіту, ларингіту, фарингіту.

Які квіти підходять для варення

Сорт троянди, в принципі, не має значення, хоча вважається, що найкраще підходять чайні троянди з великою кількістю ніжних м'яких пелюсток і солодким тонким ароматом.

Не використовуйте для приготування варення квіти, які продають у квіткових магазинах, особливо імпортного виробництва. При вирощуванні таких троянд використовують велику кількість різних хімікатів, що залишаються у пелюстках.
Для того, щоб троянда довше зберігала свій товарний вигляд, її обробляють спеціальним газом-консервантом, що нешкідливо для квітів у вазі, але неприпустимо в їжі.

Найкраще збирати квіти у своєму саду або у знайомих. Можна і в лісі, якщо ви впевнені, що їх не обробляли від шкідників, але в будь-якому разі подалі від автомобільних магістралей.

Як готувати рожеве варення

Насамперед, пелюстки потрібно підготувати – обриваючи їх, стежте, що не потрапили серединки квітів, вони можуть зіпсувати все варення. Вимийте підготовлені пелюстки під проточною водою і розкладіть один шар на рушник, щоб вони обсохли.

На 200 г пелюсток потрібно взяти 400 г цукру, 0,5 склянки води, 2 чайні ложки лимонного соку.

Зваріть цукровий сироп. Для цього в киплячу воду тонким струмком всипте цукор і варіть на невеликому вогні до повного розчинення цукру. Наприкінці додайте лимонний сік і варіть ще 1-2 хвилини.
Підготовлені пелюстки троянд опустіть в сироп (він не повинен кипіти) і варіть 25-30 хвилин. Варення готове, якщо всі пелюстки стали прозорими.
Розкладіть гаряче варення у стерилізовані баночки, цілком підійдуть банки з єврокришками, але за бажання можна закатати металевими. Дайте охолонути і поставте в прохолодне місце, в ідеалі на нижню поличку холодильника.

Варення з чайних троянд від Evgeniya on Vimeo.