Печиво трикутне у радянській формі. Рецепт печива «Сердечки», яке печеться на газі у формі

Домашнє печиво (для форми-сковороди) – 5 рецептів!

Домашнє печиво (для форми-сковороди)

Рецепт №5

Це дуже смачне печиво. Для його випікання потрібна форма-сковорода. У мене така ще з радянських часів є (мама запозичила).
Для виготовлення печива потрібно:
борошно - 3 склянки
масло вершкове - 100 грам
маргарин - 100 грам
цукор - 1 склянка
яйце - 3 штуки
майонез - 1 упаковка 220 мл
сода - 1 чайна ложка
оцет - 1 чайна ложка

1. Борошно висипати в неглибоку миску і додати|добавляти| холодні (не м'які!) масло|мастило| і маргарин. Порубати все ножем, щоб вийшла дрібна однорідна крихта.

2. В іншій мисці змішати цукор, яйця та майонез. Збити міксером до утворення однорідної маси.

3. Збиту яєчно-майонезну суміш вилити в миску з борошном. Добре вимішати (зручно мішати ложкою). Тісто має вийти густим і трохи тягучим.

4. Розігріти форму-сковороду на плиті (можна не тільки на газовій, у мене стелокераміка і все пройшло чудово). На гарячу форму покласти в центр ложку тіста та з силою з'єднати частини форми. Обсмажити з кожного боку по 1-2 хвилини в залежності від сили нагрівання. На початку печиво смажиться довше, потім час смаження варто зменшувати. Готове печиво вийняти з|із| форми, розламати на окремі печиво і можна їсти. Смачного!

Ще варіант тесту!

250гр. маргарину, 250гр. цукру, 4-5 яєць, 500 гр. сметани, 0,5 гр. соди, гашеної оцтом. 500гр. борошна (приблизно)
Приготування:
1. Маргарин розтопити, додати цукор, яйця, сметану, гашену соду.
2.Все перемішати до однорідної маси. потім додати борошно. Тісто має бути середньої густоти.
3.Форму для випічки розігріти, викладати тісто у форму та випікати.

І ще!

Рецепт печива в спеціальній сковороді "Як в дитинстві" Євгенії Трошиної:

складові:

Борошно - 3 склянки
Цукор - 1 склянка
Сметана або майонез – 200 гр
Маргарин 250 гр
Яйце - 3 шт.
Оцет столовий - 1 чайна ложка
Сіль - 0,5 чайної ложки
Соди – 0,5 чайної ложки

Приготування:

Білки збити
Цукор розтерти з жовтками, додати|добавляти|
Соду погасити в оцті
Маргарин з'єднати з борошном, додати|добавляти| сметану
Все ретельно змішати до густої маси
Випікати у формі для печива. Нагрівати форму необхідно поступово, перевертаючи її на 180 градусів.
Випікати до готовності.

Рецепт №4

Яйце куряче - 3 шт
Борошно - 1 скл.
Крохмаль картопляний - 0,5 скл.
Цукор - 1 скл.
Маргарін - 250 г
Ванільний цукор-1 пакетик
Яйця розтерти з цукром і ваніллю. З'єднуємо топлений трохи остиглий маргарин з яєчно-цукровою сумішшю, додаємо борошно і ретельно вимішуємо тісто. Змащуємо вершковим маслом або маргарином форму і ставимо її на плиту грітися. густа сметана. У кожну форму накладаємо по 1 чайній ложці тіста, закриваємо і ставимо на плиту. Смажимо печиво до світло-золотистого кольору, кілька разів перевертаючи

1 банка майонезу (200 гр)

1 склянка цукру

0.5 чайної ложки соди (не гасити)

1 склянка крохмалю

2 склянки борошна

200 г розм'якшеного маргарину (його кладуть останнім)

Добре замісити тісто, викладати ложкою в поглиблення. Печеться хвилини по 3-5 з кожного боку.

Рецепт здається дивним, але смак.

Прості рецепти, перевірені часом, передаються у багатьох сім'ях із покоління до покоління. Дивовижне печиво на газі є для багатьох господинь справжньою паличкою-виручалочкою, коли на порозі з'являються несподівані гості, яких потрібно зігріти чаєм і почастувати чимось смачненьким. Для приготування печива на газу, рецепт якого має бути в кулінарній книзі будь-якої господині, потрібні звичайні продукти. Щоб насолодитись класичним десертом, скористайтеся наступними рецептами.

Розсипчасте печиво на сковороді для формування.

Щоб приготувати солодке та смачне печиво у спеціальній сковороді, підготуйте необхідні продукти:

борошно пшеничне - 3 склянки;
нежирна сметана – 200 г;
яйця – 3 шт.;
цукор – 1 склянка;
сіль – 0,5 чайної ложки;
сода – 0,5 чайної ложки;
маргарин – 250 г;
оцет – 1 чайна ложка.

Для приготування печива в сковороді відокремте білки від жовтків і ретельно збийте вилкою або віночком. В окремому посуді розітріть жовтки з цукром і сіллю. Борошно просійте і додайте|добавляйте| до неї погашену оцтом соду. Для цього печива маргарин розітріть з борошном, додаючи потроху сметану. Потім усі компоненти з'єднайте та розмішайте. Однорідну за кольором та консистенцією масу розподіліть у розігрітій на газі та змащеній олією сковороді та випікайте до готовності печива.

Печиво на газі з майонезом

Багато хто здивується, побачивши в рецепті печива майонез, адже саме цей продукт ще за радянських часів додавали у випічку, особливо якщо йшлося про приготування печива на газі у формі. Нехай вас не лякає дивний, на перший погляд, набір продуктів для солодкої випічки, приголомшливий смак печива на сподобається і вам, і вашим домашнім. Для його приготування знадобляться:

цукор – 1 склянка;
майонез «Провансаль» – 200 г;
сода - 1/2 столової ложки;
картопляний крохмаль – 1 склянка;
борошно пшеничне - 2 склянки;
маргарин – 200 р.

Згідно з рецептом, маргарин має бути м'яким, але в жодному разі не розплавленим. У мисці з'єднайте борошно, цукор, крохмаль, майонез і соду, гашену столовим оцтом, а наприкінці введіть маргарин. Розмішайте, щоб тісто вийшло густим та однорідним. Форму для печива розігрійте на плиті, змастіть кожне поглиблення маргарином або олією та викладіть у кожне поглиблення трохи тіста. Готуйте печиво 3 хвилини з одного боку, потім переверніть форму, і залиште на такий же час з іншого боку.

Ванільне печиво на газі

Ароматне та ніжне печиво на газі виручить тоді, коли немає часу для створення кулінарних шедеврів. Все, що вам знадобиться для його приготування, це:

борошно - 1,5 склянки;
цукор-пісок – 1 склянка;
яйця курячі – 5 шт.;
олія вершкове або маргарин - 200 г;
1 пачка ваніліну;
сіль;
розпушувач для тіста – 0,5 чайної ложки.

У мисці з'єднайте всі продукти і розмішайте, щоб маса вийшла без грудочок. Форму для печива на газі змастіть жиром і добре прогрійте. По 1 столовій ложці тіста викладайте на форму та розрівнюйте. Готуйте по 2 хвилини з кожного боку. Готове печиво дістаньте із форми, розріжте та остудіть.

З появою силіконових форм для випікання все більше і більше господарок відмовляються від металевих пристроїв. Плюси силікону очевидні: його не потрібно змащувати перед випіканням олією, випічка легко виймається з таких форм. Але у них, все-таки, є один недолік - у силіконовій формі не можна спекти смачне печиво на газі.

Ще в недалекому минулому практично кожна хазяйка мала форму-сковорідку для випікання різноманітного печива: трикутники, грибочки, горішки, черепашки, шишки та інше. Але популярність такого печива настільки велика, що і зараз не важко купити таку форму і порадувати близьких смачним домашнім печивом.

Найпростіший рецепт

У цьому рецепті використовується найпростіший набір інгредієнтів, але від цього печиво не стає менш смачним. Також варто зазначити, що рецепт не прив'язаний до жодної певної форми випічки, тому це тісто можна випікати в будь-якій наявній формі-сковороді.

Як приготувати домашнє печиво у формі газу:

Печиво «Трикутники» у формі газу

Печиво у формі вафельок-трикутників за цим рецептом виходить в міру м'яким і нежирним, незважаючи на те, що до його тіста входить достатньо жирних інгредієнтів (вершкове масло, майонез або сметана).

Необхідні продукти:

200 грам майонезу (або сметани);
200 грам розтопленого вершкового масла;
150 г цукру;
3 яйця;
1 чайна ложка розпушувача;
350-450 г борошна.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність 100 г домашніх вафельок-трикутників - 427,5 ккал.

Етапи випічки:

Цукор розтерти разом із яйцями;
Додати розтоплену олію та майонез або сметану;
Потім засипати борошно та розпушувач, добре розмішати;
Ложкою викладати тісто в кожен трикутник і пекти з кожного боку до золотистого кольору.

Рецепт печива «Грибочки» у формі газу

Печиво «Грибочки» дуже подобається дітям за його оригінальний зовнішній вигляд і смачні шапочки, вкриті шоколадною глазур'ю. Зробити його ще цікавіше можна за допомогою топінгу у вигляді кольорового кондитерського посипання. Але і без декору печиво виходить дуже смачним.

Для "Грибочків" необхідно взяти:

2 яйця;
0,5 склянки цукру;
125 грам вершкового маргарину;
1 склянка сметани;
1 чайна ложка ванільного цукру;
1 чайна ложка розпушувача;
1 чайна ложка горілки;
350 грам борошна;
100 г темного шоколаду;
100 г білого шоколаду;
Кондитерська посипка.

На випічку та прикрасу грибочків доведеться витратити 50-60 хвилин.

Калорійність цього десерту – 424,8 ккал на 100 г.

Рецепт приготування печива «Грибочки» у формі на покроковому газі:

Замісити тісто, змішавши спочатку всі рідкі інгредієнти з цукром, потім додавши сухі складові;
Випекти грибочки і дати їм охолонути;
Розтопити на водяній бані білий шоколад і вмочити в ньому ніжки грибочків, перевернути їх капелюшками вниз, щоб застиг шоколад;
Потім розтопити темний шоколад і вмочити капелюшки, прикрасити кондитерською посипкою і дати застигнути шоколаду.

Рецепт домашніх печива «Горішки» у формі на газу

Для цього печива замішується пісочне тісто без розпушувача або соди, тому шкаралупки горішків вдається зробити тоншими, але міцними. Начинка готується з вареного молока, що згущує, за бажанням, в крем можна додати сухофрукти або подрібнені горіхи.

Для тіста та крему знадобляться такі інгредієнти:

250 грам розтопленого вершкового маргарину;
1 склянка цукру;
2 яйця;
3 склянки борошна;
100 г розм'якшеного вершкового масла;
450 грам вареного згущеного молока.

Час приготування становитиме трохи більше години (70-80 хвилин).

Калорійність "Горішків" - 411,0 ккал/100 грам.

Приготування такого печива у формі газу:

З маргарину, цукру, яєць та борошна замісити пісочне тісто;
Випекти половинки шкаралупок горішків;
Іриску (варену згущене молоко) збити з м'яким вершковим маслом і наповнити половинки, з'єднуючи їх між собою.

Не має сенсу з рецепта описувати технологію випічки печива, розповісти про неї буде доречніше разом з корисними порадами і секретами, які допоможуть уникнути можливих труднощів у процесі приготування.

Перше, форму-сковороду необхідно перед закладкою тесту добре розігріти над вогнем і обов'язково змастити. Робиться це лише перед першою партією печива, потім вони легко відставатимуть від форми. Для змащування можна використовувати кулінарний жир, вершкове масло, маргарин або олію без запаху.

Кількість тесту, що закладається у форму, потрібно буде відрегулювати самостійно, щоб воно не випливало з неї і щоб заповнювало всю форму. У середньому одну порцію (залежно від малюнка тиснення) знадобиться близько 2 столових ложок тесту.

Сковороду на газу потрібно буде перевертати, щоб печива у формі пропеклися з обох боків та набули гарного золотистого відтінку. Під час випікання ручки форми необхідно тримати зімкнутими, інакше тісто підніматиме верхню стулку, і випічка погано пропечеться.

Тривалість переходу випічки із стадії тісто в стадію готове печиво, навіть для однієї й тієї ж форми, у кожної господині може бути різна (від кількох секунд до 5-7 хвилин). Це залежить від багатьох факторів, тому доведеться самому встановити цей час, відкриваючи стулки сковороди і спостерігаючи за кольором печива.

Аромат домашньої випічки тепер почуєш нечасто. Навіщо бруднитися в муці, коли в будь-якому кондитерському відділі можна купити все, що тільки забажає душа? Тільки ось чомусь різноманітність магазинного печива радує все менше, а все частіше хочеться домашнього, смачного та ароматного печива, такого ж, як пекла мама чи бабуся… «Кулінарний Едем» підібрав для Вас різні рецепти домашнього печива - від традиційних до незвичайних, від найпростіших до віртуозних. Порадуйте домочадців!

Домашнє печиво з вівсяних пластівців

Інгредієнти:
150 г вершкового масла,
½ склянки цукру,
1 яйце,
2 склянки вівсяних пластівців,
1 ст. мелених горіхів,
ванілін - за смаком,
цедра лимона чи апельсина.

Приготування:
Вівсяні пластівці прогрійте в духовці на деку до світло-коричневого кольору. Під час прогрівання періодично перемішуйте пластівці, щоб вони не пригоріли і рівномірно підрум'янилися. Розітріть масло з цукром в щільну піну рубані горіхи і прянощі і пластівці, що охолонули. Вимішане тісто викладіть чайною ложкою на лист, поставте в духовку і випікайте печиво. Готове печиво має бути жовто-коричневого кольору та сухим на зламі.

Сирне печиво (несолодке)

Дуже смачне печиво, чудова закуска до шампанського (ну, або до пива, на крайній край).

Інгредієнти:
200 г вершкового масла,
2 склянки борошна,
½ склянки води,
150-200 г сиру,
½ ч.л. мелений червоний перцю.

Приготування:
Дрібно нарубайте холодну олію, поступово додайте в неї воду та борошно. Добре перемішайте і додайте сир, натертий на великій тертці, і перець. Розкотіть тісто в пласт завтовшки півсантиметра і виріжте печиво виїмками. Можна просто нарізати прямокутники. Частину борошна (приблизно півсклянки) можна замінити висівками. Випікайте про 200 ° С близько 15 хвилин.

Інгредієнти:
2,3 склянки борошна,
½ склянки кукурудзяного борошна,
2 ч. л. какао-порошка,
1 ч. л. меленої гвоздики,
1 ч. л. меленої кориці,
½ ч.л. меленого мускатного горіха,
150 г білого шоколаду
2 ст. молока,
100 г вершкового масла,
¾ склянки цукрового сиропу, звареного до золотистого кольору.

Приготування:
Нагрійте духовку до 180 ºС. Деко вистеліть пергаментом. Просійте борошно, крохмаль, какао та гвоздику. Змішайте все у великій мисці, зробіть у центрі суміші ямку, в яку налийте суміш із олії, сиропу та молока (суміш потрібно трохи прогріти на повільному вогні доти, доки не розтопиться олія). Перемішайте все металевою лопаткою, щоб вийшло м'яке тісто, викладіть на присипану мукою поверхню і вимісіть тісто. Скачати з нього кулю і залишити на кілька хвилин. Потім розкотіть тісто в товстий пласт (близько 2 см), виїмкою «серце» наріжте печиво і поставте випікатися приблизно на 25 хвилин (або до світло-коричневого кольору). Готове печиво остудіть на ґратах. На водяній бані розтопіть шоколад і опустіть у нього кожну печиво до половини. Дайте шоколаду застигнути.

Мигдальне домашнє печиво

Інгредієнти:
2/3 склянки борошна,
½ склянки цукрової пудри,
60 г вершкового масла,
2 білки,
ч.л. лікеру «Амаретто»,
½ склянки мигдальних пластівців.

Приготування:
Деко викладіть промасленим папером. Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| цукор, перемішайте і зробіть в центрі поглиблення. Змішайте розм'якшене масло, білки та лікер і влийте в суху суміш. Ретельно перемішайте до одержання однорідної маси. Накрийте тісто плівкою та залиште на 2 години. Тим часом розігрійте духовку до 180? Викладайте тісто на лист по 2 чайні ложки і розподіляйте, притискайте його так, щоб вийшли кружки діаметром близько 10 см. Потім щедро посипте кожен кружок мигдальними пластівцями, трохи притисніть і відправляйте печиво в духовку. Час випічки – близько 5 хвилин або до золотистого кольору.

Інгредієнти:
3 яйця,
90 г борошна,
100 г цукру,
20 г вершкового масла,
30 г цукрової пудри,
дрібка солі.

Приготування:
Жовтки і 75г цукру збийте в піну і поступово додайте 75 г борошна, що просіює. В іншому посуді збийте білки із сіллю у щільну піну. Потім обережно змішайте збиті білки та жовткову масу та акуратно перемішайте. Деко змастіть маслом і присипте борошном. Кондитерський шприц заповніть тестом і відсадіть на лист палички довжиною 10 см. Змішайте цукор, що залишився з цукровою пудрою, посипте половиною суміші печиво і зачекайте 10 хвилин, поки цукор розчиниться. Потім посипте печиво цукровою сумішшю, що залишилася, зачекайте ще 2 хвилини і поставте деко в духовку, попередньо розігріту до 150ºС. Випікайте до золотистого кольору. Готове печиво зніміть з листа лопаткою і залиште на ніч на столі, щоб воно підсохло.

Це печиво нежирне, легке (якщо такий епітет взагалі застосовний до печива) і без яєць – це важливо для алергіків.

Інгредієнти:
1 склянка борошна,
1 склянка крохмалю (кукурудзяного, але можна і картопляного),
1 склянка цукру,
100 г вершкового масла,
½ склянки сметани,
½ лимона.

Приготування:
Збийте з|із| цукром розм'якшене масло|мастило|, додайте|добавляйте| лимонну цедру, сметану, борошно з 1 ч.л. соди, крохмаль, лимонний сік та швидко замісіть пластичне тісто. Розкотіть тісто в пласт завтовшки 5 мм і виїмкою наріжте печиво. Випікайте на змащеній деко маслом до світло-коричневого кольору при температурі 180ºС. Печиво можна прикрасити глазур'ю.

Домашнє печиво з начинкою з горіхів та сухофруктів

Інгредієнти:
200 г вершкового масла,
200 г сметани,
2-2,5 склянки борошна.
Начинка:
1 склянка будь-яких горіхів,
1 склянка чорносливу або родзинок,
100 г сушеної вишні,
1 жовток,
½ склянки цукру.

Приготування:
Якщо Ви використовуєте ізюм, розпарте його. Сухофрукти та вишню дрібно наріжте, подрібніть горіхи, перемішайте все з цукром та яєчним жовтком. Начинка готове. Для тіста розтопіть масло|мастило|, остудіть його і змішайте зі сметаною. Збийте отриману масу до однорідного стану, поступово додаючи борошно. Замісити пружне, легке тісто. Розділіть тісто на 2 частини, розкотіть у 2 тонкі пласти. Покладіть один пласт на лист, змащений маслом, розкладіть начинку і накрийте іншим пластом. Краї защипіть, трохи придавіть качалкою і поставте деко в духовку, розігріту до 180 С, на 30-40 хвилин. Верхній пласт має стати світло-золотистого кольору. Наріжте печиво на квадратики, змастіть рідким медом або посипте цукром. Нехай постоять хвилин 20 і можна подавати до столу!

Інгредієнти:
500 г сиру,
500 г вершкового масла,
750 г борошна,
300 г цукру,
½ ч.л. солі,
1 пакетик ваніліну.

Приготування:
Сир протріть через сито, масло збийте із цукром. Змішайте сир і масляну суміш, перемішайте і поступово додайте борошно із сіллю та ваніліном. Вимісіть тісто. Воно вийде досить липким. Викладіть тісто на підпилену мукою|борошном| дошку і розкотіть в пласт товщиною 5-7 мм. Виріжте склянкою кружечки, складіть навпіл, поверніть посередині на 180 º і придавіть серединку - вийдуть бантики. Викладіть печиво на лист, застелений папером для випічки, і поставте в духовку, розігріту до 200 ºС. Випікайте до рум'яніння, тільки не пересушіть.

Шматочки шоколаду в печиво – це просто захоплення! Тільки купіть добрий шоколад, а не соєві плитки.

Інгредієнти:
0,75 склянки розм'якшеного вершкового масла,
1,5 склянки цукру,
2 ст. молока,
1,5 склянки борошна,
1 яйце,
1 ч. л. солі,
0,75 ч.л. соди,
1 ст. подрібнених волоських горіхів,
1 склянка шматочків шоколаду,
ванілін – за смаком.

Приготування:
З'єднайте олію, цукор, молоко, ванілін і добре перемішайте. Додайте яйце, збийте. Окремо змішайте борошно, соду та сіль, додайте до загальної маси, швидко перемішайте. Додайте шматочки шоколаду та горіхи, розмішайте. Викладайте тісто на сухе деко по одній чайній ложці на відстані 5-7 см один від одного. Випікайте печиво при температурі 190ºС протягом 8-10 хвилин, якщо хочете, щоб воно було м'яким, або протягом 11-13 хвилин, якщо Вам хочеться хрусткого печива. Важливо не перетримати печиво! Готове печиво вийміть з духовки і остудіть 2 хвилини на деку, потім зніміть на стіл, застелений фольгою або випічкою папером, і остудіть.

Інгредієнти:
2 білки,
½ склянки цукрової пудри,
1 ст.л борошна,
350 г кокосової стружки,
100 г шоколаду.

Приготування:
Кокосову стружку можна купити, але набагато смачніше виходить печиво із справжнього кокосу. Купуйте кокос, усередині якого плескається вода. Викруткою пробийте два з трьох отворів, злийте воду. Потім, тримаючи кокос у руках, постукуйте молотком, повертаючи його по колу. Через якийсь час кокос лусне. Вийміть м'якоть, очистіть картоплечисткою коричневу шкірку і натріть м'якоть на тертці. Розкладіть на деко рівним шаром і підсушіть в духовці при 150 С протягом 20-30 хвилин.

А тепер власне печиво. Збийте білки, поступово додаючи цукрову пудру. Білки повинні утворити щільну, гладку, блискучу піну. Обережно додайте борошно, розмішуючи знизу вгору. Потім також обережно додайте кокосову стружку. На лист, вистелений пергаментом, за допомогою двох чайних ложок викладіть невеликі кульки. Поставте деко в духовку, розігріту до 150 º С і випікайте печенюшки 15-20 хвилин. Готове печиво легко відокремлюється від пергаменту. Складіть кульки печива щільно в один шар на тарілці і полийте розтопленим шоколадом, проводячи над тарілкою зигзагом.

Інгредієнти:
1 склянка морквяного соку,
300 г борошна,
20 мигдальних горіхів,
2 яйця,
1 буряк (віджати сік),
100 г цукру,
100 г вершкового масла,
60 г сметани,
сода або розпушувач - на кінчику ножа.
Для крему:
100 г згущеного молока,
200 г вершкового масла|мастила|.

Приготування:
В одного яйця відокремте білок і відставте вбік, він нам знадобиться. Змішайте жовтки та білок з цукром. Окремо розітріть сметану з розм'якшеною олією. З'єднайте яєчну та масляну суміші, додайте борошно та соду, добре вимісіть. З отриманого тесту скачайте джгут та розділіть його на 20 частин. Кожен шматочок тіста скачайте в довгасту кульку, покладіть на лист і випікайте «персики» в духовці, розігрітій до 180ºС, до золотистого кольору. Збийте згущене молоко з|із| маслом для крему. Готові "персики" розріжте навпіл, акуратно вийміть серединку і змішайте її з кремом. Половину всіх розрізаних печінок зануріть у морквяний сік, половину - у буряковий. Дайте обсохнути, наповніть кремом, вкладіть горішок і з'єднайте половинки: червону з оранжевою. Зануріть у збитий виделкою білок і обваляйте у цукрі.

Інгредієнти:
500 г борошна,
1 склянка холодної води,
20-25 г пресованих дріжджів,
100 г вершкового масла,
1 яйце,
½ ч.л. солі.
Начинка:
250-300 г маку,
150 г меду.

Приготування:
Це печиво можна робити із залишків дріжджового тіста, у разі його знадобиться приблизно 800 р. Але можна приготувати тісто спеціально. Приготуйте тісто безопарним способом: з вечора влийте в глибокий посуд холодну воду і розпущені дріжджі, додайте|добавляйте| розтерте добела масло|мастило|, яйце, сіль|соль| Посуд із тестом (досить глибокий, щоб під час бродіння тісто не втекло) поставте на стіл у теплій кухні і накрийте рушником. З ранку готове тісто перемішайте, добре обомніть і приготуйте печиво. Для цього розкотіть тісто в тонкий пласт і наріжте смужками довжиною 10 см і шириною 3 см. Для начинки промийте мак, відваріть протягом 5-10 хвилин, злийте воду і двічі пропустіть через м'ясорубку. Змішайте мак із медом. Смужки тесту змастіть яйцем, покладіть на них мак і ретельно защипіть краї. Вийдуть палички з начинкою. Деко змастіть маслом, викладіть палички швом вниз і поставте в сильно розігріту духовку. Випікайте печиво до світло-золотистого кольору.

Інгредієнти:
300 г моркви,
200 г цукру,
200 г сметани або вершкового масла,
2-3 склянки борошна,
сода на кінчику ножа,
ванілін, цедра лимона чи кориця - за смаком.

Приготування:
Очищену моркву натріть на дрібній тертці або подрібніть у блендері. Додайте сметану (або розм'якшене масло), прянощі, соду та борошно, замісіть тісто. Накрийте його плівкою та залиште в прохолодному місці на годину. Викладіть тісто на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко чайною ложкою, придавлюючи трохи пальцями, і поставте в духовку, розігріту до 180ºС, на 10-15 хвилин|мінути|.

Печиво картопляне

Інгредієнти:
200 г картоплі,
120-150 г вершків,
100 г цукру,
½ ч.л. солі,
1 ч. л. меленої кориці,
3 яйця,
1 ст. мелених волоських горіхів.

Приготування:
Картоплю відваріть «у мундирі», очистіть, злегка остудіть і пропустіть через м'ясорубку (або подрібніть блендером). Збийте вершки із сіллю, цукром і корицею, потім, не перестаючи заважати, вбийте по одному яйця, мелені горіхи і наприкінці замісу - картопляне пюре. З вимішаного тіста розкотіть корж товщиною в 1,5-2 см, викладіть його у форму, змащену олією (або силіконову, в цьому випадку змащувати її не треба) і випікайте в духовці, розігрітій до 160 ° С протягом 40-50 хвилин. Готовий корж розріжте прямокутники.

Ось таке різне домашнє печиво. Будь-який рецепт запросто можна змінити, додати щось своє, але найголовніше - у Вашому печиві буде частинка вашого кохання, а цього не купиш в жодному магазині.

Смачного!

Лариса Шуфтайкіна

Приготувати печиво на домашній кухні можна легко, навіть не маючи великих кулінарних талантів. При цьому допускаються експерименти з інгредієнтами, додаючи в тісто кунжут, родзинки, горіхи, можна досягти різних смакових відтінків.

Одна з переваг такої випічки – відсутність хімічних добавок та барвників.

Рецепт найпростішого печива в домашніх умовах

Курабі - один з особливо простих у виготовленні видів печива з повидлом.

Олію, розм'якшену, перебиваємо з охолодженими яйцями. Всипаємо пісок, ванілін і змішуємо, поки суміш не гомогенізується і пісок не розчиниться.

Просіюємо борошно та соду, солимо, невеликими порціями підкладаємо в яєчно-вершкову масу. Вимішуємо м'яке пластичне тісто. Занурюємо у харчовий контейнер і на півгодини занурюємо у морозильну камеру.

Частинами закладаємо тісто в кондитерський рукав, якщо його немає, у такий же одноразовий пакет, надрізавши з одного краю. Вистилаємо кальку на лист. Зверху видавлюємо тісто формою квіточки.

У середині пальцем робимо поглиблення і накладаємо трохи повидла. Заповнюємо весь лист і поміщаємо випікатися у прогрітій електрошафі на півгодини.

Рецепт домашнього печива з маргарином

Економ-варіант домашнього печива на основі спреду або маргарину з горішками та сиром.

Компоненти:

Борошно – 650 г;
Цукор - 200 г;
Яйця – 4 шт.;
Спред – 250 г;
Горіхи – 100 г;
Сир – 300 г;
Ванілін – 1 упаковка.

Сир пропускаємо через електром'ясорубку чи сито. Перекладаємо в чашу комбайна та перебиваємо із двома яйцями. Коли маса вийде досить густа, додаємо розм'якшений маргарин, нарізаний скибочками, продовжуємо замішувати.

Всипаємо сухі інгредієнти. Вийшло м'яке та еластичне тісто. Обмотуємо плівкою і занурюємо на півгодини на холод.

З яєць і цукру, що залишилися, робимо гоголь-моголь, змішуємо з сиром. Горіхи подрібнюємо качалкою, з'єднуємо обидві суміші. Розкочуємо в квадратний пласт підмерзле тісто, зверху ложкою насмикуємо горіхово-сиру і закручуємо в рулет.

Філейним ножем навскіс нарізаємо невеликі печива. За бажанням можна змастити зверху білком і притрусити цукром чи корицею. Перекладаємо їх на дистанції між ними на деко, промазане маслом, і завантажуємо в електродуховку на півгодини.

Печиво на кефірі: простий рецепт без вишукувань

У холодильнику залишилося мало кефіру, його можна переробити на випічку. Печиво на кисломолочних продуктах виходить м'яким і довго зберігається, не черствіючи.

Компоненти:

Борошно – 450 г;
Сода - 1 ч. л.;
Розпушувач – 0.5 ч. л.;
Цукор - 250 г;
Родзинки – 100 г;
Яйця – 2 шт.;
Кориця – 1 пакетик.

Виливаємо теплий кефір у пластмасову миску, всипаємо соду, промішуємо та залишаємо постояти. З'єднуємо в окремій скляній мисці всі сипкі інгредієнти: протрушене борошно, розпушувач, корицю. Добре промішуємо.

Родзинки заливаємо теплою водою і даємо розбухнути. Зливаємо воду і розкладаємо просохнути.

Коли в суміші кефіру з'являться, бульбашки розбиваємо яйця і промішуємо. Невеликими дозами всипаємо сухі складові та промішуємо з-під низу, щоб не сформувалося грудок.

Коли консистенція стане досить густою, вивалюємо тісто на рівну поверхню та вимішуємо. Активуємо духову шафу на 180 °С.

З тіста формуємо довгу товсту ковбаску, відщипуємо шматочок або відрізаємо ножем, приплюскуємо долонею, роблячи тісту вид оладки, і викладаємо на лист, застелений калькою. Випікаємо до зарум'янілого кольору.

Печиво готове.

Зметанне домашнє печиво: просто та смачно

Кисломолочні бактерії, що містяться в сметані, можуть успішно замінювати пекарські дріжджі, до того ж не дають масляного бродіння і спиртового присмаку.

Компоненти:

Борошно – 3 склянки;
Сметана домашня – 2 склянки;
Ваніль - 1 пакетик;
Цукор – 1.5 склянки;
Яйце – 1 шт.;
Мигдаль – 50 г;
Олія соняшника (звичайне раст.) – для змащення;
Сода - 1 ч. л.

Викладаємо охолоджену сметану в склянку блендера, всипаємо цукор (краще подрібнити в пудру) і перебиваємо в густу масу. Протрушене борошно з'єднуємо з содою, вбиваємо яйце.

Всю цю суміш підмішуємо до сметанної, додаємо ванілін та робимо нелипке тісто. Перекладаємо в харчовий контейнер і занурюємо у холодне місце на півгодини. Мигдаль колимо молотком.

Розкочуємо прямокутний пласт із тіста, попередньо притрусивши робочу поверхню борошном. Ножем для піци нарізаємо довільно ромбики або квадратики, перекладаємо вироби на пергаментний папір, промащений олією.

Притрушуємо мигдалем і завантажуємо в електродуховку на півгодини.

Простий рецепт пісочного печива за 10 хвилин

Приготуємо вдома звичайне пісочне печиво: смачне, розсипчасте та дуже цікавої форми.

Компоненти:

Борошно - 550 г;
Цукор - 200 г;
Яйце – 2 шт.;
Сода - 0.5 ч. л.;
Оцет – 1 ст. л.;
Сіль - щіпка;
Джем – 100 мл.

Перебиваємо в міцну піну яйця та цукор. Всипаємо частинами протрушене борошно: обережно, щоб маса не впала. Гасимо соду оцтом, а отриману піну вливаємо в борошняний розчин. Перемішуємо. Вийшло м'яке тісто.

Розкочуємо його так, щоб товщина була 3 сантиметри, нарізаємо трикутники. Біля однієї зі сторін кладемо шматочок джему і змотуємо в рулет. Викладаємо на лист, присипаємо зверху цукром і готуємо 35 хвилин.

Швидке домашнє печиво у формах

Щоб більше зацікавити дітлахів випічкою, можна використовувати форми мультяшних героїв, а якщо ще залучити їх до процесу, вийде не тільки апетитно, а й весело.

Компоненти:

Борошно – 350 г;
Вершкове масло – 250 г;
Цукор – 300 г;
Кунжут – 50 г;
Розпушувач – 1 упаковка;
Кориця – 1 упаковка;
Яйця – 3 шт.

В електрокомбайні перебиваємо цукор з яйцями, поступово додаємо м'яку олію. Коли вершково-яєчна маса стане досить густою, міняємо віночок на приладі на спеціальний гак для вимішування тіста.

Додаємо протрушений пекарський порошок, борошно, корицю і продовжуємо місити. Перекладаємо тісто в харчовий контейнер і занурюємо у холодильник.

Після охолодження розгортаємо його на рівній поверхні, формою видавлюємо печиво. Перекладаємо готові вироби на лист, посипаємо кунжутом і пропікаємо 45 хвилин.

Рецепт швидкого дієтичного печива

Набридло жувати несмачні хлібці, але хочеться зберегти постать? Їх можна замінити легким вівсяним печивом домашнього приготування.

Компоненти:

Вівсяні пластівці – 200 г;
Олія – 3 ст. л.;
Цукрозамінник – 3 ст. л.;
Яйця – 2 шт.;
Молоко чи кефір нежирні – 100 мл;
Ванілін – на розсуд кулінара.

Заливаємо вівсяні пластівці теплим молоком чи кефіром. Залишаємо розбухати на півгодини. Домішуємо яйця, олію та цукрозамінник.

Добре промішуємо і знову даємо постояти. Встеляємо лист для випікання калькою. Тісто виходить не густим, тому викладати його краще великою ложкою.

Вийдуть свого роду вівсяні коржики. Ставимо лист в електродуховку на 15 хвилин, попередньо прогрітий до 185 °С. У це вівсяне тісто можна додати зерна льону або насіння гарбуза.

Рецепт простого печива «Хризантеми»

Гарне, смачне та дуже легке печиво – «Хризантеми». Мабуть, немає жодної господині, яка його хоч одного разу не приготувала.

Компоненти:

Борошно – 650 г;
Майонез – 200 мл;
Цукор - 250 г;
Яйця – 4 шт.;
Спред – 150 г;
Сода - 1 ч. л.;
Оцет – 1 ст. л.;
Цукрова пудра для прикраси.

У залізній мисці вилкою змішуємо м'який спред або маргарин з майонезом. Додаємо яйця та цукор, соду з оцтом, і порціями – протрушене борошно. Її дозування може змінюватись. Потрібно дивитися на структуру тесту, щоб воно вийшло тугим та крутим.

Ділимо його не кілька частин. Встановлюємо м'ясорубку з ножем та сіткою для звичайного м'ясного фаршу. Закладаємо частину тіста у вирву і викручуємо на долоню черв'ячків з тіста. Обрізаємо ножем.

Викладаємо заготовку на деко устелену калькою. За цим принципом виробляємо все тісто. Прогріваємо духову шафу до 190 ° С і запікаємо 40 хвилин.

Виймаємо, даємо охолонути і притрушуємо цукровою пудрою. Печиво краще відразу від'єднати від пергаменту, поки воно гаряче, інакше потім це буде набагато складніше.

Борошно для випікання домашнього печива краще пересіяти кілька разів. Якщо ви не маєте сита, можна просто пересипати з миски в миску цього буде достатньо. Вона стане легшою, і тісто легше буде вимісити;
Під час приготування чітко дотримуйтесь пропорцій, користуйтесь вагами та мірними склянками. "На око" - не піде;
Випікати потрібно на деку з низькими ботами;
Не тримайте печиво в духовці довше зазначеного часу, пересушіть - і воно стане дуже твердим, як сухар.

Термін зберігання домашнього печива збільшиться, якщо його утримувати в залізній ємності або коробці з кришкою. Бажаємо вам «кулінарних» перемог!