Чи можна їсти картоплю увечері. Чи товстіють від картоплі

Багато років на картоплі у нашому будинку було накладено вето. Якщо ми його і їли, то тільки в ресторанах гарніром, у свята або в супі.

Яке ж було моє здивування, коли на батьківщині макаронів, в одному з ресторанів, до м'яса, на гарнір я попросила щось дієтичне і мені принесли варену картоплю. Не овочі гриль (які подають, як правило, з олією), не зелений салат (яким ситий не будеш), а варена картопля.

Кухар ресторану мені розповів, що картопля – дуже корисний продукт. Він і поживний, багато його не з'їж, і багатий на магній, вітаміни В, С, К. І ще – від нього не гладшають. Можете уявити розмір моїх очей у цей момент…Від картоплі не товстіють…?!

Для більшості з нас картопля - одна з основних продуктів харчування. Але вічно худнуть (як я), впевнені: крім крохмалю, що шкодить фігурі, в ньому нічого корисного немає. Як виявилося, за вмістом корисних речовин картопля дасть фору багатьом овочам та фруктам.

Всупереч думці деяких дієтологів, не варто картоплю виключати зі свого раціону. Потрібно просто навчитися його готувати.

Про картоплю

Отже, у розрахунку на 100 г продукту картопля містить:

вітамін С - 20 мг (майже третина добової норми, стільки ж, скільки в чорній смородині);

солі калію – 568 мг (більше, ніж у грибах чи бананах, добова норма калію – 4700 мг);

Селен – 0,3 мкг (більше, ніж у насінні та горіхах, добова норма – 50 мкг).

Також: вітаміни групи В, корисні амінокислоти, фосфор, цинк, магній, кальцій, кремній, бром, йод, кобальт.

Калорійність страви на 100 г:

Відварена молода картопля без солі – близько 80 ккал.

Картопляне пюре з молоком та вершковим маслом – близько 100 ккал.

Смажена картопля, фрі – 300-350 ккал.

Чіпси – 500 і більше.

Глікемічний індекс картоплі

ГІ- Це показник, який відображає, з якою швидкістю той чи інший продукт розщеплюється у вашому організмі і перетворюється на глюкозу - основне джерело енергії. Чим швидше розщеплюється продукт, тим вищий його глікемічний індекс. Продукти з низьким ГІ надовго затримуються у шлунку та кишечнику, розщеплюючись поступово, не даючи різкого підвищення рівня цукру в крові. Уповільнене засвоєння забезпечує більш тривале почуття насичення. Тому, бажаючи схуднути, вибирайте продукти з низьким глікемічним індексом(ГІ).

Картопля має середній глікемічний індекс.

Проблема картоплі в тому, що вона досить швидко підвищує рівень цукру в крові, тому хочеться її їсти ще й ще. А якщо це картопля з соусом або обсмажена на олії ... звідси і проблеми. Менше сковорідки картоплі з'їсти просто неможливо.

Небагато наукових фактів:

Британські дієтологи назвали картопля найкориснішим дієтичним продуктом, безпечним для фігури, якщо не переборщити з порцією.

Американська дієтична асоціація, провівши дослідження, з'ясувала, що люди, які регулярно вживають картопля, отримують набагато більше калію та вітаміну С, ніж ті, хто від нього відмовляється.

Експеримент Джо Вінсона зі Scranton, Pennsylvania довів, що від картоплі не повніють.

З 18 осіб, які протягом місяця на обід і вечерю з'їдали 6-8 картоплин, ніхто у вазі не додав. До того ж у випробуваних знизився кров'яний тиск.

Мабуть, єдиний мінус картоплі – досить високий вміст вуглеводів (близько 40 г на 100 г) за рахунок крохмалю. Але, картопляний крохмаль має антисклеротичну дію, тобто знижує рівень шкідливого холестерину. До того ж, зараз можна купити картоплю іноземних фермерів з нижчим вмістом вуглеводів ... до 8-11 г на 100 г.

Як є картопля, щоб не видужати

Міф про те, що картопля – нездоровий продукт, пов'язаний з тим, що для більшості улюблені страви – це смажена картопля, картопля з жирним соусом та щедро заправлена ​​олією та сметаною. Калорійність такої страви у рази перевищує калорійність просто відвареної картоплі.

Запечена або відварена (краще в мундирі) картопля 2-3 рази на тиждень в помірних порціях корисна практично всім.

Очищену картоплю не тримайте довго у воді, вона швидко втрачає свої цінні властивості. Найкраще, щойно очищену картоплю відразу закидати в каструлю з киплячою водою.

У середній та дрібній картоплі набагато більше поживних речовин. Занадто великий розмір плода вказує на насичення його нітратами та прискорювачами зростання.

Тонка шкірка картоплі, що лущиться, вказує на те, що він не дозрів. Вибирати потрібно коренеплід з товстою шкіркою, вона має бути гладкою без лущення.

У якісної картоплі не повинно бути паростків, вони «висмоктують» життєву силу із плоду.

Вітаміни та смакові якості продукту залежать від кольору бульб. У білій картоплі менше крохмалю, ніж у жовтій, тому він довго готується. Рожеві сорти використовуються в основному для приготування салатів – вони більш щільні за інші. А фіолетові плоди вважаються делікатесом, оскільки мають незвичайний присмак.

У жодному разі не можна купувати хвору, мерзлу або «позеленілу» картоплю.

Щоб не погладшати від картопляних страв, дієтолог Ганна Чуй, рекомендує не зловживати ними на вечерю: «У другій половині дня у людини знижена здатність переробляти вуглеводи, до яких належить картопля. Найкращий час для картоплі – обід.

Запікайте картоплю в мундирі, не додавайте соусів.

Дуже важливим є поєднання картоплі з іншими продуктами. Найкращий друг на тарілці – овочі, овочевий салат. Для легкої вечері відмінно підійде кореневий салат.

Для різноманітності можна приготувати картопляні котлети. Зробіть пюре (на 400 г картоплі – 1 яйце і 10 г вершкового масла, трохи солі). Сформуйте з нього котлети та запікайте їх у духовці.

Звичайне картопляне пюре можна урізноманітнити ложкою хрону або трюфелями. Пюре набуде іншого смаку і відмінно підійде до легкої рибки.

Одним словом – їжте картоплю, чисту картоплю, а не супутні продукти.

Чи товстіють від картоплі?

Що робить картоплю калорійною та небезпечною для фігури?

Спосіб приготування -смаження, розігрів відвареної картоплі на рослинних або тваринних жирах.

Сюди можна віднести і запікання з олією, краще, звичайно, робити на воді. Приготування страв з м'ясом або продуктом містить багато жирів. Наприклад, тушкована картопля зі свининою. Запам'ятайте, фігура дуже не любить поєднання вуглеводів та жиру, це відразу відкладається про запас.

Варити в шкірці, запікати в шкірці, гасити на воді, варити супи з пісним м'ясом або рибою. Забудьте геть-чисто про чіпси, навіть домашні, про картоплю фрі та пиріжків з картоплею та м'ясом!

Додавання соусів, надлишкової кількості солі, сметани, майонезу, молока, заправка рослинним, вершковим маслом або вприкуску з салом, ковбасою та іншими напівфабрикатами, які таять у собі багато прихованих жирів.

На вагу в даному випадку впливають жирні продукти та поєднання жирів та вуглеводів, як я згадувала вище. Тим більше, калорійність страви підвищується в рази з такими нешкідливими на перший погляд добавками.

Якщо картопляне пюре – то на воді, відварена картопля – то з некрохмалистими овочами. Чи не можете їсти без сметани? Тоді спочатку замініть її варенцем чи ряженкой. Якщо не можете обійтися без напівфабрикатів, то все ж таки, на перший час, щоб відвикнути поступово, замініть їх пісним м'ясом, рибою і не більше 50-100 грам.

Запивання водою, молоком та іншими напоями.

Не варто взагалі запивати їжу, а тим паче картопля і тим паче молоком. Відвикайте від цієї звички!

Надмірне вживання

Як і у всьому має бути міра. Самі подумайте, зараз ми не з'їдаємо 100 грам картоплі. Одна тарілка картоплі або картопляного пюре може важити 300...400, а іноді 500 грам. все залежить від розміру та звичок її вживання. А якщо протягом дня Ви ще дозволяєте собі солодкого, хліба чи десерту, то норма вуглеводів буде перевищена. і як наслідок, все відкладається у вигляді жирових запасів.

Їсти картоплю краще у першій половині дня, до 15:00, а краще 13:00. Порція має бути розумна. І краще їсти картоплю не частіше 2-3 разів на тиждень. Суточна потреба становить до 300 грам і вживання її у правильному вигляді.

Вуглеводи потрібні організму, тому краще з'їсти порцію картоплі, ніж 1 шматочок торта, тістечка або іншої солодощі. Картопля, адже плід природи!

Їм я картопля не частіше 2 разів на тиждень, а іноді і не частіше 1 разу на місяць, все залежить від прохань та справжніх запитів тіла.(не апетиту)

Супи я можу варити і без картоплі, я заміняю її на рис бурим, макаронами з твердих сортів пшениці, перлівкою, іншими овочами. Залежить від настрою.

Я ніколи не їм смажену картоплю, не відварюю картоплю без шкірки. Я його запікаю в шкірці, попередньо помивши, відварюю в мундирах, в голому вигляді додаю тільки в супи і тушковані страви. Дуже подобається добре очистити і відварити молоду картоплю в шкірці, так її і їсти. До речі, запечена картопля менш калорійна, всього 90 ккал на 100 грам, це навіть менше ніж у відвареному рисі.

Якщо тушу картоплю з м'ясом, то вибираю пісні сорти курки, рибного філе. Їм в ранковий час, або в обід до 15:00. Увечері краще з'їсти рибку та свіжий салат.

У день, коли їжу картоплю, не їм хліб взагалі, відмовляюся від домашньої випічки, хай і дієтичної. Повірте, від цього не страждаєш.

Не заправляю олією, сметаною чи ще чимось. Роблю до нього свіжі овочеві та зелені салати. Відмінно до картоплі підходить зелень ароматна -кінза, базилік, петрушка, кріп та ін. Гармонує зі буряком, там взагалі мало жирів фігурує, зате смачно.

За святковим столом взагалі ігнорую картоплю, бо на столі й так вистачає витівок. Картопля можна з'їсти і у звичайний день.

Чи товстіють від картоплі? Ні, якщо готувати і їсти правильно, і так, якщо до цього ставиться несвідомо і не знати, що саме призводить до збільшення маси тіла.

Ганна Івашкевич - Хімічний склад картоплі залежить від сорту, умов вирощування, зрілості бульб, термінів та умов зберігання та інших умов. У середньому у 100 грамах картоплі міститься 73 калорії, де білка – 1,9 грама, жирів – 0,1, вуглеводів – 16,6. Зазвичай бульби містять близько 76% води, 18% крохмалю, 0,5-1% цукрів, 2% білка та 1% мінеральних солей, а також вітаміни групи В (В1, В2, В3 (РР), В6), С, К , Е. Сахара у картоплі представлені глюкозою, фруктозою та сахарозою.

У картопляному білку містяться всі амінокислоти, що зустрічаються в рослинах, у тому числі незамінні: лізин, метіонін, треонін, триптофан, валін, фенілаланін, лейцин, ізолейцин. Картопля має важливе значення як джерело мінеральних речовин - найбільше у ньому міститься солей калію та фосфору; ще є натрій, кальцій, магній, залізо, сірка, хлор; а також мікроелементи: цинк, бром, кремній, мідь, бор, марганець, йод, кобальт та інші. Фото: shutterstock.com Усі, хто прагне схуднути, часто виключають картоплю зі свого раціону – і це помилка. Згідно з його калорійністю, він не є небезпечним для фігури, важливо стежити за обсягом і кількістю порцій - картопля відноситься до високовуглеводних продуктів. Майте на увазі: у процесі теплової обробки крохмаль руйнується. Чим менше оброблена картопля, а ще краще приготовлена ​​зі шкіркою і з'їдена з нею ж, тим більше корисних речовин зберігається в продукті. У шкірці міститься багато клітковини та харчових волокон – майже 50% усієї кількості, а також багато мінеральних речовин: кальцію, цинку, заліза, калію, тіаміну, рибофлавіну. Харчові волокна і клітковина, які є в шкірці, допомагають нормалізувати травлення, борються із запорами, підтримують баланс електролітів завдяки калію, є джерелами антиоксидантів, а вітамін С, який також знаходиться в шкірці, може знизити потяг до солодкого. Харчові волокна зменшують глікемічний індекс картоплі, що важливо для людей із цукровим діабетом.

Картопля багата на клітковину, яка не несе негативного впливу на роботу ШКТ. Картопля часто присутня в раціонах у людей, хворих на виразку, гастрит, подагру та ниркові захворювання.

Порція картоплі в розмірі 200-300 г добре насичує, а також забезпечує майже денною нормою вітаміну С, половиною добової дози калію, 1/10 норми фосфору і заліза. Картопля без шкоди для фігури можна їсти 1-2 рази на тиждень як заміну будь-якої крупи або бобової. Статті по темі Чим можна замінити картопля Піца, оладки та запіканка з кремом з кеш'ю: 3 рецепти з картоплею Чи товстеєте ви від сосисок, смаженої картоплі та ковбаси (відповідь у статті) Запечена картопля: 3 рецепти від Джеймі Олівера

Запис Чому від картоплі насправді не гладшають вперше з'явилася The-Challenger.ru.

Росспоживнагляд склав топ шкідливих солодощів для дітей.

Почався теплий період року, на вулицях і в парках міст стали частіше з'являтися торгові кіоски, павільйони з пропозицією різноманітних солодощів, що рясніють барвистими фантиками і покупців, що привертають до себе. Про що потрібно пам'ятати батькам, купуючи солодощі для дітей? Росспоживнагляд склав докладний перелік порад. Солодка вата Почесне та «найбезпечніше» місце отримує солодка вата. Смак вати, що тане на мові, - це смак нашого дитинства. Жоден похід у цирк чи парк не обходився...

Обговорення

А мій діти якраз і любить те, у чому багато шкідливого. Потрібно такі павільйони взяти та заборонити)

Ну фрі ми самі робимо і олія у нас не багаторазового використання. Тож, гадаю, для здоров'я небезпеки немає. А щодо чіпсів та інших шкідливостей згодна, дітям воно не потрібне

Як харчуватися правильно у новорічні свята: поради дієтолога
...Загалом, їжте шоколад, я вам дозволила! Тільки трохи та дуже-дуже гарний. Міф третій: корисна випічка допомагає схуднути. Ну це правда смішно! Дуже багато шанувальниць правильного харчування, особливо ті, хто нещодавно почав цікавитися темою, чомусь вважають, що дієтична випічка абсолютно безпечна для фігури, тому нею можна насолоджуватися, коли душі завгодно і мало не в будь-яких кількостях. Частка правди тут є: дійсно, домашня дієтична вип...

Низьковуглеводна дієта. "Хороші" та "погані" крупи - поради.

Останні кілька років стало модно обмежувати споживання вуглеводів – так звана низьковуглеводна дієта. Про те, наскільки дійсно шкідливими чи корисними можуть бути крупи, що містять багато вуглеводів, розповідає Олег Іришкін, кандидат медичних наук, лікар спортивної медицини та спортивної дієтології, експерт-дієтолог федеральної мережі фітнес клубів X-Fit. Крупи Крупи дуже важливі у складі живлення, тому що саме вони є основними постачальниками складних вуглеводів і як...

Здорове харчування. Смажимо на сковороді: як правильно

Кожен із нас прагне харчуватися смачно та правильно. Ми, жінки, намагаємося стежити за калоріями, достатньою кількістю білка у раціоні, включати у своє меню корисні продукти, регулярно пити воду. Всі ці дії допомагають нам залишатися красивими, здоровими та бути у чудовій формі. Важливим фактором у здоровому харчуванні є правильне приготування їжі. При неконтрольованій термічній обробці продукти втрачають більшу частину своїх корисних речовин. Більше того, за сильної...

Чи існують якісь загальнообов'язкові вимоги для...

Цікавить таке питання: чи можна встановити вигрібну яму чи септик за парканом, поза територією ділянки?

Обговорення

Насправді існує ціле зведення правил до встановлення каналізаційних споруд. Але нам з цим було простіше - встановлювали нам септик Топас 6 представники офіціалів, тому все зробили належним чином на ділянці. Нарікань ніяких немає, всі задоволені. І до речі, сервіс ми теж одразу замовили. На зиму плануємо септик законсервувати, благо така можливість є. Сам септик стійкий до перепадів напруги, працює постійно. Ви звернетеся за консультацією до людей, які займаються і знаються на цьому безпосередньо і буде вам щастя.

Ви можете побудувати септик де завгодно, але вам треба мати на увазі, що будівництво септика за територією ділянки є незаконною будовою і на Вас чекають наступні ризики:

По-перше, будівництво за територією ділянки обов'язково буде помічено кимось і поставлене Вам на вигляд.

По-друге, немає жодних гарантій, що колись у подальшому Вам не буде виписано припис на ліквідацію незаконної споруди за Ваш рахунок,

По-третє, при реєстрації будівлі Вам доведеться реєструвати (показувати на кресленнях та пред'являти СЕС) септик. Розташований поза межами ділянки септик позбавить вас можливості офіційно зареєструвати будову.

від неї сильно гладшають? а то мені доведеться найближчий місяць щодня варити по каструльці і їсти

Що невесело і неможливо прийняти, жуючи одну капусту, "соковите листя салату" та інші дозволені речі. І так все життя? Ні, це неможливо пережити. І тим паче виконати. Загалом я зупинилася на безвуглеводній дієті доктора Аткінса. Багато точиться суперечок на тему "чи корисно виключати вуглеводи", "чи можна їсти стільки м'яса" та інше. Про цю дієту можна багато прочитати в мережі, і книг теж достатньо продається. Тому не буду зупинятися докладно на дозволених та заборонених продуктах. Я вважаю, що вибір дієти справа дуже індивідуальна, яка потребує консультації лікаря та обліку вашого способу життя, доходу, умов роботи. Після вибору вашої дієти настає найголовніше. До...

А чи можна собаці їсти сиру картоплю? :) Моя, як свиня все молотить (капусту, моркву, буряк, кабачки, салат, всі фрукти окрім цитрусових), а ось картопля мене якось бентежить. Хоча вона її любить і навіть іноді краде нечищену, прямо з мішка. А потім ховається і хаває:)) То можна картоплю чи ні?

Обговорення

Імхо, все що природно і не пройшло будь-яку там хімічну обробку шкідливо бути не може.
Ось чіпси, смажена там одна справа, а чим може бути шкідлива бульба сирої картоплі?
А потім у них травлення підлаштовується поступово. Моя від молока паплюжила раніше. А за кілька років вилизуючи щодня за дитиною баночку з-під йогурту та сиру стала молочку чудово перетравлювати тепер. Ваш мабуть овочі давно навчився перетравлювати.

Можна додати сир у всіх проявах і щось на кшталт кабачків, гарбуза. Зі смачненького - нормально було з білої риби (осетрина і т.д.). Я теж уже все виключила. Їм гречку, вівсянку (терпіти не можу), яловичину, курку, моркву, зелений чай. Три місяці минуло, а живіт все одно дається взнаки. Картопля і груші я б викреслила: від картоплі Макса до 3-х місяців пучило-кручило, навіть від промитої, я її всього три рази їла до цього моменту; груші кріплять, з чуток. Я не їла, на всякого пожежника. Курка та печінка можуть бути алергенами, але куру я їла однаково. А от хлібці нам не пішли, виявилося, що нічого, окрім білих батонів, мені не можна. До сих пір. Гала Колонцова Добірку підготувала Ірина Оганесян, [email protected]....

Обговорення

У Колі морква та груша закріплювали. Ну і, звичайно, рисова каша. Вона і зміцнює небагато, і всяку бяку з організму виводить.

а в нас теж щось не те зі стільцем. я думала на все, крім картоплі. із завтрашнього дня теж почну все виключати.

Тренер-дієтолог, спортивний нутріціолог, заслужений автор Evehealth

25-09-2015

18 981

Перевірена інформація

Ця стаття заснована на наукових даних, написаних експертами та перевірених експертами. Наша команда ліцензованих дієтологів та косметологів прагне бути об'єктивною, неупередженою, чесною та подати обидві сторони аргументу.

«Ех, картопля, картопля! Яка тобі честь? Не було б картоплі, нічого було б їсти! — усім відомий вираз, який не раз ми чули з вуст своїх бабусь та дідусів.

А й справді, цей дивовижний овоч зайняв більшу частину сторінок будь-якої книги про здорову їжу. Людство настільки звикло жити з картоплею, що виключити з раціону його неможливо. Навколо так і чутно картопля смажена, варена, тушкована, печена, фрі, по-селянськи, пюре і так далі до нескінченності.

Картопля – корисний продукт. В основному застосовується в медицині, кулінарії, та . Багатий на вміст величезної кількості вітамін (С, В, В2, В6, РР, К, Е), каротин, йод, крохмаль, фолієва кислота, каротин та залізо.

До корисних властивостей варто віднести:

• виводить із організму зайву воду і сприяє розщепленню солей;
• при термообробці зберігає 80% корисних речовин та вітамінів;
• завдяки великій кількості калію, його радять вживати в їжу, людям, які страждають на серцево-судинні захворювання;
• висока калорійність, виходячи з того, що у складі великий вміст вуглеводів;
• корисний для людей, які страждають підвищеною кислотністю.

Незважаючи на всі корисні властивості, він дуже калорійний: 77 калорій приходить на 100 г продукту. Було виявлено два фактори, чому повніють від картоплі.

Розглянемо.

Смажена картопля картопля-фрі, яка приготовлена ​​з використанням чималої кількості соняшникової олії. Смажена їжа дуже багата на вільні жири і вуглеводи, які в сукупності дуже добре засвоюються організмом. Залежно від наявності тваринного жиру відбувається повне або мінімальне засвоєння. При повному засвоєнні відбувається максимальне відкладення жирів не просто під шкірою, а й на внутрішніх органах! Це може викликати різні захворювання: порушення роботи шлунково-кишкового тракту, СС захворювання та онкологічні патології.

Надмірне вживання вуглеводів. Бульби картоплі багаті на вуглеводи. У процесі травлення вуглеводи, потрапляючи в кишечник, розщеплюються в глюкозу і потім у кров, де викликають підвищення рівня цукру на крові. Глюкоза - це складний вуглевод, яка швидко переробляється і виділяє енергію до роботи організму. Якщо ця енергія не була використана сповна, то вся глюкоза, що залишилася, відкладатиметься в жирові відкладення. Щоб не допустити цього, людина повинна вживати на добу не більше 100 грамів цього продукту. Ми рідко стежимо за нормами. Здебільшого порція становить 300, або навіть 500 грам. Хоч 300 грамів картоплі містить 48 грамів вуглеводів, то 500 грамів — 80! Достатньо з'їсти ще булочку, тортик чи цукерку та норма перевищена. І ми мимоволі впевнено накопичуватимемо в організмі жир.

Дієтологи рекомендують вживати в їжу картоплю у вареному вигляді. Від вареної картоплі не видужують. В основному видужати можна від смаженої картоплі. Особливо, якщо вона варена у мундирах. Є безліч, які дуже легко дотримуватися через свою економічність та практичність. Наведемо приклад однієї з них.

Дієта

Розрахована вона 3-5 днів. Скидається до 1 кг на день. Живлення:

• сніданок- 1 склянка знежиреного молока;
• обід– картопляне пюре на воді без солі (солі можна лише крапельку);
• вечеря- 250 грам салату (картопля, варене яйце, заправлене оцтом або соком лимона і трохи олії).

Використовувати дієту можна лише раз на місяць та не більше 5 днів.

Картопля, як окремий продукт, організму не завдає жодної шкоди, якщо правильно її вживати. Потрібно допомогти своєму організму. Він привчений переробляти велику кількість продуктів, і всі зайві жири складати про запас. Щоб не погладшати від картоплі, потрібно дотримуватися норми вживання вуглеводів, правильно готувати страву, щоб зберегти максимум корисних властивостей.

Відео про користь та шкоду картоплі