Турецький суп-пюре із сочевиці. Суп із сочевиці з вершками Як варити суп пюре із сочевиці

Сочевиця – дуже корисний продукт і з неї можна приготувати смачні супи та інші страви, якими я з вами скоро поділюся. А сьогодні пропоную вам рецепт вегетаріанського сочевичного супу-пюре– ніжного, корисного та смачного. Як і , він більше підходить для зими.

У сочевиці міститься багато білка, складних вуглеводів, а також різних вітамінів та мінералів. І що особливо тішить, вона не накопичує шкідливих елементів і добре впливає на нашу нервову систему. Тому рекомендую не нехтувати таким цінним продуктом харчування.

Сочевиця буває різних видів: зелена, жовта, червона, чорна, коричнева. Можете використовувати будь-хто, всі вони дуже корисні та смачні.

Склад:

2 л води
1 чашка (300 мл) сочевиці
2 шт картоплі
1 морква
шматочок кореня селери
1 помідор (свіжий або консервований)
2 ст. л. рослинної олії (або гхі)
шматочок вершкового масла (або 1 ст. л. гхі)
1 ст. л. солі
спеції: по 1/2 ч. л. меленого коріандру, куркуми, карі (або гарам масали, що більше любите)
2 ч. л. натертого свіжого імбиру (або 1/2 ч. л. меленого сухого)
зелень (або пряні трави)
2-3 ст. л. сметани

Сочевицю перебрати про всяк випадок, щоб не потрапили камінці, і промити.
Зелена сочевиця для супу
Закип'ятити воду в каструлі та додати сочевицю.
Відварювання сочевиці
Варити до м'якості. Залежно від виду час варіння буде відрізнятися (зелена готується приблизно 30 хвилин).
Додати порізану картоплю та вершкове масло. Варити, поки картопля не стане м'якою (приблизно 10 хвилин).
Приготування супу
У сковороді розігріти олію (або гхи) кинути натертий імбир, коріандр, а за кілька секунд – куркуму та асафетиду (і мелений імбир, якщо немає свіжого). Якщо якихось спецій немає – нічого страшного.
Смаження спецій
Додати натерту моркву та селеру і пасерувати до м'якості.
Пасерування овочів
Потім туди ж порізати помідор, посипати карі (або масалою гарам) і згасити ще пару хвилин.
Додати засмажку в каструлю, розмішати та зняти з вогню.
За допомогою блендера подрібнити суп у рідке пюре (якщо не подрібнювати, то вийде теж дуже смачний).
Суп-пюре із сочевиці майже готовий
Тепер залишилося додати сіль, сметану, сухі пряні трави (я додала по 1 ч. л. сухого кропу, петрушки та листя шамбали) і довести до кипіння.
Вегетаріанський сочевий суп-пюре
Замість сухих трав можна посипати в кінці дрібно нарізаною зеленню.

Подавати сочевий суп-пюре можна, прикрасивши сухариками, зеленню або сметаною, а також оригінально подати його. А така прикраса сподобається дітям:

Суп-пюре із зеленої сочевиці із сухариками та сметаною

Суп за цим рецептом виходить не дуже густий, тому якщо ви захочете приготувати його частіше, беріть 1,5 л води.

PS Якщо Вам сподобався рецепт, щоб не пропустити нові цікаві страви.

Смачного!

Juliyaавтор рецепту

Сочевицю готують ще з давніх-давен. Щоправда, тоді її використовували більше як ліки. Нині ж вона широко поширена у приготуванні різних страв, зокрема і супів. Розрізняють кілька видів цього продукту, але для приготування перших страв частіше використовують саме червону сочевицю, оскільки вона швидше розварюється.

Серед супів більшою мірою готують крем – супи або так звані супи-пюре, це коли всі інгредієнти доводять до готовності, а потім протирають через сито або збивають блендером до однорідності, з додаванням бульйону чи вершків.

Взагалі, сочевиця вариться у пропорціях з водою 1:3, але для приготування супу – пюре, необхідна ще рідина, поетові краще брати 5 частин води на 1 частину сочевиці.

Готують суп – пюре частіше з овочами. Вони користуються популярністю серед вегетаріанців, любителів здорового харчування, людей, які постають. Також додають і гриби, м'ясо, копченості, рибу, різноманітні трави, шпинат, зелень і гострі спеції.

Нижче хочу надати чудові рецепти приготування крем супів із сочевиці.

Як приготувати суп з сочевиці - 15 різновидів.

Яскравий, ароматний і ніжний смак цього супу, захоплять ваші смакові рецептори.

Інгредієнти:

Сочевиця – 1 склянка.
Цибуля порей -1 шт.
Морква -1 шт.
Олія вершкове – 1ст.л.
Перець чилі – 1 шт.
Імбир – 20 гр.
Куряча грудка – 1 шт.
Сіль, перець, лавровий лист.

Приготування:

Залити сочевицю водою та варити протягом 5 хвилин. Моркву та цибулю порей (біла частина) нарізати кільцями та обсмажити на вершковому маслі. Додати перець чилі. Смажені овочі відправити в суп. Дрібно нарізати імбир і додати суп. Потім додати сіль, перець, лавровий лист. Варити ще кілька хвилин. Готовий суп перебити занурювальним блендером. Куряче філе натерти спеціями та обсмажити на сковороді до готовності. У тарілку для першої страви налити суп, зверху викласти гарні шматочки смаженої курки. Смачного.

Сочевичний суп по-турецьки

Особливість цього супу полягає у додаванні м'яти. Вона надасть страві чарівного смаку та аромату.

Інгредієнти:

Сочевиця червона – 1,5 ст.
Картопля – 2 шт.
Морква – 2 шт.
Цибуля - 1 шт.
Олія вершкове – 1ст.л.
Олія - 1ст.л.
Сіль, перець – за смаком.
М'ята сушена – 1ст.л.

Приготування:

Добре промити під проточною водою сочевицю, і поставити відварювати. Варити 30 хв. Овочі очистити, промити і крупно нарізати. Після того, як сочевиця розвариться, додати овочі. Варити до готовності овочів. Далі перебити суп блендером до однорідності. Додати вершкове та рослинне масло, та спеції за смаком. Присипати суп сушеною м'ятою. Довести до кипіння та зняти з вогню.

Ніжний та корисний суп, чудовий обід для всієї родини.

Інгредієнти:

Гарбузова м'якоть – 600 гр.
Сочевиця – 150 гр.
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Вершки – 100 мл.
Сіль, суміш перців – за смаком.
Гарбузове насіння - 50 гр.

Приготування:

Насамперед необхідно поставити сочевицю варитися. Морква, цибуля та гарбуз пасерувати на сковороді з олією. Потім додати овочі до сочевиці. Варити до готовності. Потім перебити занурювальним блендером, додати вершки та спеції. Довести до кипіння. Подати до столу прикрасивши гарбузовим насінням.

Ароматний та багатий суп для справжніх гурманів.

Інгредієнти:

Сочевиця червона – 1 ст.
Гриби білі (свіжі) – 100гр.
Качина грудка - 1 шт.
Цибуля - 2 шт.
Бульйон курячий - 1 л.
Оливкова олія - 30 мл.
Сіль, перець – за смаком.
Томатна паста - 1ст.л.
Паприка мелена - 1ч.
Вершки – 50 мл.
Розмарин – 1 гілочка.

Приготування:

Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її на оливковій олії в каструлі, додати промиту сочевицю, розмарин, сіль, чорний мелений перець і томатну пасту. Просмажити ще кілька хвилин. Потім додати бульйон і варити до готовності сочевиці. Качину грудку обсмажити на сковороді, з додаванням спецій, до готовності.

Для того щоб качка добре і швидше просмажилася, зробити невеликі надрізи на її жирній частині і готувати її на власному жирі.

Гриби обсмажити на оливковій олії, із пряними спеціями, до повної готовності, потім протушкувати кілька хвилин у вершках. Готовий суп протерти через сито. Насипати в гарну тарілку, зверху викласти тонкі скибочки качиної грудки та додати шматочки білих грибів.

Насичений, ароматний та смачний обід

Інгредієнти:

Ребра свинячі (копчені) - 500 гр.
Сочевиця – 350 гр.
Картопля – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Болгарський перець – 1 шт.
Часник – 3 зубчики.
Олія - 3ст.л.
Сіль, перець, лавровий лист – за смаком.

Приготування:

Сочевицю промити, кинути в каструлю, додати цілу цибулину, лавровий лис, перець горошок, залити водою і варити. Додати нарізану картоплю, перець, часник та моркву. Реберця теж відправити в суп попередньо розрізавши їх. Варити суп до готовності, приправити сіллю та перцем. Потім дістати ребра, вміст каструлі подрібнити занурювальним блендером до консистенції пюре. Насипати по тарілках, зверху додати реберця.

Крем - суп із сочевиці з овочами.

Ніжний та легкий супчик для любителів здорового харчування.

Інгредієнти:

Червона сочевиця – 1 склянка.
Перець болгарський – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Помідор свіжий – 2 шт.
Часник – 2 зубчики.
Паприка мелена - 1ст.
Сіль, перець – за смаком.
Зелень – 1пучок.

Приготування:

Сочевицю замочити у холодній воді на кілька годин. Потім добре промити. Налити в каструлю 2 літри води та відправити на плиту. Тим часом очистити та нарізати всі овочі. Помідори обшпарити, зняти шкірку, а потім нарізати. У киплячу воду кинути перець, цибулю, моркву та варити 20 хвилин.

Потім додати сочевицю та варити до готовності. Потім додати паприку та помідори. Все перемішати та варити ще близько 5 хвилин. Потім додати розчавлений часник та подрібнити суп блендером у пюре. Приправити за смаком сіллю та перцем. Довести до кипіння та зняти з вогню. Під час подачі прикрасити свіжою зеленню.

Крем - суп із сочевицею та грибами

Насичений грибний смак не залишить байдужими за обіднім столом.

Інгредієнти:

Сочевиця зелена – 200 гр.
Печериці – 200 гр.
Цибуля порей - 1 шт.
Вершки – 100 гр.
Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Промити сочевицю та відварити до готовності. Печериці з цибулею порей обсмажити на олії. З'єднати гриби з цибулею та сочевицю зі своїм бульйоном, і збити в блендері до однорідності. Додати вершки та приправити спеціями до смаку. Подавати з грінками.

Смачний, поживний та багатий на вітаміни суп.

Інгредієнти:

Овочевий бульйон – 1,5 л.
Сочевиця – 250 гр.
Селера (стебло) - 2шт.
Цибуля - 1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Морква – 2 шт.
Шпинат – 300 гр.
Бекон – 100 гр.
Оливкова олія – 20 гр.
Сіль за смаком.

Приготування:

Відправити в овочевий бульйон сочевицю та варити 15 хвилин. Подрібнити селеру, моркву, цибулю, часник і відправити пасерувати на сковороді з додаванням олії. Окремо на іншій сковороді з водою протушкувати шпинат протягом 5 хвилин у підсоленій воді.

Шпинат готувати не більше 5 хвилин, інакше він втратить свій яскравий колір.

Готову сочевицю процідити, бульйон відставити. Відправити в блендер сочевицю, шпинат, овочі та половину бульйону. Збити до однорідності. Якщо консистенція густувата, додати ще бульйон. Довести крем суп до кипіння. Окремо обсмажити тонкі слайси бекону. У гарну тарілку налити суп, покласти шматочок обсмаженого бекону та додати кілька крапель оливкової олії. Смачного.

Інгредієнти:

Сочевиця – 1 склянка.
Арахіс – 50 гр.
Цибуля - 1 шт.
Копчена грудинка – 300 гр.
Перець чилі – 1 стручок.
Часник – 3 зубчики.
Зелень – 1 пучок.
Рослинна олія – 2ст.л.
Соєвий соус – 3ст.л.

Приготування:

Нарізати копчену грудинку і обсмажити з цибулею в каструлі, полити соєвим соусом і додати|добавляти| дрібно різаний перець чилі. Всипати сочевицю, залити водою та поставити варити. Варити до готовності, за 5 хвилин додати|добавляти| тиснути часник і спеції за смаком. Арахіс подрібнити та підсушити на сковороді. Налити суп у тарілку і притрусити смаженим арахісом та свіжою зеленню.

Сочевичний суп - пюре

Відмінний та поживний обід для всіх, хто тримає піст.

Інгредієнти:

Сочевиця – 1,5 ст.
Помідор свіжий – 2 шт.
Солодкий перець - 1 шт.
Зелена цибуля – 20 гр.
Зелень – 2 гілочки.
Орегано – 1ч.л.
Сіль, перець – за смаком.

Приготування:

Промити сочевицю, доки вода не стане прозорою. І відправити в каструлю варитись. Помідори ошпарити окропом, очистити від шкірки та нарізати шматочками. Перець очистити від насіння і також нарізати. Овочі, приправлені орегано, протушкувати в сотейнику 5 хвилин.

Потім висипати їх до сочевиці, приправити сіллю, перцем, протушкувати кілька хвилин. Перебити всю масу блендером до однорідної консистенції. Довести до кипіння. Зняти з вогню та додати свіжу зелень.

Простий рецепт дієтичної, пісної та ситної страви

Інгредієнти:

Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сочевиця червона – 200 гр.
Оливкова олія - 2ст.л.
Сік лимона – 4ст.л.
Червоний перець – на кінчику ножа.
Паприка – 1ч.л.
М'ята суха – 1ч.л.
Сіль за смаком.
Вода – 1 літр.

Приготування:

У каструлі або в мультиварці нагріти олію, обсмажити на ній моркву та цибулю. Сочевицю добре промити під проточною водою. Додати в каструлю з овочами і залити водою. Варити до готовності. Потім помістити суп у блендер та збити. Додати спеції, паприку та м'яту довести до кипіння. Потім влити лимонний сік і подати до столу, додавши сметану та зелень.

Суп - пюре із сочевиці

Корисний, смачний та швидкий у приготуванні.

Інгредієнти:

Сочевиця – 200 гр.
Солодкий перець – 2 шт.
Томати свіжі – 2 шт.
Морквина – 2 шт.
Цибуля -1 шт.
Часник – 2 зубчики.
Йогурт класичний – 4ст.л.
Сухий базилік – 0,5ч.л.
Сіль, перець – за смаком.
Вода – 1,5 л.
Свіжі зелені.

Приготування:

Помити, очистити та нарізати всі овочі. Помідори спочатку обшпарити, зняти шкірку, а потім порізати. Поставити на плиту каструлю із водою, довести до кипіння. Кинути всі овочі в киплячу воду. Варити на середньому вогні 20 хв. Потім додати промиту сочевицю та варити до її готовності. Додати часник, базилік та спеції за смаком. Варити до м'якості сочевиці. Зняти з вогню, перебити суп блендером. Розлити у порційні тарілки. Прикрасити зеленню. Подавати з йогуртом та сухариками.

Оригінальний суп для різноманітності раціону.

Інгредієнти:

Капуста цвітна - 1 качан.
Цибуля - 1 шт.
Морква – 1 шт.
Шафран – 0,5ч.л.
Сіль, перець – за смаком.
Сочевиця – 200 гр.
Кріп - 1 пучок.
Часник – 3 зубчики.
Оливкова олія – 2ст.л.
Гарбузове насіння - 2ст.л.

Приготування:

Зелену або коричневу сочевицю ретельно промити, відварити, злити воду і відставити. Відварити в каструлі цвітну капусту, моркву та цибулю до готовності. У блендер помістити варені овочі, 2 чашки овочевого бульйону, половину сочевиці та перебити до однорідності.

Додати шафран, спеції до смаку і довести до кипіння. Окремо на сковороді обсмажити з додаванням оливкової олії сочевицю, що залишилася, з часником, гарбузовим насінням і кропом. Налити суп у тарілку і посередині викласти кілька ложок суміші зі смаженою сочевицею. Смачного.

Відмінний, вітамінний суп для дітей та дорослих.

Інгредієнти:

Сочевиця – 250 гр.
Вершки 20% – 1 склянка.
Вершкове масло - 1ст.
Лимон-1 шт.
Картопля – 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1шт.
Вода – 2 л.
Спеції – за смаком.

Приготування:

Закип'ятити воду. Додати в неї сочевицю та нарізану кубиком картопля. Варити до готовності. Окремо на вершковому маслі обсмажити цибулю до прозорості. Потім додати його до супу. Злити частину бульйону. Перебити суп блендером. Додати вершки та спеції за смаком. Прикрасити зеленню та лимоном.

Класичний суп турецької кухні.

Інгредієнти:

Сочевиця – 300 гр.
Томатна паста – 1ст.л.
Орегано – 1ч.л.
Сушена м'ята – 1ч.л.
Олія - 3ст.л.
Сіль, чорний перець – за смаком.
Лимон – 1 шт.

Приготування:

У глибокій сковороді або каструлі з подвійним дном нагріти олію. Додати томатну пасту та обсмажити кілька хвилин. Потім додати сочевицю і добре просмажити її. Далі влити 1,7 літра води та варити, доки сочевиця не почне розварюватися. Наприкінці протерти суп через сито, додати сіль, перець, орегано, м'яту. Подавати із часточкою лимона.

Вітаю вас, любителі моїх лінивих рецептів!

Не знаю, як у вас, а у нас, у Баку, у меню практично будь-якого закладу є кілька супів — пюре чи крем-супів, як їх ще називають. Це томатний, грибний і, обов'язково, суп із червоної сочевиці по-турецьки.

Сьогодні я розповім вам, як приготувати вегетаріанський крем-суп із сочевиці. Є безліч рецептів його приготування, більшість з них додається томат, але мій суп-пюре, за смаком мало від них відрізняючись, не побоюся цього слова, найоригінальніший і найшвидший. А замість томату ми матимемо молоко.

Сочевична історія

Сочевиця багата на рослинний білок, її вживають в їжу з доісторичних часів. Коричнева сочевиця (іноді її називають континентальною) при тепловій обробці дає легкий горіховий аромат; її часто додають у тушковане м'ясо та запіканки, а також у салати. Червону сочевицю використовують в азіатській кухні. Вона має легкий пікантний аромат, її додають до індійської страви дав. З чечевичного борошна печуть вегетаріанський хліб та пиріжки. Сочевицю продають у сухому чи консервованому вигляді.

Сочевиця — одна з найдавніших культурних рослин. Її зерна археологи виявили у великій кількості у пальових спорудах бронзового віку (на островах Бієнського озера у Швейцарії). Стародавні єгиптяни з сочевиці готували різноманітні страви, випікали з чечевичного борошна хліб. У Стародавній Греції існувало прислів'я: Розумна людина завжди добре готує свою сочевицю. У Стародавньому Римі сочевиця була дуже популярною, зокрема, як лікарський засіб.

Сорти сочевиці

Сортів сочевиці досить багато, найбільш поширені коричнева, червона, сочевиця, сорти «білуга» та пюї.
Коричнева сочевиця стоїть, мабуть, на першому місці — в Америці, наприклад, саме з цього сорту готують супи з овочами та різними травами.

Червона сочевиця швидше за інших «сестриць» розварюється, тому її використовують, коли часу на приготування мало - буквально через 10-15 хвилин ви вже можете насолоджуватися ароматною гарячою стравою з бобової «цариці». Перетравлена червона сочевиця стане смачною поживною кашею.

Найдрібніше насіння сочевиці нагадує ікру, тому цей сорт назвали «білуга» — як білужа ікра, вони круглі та чорні.

А найзапашніша — пюї (чорно-зеленого кольору). Ще її називають: сочевиця Французька зелена або «темна строката». Назву їй дав французьке містечко, де й вивели цей сорт сочевиці. Варити цю «царицю» доведеться найдовше, зате вона улюблена кухарями складова різноманітних салатів - завдяки своїй пружності пюї не розварюється і зберігає свою форму навіть при перемішуванні та додаванні кислих соусів. Має яскравий смак і пряний (перцевий) аромат.

Сочевиця в мене асоціюється із зимою. Зазвичай, взимку немає великої різноманітності свіжих овочів, тому меню багато м'яса, круп і бобових.

Для крем-супу з червоної сочевиці нам знадобляться:

2 середні картоплини
3 середні моркви
1 головка цибулі
2 зубчики часнику
2 склянки червоної сочевиці
сіль перець
1 склянка молока
лимон та сушена м'ята для подачі

Покрокове приготування:

Наш супчик готовий!

Подавати сочевий крем-суп потрібно з сушеною м'ятою і часточкою лимона, яка вичавлюється в тарілку перед вживанням.

В оригіналі супчик не обов'язково подають з м'ятою, але це фішка азербайджанської кухні, її часто додають у процесі приготування або в готову їжу і вона неймовірно перетворює смак. Навіть якщо ви сприймаєте м'яту тільки в зубній пасті та м'ятних жуйках, спробуйте обов'язково і ви гарантовано здивуєтеся:)

А з найвитривалішими (тими, хто прочитав рецепт крем-супу до кінця) я поділюся найлегшим рецептом супу з коричневої сочевиці.

Цей супчик я, як правило, варю на м'ясному бульйоні. Але він такий насичений, що може стати і вегетаріанським.

Для сочевичного супу нам знадобляться:

2 великі картоплини
2 великі моркви
1 середня цибулина
200-300 гр. коричневої сочевиці
1 ст. ложка томатної пасти
олія для обсмажування цибулі (у мене топлена, але можна і будь-яку рослинну)

Приготування:

Для нашого супу ми натираємо всі овочі на великій тертці. Це надає йому структури та густоти.

Ще як варіант моя мама розбивала в готовий супчик сире яйце і перемішувала. Яєчко виходило гарними пластівцями.

До чечевичного супу випікайте якийсь незвичайний домашній ароматний хлібець: або .

Ехх, із задоволенням поїла б супчика разом з вами, та мені поки не можна. У мене дієта мами, що годує.

Знаєте, під час вагітності матусям радять їсти тільки все корисне вітамінне, а після пологів забороняють майже все, з різних причин.
Наприклад, не можна не тільки шкідливий фастфуд, а й будь-яку готову магазинну їжу, що містить консерванти, солодощі — через різні добавки (моя улюблена згущене молоко теж у цьому списку, хоча прийнято вважати, що вона допомагає виробляти молоко) і так далі. Але якщо з цим більш менш зрозуміло, то інші заборони включають і те, що ми звикли вважати корисним.

Отже, все, що може дати алергію дитині: шоколад (і кава з какао), цитрусові, горіхи, незбиране молоко (а іноді й інші молочні продукти), всі червоні та помаранчеві фрукти та овочі (гарбуз, наприклад).

Крім того, не можна їсти газоутворюючі продукти — система ШКТ у малюка тільки формується і зайве навантаження їй ні до чого (це ті самі газики та коліки, яких усі бояться): бобові (тому супчик мені й не можна) та капусту, а також овочі та фрукти у сирому вигляді (хоч у яблучках і вітаміни, але там і клітковина, яка посилює травний процес).

Начебто про домашню випічку, хліб і картопля ніде не сказано, але вони містять цукор, дріжджі та крохмаль, які дають тяжкість у шлунку або бродіння і тому теж небажані.

І взагалі, краще є все варене та парене.

Ну що, матусі — гурмани, я налякала вас? Насправді не все так страшно. По-перше, всі ці продукти можна потихеньку пробувати і вводити до раціону після трьох місяців, за відсутності реакції у дитини, по-друге, після дев'яти місяців очікування та пологів вам уже нічого не страшно! Адже так?

Смачний вам їжі та здорових малюків!

А ті, хто не на дієті, можуть сміливо куштувати і, обов'язково, поділіться враженнями.

Альтернативний супчик із сочевицею шукайте.

Приємного для всіх апетиту!

До речі, скоро ми чекаємо на гостей і я обов'язково поділюся оригінальними рецептами зі святкового столу. Обіцяю, буде смачно!

З вами була Фідан Амірбекова.

Усіх цілую. Бувайте усі.

Для рецепту супу-пюре із сочевиці більше підходять червоні та жовті сорти сочевиці – вони добре розварюються, але зберігають свої корисні властивості. До того ж, роблять готову страву яскравою та апетитною. Зелена та коричнева сочевиця довше зберігає форму у процесі варіння, тому більше підходить для приготування прозорих супів.

Щоб сочевиця зварилася швидше, її необхідно замочити у воді на кілька годин. Перед варінням цю воду треба злити, а сочевицю промити. Закладати її потрібно в киплячу воду, а солити краще в кінці варіння – так вона приготується ще швидше.

Свіжі помідори необхідно очистити від шкірки перед додаванням до сковороди з овочами. Якщо помідори опустити на кілька хвилин в окріп, це зробити дуже легко.

Перед тим, як додавати овочеву засмажку до окропу, потрібно перевірити кількість води в каструлі - вона повинна покривати сочевицю не більше ніж на 4-5 см. Якщо води більше - суп вийде занадто рідким.

Крім приправи каррі, можна використовувати інші східні прянощі, які традиційно використовуються в турецькому рецепті крем-супу з сочевиці - перець, м'яту, зіру, кардамон, кмин.

Вершки або сметана, додані в тарілку з готовим супом, звичайно, покращать смакові якості страви, зроблять її більш ситною. А ті, хто хоче залишити суп легким та дієтичним, можуть злегка збризкати його лимонним соком, посипати свіжою зеленню – кинзою, м'ятою, базиліком, зеленою цибулею.

складові

сочевиця червона - 150 р.;
вода - 2 л.;
морква - 1-2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль за смаком;
перець чорний горошком – 2-5 шт.;
вершки - 200 мл.;
зелень - 1 пучок;

Спосіб приготування

Продукти для крем-супу із сочевиці перед вами.
Сочевицю помити. Залити холодною водою. Дати закипіти на великому вогні, а потім зменшити до маленького. Варити 30 хвилин|мінути| під кришкою.
Почистити і помити цибулю та моркву. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
Викласти овочі в каструлю до сочевиці, посолити та додати перець. Варити 20 хв.
Збити суп блендером до однорідної маси. Додати вершки, крем-суп із сочевиці добре перемішати.
Помити та дрібно нарізати зелень.
Додати зелень у суп. Крем-суп із сочевиці готовий. Смачного!

Суп-пюре із сочевиці з вершками та сиром

складові

картопля 300 гр.;
сочевиця 200 гр.;
помідор 200 гр.;
цибуля 150 гр.;
морква 150 гр.;
часник 2 зубчики;
сир, вершки, сухарики за смаком у кожну порцію;

Спосіб приготування

Сочевицю відварити у киплячій воді 30 хвилин. При кипінні необхідно прибирати піну, що утворюється.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці, часник дрібно нарізати ножем.
Помідори подрібнити в блендері або натерти на тертці.
Цибулю та моркву обсмажити у невеликій кількості рослинної олії до золотистості.
До засмаження додати подрібнені помідори, добре перемішати та згасити на слабкому вогні ще 5 хвилин.
Картоплю очистити та нарізати на невеликі кубики.
У каструлю до сочевиці додати картоплю.
Потім додати томатну засмажку.
Посолити, поперчити до смаку та варити суп ще 20 хвилин до готовності картоплі. Наприкінці додати подрібнений часник, накрити кришкою та дати настоятися 10-15 хвилин.
Потім усі інгредієнти подрібнити занурювальним блендером до однорідності.
Під час подачі в кожну тарілку влити вершки, посипати тертим сиром і додати сухарики.

Сочевичний суп із вершками

складові

1 склянка сочевиці;
6 - 7 бульб картоплі;
цибулина;
морква;
1 – 2 ст. л. рослинного масла;
2 столові ложки вершків;

Спосіб приготування

Сочевицю добре промити і замочити в холодній воді приблизно на дві години, а потім не зливаючи поставити її варити.
Додати нарізану соломкою картопля і заздалегідь пасеровану на сковороді моркву та цибулю.
Через 20 хвилин суп готовий!
Подавати із вершками.

Сподіваємось Вам сподобалися Наші рецепти.