Шоколадний чізкейк у мультиварці редмонд. Шоколадний чізкейк у мультиварці

Чізкейк – це смачний десерт із сирної або вершково-сирної основи, що прийшов до нас із американської кухні. Чізкейк у мультиварці виходить смачним та дуже ніжним. Десерт може стати чудовою окрасою святкового столу. Кожен окремий рецепт по-своєму добре і унікальний, у кожен рецепт можна внести свою «родзинку», якщо трохи пофантазувати.

Чізкейк у мультиварці готувати зручніше (не рум'яниться верхній шар на відміну від приготування в духовці), простіше (можна не збивати окремо білки та жовтки, але чізкейк виходить таким же ніжним та смачним).

Складові:

Для основи:

Печиво (можна взяти будь-яке, яке подобається) - 150 гр
Вершкове масло-100 гр

Для начинки:

Яйця - 2 шт.
Вершковий сир -450 гр (можна сир «Філадельфія», Almette сирну, «President» вершковий.. У сирі не повинно бути зерен, однорідної маси)
Цукор -100 гр
Ванілін

Для полуничного желе:

Полуниця -250 гр(у мене заморожені ягоди)
Цукор -50 гр
Желатин -1 ст. ложка
Вода - 0,5 склянки

Приготування

Для основи подрібнюємо печиво в дрібну крихту. На цей раз я подрібнювала на тертці з дрібними осередками, зазвичай у блендері.

Вершковому маслу даємо розтанути в мультиварці на режимі «Підтримка тепла/Підігрів» або в мікрохвильовій печі. Мені зручніше у мікрохвильовій печі.

Додаємо в печиво та перемішуємо.

На дно мультиварки вирізаємо коло з пекарського паперу "з запасом" у висоту на 2,5 -3 см.

Викладаємо печиво на дно мультиварки, притискаючи по всій поверхні (все дно має бути закрите). За бажанням можна зробити бортики з печива.

Готуємо начинку

Найголовніше в начинці чізкейка - вибрати правильний сир. Він має бути без крупинок, властивих сиру, але й водночас пластичним, вершковим, консистенції густої сметани.

Додаємо в сир цукор та ванілін, перемішуємо. По одному вбиваємо яйця, акуратно перемішуємо (не збиваємо).

Сир перед початком готування повинен бути кімнатної температури - в такому випадку його легко збити до кремової консистенції і начинка не буде комковатой. Збивати потрібно не міксером, а вручну (вилкою, віночком). Це робиться для того, щоб начинка не наситилася повітрям і чізкейк не здувся при випіканні. Правильне слово не збивати, а перемішувати.

Отже, виготовлену начинку викладаємо в мультиварку на основу з печива.

Закриваємо кришку та встановлюємо програму «Випічка» на 50 хвилин. Важливо! У момент випікання мультяша не відкриваємо, після закінчення програми залишаємо на «Підогріві» ще одну годину. Потім виймаємо в чаші та остуджуємо до кімнатної температури.

Готуємо желе. Розморожуємо полуницю.

Желатин розмочуємо у теплій воді за інструкцією на пакетику.

Для перетворення желатину на воду можна використовувати мультиварку (режим «Підігрів»), можна мікрохвильову піч (т.к. мультяша зайнята чизом).

Я через кожні 30 с дістаю і перемішую-желатин повинен повністю розчинитися, але не закипіти! Якщо закипів-треба буде проціджувати. Однієї хвилини для розчинення желатину досить.

Полуницю пюруємо в блендері, додаємо цукор та желатин, перемішуємо.

Викладаємо полуничне желе на охолоджений чізкейк.

Чізкейк майже готовий! Йому залишилося посидіти в холодильнику (мінімум дві години) Прибираємо в холодильник, не виймаючи з чаші мультиварки.

За кінці пекарського паперу виймаємо чізкейк із чаші мультиварки. У мене вийшло не дуже акуратно, на жаль.

Чізкейк сирний із родзинками

Цей рецепт нагадує звичну та улюблену з дитинства сирну запіканку, проте виходить він набагато смачнішим і вишуканішим, що помітно навіть на фото.

Складові:

Для основи:

2 яєчні жовтки
20 г цукрового піску
100 г вершкового масла
1 склянка борошна

Для начинки:

2 курячі яйця
400 г сиру
200 г жирної сметани
200 г молока, що згущує|згущає|
150 г ізюму

Приготування:

Для того щоб приготувати сирний чізкейк у мультиварці, ми випікатимемо пісочний корж. Беремо два курячі яйця, розбиваємо їх і відокремлюємо жовтки, білки нам не знадобляться. Жовтки викладаємо в миску і засипаємо цукром. Ретельно розтираємо інгредієнти до світлого кольору.

Тепер додаємо вершкове масло, дуже важливо, щоб воно було кімнатної температури. Розтираємо інгредієнти та додаємо борошно, акуратно та рівномірно. Замішуємо тісто і формуємо його в кулю, після чого поміщаємо в морозилку на 20 хвилин.

Після закінчення часу виймаємо тісто з холодильника і розкочуємо його в пласт. Дно чаші у мультиварці нам потрібно застелити пергаментним папером. Після цього викладаємо в мультиварку тісто, формуючи дно та невисокі борти.

Тепер займемося сирною основою для нашого чізкейку. Розтираємо сир до однорідного стану зі сметаною та яйцями. У сирну масу потрібно налити необхідну кількість молока, що згущує|згущає|, і викласти промиті родзинки.

Ретельно перемішуємо масу та викладаємо начинку поверх коржа. Мультиварку (в даному випадку Редмонд) ми ставимо на режим Випічка, встановлюємо його на 50 хвилин.

Після того, як прозвучить сигнал, не слід відразу ж виймати чізкейк, нехай він трохи настоїться. Сирний чізкейк із ізюмом готовий.

Вершковий чізкейк зі зливами

Рецепт чізкейку зі зливами, приготовленого в мультиварці, трохи відрізняється від інших і складом основи та складом начинки. Виходить такий десерт дуже ароматним та, як видно на фото, красивим.

Складові:

Для основи:

70 г печива
100 г волоських горіхів
70 г вершкового масла

Для начинки:

500 г вершкового сиру
135 мл густих вершків
75 г цукрового піску
2 ст. л. кукурудзяного крохмалю
3 курячі яйця
7 ч. л. меленої кориці

Приготування

Для того, щоб приготувати чізкейк у мультиварці зі сливами, в першу чергу потрібно підготувати основу. Цим ми й займемося. Печиво ми подрібнимо у велику крихту, також подрібнимо і волоські горіхи, а потім з'єднаємо ці інгредієнти. Вершкове масло|мастило| розтопимо на і додамо його в підготовлену суміш, добре розітріть інгредієнти.

Дно чаші в мультиварці застель пергаментним папером, викладемо на неї основу і сформуємо невисокі бортики. Сливи помиємо та розріжемо на половинки, видалимо кісточки. Тепер викладемо ягоди на дно розрізом нагору.

В окремій ємності змішаємо сир та густі вершки, додамо кукурудзяний крохмаль, корицю та цукор, вбиваємо яйця. Вершкову масу збиваємо за допомогою міксера або ручного віночка. Виливаємо начинку поверх слив. Якщо сливи почнуть випливати, їх краще втопити вниз.

Закриваємо кришку мультиварки, потім встановлюємо режим "Випічка" на 70 хвилин. У процесі приготування кришку не відкриваємо, а терпляче чекаємо на приготування десерту. Чізкейк, виготовлений у мультиварці, перед подачею охолоджуємо до кімнатної температури.

Шоколадний чізкейк з кавовим ароматом

Шоколадно-кавовий чізкейк, приготовлений у мультиварці, сміливо можна назвати ароматним, теплим та таємничим.

Складові:

Для основи:

150 г вершкового масла
250 г пісочного печива
50 г кокосової стружки

Для начинки:

300 г сиру
250 г сметани
150 г чорного шоколаду
2 курячі яйця
40 г ванільного пудингу в порошку
4 ст. л. цукрового піску
3 ч. л. розчинної кави
дрібка солі

Приготування:

Для того щоб приготувати шоколадний чізкейк у мультиварці, у чаші кухонного комбайна об'єднаємо пісочне печиво, кокосову стружку та розм'якшене вершкове масло, інгредієнти збиваємо до однорідної липкої маси. Дно чаші мультиварки застеляємо пекарським папером, поверх викладаємо основу, не забуваючи формувати борти.

Для приготування начинки збиваємо сир разом зі сметаною до гладкої та однорідної консистенції. Додаємо в сирну масу цукровий пісок, яйця, ванільний пудинг та дрібку солі. Поєднуємо інгредієнти. На завершення вливаємо в вершкову начинку розтоплений чорний шоколад і додаємо необхідну кількість розчинної кави.

Однорідну начинку виливаємо поверх основи, верх акуратно вирівняємо за допомогою столової ложки. Встановлюємо режим "Випічка" на 50 хвилин. Сирний чізкейк, приготовлений у мультиварці, з шоколадно-кавовим смаком виходить дуже насиченим та ароматним.

Банановий чізкейк

Ще один рецепт смачного десерту, який має дивовижний банановий аромат. Банановий Чізкейк, як на фото, легко приготувати в мультиварці Редмонд або інший.

складові

Для основи:

80 грам олії вершкового
15 штук печива «Ювілейного»

Для начинки:

2 великі банани
3 яйця
250 г сметани
450 г сиру
70-80 г піску
лимонний сік приблизно 1 ст. л.

Приготування:

Для того щоб приготувати банановий чізкейк в мультиварці, подрібнимо вівсяне печиво за допомогою качалки, м'ясорубки або блендера, а потім перемішаємо його з вершковим маслом, щоб вийшла липка крихта. З такої олійної крихти сформуємо основу та бортики десерту на дні мультиварки. Попередньо дно чаші потрібно застелити пергаментним папером.

Перейдемо до приготування начинки. Банани очистимо від шкірки і подрібніть блендером, додавши лимонний сік. В окремій ємності збиваємо сир, сметану, яйця та цукровий пісок. Далі з'єднаємо сирну масу та бананове пюре і добре перемішаємо.

Виливаємо начинку поверх основи. Закриваємо мультиварку та встановлюємо режим «Випічка» на 65 хвилин. Після сигналу банановий чізкейк залишаємо у мультиварці ще на одну годину.

Мармуровий чізкейк

Мармуровий чізкейк, приготовлений у мультиварці, підійде для тих, хто ще не вирішив для себе, який саме вид десерту найбільше йому подобається: вершковий чи шоколадний. Рецепт чізкейку в мультиварці з мармуровою основою стане відмінним варіантом у таких випадках.

Складові:

Для основи:

70 г печива
1 ст. л. цукрового піску
2 ст. л. розм'якшеного вершкового масла

Для начинки:

350 г м'якого сиру
150 г жирної сметани
2 курячі яйця
1 ст. л. крохмалю кукурудзяного
120 г цукрової пудри
80 г гіркого шоколаду
2 ст. л. молока
дрібка солі

Приготування:

Для того щоб приготувати мармуровий чізкейк у мультиварці, подрібнимо печиво в дрібну крихту, змішаємо його з цукром та розтопленим вершковим маслом. Масу перекладемо в чашу мультиварки, застелену пекарським папером, сформуємо основу та бортики. Чашу приберемо в холодильник на 30 хвилин, самі приготуємо начинку в цей час.

У невелику каструльку викладемо шоколад та молоко, розтопимо на повільному вогні. Сир об'єднаємо зі сметаною, цукровою пудрою та щіпкою солі. Не перестаючи збивати масу, додамо до неї яйця і, в останню чергу, крохмаль.

П'яту частину сирної маси, що вийшла, переллємо в окрему ємність, додамо в неї розтоплений шоколад. Тепер по черзі виливатимемо начинки різних кольорів на основу. Щоб вийшли красиві завитки начинку, потрібно трохи розмішати.

Встановлюємо режим "Випічка" на 50 хвилин. Коли чізкейк випечеться, потрібно вийняти чашу і потримати пиріг у ній хвилин 20, щоб він трохи охолонув. Ось і все, найсмачніший мармуровий чізкейк готовий!

Той, кому надається можливість вперше спробувати справжній класичний шоколадний чізкейк, той нізащо не скаже, з чого він виготовлений. А тим часом у десерті є ніжний вершковий сир, який створює ту неповторну вишуканість і делікатність.

Єдиним "недоліком" цієї страви є довге очікування "свята живота". Адже готовий шоколадний чізкейк має не лише охолонути, а й провести в холодильнику щонайменше 6 годин. Тільки тоді ви скуштуєте класичний варіант цього дивовижного десерту.

Шоколадний чізкейк «Справжній американець»

Ми дізналися про існування шоколадної смакоти від американців. Печиво до чаю, за твердженням тих самих американців, було придумано невідомим кондитером на початку минулого століття і подано в маленькому провінційному техаському кафе. Фірмовий рецепт досі тримається у секреті.

Але історія говорить про те, що першість належить ще древнім грекам, які дуже любили всілякі солодощі та готували їх із звичайних та звичних продуктів. Ось тільки спосіб приготування був дещо незвичайним. Тому результат такий, що його захотіли відтворити майбутні покоління. Кожен рецепт по-своєму унікальний. А сучасна кухонна техніка дозволяє готувати цей десерт у мультиварці.

складові

Печиво пісочне – 150 гр.
Олія вершкове – 90 гр.
Какао-порошок – 1 ст. л. з верхом

Для кремової маси:

Вершково-сирний крем-сир - 600 гр.
Цукор-пісок (цукрова пудра) – 200 гр.
Крохмаль – 10 гр. (або борошно – 20 гр.)
Яйця курячі – 4 шт. (2 цілих та 2 жовтки)
Вершки 30-35% жирності - 80 гр.
Ванільний цукор – 1 пакет
Сіль - ½ ч. л.
Какао-порошок – 2 ст. л. із верхом.

Окремо слід звернути увагу на вибір сиру. В ідеалі класичний рецепт передбачає використання Маскарпоне чи Філадельфія. Але можна їх замінити дешевшими аналогами: Каймак, Бонжур та інші. Втім, можна і самому приготувати крем-сир із сиру.

Приготування

Готуємо чашу у мультиварці. Основа виходить досить липка, але в рецепт вносити корективи не потрібно так має бути. І якщо правильно не підготувати ємність, десерт взагалі не витягнути цілком.

Використовуємо папір для випічки чи пергамент. Беремо дві широкі смужки і викладаємо їх навхрест. Потім вирізаємо коло, діаметром більше, ніж дно чаші в мультиварці. У результаті тісто для чізкейка не повинно стикатися безпосередньо з ємністю.

Спочатку готуємо основу. Для цього розминаємо пісочне печиво у крихту. Це можна зробити як за допомогою м'ясорубки чи комбайна, так і простою качалкою.
Олію розтоплюємо на водяній бані та з'єднуємо з пісочною крихтою та какао-порошком. Ретельно перемішуємо, щоб маса стала однорідною.

Викладаємо її в чашу та утрамбовуємо. Це можна зробити товкачем або склянкою. Формуємо невисокі бортики (близько ½ см.)
Яйця та жовтки викладаємо в глибоку ємність і збиваємо з цукром, сіллю, ваніллю та крохмалем до пінного стану. Якщо використовувати борошно, то готовий шоколадний чізкейк буде дещо щільнішим і жорсткішим.
Додаємо сир, вершки та перемішуємо до однорідного стану. В останню чергу додаємо просіяний какао-порошок. Цей прийом дасть можливість позбутися грудочок.

Викладаємо сирну масу в чашу поверх основи. Розрівнюємо ложкою.
Встановлюємо режим "Випічка" на 1 годину 20 хвилин. Чізкейк готовий, коли маса починає відокремлюватися від стін, а середина ще трохи пружинить. Це нормально, вона схопиться під час перебування у холодильнику.
Після звукового сигналу відкрийте кришку в мультиварці та залиште десерт на 30-40 хвилин для остигання.
Потім за допомогою пергаментних стрічок вийміть чизкейк із ємності і дайте повністю охолонути за кімнатної температури. Тільки після цього помістіть у холодильник. Оптимальний час охолодження – 6-8 годин.

До столу подавайте, присипавши цукровою пудрою, змішаною з какао-порошком. Можна також полити розтопленим шоколадом чи помадкою.

Чізкейк з варіаціями «Твороже захоплення»

Цей рецепт дещо простіше і передбачає використання сиру, але тільки жирного та не кислого.

складові

Для основи:

Печиво пісочне – 200 гр.
Олія вершкове – 100 гр.

Для сирної маси:

Сир м'який жирний – 700 гр.
Цукровий пісок – 1 мультистакан
Крохмаль картопляний – 2 ст. л.
Сметана жирна – 1 мультистакан
Яйця курячі – 4 шт.
Какао-порошок – 2 ст. л. з гіркою.

Приготування

Чашу в мультиварці готуємо аналогічним чином, як зазначає попередній рецепт.

Робимо основу. Розминаємо печиво в крихту і змішуємо з розтопленим вершковим маслом. Ретельно перетираємо та доводимо до однорідного стану. Викладаємо в чашу і добре утрамбовуємо за допомогою склянки. Формуємо невисокі борти.

Тепер готуємо сирну масу. Насамперед, сир перетираємо через сито або подрібнюємо блендером.

Змішуємо всі інгредієнти в одній ємності та збиваємо міксером на низькій швидкості. Наприкінці додаємо какао-порошок, попередньо просіявши його через сито, щоб уникнути грудочок.
Викладаємо сирну масу поверх основи та розрівнюємо поверхню ложкою.
Встановлюємо режим "Випічка" на 90 хвилин. Готувати потрібно під закритою кришкою, але періодично її можна відкривати, щоб перевіряти готовність.
Після звукового сигналу даємо час, щоб шоколадний чізкейк охолонув. Потім дістаємо чашу з мультиварки і після повного остигання ставимо в холодильник.

З холодильника дістаємо зранку, посипаємо зверху цукровою пудрою, змішаною з какао-порошком. Прикрашаємо свіжими ягодами чи скибочками соковитих фруктів. Також рецепт дозволяє полити шоколадною помадкою.

Прекрасний десерт до ранкового чаю чи кави не тільки для сімейного чаювання, а й для святкового столу.

Секрет вдалого шоколадного чізкейку

Основний дефект чізкейку - розтріскування поверхні десерту. Причин тому кілька. Але основна – неправильне охолодження після випікання.

Нехай 20-30 хвилин готовий десерт постоїть у мультиварці з відкритою кришкою.

Виймати, особливо якщо ви готуєте десерт вперше, з чаші до охолодження не потрібно. Краще просто дістаньте ємність і поставте чізкейк у ній в холодильник.

Час перебування на холоді – щонайменше 6 годин. Тоді сирна маса добре застигне і буде ніжною, але пружною.

Будь-який рецепт буде успішним, якщо дотримуватися цих нехитрих правил.

Зовсім недавно я спробувала самостійно приготувати чудовий і дуже смачний десерт. І так домашній чізкейк мені сподобався, що захотілося неодмінно випробувати його шоколадний варіант. Отже, сьогодні на десерт у мене саме він, шоколадний чізкейк, виготовлений у мультиварці.

Для приготування шоколадного чізкейку в мультиварці нам знадобиться:

для шоколадної основи із тіста

200 грам борошна,
20 грам какао-порошку,
1 яйце,
70 грам цукру,
0,5 чайної ложки солі,
120 грам маргарину або вершкового масла,
1 чайна ложка розпушувача,

для шоколадного сирного крему

520 грам вершкового сиру (В ідеалі сир «Філадельфія». Минулого разу я його довго шукала і не знайшла. Тому цього разу я навіть шукати не стала, купила cream cheese Violette від Карат. Можна використовувати будь-який інший вершковий сир, наприклад Альметте або Creme Bonjour.),
3 яйця,
100 грам цукру,
100 г вершків (33-35% жирності),
20 грам какао-порошку,
10 г ванільного цукру.

Рецепт приготування шоколадного чізкейку в мультиварці.

Як бачимо, у складі немає печива. Основу для чізкейка, хоч шоколадного, хоч ні, я роблю з тіста, в даному випадку рубаного.

У кухонному комбайні (насадка-ніж) робимо масляно-борошкову крихту з просіяного борошна, просіяного через сито какао, дрібно порізаного маргарину, цукру, солі, розпушувача. Додаємо в крихту яйце та замішуємо шоколадне тісто.

Викладаємо тісто в чашу мультиварки, руками рівномірно розподіляємо його по дну, робимо борти, заввишки 4-5 см. Форму з тестом забираємо в холодильник.

Приготуємо шоколадний сирний крем. Інгредієнти для сирного крему, а саме вершковий сир, вершки, цукор, какао, ванільний цукор та яйця, збиваємо міксером до однорідності.

Викладаємо шоколадний крем, що вийшов, на основу.

Випікаємо шоколадний чізкейк у мультиварці 2 години, режим «Випічка».

У мене мультиварка Панасонік, де режим випікання триває максимум 65 хвилин. Тому запускаємо випічку на 60 хвилин, потім запускаємо цей режим ще раз, також на 60 хвилин. Якщо повторно режим «Випічка» не вмикається, слід почекати 1 хвилину перед його запуском.

У готовому чізкейці серединка повинна трохи тремтіти. Після того, як прозвучить звуковий сигнал про готовність нашого шоколадного чізкейка, дістаємо чашу з мультиварки і залишаємо остигати. Коли чізкейк у формі охолонув до кімнатної температури, прибираємо його в холодильник.

Повністю остиглий і охолоджений чізкейк дістаємо з чаші мультиварки, нарізаємо на порційні шматки і подаємо до чаю. Найсмачніший шоколадний десерт готовий.

Смачного.

Чізкейк – надзвичайно смачний, красивий, а головне – корисний десерт. І готувати його можна не лише в духовці, а й у мультиварці. Видів цього десерту дуже багато, все залежить від фантазії та смакових уподобань кулінара.

З кожним роком все більше господинь готують чізкейк у мультиварці Редмонт, і на це є низка причин:

до складу чізкейку входить м'який сир, найчастіше з метою економії господині використовують звичайний сир, багатий кальцієм;
невисока калорійність продукту – всього 321 ккал на 100 г десерту, робить його лідером серед улюблених ласощів у тих, хто стежить за фігурою;
десерт настільки смачний, що питання, як нагодувати дитину сиром, відпадає саме собою;
готувати чізкейк у мультиварці Редмонд надзвичайно просто. Вам можна не турбуватися, що він підгорить, як це часто трапляється у духовці. До речі, деякі господині намагаються готувати чізкейк навіть у мікрохвильовій печі, але часто зазнають фіаско;
Чізкейк у мультиварці Редмонд настільки швидко готується, що його можна вважати «запасним варіантом», якщо прийшли несподівані гості.

Класичний сирний чізкейк у мультиварці Редмонд

Класичний сирний чізкейк у мультиварці Редмонд обов'язково готується не з сиром, а з сиром Філадельфія. Він виходить не дуже солодким, повітряним.

Інгредієнти на 8 порцій:

сир Філадельфія - 400 г;
борошно - 200 г;
яйце – 4 шт.;
цукор – 1 склянка;
цукор ванільний – 10 г;
вершкове масло – 100 г;
вершки – 100 г;
розпушувач тіста – 5 г;
желе – 1 пачка;
вода – 1 склянка.

Підготувавши інгредієнти, можна приступати до приготування чізкейку:

Змішайте цукор, яйце, олію та сіль, збийте міксером. Борошно з розпушувачем поступово додавайте до суміші, замішуючи тісто. Після того, як воно стане еластичним і не липне до рук, покладіть його в целофановий пакет або харчову плівку і відправте на 10 хвилин в холодильник.
Поки тісто остигає в холодильнику, можна зайнятися кремом. Для цього потрібно сир Філадельфія збити із вершками та ванільним цукром до однорідної маси.
Дістаньте із холодильника тісто, викладіть його на дно чаші мультиварки Редмонд, зробіть бортики 5 см заввишки.
На тісто обережно викладіть сирний крем і увімкніть мультиварку на 2 години в режим «Випічка».
Вийміть чізкейк з мультиварки акуратно, тому що середина буде нестійкою. Остудіть до кімнатної температури, а потім поставте остигати в холодильник на кілька годин, а бажано на ніч.
Зваріть желе добре, якщо воно буде світлого кольору або без смакових добавок. Прикрасьте чізкейк ягодами та фруктами, залийте приготованим желе. Поставте в холодильник до повного застигання і можна насолоджуватися вишуканим смаком чізкейка, приготовленого в мультиварці Редмонд.

Банановий чізкейк у мультиварці Редмонд

Цей десерт люблять маленькі дітки за його тонкий аромат і ніжну структуру, та й дорослим обов'язково припаде він до смаку.

Складові:

банан - 3 шт.;
сир – 0,5 кг;
вівсяне печиво – 300 г;
масло вершкове – 100 г;
сметана – 1 склянка;
цукор – 1 склянка;
яйця – 3 шт.;
лимонний сік – 2 ст. л.

Приготування бананового чізкейку:

За допомогою блендера, м'ясорубки або звичайної качалки подрібніть печиво, щоб вийшла крихта.
На водяній бані або в мікрохвильовій печі розтопіть вершкове масло і додайте його до крихти, добре перемішайте, щоб вийшла однорідна маса.
Чашу мультиварки Редмонд змастіть вершковим маслом або постіліть пергаментний папір на її дно.
Перекладіть печиво в мультиварку, візьміть склянку та її денцем акуратно, але щільно утрамбуйте масу.
Тепер настала черга приготування начинки: поріжте банани і подрібніть їх у блендері, вилийте туди ж сік лимона.
Змішайте яйця з|із| сиром і сметаною, потім додайте|добавляйте| цукор. З'єднайте обидві маси разом.
Перекладіть начинку на основу печива. Закрийте кришку мультиварки та виберіть «Випічка». Чізкейк у мультиварці Редмонд готується 1 годину 5 хв.
Після того, як пролунає сигнал про закінчення випікання, кришку не потрібно відкривати ще годину, а потім перекладіть десерт на блюдо і можна подавати до столу.

Цей чізкейк можна прикрасити таким чином: нарізати на шматочки банан і розкласти їх у формі листочків, можна розтопити шоколад і полити зверху. Цікавий смак додадуть і збиті вершки.

Шоколадний чізкейк у мультиварці Рейдмонд

Чезкейк готують по-різному, хтось із сиру, хтось із сиру, але всі господині однозначно сходяться на думці, що цікавий смак набуває цей десерт, якщо в нього додати какао.

Складові:

печиво «Топлене молоко» - 300 г;
масло вершкове – 150 г;
сир Філадельфія - 0,5 кг;
сметана – 5 ст. л.;
какао – 5 ст. л.;
яйце -5 шт.;
цукор – 6 ст. л.;
крохмаль кукурудзяний – 3 ст. л.;
цукор ванільний – 2 пакети.

Приготування шоколадного чізкейку:

За допомогою блендера, качалки або руками розкришити на дрібні шматочки печиво.
Розтопити в мікрохвильовій печі або водяній бані вершкове масло.
Додати масло|мастило| до печива і розмішати блендером, щоб вийшла однорідна маса.
Дно мультиварки Редмонд викласти папером для випікання так, щоб вийшли борти.
На папір перекласти масу з печива та олії, акуратно утрамбувати її за допомогою лопатки та розрівняти, щоб основа для чізкейка лягла рівномірно.
Для приготування суфле для чізкейка потрібно відокремити жовтки від білків. Додати в жовтки сир Філадельфія, сметану, цукор, какао і все ретельно збити міксером. Маса повинна стати дуже пишною, до неї потрібно акуратно додати ванільний цукор і крохмаль, все ретельно перемішати.
В окремому посуді збити білки до утворення міцної піни. Акуратно ложкою змішати білки та суміш жовтків, перекласти отриману масу зверху утрамбованого печива.
Закрити кришку та поставити шоколадний чізкейк у мультиварці Редмонд на режим «Випічка» на 1 годину та 5 хвилин. Після того, як пролунає сигнал, залишити на режимі тепла ще на 10 хвилин. А після цього мультиварку вимкнути, але кришку не потрібно відкривати ще годину, щоб чізкейк охолонув.
Акуратно взятися за краї паперу та витягти готовий шоколадний чізкейк.

Виглядає шоколадний чізкейк дуже апетитно, на смак він ніжний, добре підходить для чаювання.

Полуничний чізкейк у мультиварці Редмонд

Чізкейк у мультиварці Редмонд готувати дуже зручно. У ньому верхній шар не рум'яниться, що робить його ніжним, а низ не підгорає, як у духовці. Та й простіше, якщо враховувати, що можна обійтися без збивання жовтків та білків окремо, а робити це разом, десерт все одно виходить ніжним та смачним.

Складові:

печиво «Ювілейне» - 200 г;
масло вершкове – 150 г;
яйце – 2 шт.;
сир вершковий – 500 г;
цукор – 150 г;
ванільний цукор – 1 пакет;
желатин – 1 ст. л;
полуниця – 300 г;
вода – 100 мл.

Приготування полуничного чізкейку:

Роздрібнити в дрібну крихту печиво. Робити це можна різними способами: на тертці, руками, блендером, качалкою, м'ясорубкою.
Вершкове масло|мастило| покласти в мультиварку і вибрати режим «Підігрів», воно повинно розтанути. Зручніше користуватися мікрохвильовою піччю, встановивши високу потужність і час – 1 хв.
Додати|добавляти| топлене масло|мастило| в печиво і ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса.
Вирізати коло з пекарського паперу на дно мультиварки, додавши 3 см на борти.
Перекласти печиво на папір та утрамбувати за допомогою склянки. Все дно має бути закрите, можна зробити з печива та борти.
Для вдалого чізкейка найголовніше – це начинка. І для неї потрібно вибрати гарний сир. У ньому не повинно бути крупинок, які є в сирі, він має бути вершковим, пластичним і за консистенцією нагадувати густу сметану. У сир потрібно додати цукор та ванілін, добре перемішати, потім додати яйця по одному і знову акуратно перемішати, але збивати не потрібно. Перед початком приготування начинки сир потрібно підігріти до кімнатної температури, тоді він легко зіб'ється до кремової консистенції і візьметься грудками. Збивати потрібно не міксером, а віночком або вилкою, тоді в начинці не буде надто багато повітря і вона не покриється бульбашками під час випікання.
Перекласти начинку на печиво. Закрийте кришку та увімкніть мультиварку на режим «Випічка» на годину. За весь час випікання не можна відкривати кришку, а після того, як пролунає сигнал, потрібно залишити ще на 60 хвилин на режимі «підігрів». Потім остудити до кімнатної температури.
Розмочити желатин згідно з інструкцією на упаковці.
Полуницю розмолоти в блендері до консистенції пюре. Додати цукор та желатин, викласти полуничне желе на чізкейк.
Поставити на кілька годин чізкейк у холодильник, не виймаючи з чашки мультиварки. Коли десерт добре охолоне, потрібно вийняти його на блюдо і подавати до чаю.

Почнемо з того що Чізкейк у мультиварці готується значно простішеніж у духовці. Не потрібно стежити за температурою, хвилюватися, що десерт підгорить або розтріскається під час остигання. Розумна машина забезпечить ідеальні умови, щоб чізкейк вийшов на славу.

Чізкейк– знаменитий американський десерт, який здобув світову популярність. Сьогодні десерт на основі сиру подають у будь-якому куточку земної кулі. Незважаючи на те, що чізкейк вважається національними ласощами Америки, блюдо має європейське коріння. З великою ймовірністю далеким родичем чізкейку можна вважати львівський сирник. Заслуга американців у тому, що замість сиру вони стали використовувати для приготування чізкейки більш гладкий і жирний вершковий сир, зроблений на основі вершків.

Чізкей є пиріг з тонкою пісочною основою і товстим шаром сирної начинки. Готують чізкейк гарячим або холодним способом. Десерт без випічки є мусом на основі сирної маси або вершкового сиру. Холодний чізкейк зберігає форму за допомогою желатину.

Зробити смачний та красивий чізкейк у мультиварціне складно, якщо знати, як приготувати десерт правильно з урахуванням секретів та тонкощів. Ми підібрали найкращі рецепти, де покроково описали основні моменти.

Фото №1. Рецепт класичного сирного чізкейку в мультиварці

Якщо хочете приготувати класичний сирний чізкейкдоведеться пошукати правильний сир. В оригіналі використається сир Філадельфія. З сиру, сметани, маскарпоні можна приготувати десерт, але це буде вже не чізкейк у класичному розумінні. Якщо Філадельфії немає, або для вашого бюджету це не по кишені, зупиніться на вершковому сирі вітчизняного виробництва BonCream. Підійде також вершковий Hochland чи Almette.

Отже, чизкейк сирний – рецепт. Інгредієнти до рецепту:

Пісочне печиво 400 р.
сирний сир Філадельфія 600 р.
вершкове масло|мастило| 200 г.
цукрова пудра 1 склянка
яйця 4 шт.
вершки 33% 150 мл.
лимонна цедра 1 ч. ложка

Як приготувати чізкейк у сирі з сиром:

За 30-45 хвилин до початку приготування дістаньте всі інгредієнти холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури.
. Подрібніть печиво в кухонному комбайні, блендері або складіть у целофановий пакет та подрібніть печиво за допомогою кулінарного молоточка або качалки. Змішайте пісочну крихту з розм'якшеним вершковим маслом.
Пекарський папір наріжте смужками 3-5 сантиметрів. Викладіть смужки на дно миски мультиварки хрест на хрест. Довжина смужок повинна бути такою, щоб після викладання основи та начинки, кінчики паперу були вищими за пиріг на 5 сантиметрів. Це необхідно для того, щоб без пошкоджень дістати готовий чізкейк із мультиварки. Перевертати чізкейк на піддон для приготування страв на пару, як це робиться при витягуванні бісквіту, не пошкодивши верх, не можна.
Викладіть крихту на дно чаші мультиварки, розрівняйте та утрамбуйте дном звичайної склянки. Можна сформувати бортик заввишки 3-4 сантиметри.
В окремій ємності з'єднайте сир та цукрову пудру. Перемішуйте масу віночком або блендером на мінімальних обертах. По одному додайте яйця, потім вершки. У останню чергу введіть лимонну цедру.
Вилийте сирну масу поверх пісочного підстави. Розрівняйте. Закрийте кришку, встановіть режим «Випічка», температура – 150°С, час приготування – 60 хвилин. Коли мультиварка повідомить про готовність, не відкривайте кришку, а продовжуйте готувати в режимі «Підігрів» ще на півгодини.
Відкрийте кришку. Дайте чізкейку повністю охолонути. Після цього акуратно витягніть десерт із цебра, витягаючи за кінчики пергаментних смужок. Поставте чізкейк на блюдо і відправте холодильник на ніч.

Спосіб подачі:Готовий чізкейк подавайте з чашкою ароматного ранкового кава чи чаю. За бажанням полийте десерт варенням, шоколадом, топінгом, прикрасьте листочками м'яти або свіжими фруктами.

Фото №2. Рецепт бананового чізкейку в домашніх умовах у мультиварці

Головні переваги бананового чізкейку- Ніжна фактура, приємний смак, низька калорійність. Пиріг добре тримає форму. При бажанні десерт можна робити без печива, він буде зовсім дієтичним.

Інгредієнти до рецепту банановий чізкейк у мультиварці:

пісочне або вівсяне печиво 250 р.
вершкове масло|мастило| 100 г.
сир 500 р.
сметана 1/2 склянки
яйця 3 шт.
банани 3 шт.
цукор 1 склянка

Як приготувати дієтичний банановий чізкейк?

Печиво подрібніть у крихту. Змішайте з|із| м'яким вершковим маслом.
Збийте сир із яйцями, сметаною та цукром у блендері. Додайте нарізані шматочками банани і ще раз збийте до однорідності або так, щоб шматочки бананів відчувалися в готовому виробі.
Змастіть чашу мультиварки олією. Про те, як зробити так, щоб чізкейк було легко витягти з цебра, описано в попередньому рецепті. Викладіть крихту і утрамбуйте, оформивши невисокий бортик. Вилийте сирно-бананову масу.
Готуйте у режимі «Випічка» 50 хвилин та ще 30 хвилину режимі «Підігрів».

Спосіб подачі:Прикрасьте чізкейк шматочками свіжих бананів і полийте соусом карамельним. Для його приготування змішайте вершки з вареним згущеним молоком. Можна прикрасити десерт розтопленим шоколадом чи глазур'ю.

Шоколадний чізкейк у мультиварці

Фото №3. Рецепт шоколадного - горіхового чізкейку в мультиварці з імбиром

Любителі шоколаду оцінять рецепт шоколадно-горіхового чізкейку. На відміну від десертів, описаних у попередніх рецептах, цей чізкейк і в пісочному коржі, і в товщі сирного суфле має фактурні шматочки горіхів та імбиру, тому нагадує торт. Імбир надає десерту незвичайний смак.

Інгредієнти до рецепту:

для основи:

печиво 250 г.
какао 1 ст. ложка
ядра волоських горіхів 1 склянка
олія вершкове 50 г.

для начинки:

сирна маса 500 г.
яйця 3 шт.
цукрова пудра 1 склянка
какао 3 ст. ложки
ядра волоських горіхів 1/2 склянки
вершки 33% 1 склянка
зацукрований імбир 50 р.
крохмаль 2 ст. ложки
борошно 2 ст. ложки
сушений мелений імбир 1/2 ч. ложки
кориця 1/2 ч. ложки
тертий мускатний горіх 1/2 шт.

Рецепт приготування шоколадного чізкейку в мультиварці:

Вершкове масло|мастило| розтопіть. У кухонному комбайні або в блендері подрібніть печиво та горіхи. Додайте розтоплену олію та какао. Ще раз добре перемішайте. Викладіть отриману крихту в мультиварку, утрамбуйте.
Наріжте дрібно зацукрований імбир. Горіхи порубайте.
Збийте сирну масу з|із| яйцями і цукровою пудрою в однорідну масу. Додайте какао та рубані горіхи. Далі втрутите вершки. Потім всипте крохмаль, борошно та спеції. Наприкінці додайте зацукрований імбир.
Вилийте начинку поверх основи. Випікайте 1 годину у режимі випікання. Температура – 170 °С.
Готовий чізкейк посипте рубаними горіхами та тертим шоколадом. Можна залити розтопленим на водяній бані шоколадом і прикрасити горіхами.

Спосіб подачі:Перед подачею чізкейк має вистоятись на холоді. Чізкейк, який постояв у холодильнику 12 годин смачніше, ніж той, який наполягався 4-6 годин. Тому наберіться терпіння, щоб насолодитися неперевершеним смаком.

Фото №4. Рецепт гарбузового чізкейку в мультиварці

Якщо чізкейк вважається американською стравою, то гарбузовий чізкейк- американський подвійно. Любов до гарбуза жителі Америки успадкували від корінного населення. У жовтні, напередодні Хеллоуїнаблюда з гарбуза подають повсюдно. У кожному будинку печуть гарбузові пироги та чізкейки, пряний запах яких розноситься по окрузі.

Приготувати гарбузовий чізкейк у мультиварці ми радимо навіть тим, хто категорично не любить гарбуза. У поєднанні з прянощами і сиром, гарбуз перетворюється на вишукані ніжні ласощі, абсолютно не схожі на страви з гарбуза в традиційному розумінні російської людини.

Інгредієнти до рецепту:

печиво 250 г.
олія вершкове 100 г.
сир 500 р.
цукор 1 склянка
печений (відварений) гарбуз 250 р.
яйця 3 шт.
вершки 33% 1 склянка
лимон 1/2 шт.
імбир 1/2 ч. ложки
кориця 1 ч. ложки
сіль щіпка

Спосіб приготування:

Печиво виштовхніть у крихту. Вершкове масло|мастило| розтопіть. Змішайте з крихтою. Викладіть крихту в чашу мультиварки, утрамбуйте.
Попередньо запечений гарбуз, сир, яйця та цукор збийте на середній швидкості до однорідності. Додайте сік 1/2 лимона, спеції та сіль. В останню чергу влийте вершки. Ще раз перемішайте.
Вилийте начинку на пісочний корж. Випікайте 1 годинуу режимі "Випічка". Кришку весь цей час відкривати не рекомендується. Після сигналу не діставайте чізкейк, а дайте йому спокійно охолонути.

Спосіб подачі:Подавайте гарбузовий чізкейк із збитими вершками.

Відео-рецепти чізкейку в мультиварці редмонд

Секрети випічки чізкейка вдома

Чізкейк у мультиварці– ніжний десерт із невагомою консистенцією суфле. Як будь-які делікатні речі він вимагає до себе уваги, вправності, знання тонкощів та секретів. Ми розкриємо вам фішки досвідчених кулінарів, як приготувати чизкейк у мультиварці правильно, знаючи які ваш пиріг добре пропечеться, не розтріскається, не зламається при витягуванні з форми, розкриє багатий смак і стане улюбленим десертом:

Для приготування класичного чізкейку використовують вершкові сири, а не масу сиру. Вершковий сир виготовляється з жирних вершків, а не молока, тому чізкейк виходить ніжним, як крем, тане в роті. Оригінальний чізкейк готують із сиру «Філадельфія».

Щоб чізкейк без проблем дістати із форми, використовуйте пекарський папір. Пиріг не прилипне і не зламається під час вилучення.

Крихту печивазнавці рекомендують змішувати з розм'якшеним, а не розтопленим вершковим маслом. Основа буде розсипчастою, а не жирним, масляним, спеченим коржем.

Збивати сирну масудля начинки потрібно міксером чи блендером на низьких обертах. Інтенсивне збивання збагачує начинку киснем, який у випадку з чізкейком стає причиною утворення тріщин у готовому блюді.

Випікається чізкейк при температурі 150-170 ° С близько 50-80 хвилин.Верх чізкейку не повинен підгоріти. Саме тому десерти краще зробити у мультиварці.

Особлива премудрість полягає у правильному охолодженні чізкейку. Після того, як пиріг випечеться, не поспішайте його виймати. Залиште мультиварку в режимі «Підігрів». Потім дайте чізкейку охолонути за кімнатної температури. Далі поставте у холодильник на 6-12 годин. Тільки після цього страва розкриє всі свої смакові принади.