Простий і смачний морквяний пиріг з горіхами та какао. Шоколадно-морквяний пиріг З лимонним кремом

Морквяний пиріг стане чудовим десертом для людей, що сидять на дієті, або просто прихильників здорового харчування. Помилково вважати, що ця страва має надто бідний смак, адже існує безліч рецептів її приготування - смачних, пікантних, легких і навіть вишуканих.

Морквяний пиріг простий, але корисний та смачний.

Вам потрібні:

• борошно - 2 склянки;
• терта морква – 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• яйця – 4 шт.;
• олії – 3 ст. ложки;
• волоські горіхи – 100 г;
• родзинки – 100 г;
• розпушувача – 2 ч. ложки;
• ванілін – 1 ч. ложка;
• кориця – 1 ч. ложка;
• сіль – щіпка.

Яйця збиваються з ваніллю та цукром. Туди ж вирушають морквяне пюре або просто терта морква, олія, борошно та кориця. Ретельно перемішайте, поки не вийде густе тісто. Потім додайте подрібнені горіхи та родзинки.

Візьміть форму для запікання. Вона може бути довільної форми – як прямокутної, так і круглої. Застеліть її пергаментним папером і викладіть туди рівномірно тісто. Випікайте близько години за температури 180. Перед подачею дієтичний пиріг можна прикрасити чимось зверху - горіхами, цукатами, сухофруктами.

Пісний морквяний пиріг без яєць

Вам потрібні:

• терта морква – 1,5 склянки;
• борошно - 1 склянка;
• цукор – ½ склянки;
• олія – 2 ст. ложки;
• розпушувача – 2 ч. ложки;
• волоські горіхи – ½ склянки;
• кориця - 1 ч. л.;
• сіль – щіпка.

Щоб приготувати морквяний пиріг в першу чергу вам необхідно змішати терту моркву і цукор. Потім потрібно додати в суміш олію та невелику кількість борошна з розпушувачем. Замішайте тісто і поступово кладіть борошно, що залишилося просіяне. Введи в готову масу подрібнені горіхи та корицю. Ще раз перемішайте.

Візьміть форму для випічки, застелите її пергаментним папером, змащеним маслом, і вилийте рівномірно тісто. Воно має спочатку вийти середньої густоти. Пиріг випікається в духовці при температурі 200 градусів. Іноді перевіряйте його на готовність за допомогою зубочистки.

З манною крупою

Вам потрібні:

• манна крупа – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• терта морква – 2 склянки;
• кефір – 1 склянка;
• цукор -1 склянка;
• сода - 1 ч. ложка;
• вершкового масла - 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• ванілін – 1 ч. ложка.

Процес приготування займе зовсім небагато часу та сил:

1. У першу чергу манна крупа заливається кефіром, настоюється деякий час, після чого суміш добре перемішується.
2. Для приготування пирога знадобиться пара склянок тертої моркви, яку можна нашаткувати на дрібній тертці, але найкраще для цієї мети підійде макуха із соковижималки.
3. Яйця збиваються разом із цукром. Слідом туди додається просіяне борошно, розтоплене масло, ванілін та сода. Гасити її не потрібно, оскільки серед інгредієнтів є кефір.
4. Покладіть до решти складових манку та замісіть тісто. Воно має вийти середньої густоти і без грудочок.
5. Викладіть його у форму для запікання, вистелену пергаментним папером і присипану манною крупою з олією. Відправте пиріг на 40-50 хвилин|мінути| в духову піч.

У мультиварці

Морквяний пиріг у мультиварці приготувати ще простіше, ніж звичайним способом.

Вам потрібні:

• борошно - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• терта морква – 1 склянка;
• жирна олія – 100 г;
• яйця - 2 шт.;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• кориця – щіпка;
• сіль – щіпка.

Тут все ще простіше, адже надто, мабуть, розумна техніка більшу частину роботи зробить сама.

1. Збийте яйця із цукром.
2. Візьміть пару морквин з розрахунком на те, щоб у вас вийшла склянка готового пюре.
3. Олію розпустіть на сковороді і влийте до яєць разом із сіллю.
4. Борошно поєднується з корицею та пекарським розпушувачем. З'єднайте обидві частини суміші та викладіть туди терту моркву. Все ретельно перемішайте за допомогою ложки чи вилки.
5. Змастіть поверхню чаші достатньою кількістю олії. Закрийте кришку і поставте програму «Випічка» на годину.

Якщо пиріг буде недостатньо готовий, можна збільшити час приготування. Готове блюдо за бажання прикрашається зверху дробленими горіхами чи родзинками.

Морквяний пиріг від шеф-кухаря Джеймі Олівера

Вам потрібні:

• борошно - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• яйця – 4 шт.;
• терта морква – 1 склянка;
• апельсинова цедра та сік;
• цукрова пудра – 120 г;
• пачка вершкового масла;
• лаймовий сік - 2 ст. ложки;
• щіпка розпушувача.

Необов'язково бути шеф-кухарем, щоб ідеально повторити його рецепт. У вас все вийде зовсім не гірше!

1. Поки ви готуватимете інгредієнти, поставте розігріватися до 180 градусів духову піч.
2. Розм'якшене масло|мастило| перетріть з|із| цукром і яєчними жовтками. Потім введіть в цю масу апельсиновий сік і подрібнену цедру, моркву та змішане з пекарським порошком борошно. Ретельно все це перемішайте та замісіть тісто.
3. Відокремлені білки з щіпкою солі збиваються до легкості і потроху додаються тісто. Викладаємо отриману масу у форму для запікання та відправляємо готуватися на 45 хвилин.
4. Поки суть та справа, приготуйте глазур із лаймового соку та цукрової пудри. Коли гарячий пиріг трохи охолоне, рівномірно змастіть його отриманим складом.

Покроковий рецепт з вівсяною крупою

Вам потрібні:

• морква – 1 шт.;
• нежирний сир – 120 г;
• кефір – 2 ст. ложки;
• смородина – 50 г;
• вівсяна крупа – 1 склянка;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – ½ склянки;
• ванілін – 1 ч. ложка;
• до чайної ложки розпушувача.

Морква натирається на тертці, вівсяна крупа подрібнюється на борошно. Суміш перемішується і туди додається цукор з ваніліном, потім яйце та кефір. В результаті виходить тісто густе, яке потрібно розділити на пару частин. Першу покладіть у змащену форму та відправте випікатися на 20-25 хвилин.

Тепер настала черга приготування начинки. Нежирний сир поєднується зі смородиною, яку при бажанні можна замінити голубкою або будь-якими іншими придатними до смаку ягодами. Коли перший корж буде готовий, викладіть на нього начинку і залийте тестом, що залишився. Знову відправте вашу форму в духовку на півгодини. Щойно охолоне, пиріг можна подавати до ароматного чаю.

З сухофруктами

Вам потрібні:

• терта морква – 100 г;
• сухофрукти – 120 г;
• борошно - 1 склянка;
• яйця – 2 шт.;
• шматочок олії;
• розпушувач – 1 ч. ложка;
• цукор – 4 ст. ложки.

На приготування цього десерту у вас піде не більше години. Натомість задоволення вистачить на цілий вечір.

1. Збиті яйця поєднуються з розтопленим маслом, а сухофрукти подрібнюються ножем або блендером. До них також можна додати горіхи, які теж потрібно перемолоти.
2. Борошно поєднується з пекарським розпушувачем та іншими інгредієнтами. Ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.
3. Розігрійте духову піч до 200 і викладіть суміш у форму для запікання. Переважно використовувати силіконову, так як з неї буде легше витягувати готову страву.Випікайте морквяний пиріг із сухофруктами протягом 45 хвилин.

Вам потрібні:

• терта морква – 1 склянка;
• борошно - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• сметана – 2 ст. ложки;
• апельсин – 1 шт.;
• яйця – 3 шт.;
• сода - на кінчику ложки;
• сіль – щіпка.

Будьте впевнені, помаранчеві овоч і фрукт відмінно уживуться в одному десерті, створивши справді неповторний смак.

1. Апельсин ріжеться дрібними кубиками прямо зі шкіркою і поєднується з тертою морквою.
2. Окремо збиваються яйця з цукром, кладеться борошно із содою.
3. Змішуємо морквяно-апельсинову частину та борошняну. На цьому етапі до тіста можна додати родзинки, попередньо обдавши його окропом, і мелені горіхи.
4. Густе тісто переливається у форму і по ній рівномірно розподіляється. Не забудьте заздалегідь змастити її олією або застелити пергаментним папером.
5. Розігрійте духовку до 160 градусів і випікайте пиріг в ній протягом півгодини. Періодично перевіряйте десерт на готовність зубочисткою.

З лимонним кремом

Вам потрібні:

• борошно - 1 склянка;
• цукор – 1 склянка;
• терта морква – 1 склянка;
• 30 мл рослинної олії;
• гашеної соди та кориці по кавовій ложці;
• ванілін – 1 ч. ложка;
• лимон – 1 шт.;
• згущене молоко – 150 г;
• сметана – 100 г.

Такий десерт виходить дуже цікавим за смаком – з аристократичною кислинкою.

1. Яйця збиваються із цукром у пишну світлу пінку.
2. Просіяне борошно поєднується з гашеною лимонним соком содою, корицею та ваніліном.
3. До яєць додається терта морква та олія.
4. З'єднуємо обидві частини та замішуємо густе тісто.
5. Викладіть суміш у змащену олією форму, розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте пиріг протягом 45 хвилин.
6. Тепер у вас з'явився час для приготування крему. Для нього збийте згущене молоко і сметану, а потім покладіть туди сік з половинки лимона і цедру. Коли пиріг злегка охолоне, змастіть його рівномірно кремом і залиште застигати.

Шоколадно-горіховий пиріг з морквою та смородиною приготувати не так вже й складно. Він стане чудовим варіантом для сімейного чаювання. Такої порції вистачить для всієї родини, а якщо вас двоє, то можна насолоджуватись випічкою і кілька днів. Наступного дня морквяний пиріг не стає сухим, а залишається таким, як був після випічки. Тож за це можна не переживати.

Загалом ви витратите приблизно 10 хвилин на приготування тесту та начинки, і близько 50-60 хвилин пиріг випікатиметься в духовці.

Пиріг морквяний шоколадний з ягодами

як приготувати пиріг з морквою

• яйця курячі – 4 шт.,
• цукровий пісок – 1 склянка,
• какао-порошок – 2 ст. ложки з гіркою,
• сода - щіпка,
• морква – 1 шт.,
• горіхи волоські – 10-20 шт.,
• сметана 15% - 1 ст. ложка,
• олія – 3 ст. ложки,
• смородина чорна – 5-6 ст. ложок,
• крохмаль картопляний – 1 ч. ложка,
• борошно пшеничне – 4 ст. ложки з гіркою.

Яйця вбийте в миску та збийте їх міксером разом із цукром. Починайте з невеликої швидкості, а за хвилину збільште її до максимуму. Коли маса стане пишною та світлою, міксер можна вимкнути та відкласти.

Для начинки візьміть очищену та вимиту моркву та наріжте її шматочками. Перекладіть у чашу подрібнювача. Волоські горіхи очистіть від шкаралупи і додайте туди ж. Увімкніть прилад та подрібніть начинку до однорідності. Маса буде невеликими шматочками.

У миску з яєчною масою засипте половину борошна та соду.

Додайте какао-порошок.

Заважайте акуратно і залийте олію.

Покладіть сметану.

Додати моркву з горіхами.

Смородину очистіть від гілочок і обваляйте у крохмалі. Покладіть у миску.

Засипте борошно, що залишилося, і ще раз добре перемішайте, щоб не залишилося сухого борошна в тісті. Перелийте його в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поставте в духовку.

Випікати при температурі 180 градусів 50-55 хвилин. Перевірте готовність шпажкою. Якщо вона суха, можна вимкнути вогонь.

Перед подачею до столу посипте цукровий пудрою пиріг і прикрасьте гілочками смородини.

Приємного чаювання!

Рецепт №2

Для того щоб урізноманітнити домашню випічку, зовсім не потрібно бігти в магазин за дорогими і вишуканими продуктами, достатньо заглянути в холодильник і натрапити там на моркву, з якої можна спекти ароматний морквяний пиріг або кекс, залежно від вибраної форми. Звичайні продукти, звичні для нашого організму, а в результаті у вас вийде незвичайна випічка, навіть можна сказати, шедевр!

Пиріг із морквою в духовці приготувати досить просто. Якщо ви хочете щоб випічка була ще й корисною, то радимо ще додати до неї різні сухофрукти (родзинки, курагу, чорнослив) або горіхи, смак не стане гіршим, а лише покращає. Так як морква після термічної обробки навряд чи залишиться такою ж корисною, як і у свіжому вигляді, а ось сухофрукти не втратять свою корисність і чудово доповнять моркву. Також випікати кекс можна не в одній великій формі, а в невеликих формах для кексиків.

У випічці морква практично не відчувається, тому що через какао тісто виходить шоколадним, розглянути там її практично неможливо. Мені та моїм дітям сподобався цей смачний десерт, скажу навіть більше, я використала морквяний корж у приготуванні дитячого торта.

Для того, щоб приготувати морквяний кекс в духовці, вам знадобляться наступні інгредієнти:

Складові:

• Свіжа морква – 2 штуки або вже терта одна склянка,
• Яйця курячі - 2 штуки,
• Борошно пшеничне – 1 склянка,
• Какао порошок - 2-3 столові ложки,
• Цукровий пісок – 1 склянка,
• Олія вершкове – 100 грам,
• Розпушувач для тесту – 10 грам,
• Кориця мелена – 1 ст. ложка,
• Сіль одна щіпка.

Процес приготування:

Спочатку займемося морквою, яку потрібно ретельно промити, потім очистити і вже після натерти на середній тертці. Важливо: морква використовуємо свіжу!

Потім вершкове масло розтоплюємо в мікрохвильовій печі або звичайним способом на плиті.

В окрему чашку розбиваємо трохи охолоджені яйця і додаємо цукровий пісок. Збиваємо за допомогою міксера або віночка, збиваємо до повного розчинення кристалів цукру, але якщо є бажання збити яйця в піну, це навіть краще, так пиріг вийде більш повітряним.

Тепер збиті яйця слід змішати з тертою морквою та розтопленим вершковим маслом. Перемішуємо. Потім додаємо какао, мелену корицю та сіль, ще раз перемішуємо.

В окрему чашку просіюємо борошно і потім змішуємо борошно з розпушувачем.

Навіщо просіювати борошно для випікання? Завдяки тому, що борошно буде просіяне, тісто буде збагачене киснем, що зробить його ще більш пишним.

Далі борошно з розпушувачем невеликими порціями додаємо в морквяну масу. Все перемішуємо до однорідного стану, щоб не було великих грудочок.

Потім форму, в якій випікатимемо морквяний пиріг, змащуємо рясно вершковим маслом і за бажанням можна ще посипати манною крупою, завдяки якій знизу у вашого кексу з'явиться красива і хрумка скоринка. Найбільш безпрограшний варіант, звичайно, роз'ємна форма з антипригарним покриттям або форма, вистелена промасленим папером.

Готове тісто з морквою переливаємо у форму для випічки або розливаємо маленькими кексницями і відправляємо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 25 - 30 хвилин. Скільки випікати за часом кекси чи пиріг багато в чому залежить від діаметра форми, маленькі кекси дбають дуже швидко.

Перевірте готовність морквяного кексу за допомогою дерев'яної палички або зубочистки.

Якщо ваш кекс вийде великим, то його з легкістю можна розрізати на два коржі і прошарувати улюбленим кремом або варенням

Але багато людей не їдять продукти тваринного походження, саме тому ми наведемо ще один рецепт приготування морквяного кексу чи пирога, але пісного та з горіхами.

Пісний морквяний пиріг

Для того, щоб приготувати пісний морквяно-горіховий пиріг або кекс, вам знадобляться такі інгредієнти:

• Морква (велика) - 3 штуки,
• Горіхи (будь-які) – 200 грам,
• Олія (без запаху) – 0,5 склянки,
• Вода – 1 склянка,
• Цукровий пісок – 0,5 склянки,
• Сода харчова, гашена оцтом - 1 ч. ложка,
• Борошно пшеничне - 1,5 склянки,
• Сіль за смаком,
• Кориця або мускатний горіх за смаком та бажанням.

Правильне приготування пісного морквяно-горіхового кексу в духовці

Для приготування цього кексу можна використовувати кілька видів горіхів, які потрібно обсмажити на сухій сковорідці до легкого золотистого кольору, а потім горіхи треба порубати ножем або за допомогою блендера в дрібну крихту.

Моркву промиваємо та очищаємо, потім натираємо на середній тертці та змішуємо терту моркву з горіховою масою.

В отриману масу додаємо олію, масло можна використовувати будь-яке, важливо щоб воно було без запаху.

В окремій чашці потрібно загасити харчову соду оцтом і додати її в загальну масу. Все ретельно перемішуємо.

Борошно обов'язково потрібно просіяти і потім змішати з меленою корицею або мускатним горіхом і сіллю. Отриману суміш додаємо в загальну масу невеликими порціями, при цьому ретельно розмішуємо, щоб не було грудочок.

Форму, в якій випікатимемо пісний морквяний пиріг або кекси, слід змастити рослинною олією і злегка присипати панірувальними сухарями або манною крупою. Потім виливаємо тісто у форму і відправляємо в попередньо розігріту до 180-200 градусів духовку на 25 - 30 хвилин.

Готовий кекс можна посипати цукровою пудрою, попередньо змішаною з меленою корицею. Також для аромату в процесі приготування кексу можна додати апельсинову цедру.

Така морквяна випічка буде чудовим варіантом для сніданку у вихідний день, коли вся родина збирається за одним столом. Готуйте смачно та корисно.

Приємного вам апетиту та хороших рецептів!

Нещодавно я відкрила для себе смачний світ морквяної випічки. Кекси, пироги і навіть торти з додаванням цього яскравого вітамінного овочів виходять дуже смачними, їх відрізняє особлива волога структура. Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм коханим і (за твердженням моїх рідних) найсмачнішим рецептом шоколадного пирога з морквою. Морквяний пиріг з горіхами і какао - це чудовий варіант випічки на швидку руку і підійде він і для господарок-початківців. Рідке тісто готується за лічені хвилини, а зі спеціального кухонного начиння знадобиться лише віночок і тертка. Покроково оформлений рецепт фото детально продемонструє всі етапи приготування.

Складові:

• морква очищена – 200 гр;
• яйця – 2 шт;
• борошно - 250 гр;
• цукор – 150 гр;
• олія рослинна рафінована ‒ 100 гр;
• горіхи волоські – 50 гр;
• какао порошок – 30 гр;
• сіль - 1 щіпка;
• розпушувач ‒ 1 ч.л. з гіркою;
• мелена кориця - 1 ч.л.

Як спекти морквяний пиріг з горіхами та какао

Включаємо духовку на 180 градусів і починаємо займатися морквою. Подрібнюємо її в блендері або можна натерти на дрібній або середній тертці.

Збиваємо віночком яйця з цукром та сіллю. Особливо старатися не потрібно, досить просто збовтати до однорідності.

Тепер, додаємо до яєць олію (обов'язково без запаху), морква, посічені волоські горіхи і сипучі продукти, що залишилися.

Віночком змішуємо всі складові до одержання густого однорідного тіста. Для такої кількості тесту підійде форма діаметром 22-24 см. Не забудьте вистелити її пергаментом дно.

На випічку нашого піде близько півгодини. Перевірити готовність можна звичайною сірником – вона повинна вийти сухою, без грудочок налиплого тіста.

Перекладаємо випічку на блюдо. Для краси та додаткової насолоди можна притрусити його поверхню цукровою пудрою.

Як бачите, простий морквяний виходить повітряним, з пористою структурою.

Він дуже м'який, трохи вологий та смачний. А ще ніхто і ніколи не здогадається про наявність у ньому моркви.

Сподіваюся і вам сподобається мій мокрий шоколадний пиріг з морквою та горіхами. 🙂 Корисного та смачного вам чаювання!

Дві великі або три середні моркви очистити, вимити та натерти на дрібній тертці.

З одного лимона зняти цедру. Намагайтеся не зачепити білий шар цедри, щоб пиріг не гірчив. Цей шоколадно-морквяний пиріг можна приготувати і з апельсиновою цедрою - теж буде дуже ароматно.

У глибокій мисці з'єднати яйця із цукром.

Збити на високих оборотах міксера у пишну світлу масу. Збивати потрібно близько 4-5 хвилин.

Додати до збитих яєць олію і знову збити міксером. Потім додати терту моркву та цедру лимона. Перемішати.

В окрему глибоку миску просіяти пшеничне борошно, додати корицю, какао, розпушувач тіста і все добре перемішати.

До просіяного борошна перелити рідку масу, добре перемішати лопаткою, щоб вийшло досить липке шоколадне тісто.

Змастити форму для випікання олією (у мене діаметр форми 20 см), викласти тісто і розрівняти всю масу лопаткою.

Відправити пиріг у заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. Готовність пирога обов'язково перевірити зубочисткою - якщо встромити її в серединку виробу і дістати, вона повинна бути абсолютно сухою.

До речі, намагайтеся не перетримати пиріг у духовці, він повинен бути м'яким і вологим.

Готовий пиріг дати охолонути, дістати з форми і можна прикрасити за бажанням: пиріг можна посипати цукровою пудрою або розтопити шоколад і покрити випічку глазур'ю.

Такий пиріг чудово піддається заморожуванню. Розріжте його на порційні шматочки, кожен загорніть у пакет або харчову плівку і відправте в морозильну камеру для зберігання. Пиріг можна розморозити в холодильнику або мікрохвильовій печі. Перед подачею за бажанням його можна розігріти, і на смак він буде як свіженький!