Рулетики із риби. Рулетики з риби з сиром

Отже, як оригінально приготувати рибу, щоби здивувати учасників трапези і вишуканістю смаку, і красою презентації? Одна з найвигідніших і найцікавіших відповідей на це питання - рецепти рибних рулетів. Маючи відповідний досвід і маючи знання про поєднання продуктів, нескладно буде придумати авторське частування, але простіше і зручніше скористатися готовими рішеннями, підкріпленими покроковими описами і фотографіями.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Майстри кулінарного мистецтва пропонують різні варіанти приготування рулетів: з фаршу або філе, з різних видів риб або певної, що має особливі смакові характеристики, з овочами чи сиром, рисом, ікрою, зі шпинатом, зеленню, желатином. Залежно від вибраного рецепту, можна приготувати основну страву чи апетитну закуску. Вдалим доповненням частування може стати пікантний соус - сметанний, карибський, лимонний, сальса, картопляний, медово-гірчичний та ін.

Вже прочитали: 9966 разів

Віддаєте перевагу рибним стравам і шукаєте оригінальні рецепти, то ви зайшли за адресою. Спеціально для наших читачів у цій статті зібрано рецепти рибних рулетів на будь-який випадок. Отже, рецепти рибних рулетівдивіться та читайте далі.

Як приготувати рецепти рибного рулету?

Рецепт Рибний рулет

Інгредієнти:

  • 600 гр. рибного філе
  • 2 скибочки білого хліба
  • ріпчаста цибуля
  • 0,5 ст. молока
  • 2 ст. л. вершкового масла
  • перець
  • зелень петрушки

Спосіб приготування:

  1. Хліб залити теплим молоком та залишити на 10 хвилин. Пропустити через м'ясорубку рибне філе, хліб та цибулю.
  2. Фарш посолити та поперчити.
  3. Вершкове масло|мастило| розтопити і влити у фарш.
  4. Яйце збити та ввести у фарш.
  5. Зелень дрібно нарізати.
  6. Стіл застелити харчовою плівкою.
  7. Розподілити по плівці фарш у вигляді прямокутника.
  8. По всій поверхні пласта фаршу розкласти зелень петрушки.
  9. За допомогою плівки згорнути шар у рулет. Деко змастити олією і присипати манною крупою.
  10. Перекласти рулет на лист. Запікати рибний рулет за 180 градусів близько 30 хвилин. Подавати зі сметаною.

Рецепт Рулет зі скумбрії по-калінінградськи

Інгредієнти:

  • свіжоморожена скумбрія
  • перець
  • часник
  • цукор

Спосіб приготування:

  1. Рибу розрізати вздовж хребта і випатрати.
  2. Хребет та кістки також прибрати повністю.
  3. Зрізати плавці, хвіст та голову.
  4. Філе зі шкірою розвернути м'ясом назовні.
  5. Приправити філе сіллю, цукром, меленим перцем і подрібненим часником.
  6. Скласти кілька філе один на одного, так, щоб вийшов широкий листковий пласт.
  7. Згорнути усі пласти в один щільний рулет.
  8. Обв'язати рулет шпагатом, як ковбасу і забрати на 4 години в холодне місце.
  9. Потім рулет загорнути в пергамент і забрати в морозилку.
  10. За добу рулет можна пробувати. Для подачі відрізати від рулету тонкі скибочки і підводити з житнім хлібом. Зберігати у морозилці.

Рецепт Староросійський рибний рулет

Інгредієнти:

  • 0,5 кг філе риби
  • 200 гр. шинки
  • 100 гр. вершкового масла
  • перець

Спосіб приготування:

  1. Філе пропустити через м'ясорубку. Посолити та поперчити. Шинку нарубати дрібно.
  2. Змішати половину фаршу з шинкою і обсмажити на вершковому маслі.
  3. Решту фаршу розкласти на вологій тканинній серветці.
  4. У середину серветки викласти обсмажений фарш.
  5. Згорнути рулет і щільно загорнути у серветку.
  6. Опустити згорток у окріп і варити при слабкому кипінні близько 30 хвилин.
  7. Потім рулет вийняти з води та остудити у серветці.
  8. Деко змастити маслом, викласти з серветки рулет і збризкати його вершковим маслом.
  9. Поставити у гарячу духовку на 20 хвилин|мінути|. Подавати з відвареною картоплею або рисом.

Рецепт Рулет з морської мови

Інгредієнти:

  • 3 філе морської мови
  • морква
  • ріпчаста цибуля
  • майонез
  • перець
  • рослинна олія

Спосіб приготування:

  1. Філе морської мови посолити та поперчити.
  2. Моркву та цибулю подрібнити соломкою.
  3. Обсмажити овочі на олії.
  4. На філе викласти начинку та згорнути у щільний рулет. Закріпити рулет зубочистками.
  5. Викласти рулети у глибоку форму для запікання та змастити майонезом.
  6. Запекти рулети в духовці за 200 градусів близько 20-30 хвилин.

Рецепт Рулетики з форелі з огірками та вершковим сиром

Інгредієнти:

  • 200 гр. слабосоленої форелі або сьомги
  • 2 огірки
  • вершковий пастоподібний сир
  • зелень

Спосіб приготування:

  1. Рибу нарізати тонкими довгими скибочками.
  2. Один огірок натерти на тертці, другий нарізати товстими кружальцями.
  3. Змішати тертий огірок із м'яким вершковим сиром. Викласти трохи начинки на край скибочки риби.
  4. Згорнути з риби рулетик.
  5. На блюдо викласти кружечки огірка.
  6. На огірки стовпчиками виставити рулетики.
  7. Прикрасити рибні рулети свіжою зеленню та вершковим сиром із кондитерського шприца з насадкою зірочка.

Відео рецепт "Рулет з сьомги, цибулі порею та томату"

Готуйте із задоволенням та будьте здорові!

Завжди Ваша Олена Терьошина.

Дуже смачні ніжні рибні рулетики. Їх можна приготувати на святковий стіл та включити у повсякденне меню. Приготування рибного рулету займає зовсім небагато часу, приготували нескладну начинку, загорнули у рибне філе та поставили у духовку. А там уже справа техніки. Швидко, смачно та корисно! Готую рибні рулети з тилапії. М'ясо тилапії дуже м'яке ніжне, рулетики просто тануть у роті.

Склад:

  • філе тилапії 4 шт
  • 1 морквина
  • 1 солодкий перець
  • пучок кропу
  • 1 цибулина
  • 30 г вершкового масла
  • 1 ст л майонезу
  • 1 ст л сметани
  • спеції для риби
  • сіль перець

Рибні рулети з начинкою

Філе тилапії трохи товстувате, тому загорнути начинку буде складно. Я зняла товщину гострим ножем вздовж усього шматочка і в мене вийшло два філе - менше і більше. Але те й інше можна фарширувати. Тому із чотирьох філе тилапії вийде 8 рулетиків.

Спочатку приготуємо начинку. Дрібно поріжемо солодкий перець, морквину натираємо на дрібній тертці, половинку цибулини також дрібно. Все це в миску + дрібно посічений кріп та рибні спеції. Додаємо сметану та майонез. Можна використовувати тільки сметану або тільки справу смаку. Змішуємо.

Загортаємо у філе тилапії. Викладаємо рибні рулетики з начинкою у форму для запікання. Половину цибулини, що залишилася, нарізаємо тонкими півкільцями і вкладаємо між рулетиками.

Зверху шматочки олії + сіль та перець. Можна збризкати лимонним соком.

Запікаємо рибні рулети при t = 200 градусів приблизно 30 хвилин.

Рулетики з риби, приготовані за цим рецептом, виходять дуже соковитими, ніжними та смачними. Завдяки паніруванню, страва має хрумку скоринку, яка зберігає соковитість риби. Незвичайна подача та зовнішній вигляд урізноманітнить не лише повсякденний стіл, а й підійде і для святкового.

складові

Для приготування рулетиків з риби нам знадобиться:
2 шт. філе будь-якої риби;
100 г вершкового масла;
100 г сиру;
100 г панірувальних сухарів;
100 г борошна;
2 яйця;
петрушка, часник, сіль та перець;

рослинна олія.

Етапи приготування

Рибне філе нарізати на порційні шматочки. Кожен відбити молотком для м'яса. Рибу посолити та поперчити. На серединку кожного шматочка риби викласти шматочок вершкового масла|мастила|, трохи натертого на тертці сиру, порізаної зелені, подрібненого часнику.

Закрутити філе риби в рулет і зафіксувати зубочисткою, якщо це потрібно (я обійшлася без неї). Це ж зробити з усіма відбивними з рибного філе.

Кожен рулетик з риби обваляти в муці, потім в яйці, в самому кінці рясно обваляти в панірувальних сухарях.

Викласти рибні рулетики на сковороду та обсмажити на олії з двох сторін до готовності.

Смажити на повільному вогні під кришкою, щоби наші рибні рулетики гарненько просмажилися.

Смачного!

Подібні публікації