Рулетики із риби. Рулетики з риби з сиром
Отже, як оригінально приготувати рибу, щоби здивувати учасників трапези і вишуканістю смаку, і красою презентації? Одна з найвигідніших і найцікавіших відповідей на це питання - рецепти рибних рулетів. Маючи відповідний досвід і маючи знання про поєднання продуктів, нескладно буде придумати авторське частування, але простіше і зручніше скористатися готовими рішеннями, підкріпленими покроковими описами і фотографіями.
П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:
Майстри кулінарного мистецтва пропонують різні варіанти приготування рулетів: з фаршу або філе, з різних видів риб або певної, що має особливі смакові характеристики, з овочами чи сиром, рисом, ікрою, зі шпинатом, зеленню, желатином. Залежно від вибраного рецепту, можна приготувати основну страву чи апетитну закуску. Вдалим доповненням частування може стати пікантний соус - сметанний, карибський, лимонний, сальса, картопляний, медово-гірчичний та ін.
Вже прочитали: 9966 разівВіддаєте перевагу рибним стравам і шукаєте оригінальні рецепти, то ви зайшли за адресою. Спеціально для наших читачів у цій статті зібрано рецепти рибних рулетів на будь-який випадок. Отже, рецепти рибних рулетівдивіться та читайте далі.
Як приготувати рецепти рибного рулету?
Рецепт Рибний рулет
Інгредієнти:
- 600 гр. рибного філе
- 2 скибочки білого хліба
- ріпчаста цибуля
- 0,5 ст. молока
- 2 ст. л. вершкового масла
- перець
- зелень петрушки
Спосіб приготування:
- Хліб залити теплим молоком та залишити на 10 хвилин. Пропустити через м'ясорубку рибне філе, хліб та цибулю.
- Фарш посолити та поперчити.
- Вершкове масло|мастило| розтопити і влити у фарш.
- Яйце збити та ввести у фарш.
- Зелень дрібно нарізати.
- Стіл застелити харчовою плівкою.
- Розподілити по плівці фарш у вигляді прямокутника.
- По всій поверхні пласта фаршу розкласти зелень петрушки.
- За допомогою плівки згорнути шар у рулет. Деко змастити олією і присипати манною крупою.
- Перекласти рулет на лист. Запікати рибний рулет за 180 градусів близько 30 хвилин. Подавати зі сметаною.
Рецепт Рулет зі скумбрії по-калінінградськи
Інгредієнти:
- свіжоморожена скумбрія
- перець
- часник
- цукор
Спосіб приготування:
- Рибу розрізати вздовж хребта і випатрати.
- Хребет та кістки також прибрати повністю.
- Зрізати плавці, хвіст та голову.
- Філе зі шкірою розвернути м'ясом назовні.
- Приправити філе сіллю, цукром, меленим перцем і подрібненим часником.
- Скласти кілька філе один на одного, так, щоб вийшов широкий листковий пласт.
- Згорнути усі пласти в один щільний рулет.
- Обв'язати рулет шпагатом, як ковбасу і забрати на 4 години в холодне місце.
- Потім рулет загорнути в пергамент і забрати в морозилку.
- За добу рулет можна пробувати. Для подачі відрізати від рулету тонкі скибочки і підводити з житнім хлібом. Зберігати у морозилці.
Рецепт Староросійський рибний рулет
Інгредієнти:
- 0,5 кг філе риби
- 200 гр. шинки
- 100 гр. вершкового масла
- перець
Спосіб приготування:
- Філе пропустити через м'ясорубку. Посолити та поперчити. Шинку нарубати дрібно.
- Змішати половину фаршу з шинкою і обсмажити на вершковому маслі.
- Решту фаршу розкласти на вологій тканинній серветці.
- У середину серветки викласти обсмажений фарш.
- Згорнути рулет і щільно загорнути у серветку.
- Опустити згорток у окріп і варити при слабкому кипінні близько 30 хвилин.
- Потім рулет вийняти з води та остудити у серветці.
- Деко змастити маслом, викласти з серветки рулет і збризкати його вершковим маслом.
- Поставити у гарячу духовку на 20 хвилин|мінути|. Подавати з відвареною картоплею або рисом.
Рецепт Рулет з морської мови
Інгредієнти:
- 3 філе морської мови
- морква
- ріпчаста цибуля
- майонез
- перець
- рослинна олія
Спосіб приготування:
- Філе морської мови посолити та поперчити.
- Моркву та цибулю подрібнити соломкою.
- Обсмажити овочі на олії.
- На філе викласти начинку та згорнути у щільний рулет. Закріпити рулет зубочистками.
- Викласти рулети у глибоку форму для запікання та змастити майонезом.
- Запекти рулети в духовці за 200 градусів близько 20-30 хвилин.
Рецепт Рулетики з форелі з огірками та вершковим сиром
Інгредієнти:
- 200 гр. слабосоленої форелі або сьомги
- 2 огірки
- вершковий пастоподібний сир
- зелень
Спосіб приготування:
- Рибу нарізати тонкими довгими скибочками.
- Один огірок натерти на тертці, другий нарізати товстими кружальцями.
- Змішати тертий огірок із м'яким вершковим сиром. Викласти трохи начинки на край скибочки риби.
- Згорнути з риби рулетик.
- На блюдо викласти кружечки огірка.
- На огірки стовпчиками виставити рулетики.
- Прикрасити рибні рулети свіжою зеленню та вершковим сиром із кондитерського шприца з насадкою зірочка.
Відео рецепт "Рулет з сьомги, цибулі порею та томату"
Готуйте із задоволенням та будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терьошина.
Дуже смачні ніжні рибні рулетики. Їх можна приготувати на святковий стіл та включити у повсякденне меню. Приготування рибного рулету займає зовсім небагато часу, приготували нескладну начинку, загорнули у рибне філе та поставили у духовку. А там уже справа техніки. Швидко, смачно та корисно! Готую рибні рулети з тилапії. М'ясо тилапії дуже м'яке ніжне, рулетики просто тануть у роті.
Склад:
- філе тилапії 4 шт
- 1 морквина
- 1 солодкий перець
- пучок кропу
- 1 цибулина
- 30 г вершкового масла
- 1 ст л майонезу
- 1 ст л сметани
- спеції для риби
- сіль перець
Рибні рулети з начинкою
Філе тилапії трохи товстувате, тому загорнути начинку буде складно. Я зняла товщину гострим ножем вздовж усього шматочка і в мене вийшло два філе - менше і більше. Але те й інше можна фарширувати. Тому із чотирьох філе тилапії вийде 8 рулетиків.
Спочатку приготуємо начинку. Дрібно поріжемо солодкий перець, морквину натираємо на дрібній тертці, половинку цибулини також дрібно. Все це в миску + дрібно посічений кріп та рибні спеції. Додаємо сметану та майонез. Можна використовувати тільки сметану або тільки справу смаку. Змішуємо.
Загортаємо у філе тилапії. Викладаємо рибні рулетики з начинкою у форму для запікання. Половину цибулини, що залишилася, нарізаємо тонкими півкільцями і вкладаємо між рулетиками.
Зверху шматочки олії + сіль та перець. Можна збризкати лимонним соком.
Запікаємо рибні рулети при t = 200 градусів приблизно 30 хвилин.
Рулетики з риби, приготовані за цим рецептом, виходять дуже соковитими, ніжними та смачними. Завдяки паніруванню, страва має хрумку скоринку, яка зберігає соковитість риби. Незвичайна подача та зовнішній вигляд урізноманітнить не лише повсякденний стіл, а й підійде і для святкового.
складові
Для приготування рулетиків з риби нам знадобиться:
2 шт. філе будь-якої риби;
100 г вершкового масла;
100 г сиру;
100 г панірувальних сухарів;
100 г борошна;
2 яйця;
петрушка, часник, сіль та перець;
рослинна олія.
Етапи приготування
Рибне філе нарізати на порційні шматочки. Кожен відбити молотком для м'яса. Рибу посолити та поперчити. На серединку кожного шматочка риби викласти шматочок вершкового масла|мастила|, трохи натертого на тертці сиру, порізаної зелені, подрібненого часнику.
Закрутити філе риби в рулет і зафіксувати зубочисткою, якщо це потрібно (я обійшлася без неї). Це ж зробити з усіма відбивними з рибного філе.
Кожен рулетик з риби обваляти в муці, потім в яйці, в самому кінці рясно обваляти в панірувальних сухарях.
Викласти рибні рулетики на сковороду та обсмажити на олії з двох сторін до готовності.
Смажити на повільному вогні під кришкою, щоби наші рибні рулетики гарненько просмажилися.
Смачного!