Рецепти приготування викрутка коктейлю. Коктейль "Викрутка": історія, склад, рецепти приготування Викрутка пропорції

Коктейль «Викрутка» (screwdriver) має досить цікаву історію. Ідея змішувати сік із горілкою вперше виникла в американських нафтовиків, які працювали в Саудівській Аравії в середині XX століття. Так як мусульманство має на увазі ведення тверезого способу життя, звичних для американців барів у країні не було, більше того, вживання алкоголю суворо каралося місцевою владою. Спритні американці почали розбавляти алкоголь великою кількістю соку, щоб не викликати підозри у місцевих жителів, а розмішували інгредієнти напою викруткою, яка завжди була під рукою. Так і з'явився коктейль «Викрутка», рецепт якого можна знайти нижче.

Коктейль «Викрутка» – приготування

Найпростіший спосіб приготувати такий коктейль - просто змішати 1 частину горілки з 2 частинами апельсинового соку, як робили свого часу його творці, проте смак у напою, та й його зовнішній вигляд, залишать бажати кращого. То як зробити коктейль «Викрутка» в домашніх умовах, щоб його потім захотілося випити?

Дуже просто – важливо підібрати правильні інгредієнти. До правильних інгредієнтів насамперед відноситься дорога горілка. Золоте правило у приготуванні коктейлів полягає у виборі виключно якісного та перевіреного алкоголю. Апельсиновий сік для справжнього викруткового коктейлю необхідний свіжовичавлений, проте можна замінити його купленим в магазині апельсиновим нектаром.

Складові:

• горілка – 50 мл;
• сік апельсиновий – 100 мл;
• лід – за бажанням.

Приготування

Якщо ви готуєте коктейль із льодом, його слід викласти в келих насамперед. При цьому лід повинен займати всю поверхню келиха. Далі необхідно додати горілку, після чого залити її апельсиновим соком та ретельно розмішати інгредієнти. При подачі коктейль можна прикрасити часточкою апельсина чи лимона.

Особливість коктейлю "Викрутка" полягає в тому, що його необхідно випивати відразу після приготування. В іншому випадку крига починає танути, і напій втрачає свій ні з чим не порівнянний аромат і смак.

«Викрутка» навпаки

Варіацій на тему приготування «Викрутки» сьогодні існує безліч. Найбільш популярним коктейлем, особливо серед молоді, є "Викрутка" навпаки (drivescrewer).

Складові:

• горілка – 100 мл;
• сік апельсиновий – 50 мл;
• лід – за бажанням.

Приготування

Принцип приготування «Викрутки» навпаки той самий, що й у звичайного варіанта. Щоправда, кількість випитих коктейлів «навпаки» зменшується вдвічі.

Грейпфрутова «Викрутка»

При бажанні можна приготувати щадний варіант коктейлю, який особливо подобається представницям прекрасної статі. Звичайний апельсиновий сік у такому коктейлі замінюється соком грейпфрута чи червоного апельсина. Відповідно, колір «Викрутки» варіює від рожевого до насиченого червоного.

Складові:

• горілка – 30 мл;
• сік – 90 мл;
• лід – за бажанням.

Приготування

Насамперед у келих для майбутнього коктейлю необхідно додати лід, причому так, щоб він займав 2/3 ємності. Далі слід вилити горілку, після чого залити її соком та перемішати інгредієнти за допомогою трубочки. Оскільки жіночий коктейль, перед подачею його обов'язково потрібно прикрасити скибочкою грейпфрута або кривавого апельсина.

Ми сподіваємося, що нам вдалося відповісти на запитання, як робити викрутка коктейлю в домашніх умовах, а ваші гості та друзі залишилися задоволені приготовленими за нашими рецептами коктейлями. Пам'ятайте, що найсмачніші напої виходять у тих, хто готує їх із любов'ю, і, звичайно ж, із якісного та перевіреного алкоголю.

Приємну різноманітність вечору додадуть не менш знамениті коктейлі і спробуйте приготувати.

У «Відвертки» два варіанти історії виникнення: романтична та реалістична. Крім того, існує ще й безліч варіантів приготування коктейлю.

Про походження даного напою, склад, пропорції та способи приготування «Викрутки» розповімо далі.

Перша легендастверджує, що коктейль у середині ХХ століття винайшли нещасні американські нафтовики, які змушені були виживати в Саудівській Аравії в умовах повної заборони на алкоголь. Вони маскували горілку апельсиновим соком, прямо як нинішні школярі, і розмішували викруткою, яка у нафтовика, що поважає себе, завжди під рукою.

Версія другарозповідає про один із найбільш вдалих прикладів маркетингу в історії. Відповідно до цієї версії «Відвертку» вигадав зовсім не безіменний нафтовик, а власник марки «Smirnoff» Джон Мартін, якого не влаштовувала кількість горілки, що випивається американцями.

До того ж Мартін займався просуванням не лише горілки, а й пакетованого апельсинового соку. Придумавши та популяризувавши «Відвертку», він убив одразу двох зайців.

Згідно з другою версією, назва "Screwdriver" складається з двох частин:

• "screw" - гвинт, в барменському сленгу так називався апельсиновий сік,
• "driver" - горілка.

Довідка!Назва напою звучить двозначно, оскільки у сленгу це слово означає «партнер для сексу». Тому і всі модифікації напою в оригіналі називаються більш пікантними, ніж у перекладі російською мовою.

У будь-якому випадку перша згадка про народний коктейль зустрічається в 1949 році в газеті «Time», після чого напій миттєво став мегапопулярним, хоча його і назвали в статті «напоєм альфонсів і дам легкої поведінки». А може, саме завдяки цьому.

Класичний рецепт

склад

Горілка (в оригіналі «Smirnoff»), апельсиновий сік (краще, звичайно, свіжий), лід (класика!)

Приготування

Коктейль "Screwdriver" входить до офіційного переліку Міжнародної асоціації барменів (IBA),так що він має єдиний стандарт приготування, який знають у всіх барах світу, від демократичних забігайлівок до елітарних закладів.

Покрокове приготування:

1. Потрібно взяти келих хайбол або коллінз (це проста висока і вузька склянка) і заповнити його льодом трохи менше, ніж повністю.
2. Потім налити 50мл. горілки та 100 мл. апельсинового соку.
3. Перемішати. Вставити соломинку.

Довідка!Є «молодша» пропорція, теж поширена в барах. 3/10 горілки та 7/10 соку.

Обов'язково прикрасити край келиха часточкою апельсина, щоб наголосити, що це не просто горілка із соком, а міжнародно визнаний лонг-дринк категорії «Незабутні», який можна пити all day та any time.

Перегляньте відео, в якому професійний бармен описує технологію приготування знаменитого коктейлю:

Як зробити іншими способами?

1. Drivescrewer (Зворотний спосіб)

Як можна здогадатися за назвою, це «зворотний викрут», в якому на 100 мл. горілки припадає на 50 мл. соку.

Довідка!Для нетерплячих.

Інші варіації засновані на заміні одного або обох інгредієнтів, і їхнє право гордо називатися «Відверткою» піддається сумніву консерваторами.

Однак саме «Відвертка» започаткувала всієї різноманітності коктейлів на основі горілки, і чітко провести кордон між «Скрю» та самостійними коктейлями складно.

2. Sonic (Звукова)

Цей варіант називається "Звукова викрутка".

Замість апельсинового соку до горілки додається лікер Блю Кюрасао в рівних частинах.Виходить міцний коктейль гарного блакитного кольору.

Довідка!Для шанувальників серіалу "Доктор Хто".

3. Anita Bryant (Аніта Брайант)

Найідеальніший коктейль. Рецепт 1977 року, названий геями на честь їхньої активної переслідувачки, яка очолила боротьбу проти законів, які забороняли дискримінацію сексуальних меншин.

Закони спочатку скасували у кількох штатах, але потім все одно ухвалили. А ось для співачки та моделі ця історія закінчилася крахом кар'єри. Зате її ім'ям досі називається горілка із яблучним соком.

У рецепті апельсиновий сік замінений на яблучний., оскільки апельсиновому ЛГБТ — спільнота оголосила бойкот за те, що його рекламувала місіс Брайант.

Довідка!Для сучасних лібералів.

4. З «Ангостурою»

У класичний рецепт додається трохи лікарської настоянки «Ангостура».

Рецепт зустрічається в американській літературі та є однією з перших модифікацій.

Довідка!Для шанувальників американської літератури.

5. Буравчик

Не факт, що це взагалі «Відвертка», хоча «Буравчик» та «Вінт», безперечно, родичі.

Рецепт (навіть два) з роману «Довге прощання» Реймонда Чандлера:“Не вміють тут змішувати цей коктейль, – сказав він. – Просто беруть джин, лимонний сік, додають цукру та гіркої. А справжній «буравчик» – це джин навпіл із соком лайма, і більше нічого. Дає мартіні сто очок уперед».

За однією з версій, назва коктейлю натякає на одну з частин тіла, на яку нібито благотворно впливає.

Довідка!Для свердловин.

На відео розповідається, як правильно приготувати коктейль «Буравчик»:

6. Cuban (Кубінська)

"Кубинська викрутка" або "Кубинський гвинт". Замість горілки – білий ром. Пропорції ті самі.

Довідка!Для піратів.

7. Brass Monkey (Мідна мавпа)

Викрутка «Мідна мавпа» (іноді чомусь називається «Нахабна мавпа»).

Замість горілки (а деяких випадках разом із горілкою) – чорний ром.

За чутками, під час Другої світової війни цей коктейль був розпізнавальним знаком для агентів розвідки.

Довідка!Відповідно для шпигунів.

8. Black (Чорна)

Для цього рецепту знадобиться саме горілка марки Blavod Black Vodka.

Це горілка чорно-синьо-зеленого кольору. Такий коктейль рекомендується не перемішувати.

Довідка!Для естетів.

9. Screw-Up

У класичному рецепті апельсиновий сік замінюється напоєм "7-Up".

І знову гра слів. Сленговий вираз "screw-up" означає "зіпсувати", "напортачити", "запороть все".

Довідка!Для лузерів.

10. Hi - Fi

Віскі замість горілки та газований апельсиновий напій замість соку.В оригіналі це був Orangina Jackhammer, але його можна замінити Фантою або Міриндою.

Довідка!Теж для лузерів. Гаразд, для любителів бульбашок.

11. Зі Спрайтом

Ще одна варіація викрутки із газованими напоями.

1. Покласти в келих кілька скибочок лайма прямо зі шкіркою.
2. Заповнити келих льодом.
3. Залити вже змішаними горілкою та спрайтом у класичній пропорції.

Довідка!Одна з наймолодших модифікацій. Для тих, для кого імідж – ніщо.

12. Fuzzy Screw

Викрутка з додаванням персикового лікеру

Довідка!Все ще викрутка, але для вибагливих.

Персиковий лікер пом'якшує смак напою.

13. Samaretto

Викрутка з лікером "Амаретто".

Довідка!Для вибагливих, які віддають перевагу персиковому мигдальний лікер.

14. Electric (Електрична)

Викрутка з додаванням енергетичного напою та срібної текіли.

Довідка!Для любителів іскор та електричної напруги.

15. Mexican (Мексиканська)

Викрутка, в якій замість горілки використовується текіла.

Довідка!Для мучечос.

16. California Screw (Каліфорнійський гвинт)

Склад:

• 2 частини горілки
• 3 частини грейпфрутового соку
• 3 частини апельсинового соку

Все змішати і можна насолоджуватися.

Довідка!Для фантазій про пляжі Каліфорнії

Грейпфрут надає легкої гіркоти напою.

17. Грейпфрутова

Викрутка з грейпфрутовим соком.

Сік червоного грейпфрута надає коктейлю красивого рожевого кольору і перебиває гіркоту горілки сильніше, ніж апельсиновий сік.

Довідка!Для любителів «того самого, але рожевого»

18. Апельсинова свіжість

Власне класичний «Скрюдрайвер», який відрізняється тільки способом приготування:

1. Апельсиновий сік помістити на кілька годин у морозильну камеру.
2. Дрібно наколоти.
3. Заповнити апельсиновою кригою келихи на дві третини, долити по 50 мл. горілки.

Довідка!Для тих, кому потрібно охолонути.

19. V і V

Для приготування потрібно взяти 2 частини горілки, 3 частини апельсинового соку, 3 частини соку грейпфрутового, сік половини свіжого лимона.

Тепер залишилося лише змішати всі інгредієнти та коктейль готовий!

Довідка!Вітамінна бомба для здорового способу життя із 2 частинами компромісу.

20. Перебудова

• По одній частині горілки та світлого рому
• 3 частини журавлинного соку
• цукровий сироп за смаком
• кілька крапель лимонного соку

Щоб коктейль виглядав точно, як наприкінці 80-х, коли його подавали партійним лідерам у найелітніших закладах Москви, залишається прикрасити його часточкою апельсина.

Довідка!Для ностальгії.

21. Фреш

Склад:

• 1 частина горілки
• 3 частини апельсинового соку
• 1 частина апельсинового або лимонного лікеру (типу «Лімончелло»)
• цедра лимону

Можна красиво подати цей коктейль, зрізавши шкірку лимона або апельсина спіраллю і розташувавши її по всій довжині келиха, підтримуючи кубиками льоду.

Цей коктейль однаково популярний у елітних барах та на молодіжних вечірках, його оригінальний смак складно забути, а простота приготування вражає. Все це про "Викрутку" (Screwdriver) - суміші горілки з апельсиновим соком. Далі я розповім про правильні пропорції та домашній рецепт коктейлю.

Історична довідка.За легендою рецепт вигадали американські нафтовики, які працювали в середині XX століття в Саудівській Аравії, де алкоголь заборонено. Для конспірації хитрі робітники додумалися змішувати горілку із концентрованим апельсиновим соком. Готовий коктейль вони розмішували тим, що було під рукою – звичайним викруткою, звідси назва.

Перша згадка про «Викрутку» датована 1949 роком. У газеті «Time» з'явилася замітка про те, що агенти турецької розвідки спілкуються у барі з американськими інженерами, попиваючи новомодний алкогольний напій – «Викрутку». Після цієї замітки багато американців почали цікавитися приготуванням «Викрутки» в домашніх умовах. У ті часи напій подавали лише у кількох барах. Але вже за рік ситуація кардинально змінилася, коктейль з'явився у меню всіх питних закладів США.

Зараз багато барменів схиляються до версії, що рецепт «Викрутки» вигадав власник марки Smirnoff Джон Мартін, який популяризував горілку в Америці. А історія з нафтовиками вигадана лише заради привернення уваги до коктейлю. Як би там не було «Викрутка» і до цього дня тішить своїм чудовим смаком.

Коктейль «Викрутка» прекрасний тим, що його можна заздалегідь приготувати в потрібних кількостях. Якщо планується велика вечірка просто змішайте горілку з апельсиновим соком і поставте в холодильник. Коли прийдуть гості, розлийте напій у келихи, наповнені льодом.

Склад та пропорції:

• апельсиновий сік (бажано свіжовичавлений) - 150 мл;
• горілка (не самогон) - 50 мл;
• кубики льоду - 200 грам.

У класичному рецепті коктейль робиться у пропорції 3:7 (3 частини горілки та 7 частин апельсинового соку) у високому келиху типу хайбол.

Рецепт «Викрутки»

1. Наповнити склянку кубиками льоду або охолодити в морозильній камері.

2. Додати 50 мл горілки та 150 мл апельсинового соку, акуратно перемішати ложкою.

3. Прикрасити часточкою лимона.

Коктейль готовий. У нього легкий солодкуватий смак із нотками цитрусу. Апельсиновий сік нівелює пекучий післясмак горілки, тому «Викрутка» дуже подобається дамам та молоді.

Крок 1: Приготування апельсинового фрешу.

Крок 2: Крок 2: Видавимо трохи лимонного соку.

Крок 3: Крок 3: Додаємо в напій мед.

Крок 4: Крок 4: Подаємо коктейль «Викрутка».

Згідно з оригінальним рецептом коктейлю «Відвертка», при його приготуванні використовується апельсиновий сік. Але якщо ви такої не любите, можна використовувати будь-який інший, починаючи від ананасового і закінчуючи томатним (але це вже буде не «викрутка», а «кривава мері»).

Замість розігрівання на плиті можна скористатися іншим способом рівномірного змішування інгредієнтів: всі напої можна змішати за допомогою міксера або блендера.

Прикрасити коктейль можна не тільки за допомогою часточок лимона, але і часточками апельсина, кружальцями ківі, кільцями ананаса, і, на крайній край, спеціальними парасольками для коктейлів і т.д.

Викрутка або "Скрюдрайвер" (саме так коктейль називають у всьому світі) - не просто суміш горілки з апельсиновим соком. Недбайливість рецепту аж ніяк не позбавляє його багаторічної історії, яка, як у випадку з багатьма відомими алкогольними сумішами, пов'язана з Америкою та вихідцями з цієї країни.

Інгредієнти коктейлю Викрутка:

• - 30 мл
• Апельсиновий сік – 70 мл
• Апельсин (на гарнір)

Процес виготовлення коктейлю Викрутка:

Коктейль "Викрутка" готується за методом build. Високу склянку наповнити льодом, додати горілку та апельсиновий сік. Подається коктейль із гарніром зі свіжого апельсина разом із коктейльною трубочкою.

Посуд для коктейлю: Highball glass

Цікаві факти:

Кажуть, що початковий рецепт «Викрутки» був трохи іншим: горілка поєднувалася з апельсиновим соком у пропорції 1 до 2. У багатьох барах її досі готують саме так.

Вперше рецепт "Викрутки" з'явився на сторінках американського журналу "Time". Відома навіть точна дата - 24.10.1949. За повідомленням з газетної замітки, стає ясно, що «Викрутку» почали подавати в модному і дуже гламурному на той момент барі готелю «Park Hotel».

Ім'я автора цього улюбленого мільйонами напою історія, на жаль, не зберегла. Однак за цікавою легендою викрутку вигадали інженери-нафтовики зі США, які колись видобували рідке золото на території сучасного Ірану. Вони й додумалися хлюпати в одну посудину горілку та апельсиновий сік. Ці два напої вони завжди носили при собі на поясі.

Особливо відчайдушні любителі коктейлів, віддають перевагу «Викрутці» навпаки. В принципі це той самий напій, тільки інгредієнти додаються у зворотній пропорції. Не мудруючи лукаво, буржуї назвали цей коктейль підвищеної фортеці Drivescrewer.

Творці американського ситкому «Доктор Хто» самі того не бажаючи, відправили до маси «Звукову викрутку». До цього напою замість апельсинового соку додається винний лікер «Блю Курасао». Співвідношення інгредієнтів – 1:1.

Коктейль «Буравчик» хтось називає різновидом «Викрутки», а для інших це абсолютно самостійний напій. Замість горілки та апельсинового соку, у рівних пропорціях змішують джин та сік лайма.

Відео: