Рибні страви під час посту: можна чи не можна? Великий піст у вербну неділю потребує особливої ​​уваги, пояснення дають священнослужителі.

Статутні послаблення у Великому Посту

Життя духовне, як і життя мирське, не буває рівномірним. Після довгого робочого дня ми відпочиваємо завдяки Богові за сон. Після важкої справи слідує перепочинок. Так і в посту: не всі дні однаково суворі. Найсуворіший пост припадає на першу (з неї виділяються перші два дні) і Страсну седмицю Великого Посту (на Страсній особливо виділяється Великий П'яток, який слід проводити з найбільшою строгістю у всьому році, згадуючи страждання Спасителя). Багато хто намагається також суворіше проводити середовищний тиждень - Хрестопоклонний.

Церковний статут про їжу пропонує послаблення в суботу і неділю, і ми в ці дні готуємо пісні, але смачніші та святкові страви, втішаючи свою сім'ю. Кожній господині при цьому видніше, яка страва в її сім'ї святковіша. Для одних це будуть пироги (але це погано підійде для тих, хто пече пироги двічі-тричі на тиждень), для інших - страви з хороших грибівабо з рідкісних і дорогих овочів, або страви, що збирають на кухні для роботи всю сім'ю: вареники або манти.

Слід особливо відзначити святкові дні, коли послаблення суттєво стосується складу продуктів: мається на увазі дозвіл на рибу в Благовіщення (якщо це свято не потрапляє на Страсну седмицю) та Вербне Воскресіння, а також рибну ікру в Лазарєву Суботу.

Рибна ікра до Лазаревої Суботи

Найпростіше - купити баночку солоної ікри, будь-яка, яка доступна за ціною. Слід звернути увагу на склад, зараз зустрічається "сурогатна" ікра, виготовлена ​​з рибного фаршу, яєць та інших компонентів, причому на недосвідчений погляд така ікра майже не відрізняється від натуральної.

Найбільш звично приготувати з ікрою бутерброди, намастивши хліб, грінки, слайси або навіть солодкі булочки пісним маргарином, зверху поклавши кілька ікри. Такі бутерброди можна прикрасити зеленню, оливками чи каперсами, подати із лимоном.

Більш демократичним буде купівля ікри разом з рибою. Рибу можна обробити для приготування у Вербну Неділю, а ікру, посоливши або приготувавши по-іншому, подати до столу до Лазарєвої суботи.

Паштет ікорний

Використовується ікра від солоної риби або проста банкова ікра (не елітна, червона чи чорна, а, наприклад, мінта або тріски). Зварити трохи густої манної каші, трохи посолити. Ікру розтерти ложкою, дуже дрібно нарізати цибулю. Змішати все: кашу, ікру, цибулю, і ретельно перемішати, у процесі перемішування додати трохи олії. Можливо й інше, технологічне рішення: компоненти подрібнюються і змішуються за допомогою комбайна, замість рідкої рослинної олії взяти тверду або маргарин, причому її можна брати більшу кількість, зменшуючи відсоток каші - цим ми наближаємося до "ікорної олії". Ікру переважно втрутити в кінці ложкою, т.к. при перемішуванні в комбайні ікринки дробляться, суттєво змінюється колір паштету та його відчуття на смак: ікринки вже не лопаються із хрускотом на зубах.

Ікра під маринадом

Ікру судака, щуки, коропа, миня або іншої риби добре промити, підсмажити в духовці до готовності і охолодити. Після цього ікру покласти у фарфоровий або керамічний посуд, залити маринадом і витримати на холоді 3-5 годин. Подаючи до столу, ікру покласти в салатницю, посипати подрібненою зеленню петрушки, кропу або зеленою цибулею. Для приготування маринаду коріння та цибулю очистити, нарізати соломкою, скласти в сковороду або каструлю і злегка притушкувати. Потім покласти прянощі, влити воду та прокип'ятити 10-15 хвилин. Після цього влити оцет, заправити цукром та сіллю. На склянку води по одному корінцю (моркви, цибулі та інших, що під рукою), півсклянки столового оцту, чайна ложка цукру, сіль, лавровий лист, перець горошком.

Ікра риб, запечена під соусом

Ікру риб, звільнену від плівок, обсмажують на олії, але не пересушують. Потім ікру нарізають невеликими шматочками, з'єднують із пасерованим цибулеюі спеціями, викладають у горщики, заливають соєвим майонезом і запікають у духовці до готовності. Приблизні пропорції на один невеликий горщик: на 200 г ікри, головка цибулі, олія рослинна, пара столових ложок пісного майонезу, сіль та різні спеції за смаком.

Рибні страви до Благовіщення та Вербного

Юшка проста

Юшка хороша тим, що її можна варити з дуже різної риби, залишків (голови, плавців, хребта), рибної дрібниці. Рибу треба підготувати: очистити від луски (крім дрібниці, яку ви не збираєтеся далі вживати і викидаєте після того, як зварений бульйон), нутрощів, зябер. Для отримання смачного рибного бульйону треба закладати рибу в холодну воду, при закипанні додати|добавляти| сіль|соль|, спеції, цибулю, моркву - цілком, і варити на повільному вогні на межі кипіння хвилин сорок. Далі діємо по ситуації: якщо риби достатньо, то обережно виймемо її з бульйону (він трохи охолонув і став прозорим), розберемо, розділимо на порційні шматки і подамо з бульйоном. А якщо ні, то в бульйон вводимо картоплю і, за бажанням, трохи крупи, доварюємо. Рибу можна розділити дрібніше та ввести в майже готовий суп.

Солена червона риба

Способів засолювання риби існує безліч: цілком і шматочками, в маринаді, розсолі, зі спеціями. Наведемо такий, який нас швидко та без особливих зусильприведе до мети, щоб не витратити на цю справу кількість сил, неспроможна для пісного часу.

Шматочками:рибу нарізати тонкими скибочками, готовими для вживання (вже без кісток, саме на бутерброд). Укласти шарами в ємність з високими краями, пересипаючи кожен шар невеликою кількістю солі, спецій, а також потроху додаючи рослинної олії, закрити кришкою. За кілька годин риба готова до вживання.

У розсолі:до 500 мл прохолодний кип'яченої водидодаємо 2 столові ложки солі, 1 столову ложку цукру і кілька горошин запашного перцю. Нерозморожену середню рибу очистити та порізати на шматки 1-1.5 см товщини. Шматки укласти в посуд, пересипавши кожен шар цибулею та зеленню (якщо є), і залити підготовленим розсолом, можна трохи притиснути. Поставити в холодильник на кілька годин. Цим способом можна приготувати і простий оселедець.

Короп фарширований.

Беремо 5 досить великих коропів. Обережно почистити від луски. Відрізати голову. Дуже обережно через отвор, що вийшов, вичищаємо нутрощі, акуратно зняти шкірку з риб від голови до хвоста, при цьому, бажано, щоб не було дірок і плавці з хвостом були на своєму місці. Потім беремо рибу без одягу і м'ясо очищаємо від кісток і робимо фарш (великі кістки не викидати). Через м'ясорубку пропускаємо м'ясо риби, розмочену булочку, цибулю, потім додаємо сіль, перець, трохи олії і добре все перемішуємо. Цим фаршем наб'ємо шкірки риби (вистачає приблизно на 2-3 шкірки). На дно великої каструлі покласти голови, кістки (для бульйону), буряки (порізані кружальцями). Все це треба покласти так, щоби закривало все дно. Зверху покласти фаршировані рибки та залити водою. Посолити. Варити приблизно 4:00. На стіл подавати охолодженим.

Судак фарширований

Рибу розрізаємо по черевці. Вийняти нутрощі і обережно відокремити хребет, щоб зовнішня оболонка: голова, шкірка риби, більшість філе, тулуб з плавниками і хвостом були цілими. Рибу обтерти сіллю. Тепер у порожнину черевця покласти фарш (волоські горіхи, родзинки, зелень і олії) і зашити ниткою. Рибу викласти на лист. Розтопити олію та полити рибу. Поставити у духовку. Під час випічки періодично поливати рибу рідиною на деку.

Авва Арсеній Великий пояснив мисливцеві (на прикладі натягнутої цибулі) необхідність за часом послаблення у подвигу

Ловець прийшов на лов диких звірів на гору авви Антонія. Побачивши, що авва сміється з братією, він спокусився на це. Старець, бажаючи заспокоїти його і показати, що треба іноді надавати братії деяке послаблення, сказав йому: "Вклади стрілу в лук і натягни його". Мисливець зробив це. Старець сказав: "Ще натягни". Мисливець натягнув цибулю тугіше. Старець знову каже йому: "Натягни ще більше". Мисливець відповідав: “Якщо надміру натягнути лук, він переломиться”. На це авва Антоній сказав: “Так буває і в Божій справі. Якщо будеш надмірно напружувати сили братії, то скоро відпадуть від діла Божого; необхідно часом давати їм послаблення”. Почувши це, ловець висловив свою згоду і пішов від старця з великою користю, а братія, утвердившись у правильності погляду на свій подвиг, розійшлися по келіях. (Еп. Ігнатій. Набряклість. С. 38. № 196.)

Піст та риба- Поняття сумісні? Відомо, що під час посту забороняється вживати їжу тваринного походження. Однак рибу можна вживати у суворо встановлені дні. Якщо ви хочете дізнатися, чи їдять рибу в піст, і коли її можна готувати, ця стаття підійде вам якнайкраще, адже в ній жіночий журнал Charlaзібрав найдостовірніші та корисні відомості, які будуть корисні віруючій людині.

Що таке пост?

Перед тим, як говорити про те, чи сумісні великий пісті риба, зупинимося на суті такого явища, як духовне і фізичне очищення при обмеженні вживання певних продуктів. Вчені встановили, що піст - один з найбільш раціональних і природних способів очищення організму від шлаків, що накопичилися. Цікаво, що кожен вид посту впливає на одну із систем людського організму:

Великий піст сприяє очищенню кровоносної системи та кишечника;

Успенський піст очищає кишечник, сечовий міхурта нирки;

Петров піст благотворно впливає на жовчний міхур, печінку і кишечник;

Різдвяний піст очищає кишечник та легені.

Незалежно від того, вирішите ви поєднати піст і рибу або спробуєте дотримуватися строгих обмежень у харчуванні, відзначимо основні правила дотримання Великого посту та інших постів, які встановлені церквою:

1. Основне завдання – боротьба з гріхом у вигляді обмеження їжі. Але важливо, що в даному випадку мається на увазі саме утримання їжі, а не знущання над організмом. Тому, при необхідності ви можете вибрати строгість посту на власний розсуд.

2. Перед тим, як почати дотримуватися посту, бажано поговорити з досвідченим духовником і попросити благословення.

3. Хворі люди повинні обов'язково узгодити дотримання посту з лікарем. Дотримуватися посту частково можуть діти, вагітні і жінки, що годують, хворі і подорожують.

4. Після багатоденних постів потрібно розговлятися поступово.

Виділяють 6 основних ступенів строгості посту:

1. Масляна - можна їсти все, крім м'яса.

2. Вкус риби.

3. Вживання гарячої їжі з олією.

4. Вживання гарячої їжі без олії.

5. Суходіння – вживання холодної їжі без олії та холодних напоїв.

6. Повна утримання від їжі – практикується в перший та останній тиждень великого посту.

Риба та піст

Тепер пропонує вам плавно перейти до основної теми: чи їдять рибу на пост. Залежно від виду посту риба може бути виключена або дозволена у святкові та вихідні дні:

1. Великий піст триває 7 тижнів аж до Великодня. Він же є і найсуворішим. Однак у свято Благовіщення та в період Вербної неділі ви можете дозволити собі з'їсти рибу.

2. Петрів піст – він починається наступного дня після Трійці (так званий Духів день) і продовжується до свята апостолів Петра та Павла. Чи їдять рибу в піст? В даному випадку він не суворий, а тому рибні страви дозволені.

3. Успенський піст є найкоротшим і триває лише 2 тижні після Успіння. Пресвятої Богородиці. Однак це один із найсуворіших постів. Рибу можна їсти лише в день Преображення Господнього.

4. Різдвяний піст починається 28 листопада і продовжується аж до Різдва Христового (7 січня). Пост і риба у цьому випадку сумісні – ви можете готувати рибні страви у всі дні, крім середи та п'ятниці.

Також слід запам'ятати, що в Лазарєву суботу можна їсти рибну ікру. А ось, у Страсну п'ятницюїсти взагалі не можна.

Рецепти рибних страв для посту

Ми вже з'ясували, що ви можете поєднати рибу та Великий піст (або інший вид посту з урахуванням днів, коли цей продукт можна вживати). Звичайно, виникає питання: що приготувати з риби та продуктів, які дозволені в період обмеження в їжі.

Риба, запечена у капусті

Завдяки цій страві, ви завжди зможете поєднати піст та рибу. Вам знадобиться:

400 г риби;

100 грам цибулі;

400 г капусти;

50 грам рослинної олії;

30 г томатної пасти;

Сіль і перець.

Очистіть свіжу рибу від лушпиння та промийте її. Розділіть на порції, приправте кожен шматочок сіллю та перцем. Наріжте капусту. Якщо свіжої капусти немає, то для приготування цієї страви можна використовувати квашену капусту. Далі потрібно очистити цибулину та подрібнити її, а потім помістити в каструлю середньої величини. Цибулю тушкуємо в олії приблизно 5-7 хвилин і після цього додаємо капусту. Гасимо продукти до тих пір, поки капуста не стане м'якою. За 2-3 хвилини до готовності додаємо томатну пасту.

Змащуємо форму для запікання олією, викладаємо туди капусту та рибу шарами. Накриваємо блюдо фольгою. Запікаємо у добре розігрітій духовці приблизно 20 хвилин. Така страва підійде і для посту, і для тих днів, коли ви просто хочете здивувати гостей незвичайною стравою.

Салат «Камчатський»

Необов'язково відмовлятися від салатів під час посту. Приготувавши цю страву, ви зможете поєднати рибу і, не відчуваючи труднощів, що виникли після обмеження в їжі.

Для приготування салату знадобиться:

150 грам тріски чи іншої риби;

1-2 картоплини;

1 варена морква;

1-2 солоних або свіжих помідорів;

2 столові ложки зеленого горошку;

1 столова ложка журавлини чи брусниці;

Пучок зеленої цибулі чи салату;

100 грам соняшникової олії;

1 чайна ложка цукру;

Оцет, сіль та перець.

Овочі нарізаємо (картоплю попередньо потрібно відварити) і змішуємо зі шматочками вареної риби, ягодами. Поливаємо заправкою з олії, цукру, солі та перцю. Салат готовий! Швидко та смачно!

Тепер ви не тільки знаєте, чи їдять рибу в пістале також можете приготувати страви з риби, не порушуючи церковних традицій. Як бачите, постити, не відчуваючи голоду, зовсім не складно!

Головним і найдовшим постом є Великий або, як його ще називають, Свята Чотиридесятиця. Великий піст – це своєрідна духовна жертва і приношення до Бога, наслідування посту Христа Спасителя. Триває він сорок днів. Він дається для очищення людини як духовно, так і фізично, готує нас до Великого свята Великодня.

Які дні рибу можна їсти?

Протягом усього самого суворого постуцерковний статут забороняє вживання рибних страв. Проте двічі за весь пост дозволено послаблення та дозволено їсти рибу.

Це відбувається у великі церковні свята– такі як Благовіщення та Вербне Воскресіння. Напередодні Вербної Неділі відзначається Лазарєва субота, віруючим можна вживати страви з рибною ікрою.

Свято Благовіщення

Свято дуже важливе для православних християн. Сенс його в тому, що в цей день ангел приніс благу звістку діві Марії та Йосипові, її чоловікові, про майбутнє народження у них сина Божого Ісусавід непорочного зачаття. Від свята Благовіщення до свята Різдва Христового триває якраз дев'ять місяців. Проте якщо Благовіщення у якийсь рік випадає на Страсний тиждень, то рибу цього дня їсти заборонено. Пристрасний тижденьвимагає особливо суворої помірності та обмеження в їжі.

Свято Вербна Неділя

Також рибу дозволяється їсти у Вербну Неділю, яку відзначають у шостий тиждень Великого посту. Радісне свято символізує вхід Ісуса Христа до Єрусалиму.

Віруючі висвітлюють святою водою гілки верби та приносять їх додому. Освячені гілочки оберігають будинок від неприємностей. Працювати в цей день не можна, потрібно присвятити себе відвідуванню храму.

Як правильно готувати рибу в піст?

Святковий стіл все ж таки повинен бути скромним, а рибу бажано вибрати нежирну і приготувати в мультиварці на пару, запекти в духовці або відварити. Смажену та копчену рибунебажано вживати. Також не рекомендуються рибні консерви. До нежирних сортів морської риби належать:

• тріска;
• мінтай;
• навага;
• пікша;
• камбала;
• морський окунь;
• сайда;
• жерех.

До нежирних сортів річкової риби належать:

• окунь;
• судак;
• щука;
• карась.

Подавати приготовлену рибу з гарніром із варених або свіжих овочів. Добре поєднується з рибою рис.

Головна умова вживання риби в ці свята - помірне вживання. У решту днів Великого посту риба суворо заборонена, як і продукти тваринного походження. У разі будь-яких життєвих обставинможливе послаблення посту, з благословення батюшки. Це відноситься до жінок, що годують і вагітних, до хворих людей, до подорожуючих.

Важливо розуміти, що час посту – це час голодування, а період очищення людини шляхом обмеження тілесних задоволень і розваг. Сенс посту у вдосконаленні душі та молитві. Віруючий, який постить, відкриває духовний потенціал і осягає божественні істини.

Надувні човни та катери РИБ

Риболовля на спінінг

Риболовля з човна

Риболовля з човна

Думки та коментарі

1,140С намиМені подобається

1,713ПідписувачівПідписатися

ГІМС всерйоз взялася за «зайців»

Незалежно від того, чи є людина рибалкою, чи її приваблює водний туризм та підводне плавання, у своєму розпорядженні їй хочеться мати власне судно. Надувні човни приваблюють затятих рибалок своєю компактністю та простотою транспортування. Вони активно використовуються моряками, військовими та рятувальниками. Човни з ПВХ купують навіть туристи та поціновувачі відпочинку біля води. І професіонали, і початківці оцінюють зручність та комфорт пересування на такому транспорті належним чином.

Переваги та недоліки надувних човнів із ПВХ

У наші дні човни ПВХ – не рідкість! Їх можна застосовувати для різних потреб. На човні можна здійснювати прогулянки мальовничими озерами, ловити рибу і кататися з вітерцем, попередньо встановивши мотор. Але на відміну від жорсткого човна, для надувного аналога потрібний мотор меншої потужності. Тому таке судно відрізняється економічністю.

Байдарки, гребні моделі та надувні човни для риболовлі з невеликим мотором може самостійно перевозити одна людина, тому що конструкція вільно поміщається в середній за розміром рюкзак. Для переміщення габаритніших суден і моторів до них, а також ПВХ комплектів, звичайно ж, потрібен автомобіль, проте причіп для транспортування зазвичай не потрібен. Щодо чистоти — достатньо лише сполоснути човен водою, змиваючи бруд і пісок.

Явною гідністю надувних човнів вважається мала осідання, тому вільно можна плавати на мілководді, куди не дістатися на звичайному судні. А якщо на шляху раптом потрапить перешкода – гребля чи пороги, човен можна перенести на руках. А ось перевернути її дуже важко!

Завдяки особливостям виготовлення і використовуваним матеріалам, надувні човни ПВХ є досить міцними, але разом з цим мають невелику вагу і займають мало місця. Тому важливою перевагою, що належить до цього транспорту, є простота зберігання. Конструкція у складеному стані займає мінімум місця у будинку чи гаражі. А зібрати човен можна за кілька хвилин.

Але, не дивлячись, на безліч переваг, надувні човни мають, на жаль, свої недоліки. Керувати таким судном дещо важче, ніж звичайним. До того ж, динамічні характеристики транспорту невисокі. А ремонт човнів із ПВХ може виявитися досить трудомістким процесом, а в деяких випадках і зовсім неможливим.

Надувні човни та катери РИБ

На окрему увагу заслуговують човни РІБ (RIB - абревіатура від, Rigid Inflatable Boat) - човни або катери з надувними бортами з ПВХ з жорстким пластиковим днищем.

Вони компактні, вантажопідйомні, маневрені, більш швидкісні, і при цьому економічніші за звичайні надувні човни, і все це завдяки жорсткому днищу. Крім цього, надувні човни rib відрізняються від своїх молодших побратимів з ПВХ більшою безпекою на воді. З транспортуванням човнів РИБ, так само не виникає проблем, вони легко вміщаються в автомобільний трейлер, а моделі зі складним дном можна перевозити і в багажнику.

Чим човни із ПВХ відрізняються від гумових моделей

Човни з ПВХ з'явилися відносно недавно, але досить швидко зайняли лідируючі позиції на ринку човнів надувних завдяки перевагам над гумовими моделями. ПВХ-шари гарантують надувним човнам повітронепроникність та надійний захист від зовнішніх впливів- УФ-випромінювання, солоної води, пально-мастильних матеріалів.

Матеріал дуже еластичний, а це дуже важливо при багаторазовому складанні і розкладанні судна, особливо при низькій температурі. Крім цього, ПВХ не гниє, не покривається пліснявою і не стирається, а має більшу стійкість до впливу агресивного середовища і рідше відшаровується від основи. «Гумові човни» менш міцні на розрив, але коштують дешевше, ніж вироби із ПВХ.

Великий піст перед Великоднем у православної традиціїнайтриваліший і найсуворіший. У 2019 році він триватиме 48 днів – з 11 березня до 27 квітня включно.

Піст є важливим часом для віруючих, оскільки це час молитов і духовного очищення, а також обмеження в їжі. Більша частиналюдей, які дотримуються посту, відмовляється в цей період від м'яса, яєць, птиці, молочних продуктів та інших продуктів тваринного походження. Але при цьому двічі за весь пост можуть поласувати рибкою.

Чому в пост можна їсти рибу і в які дні дозволяється вживати рибу – Sputnik Грузія дає відповіді на ці запитання.

Заборона на м'ясо

Самий сувора забороназ продуктів у Великий піст накладається на м'ясо. Тому що вважається, що "звіряча" енергія, якій насичена їжа тваринного походження, у великих кількостях здатна змінювати вплив на людину. Відбиток накладає і насильницька смерть тварини, м'ясо якої згодом ми їмо.

Крім того, в Біблії сказано, що в раю їжа для людей була лише рослинна. Йдеться також про те, що всі тварини, створені Богом, були потрібні людям. Виходячи з цього, і ставлення до них мало бути відповідним, тому при потопі всі були врятовані - "кожній тварюці по парі".

Риба – продукт, який відрізняється від усіх видів м'яса, оскільки не згадується у Біблії під час створення помічників Адама. Тому в звичайні дні посту риба входить до заборонених продуктів. Проте заборона на неї у святкові — ніде не вказано. Та й рятувати риб під час потопу не було потреби — вони існували власними силами.

Риба також є одним із представників істот, які мають найбільш відмінний від нас інтелект, а тому вважається, що при вбивстві риби вона не відчуває того страху і позбавлена ​​емоцій, властивих іншим тваринам.

Рибні дні

Їсти рибу та морепродукти, які визнані напівпісною їжею, під час Великого посту церковним статутом дозволено двічі — на Благовіщення (7 квітня) та у Вербну неділю, яка у 2019 році випадає на 21 квітня.

Благовіщення Пресвятої Богородиці — одне з 12 головних (двонадесятих) свят православному календарі. Благовіщення означає "блага" або "добра" звістка. Цього дня Діві Марії з'явився архангел Гавриїл і сповістив про народження Ісуса Христа — Сина Божого і Спасителя світу.

Вхід Господній до Єрусалиму або Вербної неділі також входить до 12 головних свят православної церкви, який відзначається за тиждень до Великодня Світлого ВоскресінняХристова.

Вхід Господній до Єрусалиму важлива подія останніх днівземне життя Ісуса Христа до розп'яття на Хресті. У Вербну Неділю у храмах відбувається святкове Всеношне чування, після якого священики читають молитви та окроплюють гілки верби Святою водою.

Тому, якщо той, хто постить у допустимі дні, бажає включати до свого раціону рибу або морепродукти з метою заповнення балансу корисних речовин, то це дозволяється.

У ці дні можна їсти страви, виготовлені з різних видівриби - оселедця, лосося, форелі, горбуші, окуня та інших. Рибу можна приготувати на вогні, варити, запікати, смажити.

Найкраще з'їсти відварену рибу, але також можна приготувати пісне овочеве рагу з додаванням риби або пісний рибний суп.

Sputnik Грузія пропонує вам кілька смачних рибних страв, які можна приготувати легко та швидко.

Рибний суп

Форель або будь-яку другу рибу нарізаємо невеликими шматочками, розкладаємо в каструлі та заливаємо водою. Чекаємо, поки все це закипить, потім зменшуємо вогонь і проварюємо ще близько 15 хвилин. Знімаємо з вогню, дістаємо рибу та видаляємо кістки.

Кубиками нарізаємо картоплю, кидаємо в каструлю, доводимо до кипіння. Після цього зменшуємо вогонь і варимо на маленькому вогні близько 15 хвилин.

Потім нарізані кружальцями морквину і промінь просмажуємо на олії і додаємо в каструлю з картоплею. Додаємо туди ж нарізаний помідор, кілька лаврових листочків, запашний перець і добре перемішуємо. Доводимо до кипіння і варимо ще п'ять хвилин.

Додаємо в каструлю підготовлене філе риби, все добре перемішуємо, солимо, перчимо і варимо хвилин п'ять на слабкому вогні. Знімаємо з вогню, додаємо дрібно нарізаний естрагон та закриваємо кришкою, щоб суп настоявся.

Риба, запечена з вином

Рибу посипаємо сіллю та перцем і кладемо в черевце кілька стебел естрагону. На шматку фольги розстеляємо лаваш (тонкий хліб), а зверху кладемо рибою хребтом. У черевце риби заливаємо біле вино, скріплюємо краї фольги та запікаємо до готовності.

Риба, запечена з овочами

Морквину натираємо на тертці і викладаємо на дно жаротривкої форми. Нарізану кільцями цибулю і рубаний часник викладаємо на моркву. Посипаємо овочеву масу сіллю та перцем, а поверх розкладаємо шматочки рибного філе. Можна використовувати філе пангасіуса або окуні. Потім рибно-овочевий тортик прикрашає часточками помідорів, обприскуємо білим вином, злегка посипаємо сухим естрагоном і відправляємо форму в розігріту духовку на 30-40 хвилин.

Риба з грибами

Для приготування цієї страви знадобиться будь-яка риба, вагою півтора кілограми. Рибу потрібно посолити, обваляти в спеціях і збризкати лимонним соком. Змішуємо обсмажені з цибулею печериці з рубаними волоськими горіхамиі заповнюємо цією масою черевце риби. Викладаємо рибу на лист, у надрізи на спинці поміщаємо часточки лимона і запікаємо протягом 30 хвилин при 180 градусах.

Смачного!

Матеріал підготовлений на основі відкритих джерел