Саншет Агроуспех - захист рослин від сонячних опіків та посухи. Як зберігати картоплю у квартирі Як зберігати молоду картоплю у квартирі

Умови зберігання картоплі:

Картопля ретельно перебирається перед зберіганням. Уражені гниллю і фотофторозом, із стороннім запахом, сумнівного виду бульби викидаються, просушуються на свіжому повітрі під сонцем.

Як саме в домашніх умовах організувати, багато в чому залежить від конкретного приміщення, в якому перебуватиме коренеплід.

У кімнаті чи коридорі

У житлових кімнатах, що добре опалюються, картопля зберігатиметься кілька тижнів.. Шанси на збереження врожаю суттєво зростуть, якщо бульби розкласти у різних місцяхнаприклад, частина в коморі, а частина на балконі.

На кухні

Вибирається темний куточок, що добре провітрюється. Найчастіше найзручнішим (і єдиним) виявляється місце під раковиною. Можно використовувати спеціальну тумбудля зберігання овочів із вентиляційними отворами.
У вибрану нішу ставиться відповідний за розміром дерев'яний лоток, тара з берести або плетений кошик з відібраними бульбами.

У коморі

Кладовки в квартирах найчастіше не опалюються, і картопля може зберігатися там до весни.

Варіантом зберігання картоплі в житловому помешканні може бути постійне зберігання у коморі чи коридорі. Не доведеться вигадувати термоізоляцію, достатньо захистити бульби від світла тими ж ганчірками.

Картопля укладається у вибрані мішки з натурального, «дихаючого» матеріалу. Їх не вкривають і укутують.
Щоб бульби не в'яли, у приміщенні розвішується мокра тканина, яка у міру висихання зволожується. Можна поставити два-три тази з водою та використовувати електричний зволожувач.

На балконі

У велику дерев'яну шухляду ставиться ящик меншого розміру. Відстань між стінками (яка має бути не менше 10-12 см) заповнюється утеплювачем: деревною стружкою, тирсою або подрібненим пінопластом. Також утеплюється дно та кришка. Внутрішній ящик повинен бути без отворів та щілин, з 2-3 лампочками по 15 ватів, пофарбованими темною фарбою (щоб картопля не позеленіла).
Підготовлена до зберігання картопля засипається в короб і загортається старим одягом або щільним пледом. Зверху можна накидати свіжу солому. У такому сховищі бульби зберігаються за температури до +7 градусів і вуличні заморозки їм не страшні.

Для маленьких балконів, на яких місця для масивних конструкцій немає, пропонуються спеціальні термоконтейнери, компактні та естетично гарні. За допомогою терморегулятора можна виставити потрібну температуру всередині та забути про проблему зберігання на тривалий час.

Понизити рівень вологості в ящику можна, присипавши картоплю лушпинням цибулі і крейдою, або уклавши на дно пару мішечків з сушеним листям бузини або м'яти.

Щоб картопля не виросла, як прошарок в ящику можна покласти шар соломи.

Як збільшити термін зберігання?

Ящики для зберігання попередньо обробляються. Необхідно зробити обробку знезаражуючим розчином мідного купоросу, хлорного вапна або міцним розчином марганцівки, а після просушується на вулиці. Бульби в ящиках вкриваються ялиновими та сосновими гілками, перекладаються з буряком, що витягає зайву вологу. Докладніше про те, як зберігати картоплю в ящику, можна дізнатися.

Можливі помилки

Спочатку поговоримо про найбільш часто зустрічаються помилки під час зберігання, які призводять до псування картоплі або скорочення смакових якостей:

Неякісне сортування.
Розміщення для зберігання ранньостиглих сортівне підходять для тривалого зберігання.
Зберігання пліч-о-пліч з іншими овочами та фруктами.
Невідповідні умови зберігання.
Неправильно обране чи недостатньо підготовлене місце.

Пропонуємо подивитися відео про те, які помилки при зберіганні картоплі допускаються найчастіше:

Висновок

Перші заморозки із задоволенням зіпсують усі припасені бульби, якщо господар заздалегідь не облаштує. На які хитрощі не доводиться при цьому йти! Якщо немає балкона, зберігати картоплю взимку можна у квартирі у темному місці. Але, знаючи основні правила та прислухаючись до рекомендацій досвідчених городників, можна довго пригощати своїх близьких поживними та смачними стравамиіз домашніх запасів.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

За багато років картопля стала незамінним інгредієнтом у приготуванні більшості страв. Ми його використовуємо як гарнір або основну страву. Ну а для того, щоб він зберіг свій смак і все корисні властивостійого потрібно правильно зберігати.

Особливості зберігання картоплі у квартирі?

Існує кілька правил того, як правильно зберігати картоплю у квартирі:

Добре просушіть. Перед тим як сховати картоплю, рекомендується просушити її не менше 3 годин, щоб позбутися зайвої вологи. Така процедура в кілька разів зменшує можливість того, що продукт може зіпсуватися.

Слідкуйте за температурою. Пам'ятайте, що вища температура в приміщенні, тим швидше випаровується волога, через що він може стати непридатним до вживання. Ідеальна температурадля зберігання картоплі не повинна перевищувати 4-7 градусів за Цельсієм (якщо ви зберігаєте його в місці, що охолоджується) і 18 градусів за Цельсієм (якщо продукт зберігається в замкнутому контейнері).

Не допускайте гноєння. Головний ворог картоплі - це всілякі грибки та бактерії, що запускають процес гноєння. Для того щоб уповільнити поширення гнилі, рекомендується картопля обкладати свіжим листям полину.

Ближче до весни може виникнути нова проблема- можуть почати з'являються невеликі паростки, поява яких можна зупинити за допомогою сухої м'яти.

Де зберігати картоплю у квартирі?

У вашому будинку є 4 місця, які ідеально підходять для зберігання картоплі:

Мийка чи раковина. Картоплю потрібно зберігати в темному, замкнутому просторі, де дотримується оптимальний рівень вологості, і раковина чудово для цього підходить. Також найкраще її зберігати у плетених кошиках, а не в поліетиленових пакетах.
Балкон або лоджії. Саме тут рекомендується зберігати картоплю, оскільки є місце її розміщення, а температура і вологість перебуває в оптимальному рівні. Не забудьте пересипати продукт із мішка або пакета у дерев'яну скриньку. Якщо балкон не утеплений і не має жодного іншого захисту від впливу зовнішніх факторів, то зсередини ящик краще обкласти пінопластом, так як він не розкладається і дозволяє врегулювати температуру всередині контейнера, а зверху його краще накрити старими, теплими речами (для збереження тепла всередині), щоб картопля не перемерзла.
Холодильник. Ще одне відповідне місце, в якому постійно дотримується прийнятна температура (яку, до речі, можна відрегулювати на свій розсуд), вологість і практично немає жодних джерел світла. Також в цьому випадку найкраще перекласти картоплю в щільний поліетиленовий пакет або мішок (таким чином, картопля не вбере запахи з усього холодильника). До вагомого недоліку даного способузберігання слід віднести факт того, що зберігати її у великому обсязі вам, на жаль, не дозволять габарити самого холодильника (в нього вміститься не більше трьох чи п'яти кілограм картоплі).
Під'їзд чи коридор. Якщо місця в квартирі немає, то в під'їзді чи коридорі його достатньо. До того ж, температура там у кілька разів нижча, ніж на балконі чи лоджії. Але обов'язково подбайте про безпеку продукту і поставте ящик "під ключ" (наприклад, замок під ключ або прибити контейнер до підлоги за допомогою цвяхів або шурупів)

Важливо знати:пам'ятайте, що при зберіганні картоплі слід потурбуватися не тільки про її оптимальну вологість, а й про температуру навколишнього повітря.

Як зберігати картоплю у квартирі влітку?

Якщо в холодну пору року із зберіганням картоплі все гранично просто (головне – дотримуватися вологості і не давати картоплі перемерзнути), то із зберігання в літній часможуть виникнути певні проблеми. Подібна ситуація може виникнути, якщо із зими залишилася невелика кількість картоплі.

Насамперед слідкуйте за тим, щоб вона не знаходилася довгий час на сонці, тому що через це, може, випаровується волога.
Якщо немає можливості зберігати в прохолодному місці, то забудьте про те, щоб забезпечити комфортну температуру, тому що якщо температура буде перевищувати 28 градусів за Цельсієм, то картопля може просто засохнути. Для того щоб уникнути подібної ситуації поруч із ємністю, де зберігається картопля, поставте розрізану пластикову пляшку, наповнену водою (з її допомогою ви зможете контролювати вологість і температуру повітря).

Як бачите, до зберігання картоплі необхідно підійти з усією стрімкістю, дотримуючись декількох основних правил. Насамперед вибираєте правильне місцедля зберігання, де температура, освітлення та вологість повітря будуть на оптимальному рівні. Також не забудьте про постійний контроль за стоянням продукту.

Зберігати картоплю можна в різних місцях, наприклад, зберігання картоплі в квартирі має на увазі чотири способи, що включають розміщення овочів на балконі.

Картопля – це незамінний продукт для більшості страв, його вживають як у будні, так і у святкові дні, і навіть під час несподіваного приходу гостей або родичів. Картоплю можна подавати з делікатесом і як окрему страву. Так би мовити, його їдять усі без винятку незалежно від вікових критеріїв чи соціального статусу. Ні для кого не секрет, що збирання врожаю картоплі в Росії відбувається восени найчастіше у вересні або жовтні місяці. Але як же зберігати овоч у придатному стані для приготування: не заморозити, не гнити, не дати засохнути, зазеленіти і не дозволити пустити відростки. Саме про правильних способахзберігання картоплі і йтиметься у цій статті.

Трішки історії

Петро Перший привіз картоплю для прикраси клумб та придворних газонів. З його появою у селян і простолюдинів склалося не хитре повір'я. Адже картопля має очі, відповідно вживати її в їжу, значить, з'їдати людську душу. Саме з цієї причини він не набув популярності в ті часи. Ні під яким приводом люди не погоджувалися його вирощувати і тим більше готувати як їжу. Королі багатьох країн йшли на різні хитрощі, пропонували винагороди, золото, медалі, землі. Але нічого не могло вплинути на селян. Лише після 1850 року цей продукт розкуштували, і почали масово висаджувати по всій території Росії та інших країнах.

Картопля - вибагливий продукт, адже якщо зберігати її неправильно, вона може перемерзати або друзі. Якщо таке сталося, то вам залишається лише викинути її, адже в ній накопичуються шкідливі речовинита отрути. Вона не здатна зробити потомства, тобто непридатна до висадки.

Зберігання картоплі поза домом

На підставі описаного вище можна виділити два способи зберігання продукту: у квартирі (будинку) або поза будинком – гараж або на вулиці. Розглянемо ці методи докладніше.

Найпопулярніший і практичний спосібзберігання – це льох. У ньому підтримується оптимальна температура повітря як узимку, так і влітку – приблизно 4 градуси. Але перш ніж опустити картоплю, слід її просушити на свіжому повітрі, бажано на сонячному боці. Це забезпечить її просихання, що згодом убезпечить від процесу гниття. При цьому не слід поміщати овочі в мішки, вони повинні дихати. Для цього виготовляють дощаті ящики, з щілинами від 4-5 сантиметрів або підлогу льоху вистилають брусом, дошкою, товстим шаром тирси. Після чого картопля засипають на висоту не більше півтора метра.

Пам'ятайте, овочі не люблять холод та мороз, тому для надійності накрийте їх мішковиною та утепліть льох до весни. У жодному разі не відкривайте її раніше, ви можете зіпсувати весь продукт.

Як зберігати картоплю у квартирі?

Існує 4 способи зберігати в квартирі картопля в її придатному для застосування, точніше, до приготування, вигляді.

Зберігання під мийкою або раковиною на кухні

Для того, щоб зберігати картоплю в квартирі, вибирають темне і прохолодне місце з оптимальною вологістю, при цьому уникаючи поліетиленових пакетів або мішків, що не дихають, повітронепроникних. Найоптимальніший – це плетений із лозин кошик, але якщо у вас такого немає, не засмучуйтесь, можна взяти відро або таз і проробити в ньому отвори для циркуляції повітря.

Зберігання картоплі на балконі чи лоджії

А ось ще один спосіб зберігати овочі, у тому числі й картоплю у квартирі. Для цього можна зробити або купити короб (ящик), виготовлений з дощок або іншого дерев'яного матеріалу: брус, пресована тирса. Якщо балкон не засклений і не має жодного захисту від погодних умов, то утепліть короб пінопластом зсередини та старими теплими речами – куртки, дублянки, шуби або ковдрою, зовні. Як відомо, пінопласт не розкладається і не розпадається на складові від перепаду температур, а зимові речі зберігають тепло всередині.

Порада: якщо ви зі зберігання картоплі стикаєтеся з проблемою появи відростків, то можна в контейнер покласти яблука або листи м'яти. Спільне зберігання картоплі та цих продуктів забезпечує їх збереження на тривалий термін без видимих слідів псування чи проростання.

Зберігання картоплі у холодильнику

Називають шафу, яка розташована під кухонним вікном. У зимовий частемпература в ньому варіюється в залежності від погодних умов вашого регіону. Вона вища, ніж на вулиці, але нижча, ніж у квартирі. В ідеалі, якщо ваше житлове приміщення оснащене таким видом «техніки», то ви можете впровадити термометр, який вам підкаже, чи варто накривати та утеплювати картоплю або, навпаки, зняти всі утеплення.

В елітних будинках або квартирах, в яких зробили капітальний ремонт, Хрущовський холодильник виконаний з пластику з регулюючим отвором, за образом і подобою шийки пластикової пляшки. Тут простіше, потрібна нижча температура – відкрутили кришку, якщо потрібна вища – закрутили.

Щодо самого зберігання, то принцип такий самий, як і у всіх попередніх випадках. Єдиний мінус зберігання в холодильниках - це мала місткість продукту, погодьтеся, що не доцільно забивати його зверху до низу однією картоплею.

Зберігання у під'їзді чи коридорі

У приміщеннях службового призначення температура завжди нижча за житлові. Але варто подбати про безпеку вашої картоплі, адже на товар, що вільно зберігається, завжди знайдеться злодій. Тому слід поставити ящик з замком, що добре закривається, а краще зафіксувати його до статевого покриття: прибити цвяхами або прикрутити на довгі шурупи.

Картопля – це незамінний продукт для більшості страв, його вживають як у будні, так і у святкові дні, і навіть під час несподіваного приходу гостей або родичів. Картоплю можна подавати з делікатесом і як окрему страву. Так би мовити, його їдять усі без винятку незалежно від вікових критеріїв чи соціального статусу. Ні для кого не секрет, що збирання врожаю картоплі в Росії відбувається восени найчастіше у вересні або жовтні місяці. Але як же зберігати овоч у придатному стані для приготування: не заморозити, не гнити, не дати засохнути, зазеленіти і не дозволити пустити відростки. Саме про правильні способи зберігання картоплі і йтиметься у цій статті.

Трішки історії

Картопля - вибагливий продукт, адже якщо зберігати її неправильно, вона може перемерзати або друзі. Якщо таке сталося, то вам залишається лише викинути її, адже в ній накопичуються шкідливі речовини та отрути. Вона не здатна зробити потомства, тобто непридатна до висадки.

Зберігання картоплі поза домом

Найпопулярніший і практичніший спосіб зберігання – це льох. У ньому підтримується оптимальна температура повітря як узимку, так і влітку – приблизно 4 градуси. Але перш ніж опустити картоплю, слід її просушити на свіжому повітрі, бажано на сонячному боці. Це забезпечить її просихання, що згодом убезпечить від процесу гниття. При цьому не слід поміщати овочі в мішки, вони повинні дихати. Для цього виготовляють дощаті ящики, з щілинами від 4-5 сантиметрів або підлогу льоху вистилають брусом, дошкою, товстим шаром тирси. Після чого картопля засипають на висоту не більше півтора метра.

Як зберігати картоплю у квартирі?

Зберігання під мийкою або раковиною на кухні

Зберігання картоплі на балконі чи лоджії

А ось ще один спосіб зберігати овочі, у тому числі й картоплю у квартирі. Для цього можна зробити або купити короб (ящик), виконаний з дощок або іншого дерев'яного матеріалу: брус, пресовані тирсу. Якщо балкон не засклений і не має жодного захисту від погодних умов, то утепліть короб пінопластом зсередини та старими теплими речами – куртки, дублянки, шуби або ковдрою, зовні. Як відомо, пінопласт не розкладається і не розпадається на складові від перепаду температур, а зимові речі зберігають тепло всередині.

Порада: якщо ви зі зберігання картоплі стикаєтеся з проблемою появи відростків, то можна в контейнер покласти яблука або листи м'яти. Спільне зберігання картоплі та цих продуктів забезпечує їх збереження на тривалий термін без видимих слідів псування чи проростання.

Зберігання картоплі у холодильнику

Хрущовським холодильником називають шафу, яка розташована під кухонним вікном. У зимовий період температура в ньому варіюється в залежності від погодних умов вашого регіону. Вона вища, ніж на вулиці, але нижча, ніж у квартирі. В ідеалі, якщо ваше житлове приміщення оснащене таким видом «техніки», то ви можете впровадити термометр, який вам підкаже, чи варто накривати та утеплювати картоплю або, навпаки, зняти всі утеплення.

В елітних будинках або в квартирах, в яких зробили капітальний ремонт, хрущовський холодильник виконаний із пластику з регулюючим отвором, за образом та подобою шийки пластикової пляшки. Тут простіше, потрібна нижча температура – відкрутили кришку, якщо потрібна вища – закрутили.

Зберігання у під'їзді чи коридорі

Слід пам'ятати, якщо способом зберігання ви вибираєте коридор, що входить до житлового приміщення, подбайте про оптимальну вологість продукту.

Якщо в квартирі спекотно і температура вище 26 градусів, то картопля може просто засохнути, а щоб цього не сталося, можна поблизу ємності зі зберіганням поставити відрізану пластикову пляшку, в якій контролюватиме наявність води.

Картопля є найулюбленішим овочом у наших широтах, яку ще заслужено називають «другим хлібом». Його варять, смажать, тушкують, запікають, з ним готують супи, рагу і навіть використовують як начинку для пиріжків. Картопля здебільшого складається з крохмалів, через що вона досить калорійна. Також містить повний набіркорисних мікроелементів, вітаміни та амінокислоти. Його користь для організму визначається не тільки способами приготування, але також умовами та тривалістю зберігання. Часто картопля гниє, уражається грибковими хворобами, стає млявою і проростає. Для того щоб картоплю можна було успішно зберігати в домашніх умовах усю зиму, потрібно дотримуватися температурні режимита інші нюанси.

Режими для бульб картоплі

Лікувальний період.Відбувається обсушування та дозрівання бульб, загоєння порізів та травм від ударів. Після викопування картоплю рекомендується залишити на 1–2 години. За цей час він досить просохне і покриється сухою скоринкою. Довго врожаю на сонці перебувати не варто, бо під дією прямих сонячних променівбульби зеленіють і можуть одержати «сонячний опік». Потім картопля збирають і переносять під навіс на 1-2 тижні, де він лежить в один шар. За цей час відбувається зміцнення захисних властивостей бульб, роблячи їх готовими до наступного етапу. Ідеальна температура повітря цього періоду +13…+18oС.
У позеленілих бульбах накопичується токсична речовина соланін. Є така картопля небезпечна для здоров'я!
Період охолодження.Полягає у поступовому зниженні температури до +2…+4o. Триває 10-15 днів. У цей час у бульб настає період спокою. У звичайних дачних умовдосягти такого ефекту допоможе сама природа, оскільки в осінній період відбувається природне охолодження повітря.
Основний період чи зимовий. Триває до кінця лютого. На тривале зберігання картопля переносять у відповідне місце. Щоб не порушити стан спокою, забезпечують правильний температурний, вологий та світловий режими.
Весняний період.Починається із настанням теплої погоди. Температура в картоплесховищі піднімається і бульби починають проростати. З цього моменту картопля швидко втрачає свою придатність.

Іноді перші два періоди поєднують в один післяприбиральний період. Він є підготовчим етапом перед тривалим зберіганням. Не дотримуючись його, вам загрожує втрата значної частини врожаю. Також у цей час важливо оберігати картоплю від вологи та дощу.

Підготовка картоплі до зберігання в домашніх умовах

Після правильно проведеної післязбиральної підготовки картопля вже практично готова до тривалого зберігання. Залишилося тільки його відсортувати, оглянути на наявність хворих бульб і видалити засохлий бруд.

Якщо ми зібрали власний урожай і плануємо висаджувати картоплю наступного року, то насамперед потрібно відібрати картоплю для сівби. Як правило, для цього беруть найдрібніші бульби, позеленіла картопля, а також бульби з безліччю очок (більше 6 очок). Природно, пошкоджені та хворі бульби не годяться.

На відміну від картоплі «для їжі», насіннєву картоплю рекомендують залишати на сонці протягом кількох днів для «зелення». Завдяки цьому картопля збережеться довше, а також стане неїстівною для гризунів.

Бульби картоплі сортують залежно від сортів та призначення. Є сорти для тривалого зберігання (пізні та середньостиглі), а є ранні, що лежать максимум до зими. Треба враховувати призначення бульб: є картопля, яка швидко розварюється та підходить для пюре, а є більш «тверді» сорти, ідеальні для смаження.
Також можна сортувати за розмірами. Великі бульби лежать довше, ніж невеликі. До того ж, картоплини приблизно одного розміру утворюють більше порожнеч, що забезпечує кращу вентиляцію.
Велику увагу варто приділити якості бульб. У майбутньому всі порізи і травми, що погано зарубцювалися, можуть стати причиною гнилі. Така картопля відбирається «на сьогодні». Місця порізів можна обробити деревним попелом.
Бульби картоплі перед зберіганням рекомендують мити, оскільки в землі мешкає безліч мікробів, здатних спровокувати розвиток хвороб. Робити це не завжди є нагода, особливо якщо картоплі багато. У звичайних випадках бруд сам відпадає після висихання в процесі природного тертя, коли врожай складений у ящики чи мішки. Також видаляти її можна під час сортування, надівши рукавички з шорсткою поверхнею. Одразу після копки картопля не миють.
Після сортування картоплю складають у тару та відправляють на зберігання.

Важливо! Не лінуйтеся перебрати картопля перед зберіганням! Декілька хворих бульб здатні заразити решту здорових, що може призвести до втрати частини врожаю.

Звичайно, якість бульб, як і якість всього врожаю в цілому, залежатиме від погодних умов, ґрунту, способів удобрення. Якщо літо та осінь були дощовими, то є велика ймовірність розвитку гнилі. Надмірна сухість призводить до раннього в'янення бульб. Щоб хоч якось продовжити термін зберігання і так поганої картоплі, можна обробити її деревним попелом. На 20 кг нам знадобиться всього 2–3 жмені золи, якою потрібно пересипати бульби під час закладки для зберігання. Звичайно, на сьогоднішній день існує безліч хімічних препаратів для захисту картоплі від фітофторозу, гнилі та інших захворювань, але ними краще скористатися при зберіганні насіннєвої картоплі, а не картоплі «для їжі».

Для уповільнення проростання бульби радять перекладати листям м'яти та горобини, сосновими та ялиновими гілками. Ці рослини містять фітонциди, що сприяють продовженню «зимової сплячки».

Підготовка картоплі до тривалого зберігання.

Просушування картоплі на сонці - важлива підготовчий етап Сортування бульб картоплі після копки за розмірами Сортування бульб залежно від розмірів - важливий процесдля успішного тривалого зберігання Зберігання картоплі у дерев'яних ящиках під час зимового періоду

Як зберігати овоч правильно

Температура.Місце для зберігання повинно бути прохолодним - 2–4 ºС тепла, за більш низьких температур картопля втрачає свій смак. Максимальна температура зберігання – 5–7 ºС. При температурі 0 ºС і нижче картопля підмерзає, стає солодкою і непридатною для вживання, а незабаром і гниє.
Вологість.Оптимальна вологість 85-90%. Низька і надмірна вологість однаково шкодить безпеці бульб. При надто сухому повітрі можна ставити ємності з водою, волога випаровуватиметься і зволожуватиме приміщення.
Світло.Картопля зберігають у темряві. Якщо це тимчасове зберігання на балконі, варто накривати тару з картоплею в кілька шарів і ховати від прямих променів сонця.

Не у всіх є місце для зберігання картоплі. Часто доводиться йти на невеликі хитрощі, щоб забезпечити оптимальні умови та зберегти картоплю якнайдовше. Якщо температура в приміщенні занадто висока (наприклад, у коморі звичайної квартири), то можна спробувати охолоджувати повітря за допомогою льоду. Для цього знадобляться пластикові пляшкиіз замерзлою водою, які ставлять біля картоплі. Заморожувати воду можна як у морозилці, так і на балконі або на вулиці в морозну погоду.

Буває й таке, що температура, навпаки, дуже низька і існує ризик промерзання бульб (якщо зберігати на неутепленому балконі). У таких випадках потрібно подумати, як і чим утеплювати. Можна укутати картоплю в старі ковдри або куртки, а можна виготовити своїми руками ящик для зберігання. Для особливо морозних ночей, щоб, напевно, вберегти овочі від промерзання, краще зробити ящик з підігрівом.

Перед тим як розпочати виготовлення, треба визначитися з розмірами майбутнього контейнера.

Як зробити утеплений ящик

Для каркасу знадобиться дерев'яний брус. Готовий каркас можна обшити фанерою, ДСП, ДВП або OSB, використовуючи саморізи та шуруповерт. Як утеплювач підійдуть листи пінопласту або піноплексу, товщиною 5 см. Додатково можна використовувати ізолон. Теплоізоляцію клеять до стінок і дна ящика за допомогою рідких цвяхів, А місця стиків додатково проклеюють широким скотчем. У такий же спосіб утеплюють кришку.

Також можна створити ящик за принципом матрьошки. Знадобиться два контейнери, один з яких трохи менший за розміром. Простір між стінками заповнюється тирсою, кришеним пінопластом або іншим матеріалом, товщиною 3-5 см.

Ящик для картоплі, утеплений пінопластом, - чудове рішення для зберігання картоплі на балконі!

Як зробити утеплений ящик з підігрівом

Вже готовий контейнер можна вдосконалити нагрівальним елементомта електроконтактним термореле. Як нагрівач підійде побутовий фен з невеликою потужністю або дві лампи розжарювання 40-60 Вт. Реле буде включати та вимикати обігрівач автоматично, підтримуючи потрібну температуру у контейнері. На дно ящика треба поставити ґрати, щоб забезпечити шар повітря.

Якщо вирішите використовувати фен, то знадобляться пластикові трубки діаметром 4-5 см, через які нагріте повітря надходитиме в ящик. Пластикові трубки з'єднують між собою під кутом 90 º. Нижній кінець вставляється в отвір, попередньо зроблений в нижній частині контейнера. До верхнього кінця кріплять фен. Нагріте повітря надходитиме на дно ящика, далі підніматиметься і обігріватиме його вміст. Для рівномірного надходження тепла у нижній частині трубки роблять кілька отворів.

Фен - прилад досить галасливий і потребує багато електрики. Замість нього можна використовувати лампи розжарювання. В цьому випадку знадобиться труба з жерсті, в яку вставляються дві лампочки. Тепла, що вони виділяють, буде достатньо для обігріву картоплі.

Якщо ви щасливий володар утепленого балкона, то для зберігання овочів взимку буде достатньо зробити звичайну скриньку з дощок, фанери або інших матеріалів.

Як зробити ящик для зберігання овочів на балконі

Тара

Картоплю зазвичай зберігають у добре вентильованих ящиках або мішках:

Дерев'яні ящики з дощок
Дерев'яні контейнери для зберігання картоплі у погребі чи підвалі
Пластикові контейнери з сітчастими стінками і дном
Ящики із щільного картону з отворами
Мішки з мішковини

Картопля краще зберігається невеликими порціями, тому краще вибирати ящики невеликих розмірів(на 10 кг картоплі), виготовлені з дерев'яних планок. Вони легкі, надійні, в них легко переносити овочі, до того ж, їх можна ставити один на інший з метою економії простору. У такій тарі легше перебирати картоплю, її можна переглядати крізь щілини на наявність гнилих бульб. Завдяки відстаням між планками, повітря постійно надходитиме до овочів, а поставивши ящик на цеглу або піддони, ви забезпечите додаткову вентиляцію. Зробити таку шухляду можна своїми руками, використовуючи непотрібні дошки, дерев'яні планки, залишки пиломатеріалів і навіть ДСП, ДВП та OSB. Оптимальна ширина планок 5 см, довжина – 50 см. Також знадобляться дерев'яні брускитрикутної форми для кращого кріплення сторін. З'єднувати деталі між собою найкраще цвяхами чи шурупами.

Для зберігання картоплі також купують пластикові ящики, рідше – металеві. Пластикова тарадуже легка, а сітчасті стінки та дно забезпечують хорошу вентиляцію. Що стосується металевих, то вони набагато дорожчі і важчі, переносити картоплю буде нелегко за рахунок ваги самих ящиків.

Можна зберігати картоплю і у великих контейнерах, виготовлених з палет або тих же дерев'яних планок. Їх роблять кутовими чи прямокутними. Звичайний прямокутний контейнер може бути з горизонтальними дверцятами внизу або шухлядою. Завдяки такій конструкції картопля зручно набирати.

Мішки краще вибирати з сітки. У такій тарі картопля «дихає» і не пітніє. Категорично не дозволяються для тривалого зберігання щільні поліпропіленові мішки. Вони практично не пропускають повітря і годяться лише для збирання врожаю та його транспортування.

На сьогоднішній день можна купити спеціальний термомішок для зберігання овочів на балконі зимовий період. Верх мішка виготовлений із щільної наметової тканини, а внутрішній теплий шар- З товстого міцного синтепону. Крім утеплювача такий мішок має електричний підігрів, завдяки якому температура всередині підтримується в межах 1–7ºС навіть у лютий мороз. Також у продажу є термоконтейнери, де температура регулюється спеціальним термодатчиком і ніколи не опускається нижче за 1ºС. Мабуть, єдиним недоліком такої тари є її вартість. Як зробити контейнер із підігрівом своїми руками, ми вже розповіли вище.

Найбільш поширена тара для зберігання картоплі.

Дерев'яний ящик - найпоширеніша тара для зберігання картоплі Пластиковий ящик з сітчастим дном та стінками Варіант контейнера для зберігання картоплі у льоху Зберігання картоплі у кутовому контейнері як альтернатива зберіганню у засіках. Зберігати картоплю можна у яскравих кольорових мішках-сітках Термомішок - відмінне рішеннядля зберігання овочів за низьких температур

Способи зберігання картоплі у підвалі чи льоху

насипом прямо посередині льоху (навальний спосіб)
насипом у засіках (засіковий спосіб)
у великих вентильованих контейнерах (контейнерний)
невеликих ящиках та мішках
на стелажах

Навальний і засіпний способи не вимагають тари, а значить вам не доведеться витрачати зайві гроші. Їх недоліками є те, що картопля зберігається великими обсягами, а це ускладнює процес її перебирання та огляду. Бульби, що знаходяться внизу та в середині, отримують менше кисню. Картопля у верхніх шарах часто пітніє, оскільки волога випаровується і з самих низів піднімається нагору. Для запобігання запотівання рекомендують насипати зверху шар соломи, яка вбиратиме в себе зайву вологу. Солому треба періодично перевертати. Також можна разом з картоплею зберігати буряки, зайва волога яких прийде тільки на користь. Хорошу гігроскопічність має вермікуліт. Його рекомендується насипати шаром 3-4 см. Для забезпечення вентиляції в засіках рекомендується ставити підлогу на підлогу.

Якщо картопля зберігається в дерев'яних або пластикових ящиках, то останні не повинні безпосередньо стосуватися стін та підлоги (відстань 20-30 см). Для нормальної вентиляції відстань між рядами ящиків має становити кілька сантиметрів. Недоліком такого способу є те, що порожні ящики займають багато місця, їх потрібно мити та дезінфікувати щороку.

Мішки ставлять на підлогу у вертикальному чи горизонтальному положенні. При останньому способі мішки можна складати один на одного.

Досить непоганий спосіб зберігання картоплі на стелажах. Там вона лежить в один шар, добре вентилюється, не запітніє. Бульби зручно оглядати та перебирати, до того ж на спорожнілі стелажі можна ставити порожні скляні банки від зимової консервації.

Як зберегти врожай: способи на фото

Найпростіший спосіб зберігання картоплі Просто та зручно - зберігання картоплі в засіках Зберігання картоплі у мішках у горизонтальному положенні Стелажі - чудове рішення для зберігання картоплі! Невеликі дерев'яні ящики- найзручніша тара для зберігання

Де тримати запаси

Також картопля можна зберігати у буртах, траншеях, але такі способи зберігання будуть скоріше тимчасовими.

Вдома багато хто воліє зберігати невелику кількість картоплі в холодильнику. Це не зовсім правильно, оскільки картопля входить до списку продуктів, які не можна зберігати таким чином. Ще однією поширеною помилкою є те, що картопля зберігають з іншими овочами. Картоплю можна зберігати з буряком і морквою - вони добре вбирають у себе вологу. Не рекомендується зберігати разом із яблуками. Останні мають властивість вбирати запахи, до того ж присутність картоплі знижує термін їх зберігання. Також картоплю не зберігають разом із кабачками, гарбузом, перцем, цибулею, часником та іншими овочами.

Особливості різних сортів овочів

На тривалість зберігання картоплі впливає кількість крохмалю у його складі. Чим більше крохмалю, там довше він зберігається. Найбільш крохмалевмісними сортами є Жайворонок, Снігур, Адретта, Світанок київський, Чарівник, Ефект. Така картопля може пролежати до весни. Ранні сорти, як правило, містять менше крохмалю, тому їх їдять насамперед. Винятком є сорт Гала. Він не тільки суперранній, але й дає дуже високі врожаїнавіть у невдалий сезон у поганому ґрунті. Цей сорт сподобається шанувальникам здорового харчуваннязавдяки низькому вмісту крохмалю.

Деякі сорти взагалі годяться для зберігання на довгі терміни. До них відносяться сорти Синьоока, Лорх та Дніпрянка.

Що стосується температури зберігання, то сортам Епрон, Приєкульський ранній, Північна троянда, Фаленський та Берліхінгем потрібна температура +1,5…+2°С; сортам Вогник, Скороспілка, Агротехнічний, Лошицький, Темп та Форан підходить коливання температур від +1,5 до +3°С; сорти Старт, Лорх, Розваристий та Їдальні 19 найкраще зберігаються при температурі +3…+5°С.

Що стосується насіннєвої картоплі, то її спершу сортують, озеленяють на сонці, просушують, охолоджують, а потім відправляють на зимове зберіганняу темне прохолодне приміщення з температурою 2-3 º С. З другої середини лютого температуру підвищують до 10-15 º С, відкриваючи віддушини в сховищі або виносячи на вулицю для проростання. На цьому етапі відбувається пробудження бульб від глибокого спокою перед посадкою.

Помилки при зберіганні картоплі та пов'язані з ними хвороби

Найбільш поширеними є такі помилки:

Погана дезінфекція приміщення.Може стати причиною виникнення картопляної молі та її личинок. Бульби уражаються дрібними черв'ячками, здатними знищити весь урожай. Лялечки молі можуть знаходитися в щілинах підлоги та стін, тому важливо добре обробити льох перед початком зберігання овочів. Також можуть виникати грибкові хвороби картоплі. При виникненні таких неприємностей картопля обробляють розчином біопрепаратів: на 100 л води беруть 2 л лепітоциду та 0,5 л планризу. Лепітоцид згубний для молі та її личинок, а Планріз знищує грибки. Бульби замочують у розчині на 15–20 хвилин, просушують та відправляють на зберігання. Їсти оброблену картоплю можна через 2-3 дні. Можна обприскувати бульби розчином препарату Ентобактерін, також використовують димові шашки Фас або Гама.
Використання тісної тари. Може виникнути сіра плямистість. На бульбах утворюється безліч забій від стисків, які перетворюються на сірі плями. Також картопля «запарюється». Заходи боротьби будуть профілактичними.
Не оглянули наявність хворих бульб перед зберіганням.Декілька гнилих картоплин здатні заразити здорові. Найпоширенішими хворобами при зберіганні є чорна ніжка, фузаріозна суха гнилизна, мокра гнилизна та інші. Треба усувати хворі бульби разом із сусідніми. Також можна пересипати картоплю золою
Картопля погано просушили. Може призвести до масового ураження бульб бактеріальною кільцевою гниллю. Захворювання заразне. Заходи боротьби: перебирання бульб, підтримання температури від 2–4 градусів.
Занадто висока вологість та відсутність вентиляції.Картопля частіше уражається різними видамигнилі. Також можливе «задушення» бульб. На їх поверхні утворюються білі пухкі горбки, які зникають, не завдаючи особливої шкоди, якщо створити нормальні умовидля зберігання. Якщо нічого не робити, то за місяць картопля починає гнити.
Зберігання картоплі з багатьма механічними пошкодженнями.Така картопля часто уражається гниллю, а також грибковим захворюванням, як суха гнилизна. Поширюється на сусідні здорові бульби. На картопле з'являються бурі вдавлені плями, які згодом стають сухими, поморщеними і трухлявими. Зараження відбувається ще у ґрунті, тому так важливо очищати картоплю від бруду. Картоплю перебирають та видаляють хворі бульби.
Зберігання картоплі поблизу вікон.Під дією прямих сонячних променів бульби зеленіють. Через брак місця картоплю слід вкривати в кілька шарів.
Занадто висока температура зберігання.Бульби починають проростати і, як наслідок, в'янути. Заходи боротьби: пагони видаляють та забезпечують більше низьку температуруповітря.
Занадто сухе повітря.Картопля починає в'янути, стає м'якою. Потрібно забезпечити нормальну вологість.