Ранньостиглі сорти овочів. Ранні овочі: де більше нітратів? Огірок за місяць

Будь-якому городнику хочеться споживати вітамінну продукцію якомога раніше. Зелень, редис, цибуля – всі ці корисні овочі, вирощені в відкритому ґрунті, можуть радувати дбайливих дачників раннім урожаєм вже у другій половині квітня.

Головне знати необхідні агротехнічні прийоми. Ранні овочі потрібно вчасно посіяти, укрити, вибрати підходящі культури, що швидко дозрівають, і скоростиглі сорти.

Відомо кілька ефективних прийомівдля отримання раннього врожаюовочів.

1. Вирощування багаторічних культур (найчастіше цибулі), які першими починають відростати навесні і радувати раннім урожаєм. Багаторічні овочеві культури є цінним джерелом отримання раннього врожаю. Всі багаторічні овочі розмножуються поділом куща. Можна їх розмножувати і насінням. Серед багаторічних овочів ранній урожай дають луки, спаржа та ревінь.

2. Для отримання раннього врожаю потрібно підбирати культури з коротким вегетаційним періодом і ранньостиглі сорти . До ранніх овочів із коротким вегетаційним періодом відносять культури, які мають термін від сходів на початок збирання товарного врожаю становить 20-80 днів. Також при покупці насіння звертайте увагу на термін дозрівання сорту.

3. Використання спеціальних агротехнічних рекомендацій дозволяє отримувати врожай набагато раніше. Із відомих агротехнічних прийомів найбільшу ефективність показали застосування теплиць та тимчасових плівкових укриттів , підзимові посіви і вирощування овочів на грядах та гребенях .

4. Одержанню більш раннього врожаю сприяє і п відбір ділянки для вирощування ранніх овочів . Ділянка з легким за механічним складом ґрунтом, не підтоплюваний, прихований від північних вітрів, з південним ухилом більш сприятливий для отримання ранніх овочів.

Ранні овочі у теплиці
Для прискорення отримання врожаю можна використовувати теплиці, що не опалюються. різних типів, парники та покривний матеріал. Як укриття використовують скло, полікарбонат, плівку завтовшки 100-180 мікрон.

У теплицях можна вирощувати розсаду багатьох овочевих культурдля відкритого ґрунту, що прискорить одержання товарного врожаю. Можна теплиці використовувати і для безпосереднього одержання врожаю, особливо теплолюбних культур (кавун, диня, баклажан, перець, томат та ін.).

Вирощування ранніх овочів під укриттям
Як покривний матеріал можна використовувати також плівку (товщиною 40-60 мікрон) і нетканий матеріал (типу лутрасил, агротекс та ін). Укривати можна як ґрунт (мульчування), так і самі рослини (тунельні укриття). Мульчування підвищує температуру ґрунту в зоні кореневої системи, бореться з бур'янами.

При виготовленні тунелів використовують дуги з металу, пластмаси, вербових пагонів. На дуги натягують плівку чи нетканий матеріал. Застосування тунелів особливо ефективне на таких теплолюбних культурах, як кавун та диня. Під тунелями можна вирощувати огірки, баклажани, перець, кабачки та низку інших овочів для прискорення їх розвитку.

Рання посадка овочів
Найбільш ранній урожай дасть посів овочів під зиму. Особливо підзимовий посів ефективний для моркви, петрушки, цибулі чорнушки, салату, редиски, кропу. Насіння висівають з таким розрахунком, щоб вони набрякли, але не почали проростати (в умовах Примор'я - це перша п'ятиденка листопада).

Навесні, готове до проростання насіння самі визначають сприятливі умови і сходять. Цей агроприйом прискорює надходження врожаю на 2-3 тижні. При сівбі норма висіву збільшується на 20-30%.

Ранні овочі на грядці
Прискорює появу сходів та профільування ґрунту – облаштування гребенів та грядок для вирощування ранніх овочів. Гребені та гряди краще прогріваються сонцем, а значить і сходи з'являться раніше і рослини розвиватимуться швидше.

Ранні сорти овочів
Крім того, що є скоростиглі овочі, які за будь-якої погоди вже за місяць дають урожай, можна ще й підібрати спеціальні ранні сорти. Тоді навіть теплолюбні огірки, перці та помідори порадують садівників ранніми плодами.

Рання цибуля
Насамперед, це багаторічні луки. Цибуля-батун - Одна з найбільш ранніх овочевих культур, яка довго зберігає товарний вигляд. У цибулі-слизуна смачне соковите листя, придатне в їжу до фази цвітіння. Також у шніт-цибуля листя ніжне на початку вегетації, а потім грубіє. Цибуля багатоярусна – раннє відростання та раннє споживання. Черемша – рання багаторічна культура, що збирається як у дикому вигляді, так і вирощується на дачі.

Ранні коренеплоди
У спаржі соковиті товсті пагони, що відростають навесні, йдуть у їжу. Використовують як зелені пагони, так і вибілені. Вибілені пагони отримують, підгортаючи сходи. Коли гребінь досягне висоти 20-25 см і з'являються сходи, його розгрібають та прибирають соковиті білі пагони.

Редиска (редька весняна) традиційно вважається раннім коренеплодом. Вегетаційний період становить від 20 до 40 днів. З ранніх сортівна Далекому Сході вирощуються Спека , 18 днів , Французький сніданок , Яхонт та ін.

Рання зелень
Салати – це в основному листові та напівкачанні культури із сімейств айстрових та хрестоцвітих. Салат-латук і його різні формимають вегетаційний період 40-50 днів.

Пекінська капуста, китайська капуста, гірчиця салатні мають вегетаційний період 50-60 днів. Використання кількох термінів посіву салатів дозволяє створити конвеєр надходження вітамінної продукції, адже салати можна висівати у відкритому ґрунті з кінця березня до кінця травня.

кріп на зелень. Агротехніка від кропу на парасольку відрізняється збільшеними в 2-2,5 рази нормами висіву. При сівбі в 1-2 декаді квітня вже наприкінці червня (початку липня) можна прибирати вітамінну продукцію. Для вирощування на зелень найкраще підходять сорти кущистої форми кропу: Кібрай , Парасолька , Узбецький 243 , Супердукат та інші.

Ранні кабачки
Кабачок, патісон, крукнеки – культури з вегетаційним періодом 45-55 днів. При сівбі у третій декаді травня вже у другій половині липня починає надходити продукція. З кабачків на ранню продукцію можна вирощувати сорти (гібриди) Білогір F1 , Грибівські 37 , Жовтоплідний , Кавелі F1 , Ролик , Якір , Кіт (Сорт Далекосхідної селекції) та інші.

З ранніх сортів патисону найбільш поширені Диск , Парасолька , НЛО білий .

Рання квасоля
Квасоля овочева – ранньостигла, високобілкова культура. У їжу йдуть недозрілі боби (лопатка), коли насіння досягає діаметра 2-3 мм. Від сходів (1-5 червня) до початку збирання бобів (15-25 липня) проходить 45-55 днів.

Поширені сорти селекції центральних регіонів Росії: Рант , Секунда , Оптіон , Сакса без волокна 615 та ін. З сортів селекції Приморської ООС найбільш відомі Федосіївна , Смарагдова , Сонячна .

Ранній горох
До ранніх сортів гороху овочевого відносяться Альфа , Невичерпний 195 , Беркут , Ранній 301 , Юрга , Спрінтер та ін Вони часто зустрічаються на городах, мають вегетаційний період (від сходів до досягнення технічної стиглості лопатки) 40-45 днів. Горох – культура довгого дня, тому що на південь вирощується сорт, то більший вегетаційний період.

Ранні огірки
Для відкритого ґрунту в Примор'ї можна порекомендувати ранньостиглі сорти огірка далекосхідної селекції. Хабар , Лотос , Каскад , Амурчоня , Суражевський . При сівбі у третій декаді травня (сходи з'являються 1-5 червня) починають віддачу врожаю у другій декаді липня (вегетаційний період 45-55 днів).

В умовах мусонного клімату Далекого Сходусаме вирощування сортів Далекосхідної селекції гарантує врожай, оскільки вони відносно стійкі до несправжньої борошнистої роси та бактеріозу.

Ранні сорти капусти
Найбільш ранніми сортами капусти білокачанної вважаються ті, у яких вегетація триває 70-80 днів. Атлета F1, Червнева , Малахіт F1 , Номер перший Грибовський 147 , Пандіон F1 , Соло F1 , Сюрприз F1 , Чесма F1 , Експрес F1 та ін.

Ранні сорти томатів
У томатів вегетаційний період коливається від 70-80 днів. Приморець , Саміт , Йоген , Перлина та ін) до 120-130 днів.

Ранні посіви овочів на дачному городі, так само як і - осінні, сприяють більш ранньому збиранню врожаю. Деякі овочеві культури вимагають ранньої посадки навесні (якщо тільки немає для зимового вирощування), тому висаджувати їх на грядку слід, як тільки зійде сніг, мине загроза заморозків і трохи прогріється земля. Для раннього посіву підходять холодостійкі овочеві культури. Можна приступити до посіву моркви, чорнушки (однорічної та дворічної цибулі), столового буряка, деяких видів салату та редиски. Якщо насіння моркви і цибулі-чорнушки вимагають дуже ранньої посадки, то агротехніка вирощування інших овочів вимагає пізнішої посадки. Наприклад, отримати хороший врожайгороху можна тільки при висіванні насіння в теплий ґрунт, а якщо сходи редиски та буряків застануть заморозки, не виключено, що овочі втратить свої смакові якості.

Чинники, що допомагають визначити реальну можливість вирощування

Перед висіванням насіння у відкритий дачний ґрунт потрібно визначитися з етапами роботи, щоб забезпечити прискорене формування врожаю.

Головні напрямки для отримання гарного врожаю:

Вивчення характерних риссортів для раннього вирощування.
Вибір овочевих культур для посадки.
Визначення місця посадки.
Прийоми, що допомагають прискорити формування врожаю.

Характерні особливості сортів овочів та зелені

Для раннього посіву овочів слід вибрати морозостійкі та холодостійкі сорти.

Морозостійкі сортиздатні легко пережити зиму. Розвиток рослин починається за температури +2 - 3 град. Як тільки починає танути сніг, у рослин відростає листя, причому заморозки не ушкоджують надземну частину овочевих культур. До морозостійким сортамможна віднести хрін, часник, ревінь, щавель, цибулю.

Холодостійкі сорти: капуста, зелений горошок, боби, шпинат, гірчиця листова, кріп, коренеплоди, листовий салат. Названі рослини здатні пережити зниження температури до -2-4 град. Оптимальним середовищем для гарного зростаннярослин вважається температура +18+20 град.

Якщо зважити на стійкість культур до холодних умов і здатність насіння проростати при невисокій позитивній температурі, можна висіяти їх на дачі дуже рано і отримати врожай у найкоротші терміни.

Вибір овочів для раннього посіву

Планування посадки ранніх овочів слід провести відповідно до регіональних кліматичних умов та ознайомитися з вимогами культур до природних факторів.

Коли та який сорт сіяти

Щоб виростити ранній урожай овочів у кліматичній зоні, в якій заморозки продовжуються до травня місяця, слід підібрати сорти овочів для посіву, здатні сформувати врожай у найкоротші терміни, тобто вибрати скоростиглі сорти: можна висадити насіння шпинату, крес-салату, гірчиці листової, редьки та кропу. Вегетація вони триває до 30 днів. У щавлю, ревеню, естрагону, м'яти та хрону коренева системата нирки зимують у ґрунті під снігом. Тому ці рослини йдуть у зріст відразу після відтавання землі.

Щоб якнайшвидше виростити овочі, потрібно в ранні терміни висіяти кольрабі, пекінську капусту, кріп, редьку літню, ранню і цвітну капусту.

Можливий самосів

Деякі овочеві культури такі, як морквина, петрушка, кріп та огіркова трава дають самосів. За зиму насіння проходить природну стратифікацію і дає на грядках дружні сходи, яким не страшні весняні заморозки. З такого насіння виходить загартована розсада. Ранні сходи забезпечують швидке дозрівання посадок.

На вирощуванні якихось овочів на городі зупинитися

Овочі, посаджені на городі ранньовесняним посівом, повинні встигнути дати врожай, щоб на їх місце можна було висаджувати теплолюбні овочі. Тому кожен господар має сприяти ранньому формуванню врожаю. Щоб прискорити проростання насіння, всі посіви вкрити плівковим матеріалом.

Редиска

Цей овоч можна вирощувати в 3 етапи, від 1-ої до 2-ої і наступної посадки має пройти тиждень. Для посадки в 3 декаді квітня, березні та травні підходять такі сорти редиски: "Зоря", "Спека", "Базис". Навесні можна загуснути посадки редиски. У міру зростання необхідно зібрати великі коренеплоди, а всі діти потім підтягнуться.

Посадки редиски потребують підживлення: перша має пройти після появи сходів, друга – через тиждень. Для підживлення овочів використовують розчин деревної золиіз розрахунку 0,5 ст. золи на 1 м посадок.

Петрушка

На одній грядці можна висадити кореневу петрушкусортів "Врожайна", "Цукрова", або кучеряву листову сортів "Гертнерштольц", "Москараузе". Для отримання зелені в стислий термін посів насіння овочів на дачі виробляють з кінця квітня до початку травня. Прискорити проростання насіння можна, накривши грядку плівкою. Коли з'являться перші сходи, матеріал слід прибрати. Петрушка не боїться зниження температури до -9 град.

Кореневу петрушку не слід садити дуже густо, тому що вона погано росте і розвивається, а ось кучерява дасть гарну зелень і при загущених посадках.

кріп

Цю овочеву культуру рекомендується висаджувати етапами. Перша посадка проводиться ранньою весноюПотім для отримання квітучого кропу, який використовується для заготовок, у травні висаджують сорт "Грибовський". Для отримання зеленої маси в середині літа висаджують сорти "Супердукат", "Лісногородський", "Кібрай".

Сухе насіння дає повільні сходи, тільки через 2 тижні можна помітити паростки, що проклюнулися. Щоб прискорити проростання насіння овочів, потрібно провести їх теплову обробку. Для цього воду нагрівають до 50 град і поміщають в неї насіння на 20 хвилин, замочивши їх після цього звичайній водіна 2-3 доби. Воду потрібно міняти кілька разів на добу, стежити, щоб вона не закисла. Після посіву грядку вкривають плівкою. Раннім сортам кропу не страшне зниження температури до +5 - 8 град. За вегетаційний період ранні сорти кропу необхідно 2 рази підгодувати органікою.

Морква

Овочева культура при ранньому посіві насіння на дачному городі дає добрий урожай вже до серпня місяця. Далі безглуздо залишати на грядці і продовжувати вирощувати коренеплоди до осені, оскільки знизиться їх якість, морква потріскається або стане "пухнастою" (з'явиться велика кількістьдрібних корінців).

Щоб у літній часбути з морквою, потрібно посіяти насіння наступних сортів: "Консервна", "Артек". Як тільки коренеплоди пофарбуються в яскравий помаранчевий тон, їх можна вживати. Середньостиглі сортиморкви "Нантська", "Вітамінна", "Лосиноострівська" добре зберігаються, висаджувати насіння цих сортів овочів потрібно наприкінці травня – першій декаді червня.

Щоб знати, скільки посадити грядок моркви, щоб урожаю вистачило на цілу зиму, потрібно виходити з того, що з 1 метра вузької грядкиможна одержати до 7 кг моркви.

Редька

Овочева культура потрібна ранньою весною і взимку, тобто в той час, коли мало овочів. Для того, щоб мати ранній урожай редьки, висівати культуру на городі потрібно якомога раніше. Якщо редьку планується відправити до підвалу на зберігання, насіння краще висаджувати у червні. Хорошими сортамиє "Сударушка", "Одеська 5". Отримати врожай можна вже за півтора місяці.

Період вегетації у зимової круглої чорної редьки триває 75-95 днів. Посів насіння слід здійснити на початку липня, а збирати врожай у міру дозрівання коренеплодів.

Ріпчаста цибуля

При розсадному способі вирощування цибулі з сіянки врожай можна зібрати за 1 рік. Щоб запобігти утворенню стрілок у овочів, сівач рекомендується замочити у насиченому розчині марганцівки та потримати протягом 10 хвилин. Потім помістити цибулинки у вологу тирсу на 2 доби. Перед поміщенням сівка в розсадні ящики з цибулин потрібно зняти темну сорочку. Висаджують на грядку у середині травня.

Часник ярий

Найкращі сорти часнику такі, як "Алейський" та "Гафурійський", потрібно висадити в середині квітня. При посадці не слід сильно заглиблювати зубчики. До кінця серпня можна збирати врожай.

Прийоми формування раннього врожаю овочів

На рослини в процесі вегетації впливають багато природних факторів, які визначаються кліматичними умовами певного регіону. Причому ці фактори можуть надати як сприятливий вплив та сприяти зростанню овочів, так і негативний, який проявиться у сповільненому зростанні та низькій врожайності.

Тому для збільшення врожайності слід знати агротехніку вирощування овочів, їхню вимогливість до природних умов, та застосовувати отримані знання на практиці, тобто регулювати процес дозрівання.

Обробка ґрунту

Щоб бути впевненим у отриманні врожаю, потрібно знати, як правильно обробити ґрунт для раннього посіву овочів. Насіння потрібно садити у вологу землю, якщо волога випарувалася, отже, час втрачено. Ділянку потрібно перекопати та підготувати з осені, весняне перекопування небажане. Після посіву насіння грядку рекомендується ущільнити дошкою (котком). Таким чином, насіння краще контактувати з грунтом, а грунтова волога буде поступово підніматися з нижніх шарів грунту до верхніх.

Полив та укриття

Великий плюс дає полив ґрунту перед посадкою овочевих культур. Підготовлені для посадки борозенки рясно поливають, дають воді вбратися, розкладають насіння і присипають ґрунтом або мульчують торфом або перегноєм.

Прискорити появу сходів можна, якщо накрити грядки нетканим матеріалом (плівкою). Але щоб уникнути поява опіків на молодих паростках, потрібно своєчасно зняти покривний матеріал.

Потрібно врахувати, що коренева система у ряду овочів поверхнева і розташовується у верхньому родючому шарі ґрунту. До них відноситься шпинат листовий, салат, редис, крес-салат, гірчиця листова. Дані сорти швидко дозрівають за умови, якщо виростатимуть у високородючому шарі ґрунту, з достатньою кількістю необхідних речовин.

Мульчування

Важливо провести мульчування ґрунту. Це не тільки захистить посадки від бур'янів, а й допоможе зберегти вологу у верхньому шарі ґрунту. Проводити мульчування поверхневого шару можна перегноєм, залишками чорної плівки або мульчпапером. При ранньому сівбі овочів для отримання гарного врожаю лунки мульчуємо торфом або перегноєм.

Правильний догляд рослин

Багато дачників-городників користуються так званими хірургічними прийомами догляду, в процесі яких видаляються верхівки, головні та бічні стебла, зайві зав'язі. Прийом не дозволяє рослині витратити всі свої сили та корисні речовини на нарощування зеленої маси. Таким чином підвищується плодоношення, але знижується врожайність. Прийом дає значний ефект лише за своєчасному проведенні. Пасинкування томатів проводять на початковому етапірозвитку пасинків в овочів, інакше можна пошкодити рослину.

Пінцювання або прищипування застосовують для гарбуза, помідорів, дині, огірків, кавуна. В результаті видалення верхньої бруньки розвиваються бічні пагони, на яких утворюються жіночі квітки у великій кількості.

Описані прийоми допомагають сформувати рослину і з меншої грядки площею отримати високий урожайу ранні терміни.

Часник ярий і ревінь у процесі зростання формують квітконоси, якщо їх вчасно обрізати, урожай буде кращим.

Захист від заморозків

При ранньому посіві овочів необхідно захистити перші сходи від знижених температурта заморозків. Існує кілька таких прийомів захисту від несприятливого впливу природних умов. Дачники вибирають теплішу ділянку для раннього посіву, вносять у ґрунт органіку у високих дозах, задимляють посадки перед заморозками.

Щоб знизити негативний вплив низьких температурна посадки, рекомендується пізно ввечері пролити грядки. Багато городників дивуються, чому саме полив, адже вологий ґрунт швидше промерзне. Ефективність такого методу пояснюється тим, що під час вечірнього поливу грунт отримує зволоження, внаслідок чого він повільніше остигає, оскільки відбувається випаровування вологи. Тепло, що звільняється з ґрунту під час випаровування, зігріває овочеві посадки.

Клімат району вирощування

Ранні посіви овочів залежать від регіональних кліматичних умов, де знаходиться дача або город, та ґрунтового складу ґрунту. Тому при виборі сортів для ранньої посадки слід відштовхувати від особливостей свого регіону. Одне можна сказати, що при ранньому посіві овочевих культур, рослини виходять витривалішими і менше страждають від шкідників та хвороб.

Стріли зеленої цибулі, упаковки блідого тепличного салату, довгі гладкі огірки - все це багатство, вирощене в найближчій до міста теплиці, безумовно, набагато багатше на вітаміни і мінерали, ніж імпортні овочі.

Всі знають, що дари теплиць поступаються за смаком, ароматом, вмістом вітамінів і цукрів ґрунтовим, але дачник - дитина міських джунглів - не може без них обійтися.

Істотний мінус у ранніх тепличних овочів- Підвищений вміст нітратів. Досвідчена господиня, щоб знизити вміст шкідливих для організму людини речовин, купує не надто великі плоди, обрізає у них коріння і вершки, ретельно промиває овочі і занурює їх у воду на 10-15 хв. У огірків та молодих кабачків треба обов'язково очистити шкірку. Зелені культури не варто нарізати заздалегідь і надто дрібно.

Втім, овочі, вирощені власноруч у теплиці, містять ненабагато менше нітратів. На жаль, всі культури, які обробляються зазвичай у ранні терміни, хоча й меншою мірою, але мають тими самими недоліками, як і плоди, отримані промисловим способом. І все ж таки відмовлятися від вирощування ранніх овочів не варто, тільки зведіть процес накопичення в них нітратів до мінімуму.

Поширена думка, що «погані» нітрати накопичуються в овочах через великі дози. мінеральних добрив. І хоча я волію вести свій сад і город без застосування таких добрив, маю зауважити, що у високих дозах нітратів винен і гній, якщо його використовувати неправильно. Як би ви не поспішали, завжди дотримуйтесь золоте правило: свіжий гній повинен вилежати в компостній купіщонайменше 1 рік.

Застосування настою зі свіжого коров'яку для підживлення рослин під корінь або зеленою масою має бути строго регламентовано. По-перше, дотримуйтесь пропорцій при закладці на бродіння (1 частина гною на 1 частину води). По-друге, дайте настою перебродити на сонячному місці під кришкою щонайменше 10 днів. По-третє, проціджений настій використовуйте для поливу в пропорції1 лнастою на10 лводи, для некореневих підживлень - у співвідношенні 1:20.

Не менш важливі фактори надмірного накопичення нітратів - дефіцит світла, температурні зміни в процесі вегетації рослин, посуха або перезволоження, кислотність грунту, велика кількість бур'янів, шкідників і хвороб, механічні пошкодження та ін. Овочі з однієї грядки можуть відрізнятися за вмістом нітратів, якщо , частина гряди більш затінена або ви її положили на два прийоми з перервою на тиждень. Особливо схильні до накопичення нітратів овочі, що вирощуються в теплицях або парниках, де складно підтримувати оптимальний режим температури та вологості, забезпечити хорошу освітленість рослин.

Плануючи ранні посадки, враховуйте здатність різних культур накопичувати нітрати. Наприклад, у томатах, солодкому перці, картоплі, цибулі, квасолі, гороху та брюссельській капусті дуже рідко спостерігається підвищений їх вміст. Найбільш схильні до накопичення нітратів цвітна і білокачанна капуста, кабачок і цукіні, гарбуз, огірок, морква, ріпа, редька і хрін.

В особливу групу ризику можна включити салат, шпинат, редис, Зелена цибуля, кріп, буряк та листову капусту. Вони за найменших помилок в агротехніці можуть стати рекордсменами за вмістом нітратів. Однак саме ці культури ми найчастіше вирощуємо на дачних ділянках, причому намагаємось отримати врожай якомога раніше. Зменшити накопичення нітратів можна, якщо, наприклад, салат, шпинат, редис і цибулю на перо висівати (висаджувати) на гряди, заправлені перегноєм з осені. Час посіву у відкритий ґрунт потрібно визначити якнайточніше. Занадто ранній посів загрожує втратою врожаю, так як при довгому охолодженні деякі насіння можуть не прорости, тому дуже актуальні теплі гряди, тунелі плівки і парники.

Високі гряди з глибоким ровом посередині готують з осені. Як тільки зійде сніг, рів заповнюють соломою чи сіном, поливають гарячою водоюі розчином настою коров'яку, засипають ґрунтом і вкривають плівкою. Звичайно, свіжий гній швидше розігріє грядку, але й нітратів «підкине» дуже багато. на теплу грядкусіють шпинат і салат, залишаючи між рядками не менше 30 см. Цибулю на перо і редис не сіють, а садять, тобто навіть насіння редиски заглиблюють пальцем на висоту нігтя. Відстань між насінням або цибулинами – від 2,5 до 5 см. Така посадка позбавляє від проріджування сходів, рослинам вистачить світла, вологи та живлення. Сходи салату краще використовувати як розсаду, розміщуючи за схемою: листові сорти – 5×5 см, качанні – 15×15 см. Салат, редис та шпинат можна висівати невеликими партіями кожні 10-14 днів, щоб максимально продовжити збирання свіжої продукції. Під ранні овочі використовують види плівки, які добре пропускають ультрафіолетові променіі не надто сильно накопичують конденсат на внутрішній поверхні.

Коренеплідні культури, здатні накопичувати нітрати, також не виносять свіжого гною. Грядки під них заправляють перегноєм із осені. Вони вимагають добре освітленої ділянки, родючого і дренованого ґрунту. Не затягуйте видалення бур'янів. При першому проріджуванні відстань між сходами залишайте 2-3 см, при другому - 5-6 см. Не прагнете вирощувати гігантські коренеплоди - на жаль, найбільші екземпляри накопичують багато нітратів. Висівайте насіння коренеплодних культур у борозенки, щоб з появою справжніх листочків засипати кореневу шийку, оскільки верхівка коренеплоду на світлі зеленіє, накопичуючи соланін.

Отримати ранню продукцію кабачків, цукіні та огірків можна, якщо посадити пару екземплярів у теплицю, дотримуючись просторової ізоляції. Основний урожай цих культур краще вирощувати у відкритому ґрунті, де більше світла та сонця. Урожай та якість плодів будуть відмінними, якщо залишати в кожній лунці тільки одну рослину. Між рослинами огірка на грядці має бути не менше 20 см. Найменше загущення веде до зниження врожаю та накопичення нітратів.

Нестача світла, порушення режиму температури та вологи навіть на стадії вирощування розсади обов'язково позначаються як на врожайності, так і на якості плодів. Добре заправлений з осені грунт, грамотна сівозміна, регулярні поливи і захист від шкідників і хвороб дозволяють вирощувати овочі, використовуючи всього два підживлення азотовмісними та одну фосфорно-калійними добривами. Прихильники здорового харчуванняі органічного землеробства вважають, що треба обмежитися підживленням зеленим добривом та витяжкою із деревної золи. Поповнить грунт швидкозасвоюваним фосфором рибне і кісткове борошно. Поповнити ґрунт калієм можна, використовуючи зелене добриво з живокосту та буркуну.

Якщо вирощувати ранні овочі, вживши всіх заходів, які дозволяють звести вміст нітратів до оптимального рівня, то жодної небезпеки для здоров'я вони не становитимуть. Це особливо важливо, коли в сім'ї ростуть маленькі діти, або очікується поповнення. Нітрати шкідливі не самі по собі, а тим, що при неправильному приготуванні та під впливом мікроорганізмів у травному тракті вони здатні перетворюватися на нітрити. Останні і завдають серйозної шкоди здоров'ю людини.

Свіжі овочі з нового тепличного врожаю неможливо обминути — зелень, редиска, капуста... Яка весна без цих смачних продуктів? Але ми завжди пам'ятаємо про те, скільки азотистих добрив додають у ґрунт, щоб був добрий урожай і про те, що передозування нітритів в організмі призводить до отруєння.

Image by © FoodPhotography Eising/the food passionates/Corbis

Нітрати – солі азотної кислоти – основне джерело азоту, яке є головним будівельним матеріаломрослин. Достатня кількість азоту у грунті – найкращий стимулятор зростання всіх частин «тіла» рослини. Природним постачальником нітратів є органіка: перегній, гумус і живі організми. Ґрунти, відведені під сільськогосподарські потреби, зазвичай, збагачують азотистими добривами (нітратами) штучно.

Нітрати, внесені у ґрунт, неминуче надходять у структуру рослини. Максимальна концентрація нітратів спостерігається у землі навесні, у період, коли добрива тільки внесені і поки що не витрачені рослинами. Саме тому перші врожаї зелені, коренеплодів та овочів надмірно насичені нітратами. У міру того як на одній і тій же ділянці землі збиратимуться все нові і нові врожаї, концентрація нітратів у ґрунті, а значить і в самій рослині, знижуватиметься.

Тому отруєння, спричинені нітратами, найчастіше трапляються навесні.

Невелика кількість нітратів організму дорослої людини не нашкодить: вони швидко всмоктуються і швидко виводяться з сечею. Однак за значного перевищення допустимих норм здоров'я може постраждати. Насамперед на «передозування» нітратів відреагують малюки.

Нітрати в організмі людини

У нашому організмі нітрати під впливом певних ферментів відновлюються та перетворюються на нітрити. Саме нітрити становлять найбільшу небезпеку!

Найчастіше негативні наслідки від «передозування» нітратів виявляються не відразу. Тим часом тривале надлишкове надходження в організм нітратів пригнічує вплив на кишкову мікрофлору і призводить до розвитку патологічних станів: авітамінозу, дефіциту йоду.

Найбільш уразливі щодо нітратної небезпеки діти першого року життя і діти, схильні до захворювань шлунково-кишкового тракту (дисбактеріозу та диспепсії). Необхідно прийняти реалії сьогоднішнього дня: вирощування зелені, овочів та фруктів не обходиться без використання нітратів. Однак у наших силах зменшити негативний вплив цих речовин. Достатньо не пропонувати малюкові ранніх плодів, а надалі ретельно обробляти овочі та фрукти перед вживанням.

Де більше нітратів?

Запам'ятай, у яких рослинах і частинах плода накопичується найбільше нітратів, і подбай про безпечний раціон для малюка. У нітратів є особливість більшою мірою осідати в корінні (коренеплодах), стеблах і великому листі. Відповідно, найбагатші нітратами рання редиска, морква, буряк, листові (зелений салат і капуста).

Причому розподіл нітратів у тілі рослини нерівномірний. Так, у білокачанній капусті нітратів найбільше в качанці, верхньому листі та м'ясистих черешках. У моркві нітрати затримуються у верхній частині коренеплоду та у серцевині. До овочів та фруктів з високим вмістом нітратів відносять зелений салат, шпинат, кріп, зелену цибулю, листову капусту, дині та кавуни. Гірше накопичують нітрати картопля, брюссельська капуста, горошок, томати, фрукти та ягоди.

На накопичення нітратів впливають фактори довкілля: температура повітря, вологість та рівень освітленості. Так, вміст нітратів набагато нижчий у плодах, вирощених просто неба, ніж у їхніх «побратимах» з теплиці.

Щоб нітратів поменшало

Існують способи, що дозволяють знизити кількість нітратів у їстівних рослинах.

Вибирай лише стиглі непошкоджені плоди.
Не піддавайся бажанню вибрати найбільший плід, але й не заощаджуй, вибираючи особливо дрібний.
Очищай плоди від шкірки та зрізай «попки» з огірків та кабачків: там нітратів більше! Використовуєш ароматну зелень?
В кропі і петрушці зрізай живці, використовуй тільки листя. Ретельно промивай овочі та фрукти.
Картопля, редиска та огірочки можеш залишити на деякий час замоченими в трохи підсоленій холодній воді.
Кількість нітратів знижується при термічній обробці овочів: при варінні та гасінні. Можеш просто обдати свіжі плоди окропом.

Не залишай приготовлену страву - свіжий салат або відварена картопля - "на потім". Доведено, що через тривале перебування на повітрі кількість нітратів в овочах збільшується.

Всьому свій час!

У першому літньому місяцізбирають урожай зелені – пір'яної цибулі, салату, кропу, молодого часнику та гороху. Хоча, як правило, це культури, вирощені у теплицях. Червень відкриває сезон полуниці. З середини місяця встигає черешня. Південні сорти можуть привозити навіть трохи раніше. До кінця місяця дозріває садова та лісова суниця. Малина та вишня в нашій місцевості дають урожай пізніше, у липні-серпні. Те, що представлене на ринках раніше – найімовірніше, ягоди, привезені з південних країн.

Знатимемо!Цікавися, звідки привезено товар! Офіційний, серйозний постачальник завжди має документи, що підтверджують безпеку продукції, в тому числі і за параметром вмісту нітратів.

Щоб нітрати не перетворювалися на особливо шкідливі нітрити, зберігай плоди в холодильнику.
Ретельно перебирай овочі та фрукти. Мляві або підгнили плоди викидай без жалю
Вітамін С та Е (природні антиоксиданти) знешкоджують нітрати. Як заправку до салату використовуй сік лимона та «правильні» жири: оливкову та кукурудзяну олію, сметану.

Ранні овочі на присадибних ділянках– не багато хто може цим похвалитися.

Вирощування ранніх овочів допоможе Вам збудувати свій вигідний бізнес, сезонний, але дуже прибутковий.

Ось ми й розповімо, як на дачі виростити ранні овочі.

Рання редиска

Цінність редиски в тому, що це ранній овоч на городі.

Редиска світлолюбна, вимагає пухкої родючого ґрунтута рясного поливу.

Як тільки дозволить вологість ґрунту, насіння редиски сіють у борозенки через 8-10 см одна від одної, а в борозенці - на відстані 4-5 см.

Схід часто пошкоджує стрибка городня блішка. Її знищують, запилюючи сходи тютюновим і навіть дорожнім пилом, а також обприскуючи настоєм часнику. Поливати редис краще увечері.

"Кірку" на ґрунті розпушують або після посіву гряду присипають пухким перегноєм або річковим піском.

Краще скоростиглі сорти редиски "Рубін", "Спека", "Зоря".

Для отримання насіння у редис ранніх сортів обрізають листя, залишаючи черешки листя висотою 4-5 см, підрізають корінець і садять рідко, через 40-50 см. При регулярному поливі до осені ви зберете стручки з насінням редис.

Ранні огірки

Перший спосіб

За 15 днів до пересадки насіння в ґрунт треба змочити міцним розчином марганцівки тирси і на другий день посадити в них насіння огірків. Сходи тримати на підвіконні, де найбільше світла. Наприкінці квітня обережно вийняти паростки огірків з тирси, розкласти в борозенки, политі перед посадкою теплою водою, і присипати землею до сім'ядолів.

Сходи закрити рамами та плівкою, які злегка розсовувати за сонячної погоди. Щоб колір не клювали горобці, на початку червня захистити пасму рамами. Поливати теплою водою.

Від попелиці, кліща та борошнистої росиобприскувати огірки настоєм часнику та цибулі, 300 г на відро води.

Другий спосіб

Просадити насіння огірків у маленькі паперові стаканчики (згорнути папір на 100-грамових стаканах). Сходи, що витягнулися, поставити у великі паперові стаканчики і засипати землею до сім'ядолів.

Перед посадкою в гряду гартувати на свіжому повітрі. Висаджувати у стаканчиках.

Третій спосіб

Під рами або подвійну плівку можна висаджувати сухе насіння огірків на початку травня в теплий сонячний день і поливати теплою водою.

Два врожаї картоплі

Багато років отримую два врожаї картоплі з однієї площі. Навіть минулого посушливого літа вдалося зібрати два врожаї.

Наприкінці лютого бульби насіннєвої картоплі треба занести до приміщення, заповнити ними 3-літрові банки та поставити на світ, але не на сонце. Таким чином вони дають за 60 днів короткі, але міцні паростки (при 30-денному пророщуванні паростки крихкі і легко обламуються при посадці). Наприкінці квітня - на початку травня (як дозволить стан ґрунту) розрізати бульби і дрібно посадити під лопату через 40 см у два ряди, залишаючи між ними доріжки для ходіння, по дві половинки бульби в лунку.

Сходи з'являються через 7-10 днів, до 10 червня картопля зацвітає, а до 15-20 червня утворює нормальні бульби, які можна копати 20 червня. Догляд звичайний - розпушування та прополювання після сходів. Якщо погода жарка – частий, через 1-2 тижні – полив, розпушування після поливу до змикання бадилля, збирання колорадського жука.

З грядки довжиною 4 м виходить по два повні відра картоплі, отже, з сотки можна накопати до 40 відер, причому у посушливе літо. Для повторної посадки картоплі з 15 травня заповнити також 3-літрові банки насіннєвими бульбами та поставити на пророщування з північного боку. Посадку проводити після збирання ранньої капусти, тобто 5 липня (також під лопату через 40 см у 2 ряди).

Після збирання часнику та сімейної цибулі, 10-12 червня, та після збирання картоплі (25 червня) саджав картоплю, але не на рівної поверхні, а на дно глибоких борозен також по 2 половинки бульби в лунку. На цій гряді бульб у лунці зав'язалося більше, ніж у посаджених на 20 днів раніше. Догляд проводив такий самий, як і для ранньої картоплі. Найчастіше оглядав посадки та збирав колорадського жука.

Викопали другий урожай 28 вересня, після заморозків. Бульби переважно середніх розмірів. З 4-метрової грядки зібрали по 1,5 відра картоплі. Це - кращий посадковий матеріал, т.к бульби формувалися у вересні у прохолодну погоду і не зазнали виродження, що відбувається у спекотні дні при звичайній травневій посадці.

Ущільнення посадки та посіву овочів

Урожай на городі можна збільшити, застосовуючи ущільнені посадки овочів, які не пригнічують один одного. Так, уже багато років я сію насіння моркви та редиски через один ряд, а по краях таку гряду обсаджую в один ряд цибулею.

Минулого року вдало виростив грядку цибулі, посаджену не як звичайно з міжряддями в 20 см, а вдвічі густіше з міжряддями в 10 см. Цибуля на перо виростила тільки через один ряд і реалізувала його, а по краях цієї гряди виростила морква.

Цибуля і морква ростуть поруч, взаємно захищаючи один одного від молі, морквяної та цибульної мухи та їх личинок.

По краях гряди огірків можна виростити квасолю або редис, посіяний раніше огірків.

Найбільш вдалим терміном посадки картоплі вважаю початок червня, а до цього часу вдруге на гряді під картоплю вирощую врожай редиски.

Багато років саджаю часник у міжряддях, тобто посередині гряди суниці. Часником також обсаджуємо з двох сторін гряду тюльпанів.

По краях гряди квасолі саджу буряк і моркву в один ряд.

Цього року думаю вперше провести досвід посадки огірків у міжряддя капусти, посадити по одному ряду цибулі по краю помідорної гряди, а до посіву огірків з одного боку по краю посадити редис, а з іншого - ряд моркви.

Практика садівників може підказувати й інші вдалі поєднання овочів, але треба пам'ятати, що є овочі, що пригнічують один одного. Так, капуста несумісна із суницею, помідорами, квасолею. Огірки не слід садити з картоплею, а цибуля та часник з горохом та квасолею.

Картопля несумісна з помідорами, огірками та динями.