Зміна собівартості продукції залежно від впливу різних факторів виробництва. Чинники, що впливають зниження собівартості продукції

При здійсненні господарсько- виробничої діяльностіна будь-якому підприємстві природним чином споживаються сировина, матеріали, паливо, енергія, працівникам виплачується заробітна плата, відраховуються платежі на їхнє соціальне та пенсійне страхування, нараховується амортизація, а також здійснюється ще низка необхідних витрат. З допомогою процесу звернення ці витрати постійно відшкодовуються з виручки підприємства від продукції (робіт, послуг), що забезпечує безперервність виробничого процесу. Щоб підрахувати суму всіх витрат підприємства, їх потрібно призвести до єдиного знаменника, тобто у грошах. Таким показником і є собівартість.

Собівартість продукції (робіт, послуг) є комплексним показником, на підставі якого можна судити про ефективність використання підприємством різних видівресурсів, і навіть про рівень організації праці для підприємства. Собівартість продукції перебуває у взаємозв'язку з показниками ефективності виробництва. Вона відбиває більшу частину вартості продукції і на залежить від зміни умов виробництва та реалізації продукції.

У собівартість включають усі витрати підприємства виробництва і збут цієї продукції розрізі калькуляційних статей витрат.

Собівартість продукції або послуги - один з найважливіших економічних показників діяльності підприємств, що виражає в грошовій формі всі витрати підприємства, пов'язані з виробництвом і реалізацією продукції або послуги

Структура собівартості має низку складових. Основним у тому числі є оплата праці.

До собівартості включаються перенесені на продукцію витрати минулого праці (амортизація основних фондів, вартість сировини, матеріалів, палива та інших матеріальних ресурсів) та витрати на оплату праці працівників підприємства (заробітна плата).

Витрати підприємств, що включаються до собівартості продукції, поділяються на прямі та непрямі. До прямих витрат відносяться витрати, безпосередньо пов'язані з виготовленням продукції та враховуються прямим шляхом за її окремими видами: вартість основних матеріалів, палива та енергії на технологічні потреби, заробітна плата основних виробничих витрат та ін. До непрямих витрат відносяться витрати, які неможливо або недоцільно прямо відносити на собівартість конкретних видів продукції: витрати цехові, загальновиробничі за змістом та експлуатацією устаткування.

Собівартість продукції є якісним показником, що характеризує виробничо-господарську діяльність виробничого підприємства. Собівартість продукції - це витрати підприємства у грошах на її виробництво та збут. У собівартості як у узагальнюючому економічному показнику знаходять своє відображення всі сторони діяльності підприємства: ступінь технологічного оснащення виробництва та освоєння технологічних процесів; рівень організації виробництва та праці, ступінь використання виробничих потужностей; економічність використання матеріальних та трудових ресурсівта інші умови та фактори, що характеризують виробничо-господарську діяльність.

У Великому економічному словнику, складеному Борисовим А.Б., собівартості дано наступне визначення: це вартісна оцінка використовуваних у процесі виробництва продукції (робіт, послуг) природних ресурсів, сировини, матеріалів, палива, енергії, основних фондів, трудових ресурсів, а також інших витрат на її виробництво та реалізацію.

Іншими словами, собівартість продукції (робіт, послуг) показує, у що обходиться кожній організації виробництво та реалізація продукції (робіт, послуг), наскільки різноманітні вироблені у своїй витрати.

Однак обчислення собівартості може змінюватись під впливом наступних факторів:

а) залежно від ступеня готовності продукції та її реалізації розрізняють собівартість валової, товарної, відвантаженої та реалізованої продукції;

б) залежно кількості продукції - собівартість одиниці виробленої продукції, всього обсягу випущеної продукції;

в) залежно від повноти включення поточних витрат у собівартість об'єкта калькулювання - повну фактичну собівартість та скорочену (усічену) собівартість;

г) залежно від оперативності формування собівартості -фактичної (історичної, «посмертної») або нормативної, планової.

Таким чином, видно, що в теорії та практиці обліку існує не одне поняття собівартості, і необхідно щоразу уточнювати, про який саме з показників йдеться.

Визначення (обчислення) величини витрат, що припадають на одиницю продукції, називається калькулюванням собівартості, а відомість (регістр), в якому проводиться розрахунок собівартості, - калькуляцією.

Калькулювання собівартості продукції (виконаних робіт, наданих послуг) - одне з основних питань бухгалтерського обліку. З одного боку, достовірний та детальний розрахунок собівартості необхідний внутрішнім користувачам бухгалтерської інформації-адміністрації, засновникам, власникам. Ці дані дозволяють визначити, наскільки вигідним є той чи інший вид діяльності в певних економічних умовах, чи ефективна існуюча системаорганізації виробничого процесу, що можна змінити, у напрямі розвиватися. З іншого боку, склад виробничих витрат організації - одне із найважливіших показників, необхідні розрахунку і сплати обов'язкових податкових платежів, передусім- податку прибуток. Помилки у розрахунку собівартості можуть призвести до серйозних податкових наслідків.

37. ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА СЕБЕВАРТІСТЬ ПРОДУКЦІЇ ТА ЇХ КЛАСИФІКАЦІЯФактори, що впливають на собівартість продукції, можна класифікувати за декількома ознаками 1. За змістом виділяють технічні та технологічні фактори. До технічних можна віднести, наприклад, впровадження нової прогресивної техніки, механізація та автоматизація виробництва, науково-технічні досягнення, покращення використання основних фондів, технічна та енергетична озброєність праці. До технологічних – зміна асортименту продукції; тривалість виробничого циклу; поліпшення використання та застосування нових видів сировини та матеріалів, застосування економічних замінників та повне використання відходів у виробництві; вдосконалення технології продукції, зниження її матеріаломісткості та трудомісткості.2. За часом виникнення виділяють заплановані та раптові фактори. Підприємство може планувати такі заходи - введення та освоєння нових цехів; підготовка та освоєння нових видів продукції та нових технологічних процесів; оптимальне розміщення окремих видівпродукції на підприємстві. До раптових (не запланованих) факторів відносяться виробничі втрати; зміна складу та якості сировини; зміна природних умов; відхилення від встановлених норм виробітку продукції та інші.3. За місцем виникнення фактори поділяються на зовнішні (незалежні від підприємства) та внутрішні (залежні від підприємства). На собівартість продукції незалежно від підприємства може вплинути економічна обстановка країни, інфляція; природно-кліматичні умови; технічний та технологічний прогрес; зміна податкового законодавства та інші фактори. До внутрішніх можна віднести виробничу структуру підприємства; структуру управління; рівень концентрації та спеціалізації виробництва; тривалість виробничого циклу.4. За призначенням виділяють основні та другорядні фактори. Ця група чинників залежить від спеціалізації підприємства. Якщо розглядати матеріаломістке виробництво, наприклад, м'ясопереробне підприємство, то до основних можна віднести такі фактори: ціни на матеріальні ресурсита витрата сировини та інших матеріалів; технічна озброєність праці; технологічний рівень виробництва; норма виробітку продукції; номенклатура та асортимент продукції; організація виробництва та праці. У меншою мірою собівартість продукції вплине структура управління; природно-кліматичні умови; вести виробничих робочих; структура інших витрат та інші фактори.

38. Шляхи зниження собівартості продукціїМожна виділити такі основні напрямки зниження собівартості продукції промислового підприємства: 1. Підвищення технічного рівня виробництва. Це впровадження нової, прогресивної технології, механізація та автоматизація виробничих процесів; поліпшення використання та застосування нових видів сировини та матеріалів; зміна конструкції та технічних характеристиквиробів; інші фактори, що підвищують технічний рівень виробництва. По цій групі також аналізується впливом геть собівартість науково-технічних досягнень і передового досвіду. Зниження собівартості може статися під час створення автоматизованих системуправління, використання ЕОМ, вдосконалення та модернізації існуючої технікита технології. Зменшуються витрати і внаслідок комплексного використання сировини, застосування економічних замінників, повного використання відходів у виробництві. Великий резерв таїть у собі і вдосконалення продукції, зниження її матеріаломісткості та трудомісткості, зниження ваги машин та обладнання, зменшення габаритних розмірів та ін. Удосконалення організації виробництва та праці. Зниження собівартості може відбутися внаслідок зміни в організації виробництва, у разі розвитку спеціалізації виробництва; вдосконалення управління виробництвом та скорочення витрат на нього; покращення використання основних фондів; покращення матеріально-технічного постачання; скорочення транспортних витрат; інших факторів, що підвищують рівень організації виробництва. Значне зменшення витрат живої праці може статися при скороченні втрат робочого часу, зменшенні кількості робітників, які не виконують норм виробітку. При поліпшенні використання основних фондів зниження собівартості відбувається внаслідок підвищення надійності та довговічності обладнання; удосконалення системи планово-попереджувального ремонту; централізації та впровадження індустріальних методів ремонту, утримання та експлуатації основних фондів. Розглянемо, яких умовах за зростання продуктивність праці на підприємствах скорочуються витрати у розрахунку одиницю продукції. Збільшення виробітку продукції на одного робітника може бути досягнуто за рахунок здійснення організаційно-технічних заходів, завдяки чому змінюються норми виробітку і відповідно їм розцінки за виконувані роботи та за рахунок перевиконання встановлених норм виробітку без проведення організаційно-технічних заходів. У першому випадку підприємство одержує економію на заробітній платі робітників. Пояснюється це тим, що у зв'язку із зниженням розцінок частка заробітної плати у собівартості одиниці виробленої продукції зменшується. Однак це не призводить до зниження середньої заробітної плати робітників, оскільки організаційно-технічні заходи, що проводяться, дають можливість робітникам з тими ж витратами праці виробити більше продукції. У другому випадку величина витрат на заробітну платуробітників у собівартості одиниці виробленої продукції не зменшується. Але зі зростанням продуктивності праці збільшується обсяг виробництва, що призводить до економії за іншими статтями витрат, зокрема скорочуються витрати на обслуговування виробництва та управління. Також важливо скорочувати цехові та загальнозаводські витрати. Це полягають насамперед у спрощенні та здешевленні апарату управління, в економії на управлінських витратах; а також у скороченні витрат на заробітну плату допоміжних та підсобних робітників. 3. Зміна обсягу та структури продукції може призвести до відносного зменшення умовно-постійних витрат (крім амортизації), амортизаційних відрахувань, зміни номенклатури та асортименту продукції, підвищення її якості. Зі збільшенням обсягу виробництва кількість умовно-постійних витрат на одиницю продукції зменшується, що призводить до зниження її собівартості. 4. Поліпшення використання природних ресурсів. Тут враховується: зміна складу та якості сировини; зміна продуктивності родовищ, обсягів підготовчих робітпри видобутку способів видобутку природної сировини; зміна інших природних умов. Ці чинники відбивають вплив природних (природних) умов величину змінних витрат. 5. Галузеві та інші фактори: введення та освоєння нових цехів, виробничих одиниць та виробництв, підготовка та освоєння виробництва в діючих об'єднаннях та на підприємствах; інші фактори. Значні резерви закладено у зниженні витрат на підготовку та освоєння нових видів продукції та нових технологічних процесів, у зменшенні витрат пускового періоду за нововведеними в дію цехами та об'єктами.

ГОУВПО «МОРДІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ Н.П. ОГАРІВА»

Факультет економічний

Кафедра економіки та логістики

КУРСОВА РОБОТА

АНАЛІЗ ФАКТОРІВ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА ЗНИЖЕННЯ СЕБЕЦІЇ ПРОДУКЦІЇ

Спеціальність 080105-65 фінанси та кредит

Позначення курсової роботи КР-02069964-080105-65-25-08

Керівник роботи

канд. екон. наук, ст. викладач *.*. ********

Саранськ 2008

ГОУВПО «МОРДІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ Н.П. ОГАРІВА»

Факультет економічний

Кафедра економіки та логістики

ЗАВДАННЯ НА КУРСОВУ РОБОТУ

Студента *** групи ******* ********

1 Тема Аналіз факторів, що впливають на зниження собівартості продукції (на прикладі конкретного виробу)

2 Строк подання роботи до захисту ___________

3 Вихідні дані для наукового дослідження роботи вітчизняних та зарубіжних авторів, навчальні посібники, матеріали періодичного друку, статистичні дані

4.1 Теоретичні аспекти аналізу та управління собівартістю продукції

4.2 Аналіз чинників, які впливають собівартість продукції з прикладу

ЗАТ МВК «Саранський»

4.3 Пропозиції щодо зниження собівартості продукції

Керівник роботи ____________________________________**** *****

Завдання прийняв до виконання ______________________________

Курсова робота містить 54 сторінки, 9 таблиць, 53 використаних джерел літератури, 3 додатки.

СЕБІВАРТІСТЬ, ВИТРАТИ, КАЛЬКУЛЮВАННЯ СЕБІВАРТОСТІ, ФАКТОРИ, ЩО ВПЛИВАЮТЬ НА СЕБІВАРТНІСТЬ, АНАЛІЗ СЕБІВАРТОСТІ.

Об'єкт дослідження: аналіз собівартості продукції ЗАТ МПК «Саранський»

Мета роботи - об'єктивна оцінка рівня та динаміки собівартості продукції, виявлення шляхів її зниження, а також визначення резервів спрямованих на зниження витрат на виробництво та реалізацію продукції.

Методи дослідження: аналітичні та статистичні.

Отримані результати: вивчено теоретичні аспектианалізу собівартістю продукції, зроблено факторний аналіз собівартості продукції ЗАТ МПК «Саранський» та визначено основні пропозиції щодо зниження собівартості.

Ступінь застосування – часткова.

Область застосування – у практичній діяльності ЗАТ МПК «Саранський».

Вступ 5

1Теоретичні аспекти аналізу та управління собівартістю продукції 8

1.1 Поняття, економічний зміст та види собівартості 8

1.2 Класифікація витрат, що формують собівартість.

Калькулювання собівартості продукції 11

1.3 Чинники, що впливають собівартість продукції 18

1.4 Значення та завдання аналізу та управління собівартістю 22

2 Аналіз факторів, що впливають на собівартість продукції

на прикладі ЗАТ МВК «Саранський» 25

2.1 Аналіз динаміки та структури витрат на виробництво та реалізацію

продукції 25

2.2 Факторний аналіз собівартості продукції 31

2.3 Аналіз ефективності використання витрат 39

3 Пропозиції щодо зниження собівартості продукції 43

3.1 Резерви зниження витрат на виробництво та реалізацію продукції 43

3.2 Пропозиції щодо зміни структури собівартості продукції 45

Висновок 49

Список використаної литературы 51

додаток

ВСТУП

Нині у Росії розвивається виробництво, а разом із ним ринок та економіка країни. Якщо раніше на початку дев'яностих років за дефіциту товарів не стояла гостра проблема реалізації продукції, то сьогодні можна сказати, що вона існує. З процесом наповнення ринку товарами та послугами зростає конкуренція, що змушує кожного учасника ринку виборювати своє місце. У конкуренції перемагає той, у кого вища якість і нижча ціна на продукцію чи послугу. Саме ці два основні фактори впливають на результат боротьби, а резерв покращення цих факторів якраз і укладено у собівартість.

Більшості комерційних підприємств, Перш ніж почати своє виробництво, як основну мету ставлять отримання прибутку. Прибуток підприємства багато в чому залежить від ціни продукції та витрат на її виробництво. Ціна продукції на ринку є наслідком взаємодії попиту та пропозиції. Під впливом законів ринкового ціноутворення, в умовах вільної конкуренції ціна продукції не може бути вищою або нижчою за бажанням виробника або покупця - вона вирівнюється автоматично. Інша справа - витрати, що формують собівартість продукції. Вони можуть зростати або знижуватися в залежності від обсягу споживаних трудових та матеріальних ресурсів, рівня техніки, організації виробництва та інших факторів. Природно, що вищі витрати, то нижчий прибуток і навпаки. Тобто між цими показниками існує зворотний функціональний зв'язок. Отже, виробник має у своєму розпорядженні безліч важелів зниження витрат, які він може привести в дію при вмілому управлінні.

Вивчення собівартості продукції дозволяє дати більш правильну оцінку рівню показників прибутку та рентабельності, досягнутому для підприємства. В узагальненому вигляді собівартість продукції відображає всі сторони господарської діяльностіпідприємств, їх досягнення та недоліки. Можна відзначити, що собівартість застосовується для обчислення національного доходу в масштабах країни, є одним із основних факторів формування прибутку, є однією з основних частин господарської діяльності та відповідно одним з найважливіших елементів управління. Собівартість продукції нерозривно пов'язана майже з усіма показниками господарської діяльності підприємства, і вони одержують у ній своє відображення. З цього погляду цей показник узагальнює якість усієї роботи підприємства.

Успіх фірми залежить від формування собівартості з кількох причин:

1) витрати на виробництво виробу виступають найважливішим елементом при визначенні справедливої ​​та конкурентоспроможної продажної ціни;

2) інформація про собівартість продукції лежить в основі прогнозування та управління виробництвом та витратами;

3) знання собівартості необхідне визначення рентабельності окремих видів продукції і на виробництва загалом, визначення оптових ціни продукцію, здійснення внутрішньовиробничого госпрозрахунку.

У собівартості продукції відображаються досягнення та недоліки у будь-якій галузі господарської діяльності підприємства. p align="justify"> Важливість цього показника особливо посилюється, у зв'язку з великим обсягом виробництва і безперервним його зростанням, так як при цьому зниження одного з елементів витрат собівартості призводить до зростання конкурентоспроможності та рентабельності продукції. Відомо, що зниження собівартості на 5,9% дасть такий самий ефект, якби підвищити обсяг продажів на 33%.

Зниження собівартості є чинником підвищення рентабельності, зростання грошового накопичення, досягнення економічного ефекту та, отже, успіху підприємства. На кошти економії, одержувані шляхом зниження собівартості, здійснюється значна частина витрат на розширення та вдосконалення виробництва. Кожне підприємство має приділяти особливу увагу аналізу та управлінню собівартості продукції, розуміючи роль цього показника в оцінці його діяльності.

Проблема аналізу та управління собівартістю стоїть перед багатьма підприємствами, у тому числі перед м'ясопереробними.

Основою вибору теми «Аналіз факторів, що впливають на зниження собівартості продукції» на прикладі ЗАТ «М'ясоПереробний Комплекс Саранський» був не тільки інтерес вивчення факторів, які можуть впливати на собівартість продукції, але й інтерес до самого підприємства. ЗАТ МПК «Саранський» випускає близько 25 найменувань продукції, обсяги витрат вироблені у процесі роботи комплексу величезні, але це підкреслює значення й важливість вивчення цієї теми з його прикладі.

Метою дослідження є об'єктивна оцінка рівня та динаміки собівартості продукції, виявлення шляхів її зниження, а також визначення резервів спрямованих на зниження витрат на виробництво та реалізацію продукції.

Предметом вивчення курсової є чинники, що впливають зниження собівартості продукції;

Об'єктом дослідження у цій роботі, є аналіз собівартості продукції на ЗАТ МПК «Саранський».

Основними завданнями, які поставлені у курсовій роботі, є:

1. Вивчити теоретичні аспекти аналізу собівартості продукції;

2. Виявити фактори, що впливають на собівартість, та зробити факторний аналіз;

3. Виявити резерви зниження собівартості продукції;

4. Визначити основні пропозиції щодо зниження собівартості;

1 Теоретичні аспекти аналізу та управління собівартістю продукції

1.1 Поняття, економічний зміст та види собівартості

У процесі господарську діяльність підприємство здійснює витрати (матеріальні, трудові, фінансові). Витрати підприємства складаються з усієї суми витрат на виробництво продукції та її реалізацію. Ці витрати, виражені у грошової форми, називаються собівартістю і входять у вартість товару. Таким чином, собівартість є частиною ціни товару, причому вона відображає більшу частину вартості продукції та залежить від зміни умов виробництва та реалізації продукції. Собівартість входить до особливо значних показників ефективності господарської діяльності. Вона являє собою витрати підприємства на виробництво та обіг, служить основою порівняння витрат та доходів, тобто самоокупності. Якщо не відома собівартість, практично неможливо визначити прибуток. А для формування відпускної ціни не можна обійтись без собівартості. Собівартість показує, у що обходиться підприємству продукція, що випускається, скільки можна заробити на продажі продукції або яку «накрутку» зробити понад собівартість, тобто вона є основою ціноутворення. Якщо вартість реалізованої продукції більше собівартості, має місце розширене виробництво. Якщо в процесі реалізації продукція менша за собівартість, то не забезпечується навіть просте відтворення. Без перебільшення цей показник найчутливіше реагує на ситуацію, що складається на підприємствах, у виробництві окремих видів виробів та у цілих галузях.

В економічній літературі часто зустрічається визначення, яке досить коротко та ясно висловлює поняття собівартості:

Собівартість – це виражені у вартісній формі поточні витрати підприємства на виробництво та реалізацію продукції (робіт, послуг).

У Положенні склад витрат з виробництва та реалізації продукції (робіт, послуг), затверджено постановою Уряди РФ від 5 серпня 1992г. № 552, собівартість визначається як вартісна оцінка використовуваних у процесі виробництва продукції (робіт, послуг) природних ресурсів, сировини, палива, матеріалів, енергії, основних фондів, трудових ресурсів, а також інших витрат на її виробництво та реалізацію.

При плануванні, обліку та калькулюванні собівартості продукції підприємство має право підсумовувати в собівартість також інші вироблені ним витрати і платежі, безпосередньо не пов'язані з виробництвом і реалізацією продукції. Ці витрати «законодавець» дозволив відносити на собівартість, і які надалі є складовоюформується ціни товару, тобто. будуть компенсовані підприємству споживачем його продукції.

Умовно собівартість продукції, що випускається підприємством, можна розглядати з економічних і юридичних позицій. У економічному ракурсі собівартість продукції представляє як вартісне вираження будь-яких витрат за її виробництво і, звані затратами. У юридичному розрізі собівартість вироблених підприємством витрат необхідно враховувати тільки тоді ми, коли це дозволяє законодательство .

а) облік та контроль усіх витрат на випуск та реалізацію продукції;

б) база на формування оптової ціни продукцію підприємства міста і визначення прибутків і рентабельности;

в) економічне обґрунтування доцільності вкладення реальних інвестицій на реконструкцію, технічне переозброєння та розширення чинного підприємства;

г) визначення оптимальних розмірів підприємства;

д) економічне обґрунтування та прийняття будь-яких управлінських рішень та ін.

Собівартість продукції не лише найважливішої економічної категорією, а й якісним показником, оскільки вона характеризує рівень використання всіх ресурсів (змінного та постійного капіталу), що у розпорядженні підприємства. У собівартість входять витрати, пов'язані:

Безпосередньо з виробництвом (сировина, матеріали, придбані вироби та напівфабрикати, паливо, енергія тощо);

З обслуговуванням виробничого процесу та його управлінням;

з оплатою праці та відрахуваннями до фонду соціального захисту, а також платежі з майнового страхування;

Із витратами на ремонт основних виробничих фондів;

з амортизаційними відрахуваннями на повне відновлення (реновацію) основних фондів;

із витратами на реалізацію продукції.

Причому слід зазначити, що всі компоненти враховуються за фактичними витратами, незалежно від того, чи вони вироблені в межах встановлених чинним законодавством норм або перевищують їх. Тобто, ці компоненти є витратами минулого праці вже досконалого. Ця обставина є особливо важливою для обґрунтованого оподаткування прибутку.

У вітчизняній теорії та практиці залежно від об'єкта, для якого визначаються витрати, розрізняють такі види собівартості:

а) собівартість усієї продукції, під якою розуміється загальна сума витрат на її виробництво та реалізацію. При цьому розрізняють повну виробничу собівартість та повну (комерційну) собівартість продукції.

1) повна виробнича собівартість - це загальна сума прямих і непрямих витрат за виробництво товарів чи послуг.

2) повна (комерційна) собівартість включає повну виробничу собівартість, а також суму позавиробничих (комерційних) витрат.

б) індивідуальна собівартість, тобто. собівартість конкретної одиниці виробленої продукції. Визначається виключно у разі одиничного виробництва, наприклад, при будівництві судна або при виготовленні унікального обладнання.

в) середня собівартість - даний показник може бути розрахований для окремих підприємств і для галузей окреслюється середньозважена величина та характеризує середні витрати на одиницю продукції.

1.2 Класифікація витрат, що формують собівартість.

Калькулювання собівартості продукції

У собівартість продукції включаються вартість споживаних у процесі виробництва засобів і предметів праці (амортизація, вартість сировини, матеріалів, палива, енергії тощо), частина вартості живої праці (оплата праці), вартість покупних виробів та напівфабрикатів, витрати на виробничі послуги сторонніх організацій. Витрати обладнання робочих місць спеціальними пристроями, із забезпечення спеціальним одягом, взуттям, створенню шафок для спец одягу, сушарок, кімнати відпочинку та інших умов, передбачених спеціальними вимогами, ставляться на собівартість. Багато з цих витрат можна планувати і враховувати в натуральній формі, тобто в кілограмах, метрах, штуках і т.д. виразі.

Додатково до собівартості промислової продукції включаються: відрахування на соціальне страхування (пропорційно до заробітної плати), відсотки за банківський кредит, витрати на підтримку основного капіталу у працездатному стані, преміальні виплати, передбачені положеннями про преміювання на підприємствах та інші витрати. З метою оподаткування вироблені організацією витрати коригуються з урахуванням затверджених у порядку лімітів, і нормативів. У такому порядку фінансуються, наприклад, витрати на рекламу, представницькі витрати, підготовку та перепідготовку кадрів на договірній основі навчальними закладами, витрати на відрядження, пов'язані з виробничою діяльністю, витрати на компенсацію за використання для службових поїздок особистих легкових автомобілів, платежі за викиди (скиди) забруднюючих речовин у природне середовищета ін. .

У собівартість продукції включаються в повному обсязі витрати підприємства. Так, наприклад, не включаються витрати непромислових господарств (дитячі садки, поліклініки, гуртожитки, школи, клуби тощо, що знаходяться на балансі підприємства), витрати на заходи з охорони здоров'я та організації відпочинку, витрати, які безпосередньо не пов'язані за участю працівників у виробничому процесі, одноразові матеріальні заохочення працівників не включаються до собівартості продукції і здійснюються за рахунок коштів, що виділяються на соціальні потреби із прибутку.

Усі витрати, що утворюють собівартість продукції, групуються у зв'язку з їх економічним змістом за такими елементами (статтями):

Матеріальні витрати (за вирахуванням вартості зворотних відходів);

Витрати на оплату праці;

Відрахування на соціальні потреби;

Амортизація основних фондів;

Інші витрати.

Можна відзначити, що за всіма п'ятьма елементами, згрупованими відповідно до економічного змісту як основну умову включення витрат у собівартість, виступає критерій необхідності їхньої участі у процесі виробництва та реалізації продукції. Це витрати, безпосередньо пов'язані з виробництвом продукції, зумовлені технологією та організацією виробництва, пов'язані з використанням природної сировини, обслуговуванням виробничого процесу, забезпеченням нормальних умовпраці та техніки безпеки.

Для внутрішньовиробничого аналізу та виявлення резервів зниження собівартості продукції необхідно знати як загальну суму витрат кожного підприємства з тому чи іншому економічному елементу, а й величину витрат залежно від місця їх виникнення. Таку можливість дає класифікація витрат за калькуляційними статтями, яку можна представити у такому вигляді:

1. сировину та матеріали;

2. комплектуючі вироби, напівфабрикати та послуги виробничого характеру, набуті в інших підприємств;

3. паливо та енергія всіх видів на технологічні цілі;

4. зворотні (використовувані у виробництві) відходи (віднімаються з собівартості та враховуються за ціною можливого використання, яку підприємство визначає самостійно);

5. втрати від шлюбу;

6. заробітна плата (основна та додаткова) виробничих робітників;

7. відрахування на соціальні потреби (до фондів обов'язкового страхування);

8. витрати на утримання та експлуатацію обладнання;

9. загальновиробничі (цехові) витрати (накладні витрати)

10. загальногосподарські (загальнозаводські або загальнофабричні) витрати; :

11. Позавиробничі (комерційні) витрати на реалізацію продукції.

В результаті послідовного складання перерахованих калькуляційних статей виходить система показників собівартості:

а) виробнича собівартість (ПС) = 1+2+3-4+5+6+7;

б) цехова собівартість (ЦС) = ПС + 8 + 9;

3) повна виробнича чи фабрично-заводська собівартість (ФЗЗ) = ЦС + 10;

4) повна (комерційна) собівартість (КС) = ФЗС + 11.

Перші три показники є характеристиками виробництва, а четвертий включає витрати, пов'язані не тільки з виробництвом продукції (що відображено в назві даного агрегату), але і з процесом її реалізації. Це, наприклад, Витрати безпосередні операції з продажу продукції, тобто. пов'язані зі зміною власника товару (наприклад, витрати на всі види реклами, включаючи участь у виставках, виплата відсотків за кредитами), які називаються в економічній літературі чистими витратами. З іншого боку, до внепроизводственным витрат відносять додаткові витрати, тобто. витрати на проведення операцій, безпосередньо пов'язаних із продовженням процесу виробництва у сфері обігу. Ці витрати відносяться до складу комерційних витрат та включають: витрати на тару та упаковку; витрати на транспортування продукції (витрати на доставку продукції на станцію або пристань відправлення, навантаження у вагони, на судна, автомобілі тощо); комісійні збори та відрахування, що сплачуються збутовим підприємствам та організаціям відповідно до договорів; витрати на рекламу, інші витрати на збут (витрати на зберігання, підробітку, підсортування) .

Загальновиробничі та загальногосподарські витрати відносяться до накладних витрат. Загальновиробничі накладні витрати - це витрати на обслуговування та управління виробництвом.

До складу загальновиробничих накладних витрат включаються:

а) витрати на утримання та експлуатацію обладнання;

б) цехові Витрати управління.

Витрати на утримання та експлуатацію обладнання – це амортизація обладнання та транспортних засобів; витрати на експлуатацію обладнання у вигляді витрат мастильних, обтиральних, охолоджувальних та інших аналогічних матеріалів; заробітна плата робітників, які обслуговують обладнання, та відрахування на соціальні потреби; витрати всіх видів енергії, води, пари, стиснутого повітря, послуг допоміжних виробництв; витрати на ремонт обладнання, технічні огляди, догляд; Витрати внутрішньозаводське переміщення матеріалів, напівфабрикатів, продукції; знос малоцінних та швидкозношуваних інструментів та пристроїв та інші витрати, пов'язані з використанням обладнання.

До цехових витрат на управління входять: заробітна плата апарату управління цехів з відрахуваннями на соціальні потреби; витрати на амортизацію будівель, споруд, інвентарю, утримання та ремонт будівель, споруд, забезпечення нормальних умов праці та техніку безпеки, на спецодяг та спецвзуття; знос малоцінного та швидкозношуваного інструменту та інші аналогічні витрати, пов'язані з управлінням виробничими підрозділами.

Кожна з цих груп накладних витрат має власну специфіку - вони плануються і враховуються на місця їх виникнення, тобто. за виробничими підрозділами, а не за видами продукції. Обидві ці групи - витрати комплексні, що побічно розподіляються між окремими видами продукції та між закінченою продукцією та незавершеним виробництвом.

Загальногосподарські накладні витрати, пов'язані з функцією керівництва, управління, що здійснюються у межах підприємства, компанії, фірми загалом. До складу цих витрат включається кілька груп: адміністративно-управлінські, загальногосподарські, податки, обов'язкові платежі, відрахування та ін.

Угруповання за калькуляційними статтями, крім того, дає нам можливість подальшого поділу витрат на прямі та непрямі.

Прямі (технологічні) витрати характеризуються безпосереднім зв'язком з процесом виробництва і досить легко можуть бути розподілені за конкретними видами продукції.

Непрямі витрати не можуть бути прямо віднесені до конкретного виду виробленого товару чи послуги. Відповідні статті калькуляції комплексні. Зокрема це адміністративно-управлінські витрати, витрати на страхування майна тощо.

Розподіл на прямі та непрямі витрати відбувається у разі виробництва широкого асортименту товарів, при простому виробництві всі витрати розглядаються як прямі.

Класифікація витрат за змінні (variable costs) і постійні (fixed costs) відбиває пряму пропорційну залежність обсягу випуску продукції і на витрат за її виробництво від ступеня завантаження виробничих потужностей. Змінними витратами вважаються ті, величина яких є похідною від використання виробничих потужностей. Це, наприклад, витрати на сировину та матеріали, на оплату праці. Постійними визнаються витрати, розмір яких не пов'язаний з обсягом виробництва та рівнем використання виробничих потужностей – витрати на обладнання, оренда виробничих приміщень, оплата управлінського апарату. При цьому в розрахунку на одиницю продукції розмір постійних витрат обернено пропорційний зростанню випуску продукції в результаті збільшення завантаження виробничих потужностей. Цьому угрупованню приділяється особливу увагуу міжнародній практиці обліку собівартості.

p align="justify"> Важливе значення для аналізу та управління витратами виробництва на підприємстві з метою їх зниження має класифікація витрат на умовно-постійні та умовно-змінні.

Умовно-постійні витрати – витрати, які не змінюються або змінюються незначно залежно від зміни обсягу виробництва. До них відносяться: амортизація будівель та споруд, витрати на управління виробництвом та підприємством загалом, орендна плата та ін.

Умовно-змінні витрати - витрати, що змінюються прямо пропорційно до зміни обсягу виробництва. До них відносяться: відрядна заробітна плата робітників, витрати на сировину, матеріали, комплектуючі вироби, технологічне паливо та енергію та ін.

Розрахунок собівартості одиниці виробленої продукції (робіт, послуг) у практиці називається калькулюванням, а документ, у якому оформляється цей розрахунок калькуляцією. Мета калькулювання собівартості:

забезпечити визначення собівартості виробів та всієї виробленої продукції; створити базу для встановлення цін; сприяти розкриттю та використанню резервів виробництва. Промислові підприємства організують калькулювання собівартості промислової продукції на основі галузевих інструкцій з планування, обліку та калькулювання собівартості продукції, розроблених відповідно до основних положень щодо застосування цього показника.

Цим документом встановлено порядок визначення складу витрат, що утворюють собівартість, застосування єдиних у основі принципів і методів їх планування на підприємствах всіх галузей промисловості.

Розрізняють нормативні, планові та звітні калькуляції. Нормативна калькуляція одиниці виробленої продукції це собівартість одиниці виробленої продукції, розрахована з урахуванням діючих початку місяця норм і нормативів витрати ресурсів, облікових цін, і затверджених кошторисів витрат з обслуговування виробництва та управлінню їм. Ці витрати (по кошторису) включаються до калькуляції собівартості відповідно до прийнятої методики їх розподілу. Нормативна калькуляція є відправною точкою для розрахунку планової калькуляції.

Планова калькуляція одиниці виробленої продукції складається з урахуванням прямих витрат з нормативної калькуляції цього виробу початку планованого року з урахуванням планованого зміни цих витрат у плановому періоді, обумовлених планом організаційно-технічних заходів. Непрямі витрати зараховуються до планової собівартості відповідно до кошторисів витрат за ними та прийнятою методикою їх розподілу. Планова калькуляція розробляється, зазвичай, на 1 рік, а окремих випадках на квартал.

Об'єктами калькулювання можуть бути деталі, вузли та вироби. Нормативні калькуляції на деталі і вузли складаються за прямими статтями, але в виріб загалом - за всіма статтями калькуляції.

Звітні калькуляції складаються на фактичних витратах на виробництво продукції звітний період.

Статті калькуляції бувають одноелементні (заробітна плата виробничих робітників та ін.) та комплексні (загальноцехові, загальнозаводські витрати та ін.), Тобто. що складаються з низки елементів. При калькулюванні собівартості продукції слід враховувати таке:

при великій номенклатурі продукції планові калькуляції можуть складатися на групу однотипних виробів;

калькулюванню підлягає також продукція та допоміжних виробництв, особливо якщо вона реалізується набік.

1.3 Чинники, що впливають зниження собівартості продукції

Чинники, які впливають рівень зниження витрат, відбивають сукупність приватних причин (обставин), що зумовлюють зміна умов виробництва у напрямах їх на виробничий процес із метою їхнього зниження. Вони пов'язані з економією витрат за всіма видами ресурсів (за всіма статтями та елементами). Зниження витрат за продукцію (робіт, послуг) необхідне наступного:

Збільшення прибутку від реалізації продукції, за рахунок якої підприємець може розвивати власне виробництво, більшою мірою стимулювати окремих працівників, виплачувати більший дохід (дивіденд) акціонерам та вирішувати соціальні завдання;

Підвищення конкурентоспроможності виробленої продукції з допомогою можливості встановлення нижчої договірної ціни проти своїми конкурентами;

Виробництво нової продукції та впровадження прогресивних технологій;

Зниження витрат за виробництво є єдність двох сторін: чинників виробництва та економічних відносин. Основними напрямками зниження витрат у галузі виробництва є:

Технічний прогрес;

Удосконалення організації та управління виробництвом;

Використання ефективної сировини, матеріалів, машин та обладнання, технологічних процесів;

Зниження витрат за продукцію, роботи, послуги залежить від кількох груп чинників: технологічних, організаційних та економічних. Технологічні чинники пов'язані з технікою та технологією виробництва. Вони передбачають:

а) підвищення прогресивності та якості продукції, робіт, послуг;

б) застосування більш сучасного та високопродуктивного обладнання та техніки (машин та механізмів);
в) підвищення ступеня механізації та автоматизації виробництва;

г) застосування ресурсних та енергозберігаючих технологій;

д) підвищення рівня технічної та енергетичної озброєності праці;

е) прискорення впровадження досягнень нової техніки та інструментів;

ж) застосування високоефективних матеріалів.

Організаційні фактори пов'язані з організацією виробництва та праці та їх управлінням та включають:

а) підвищення рівня концентрації, спеціалізації та кооперування;

б) скорочення тривалості виробничого циклу;

в) забезпечення ритмічності виробництва та інших умов раціональної організації праці;

г) скорочення та повна ліквідація виробничого шлюбу, простоїв обладнання та робітників;

д) підвищення кваліфікації працівників та добір кадрів відповідно до технічного рівня виробництва.

Економічні чинники полягають у підвищенні рівня управління та методів господарювання. Вони включають:

а) удосконалення виробничої структури підприємства;

б) підвищення рівня планової, обліково-контрольної та аналітичної роботи;

в) покращення соціальних умов життя трудового колективу;

г) підвищення культури виробництва та стану промислової естетики;

буд) підвищення компетентності адміністративно-управлінського персоналу (менеджерів) підприємства.

Усі чинники, які впливають рівень зниження витрат можна підрозділити за масштабами їх дії: загальнодержавні, внутрішньогалузеві і внутрішньовиробничі.

Загальнодержавні пов'язані з політикою уряду у сфері економічних відносин. Внутрішньогалузеві фактори в умовах реформування економіки відіграють незначну роль і можуть бути представлені процесом удосконалення нормативів системи цін на продукцію та в галузі планування виробничої діяльності, прийняття цінових та тарифних, трудових (галузевих) угод, що регулюють окремі види витрат. Питання спеціалізації та кооперування вирішуються самим підприємством.

Внутрішньовиробничі фактори пов'язані з покращенням використання всіх наявних у підприємства матеріально-технічних, трудових та фінансових ресурсів. Вони переважно залежать від результатів діяльності підприємства, можуть бути також незалежними від них.

Крім перерахованих угруповань, фактори за ознаками використання поділяються на перспективні та поточні, а за способами виявлення – явні та приховані.

З погляду впливу чинників дане явище розрізняють чинники першого, другого, K-го порядку від об'єктивно обумовлених чинників слід відрізняти суб'єктивні. Вони ще поділяються на зовнішні та внутрішні та основні та другорядні.

Класифікація факторів, що визначають економічні категорії та показники зниження витрат на продукцію (робіт, послуг) є основою класифікації резервів виробництва. Під резервами слід розуміти невикористані можливості зниження витрат за даного рівня стану виробництва та економічних відносин. Усунення будь-яких втрат і нераціональних витрат це Головний шляхвикористання виробничих резервів Інший шлях пов'язаний з великими можливостями прискорення науково-технічного прогресу та використання досягнень науки і техніки як головного важеля підвищення ефективності виробництва.

На кінцеві результати виробничої діяльності підприємства резерви впливають за рахунок зміни характеру виробництва та переходу від екстенсивних методів до інтенсивних методів. Чинники зниження витрат впливають на резерви забезпечуючи у своїй підвищення обсягу продукції (робіт, послуг), поліпшення якості, вдосконалення структури та асортименту виробів. Вони також створюють умови для підвищення прибутковості підприємства, підвищення рівня його рентабельності та зміцнення фінансового стану. Їхня дія визначається багатьма факторами виробничого, економічного та організаційного порядку. У машинобудуванні, висока питома вага незавершеного виробництва. На підприємствах харчової та легкої промисловості чільне місце у витратах займають сировину та матеріали. На підприємствах, де застосовується велика кількість інструментів, пристосувань, приладів висока питома вага малоцінних предметів, що швидко зношуються.

У видобувних галузях практично відсутні запаси сировини та основних матеріалів, але велика питома вага витрат майбутніх періодів. Крім того, наприклад, у нафтовидобувній промисловості підвищену частку становлять допоміжні матеріали, запасні частини для ремонту основних фондів.

Під управлінням собівартістю розуміють дії менеджерів спрямовані зміну чинників, які впливають собівартість продукції. Такі як структура випуску продукції, обсяг виробництва, розподіл та облік витрат, якість та використовувана сировина і т.д. Управління собівартістю пов'язане із здійсненням підприємства функцій планування, контролю та прийняття рішень. Значення аналізу собівартості продукції визначається тим, що вона є найважливішим якісним показником, що характеризує економічну ефективність виробництва, і що тільки на основі його всебічного аналізу можна виявити резерви і визначити шляхи збільшення кінцевих результатів при мінімальних витратахтрудових, матеріальних та фінансових. Аналіз собівартості дозволяє з'ясувати тенденції зміни даного показника, виконання плану за його рівнем, визначити вплив факторів на його приріст та на цій основі дати оцінку роботи підприємства щодо використання можливостей та встановити резерви зниження собівартості продукції.

Завдання аналізу собівартості полягають у наступному:

Визначення величини витрат за конкретними продуктами, послугами чи підрозділами організації;

Управління вартістю продукції, на основі одержання точних даних про собівартість продукції та використання їх для прийняття рішень з таких питань, як призначення ціни, склад продукції, технологія виробництва;

Аналіз витрат, дослідження даних про витрати, представлення їх у вигляді інформації придатної для управлінського планування та контролю, прийняття рішень короткострокової та довгострокової дії.

Аналіз собівартості:

а) покликаний забезпечувати необхідною інформацією управлінський персонал підприємства, який відповідає за планування, за проведення контролю за господарськими операціями та прийняття різноманітних адміністративних рішень;

б) спрямований на виявлення можливостей підвищення ефективності використання матеріальних, трудових та фінансових ресурсів у процесі виробництва, постачання та збуту продукції;

в) дає дані необхідні для управлінських цілей, визначення показників ефективності, прийняття стратегічних рішень щодо ціноутворення, складу продукції, технологічного процесу розробки виробів. Саме, керуючись аналізом, фахівці та менеджери приймають тактичні рішення та дії.

Управління собівартістю та аналіз витрат є складовою менеджменту, яка оперує даними про витрати. Витрати є показником минулої чи майбутньої здатності розпорядитися економічними ресурсамина користь досягнення певної мети. Процес управління та аналізу ділиться на такі основні стадії:

а) планування витрат - визначення цілей організації та її підрозділів у формі постановки виробничих завдань та вибору коштів для їх виконання. Плани конкретизуються в кошторисах, що включають показники в грошах. Наприклад, кошторис витрат складається як план очікуваних витрат.

б) контроль витрат – встановлення вихідних стандартів з урахуванням яких можна визначити показники ефективності. Контроль витрат допомагає встановити причини відхилення від плану та внести відповідні корективи.

в) управління вартістю прийняття рішень - оцінка точних і значимих даних про витрати та аналіз цієї інформації прийняття рішень. Процес прийняття рішень, який також можна назвати процесом вирішення проблем, є процес вибору між альтернативними діями (чи варто приступати до виробництва нового виробу, чи варто призупинити випуск продукції або виробництво якихось послуг). Система управління вартістю для того і призначена, щоб сприяти керівництву у прийнятті оптимальних рішень, що стосуються розробки виробу, призначення ціни, маркетингу, асортименту та сприяти внесенню вдосконалень на постійній основі.

У цьому розділі було розглянуто теоретичні аспекти аналізу та управління собівартістю продукції. За результатами глави можна відзначити:

а) собівартість одна із найважливіших показників господарську діяльність підприємства;

б) собівартість це з основних чинників формування прибутку, отже, від нього залежить фінансова стійкість підприємства міста і рівень його конкурентоспроможності;

в) планування, контроль, управління, а разом з тим і калькулювання собівартості продукції є однією з ємних ділянок менеджменту будь-якого підприємства, тому будь-яке підприємство має насамперед приділяти особливу увагу значенню аналізу та управління собівартістю продукції шляхом його всебічного вивчення;

2 Аналіз факторів, що впливають на собівартість продукції

на прикладі ЗАТ МВК «Саранський»

2.1 Аналіз динаміки та структури витрат на виробництво

та реалізацію продукції

У Республіці Мордовія одним із найбільших м'ясопереробних підприємств є ЗАТ «М'ясопереробний Комплекс «Саранський». Він був створений у 2001 році на базі м'ясокомбінату "Саранський". Цього ж року підприємство увійшло до складу агропромислового холдингу «Таліна» та функціонує до сьогодні. Комплекс має склад основної сировини, дві будівлі адміністративно-побутових корпусів, будинки блоку цехів, їдальню, ремонтно-будівельну ділянку, складські приміщення, очисні споруди. Територія підприємства (близько 2 гектарів) має власну під'їзну залізничну колію. Чисельність працюючих 450 осіб. Основний напрямок діяльності - випуск різних сортів ковбаси (вареної, сирокопченої, напівкопченої), а також напівфабрикатів (пельмені, млинці, котлети) та іншої продукції. Комплекс здатний переробляти до 12 тисяч тонн на рік м'яса яловичини та свинини. На території ЗАТ МПК «Саранський» розташовується Автотранспортне підприємство «ТОВ Таліна-Автотранс», яке, у свою чергу, і здійснює доставку готової продукції комплексу.

На підприємстві функціонують такі цехи: кулінарний цех, цех напівфабрикатів, цех гарячого та холодного копчення, цех фасування, механічний цех, цех варіння, цех аміачно-холодильних установок та ковбасний цех, який і виступатиме об'єктом аналізу. Вибір ковбасного цеху був випадковим. По-перше, цей цех є найбільшим цехом на підприємстві. По-друге, сума витрат та прибутку ковбасного цеху набагато перевищує витрати та прибуток інших цехів. Це пов'язано з великим запасом часу виробництва сирокопченої ковбаси, оскільки термін її виробництва становить 35 днів, і це дозволяє виробляти велику кількість, а потім реалізувати її протягом півроку. А термін придатності, наприклад, кулінарної продукції (пельменів) становить лише 72 години (в умовах глибокого заморожування), що обмежує їхню реалізацію.

До найбільш відповідальних завдань, які ставить собі економіст під час аналізу собівартості, справедливо віднесено вивчення складу витрат чи, інакше, структури собівартості. Це питання, вивчення якого має важливе практичне значення.

Під структурою собівартості розуміються її склад за елементами чи статтям та його частка у повної собівартості. Вона знаходиться в русі, і на неї впливають такі фактори:

Специфіка (особливості) підприємства. Виходячи з цього розрізняють: трудомісткі підприємства (велика частка заробітної плати у собівартості продукції); матеріаломісткі (велика частка матеріальних витрат); фондомісткі (велика частка амортизації); енергоємні (велика частка палива та енергії у структурі собівартості);

Прискорення науково-технічного прогресу. Цей чинник впливає структуру собівартості багатопланово. Але основний вплив полягає в тому, що під впливом цього фактора частка живої праці зменшується, а частка уречевленої праці у собівартості продукції збільшується;

Розташування підприємства;

Інфляція та зміна процентної ставки банківського кредиту.

Які з наведених вище факторів впливають на собівартість досліджуваного підприємства? Можна сказати, всі вони, безумовно, впливають на структуру собівартості. Особливість м'ясопереробних підприємств полягає в тому, що вони є матеріаломісткими і більшу частину собівартості займає матеріальні витрати (сировина).

ЗАТ МПК "Саранський" має непогане місце розташування. Поруч із залізницею, у межах міста, має зручну розвинену інфраструктуру. Можна, звичайно, відзначити і недолік розташування підприємства. Наприклад, віддаленість від підприємств постачання ресурсів.

На підприємство непогано б запровадити технічну новацію. Наприклад, непогано було б хоча б частково механізувати процес обвалки та жилування м'яса (обробка напівтуш, відділення м'яса від кісток та поділ м'яса за сортами). Впровадження механізованого процесу обвалки м'яса дозволило насамперед заощадити на ресурсах живої праці. Так само було б непогано закупити нове обладнання для копчення ковбаси, що дозволило б заощадити також на електроенергії, оскільки ефективність копчення вища, скоротити чисельність обслуговуючого персоналу цеху та місце, яке займає це обладнання в цеху. Дане обладнання в кілька разів компактніше, ніж чинне на сьогоднішній день.

Проблема інфляції та кредиту також гостро постає не лише перед м'ясокомплексом, а й перед іншими підприємствами. Інфляція у Росії становить 13%, середня ставка за промисловими кредитами становить 14-15% річних (залежно від банку, терміну, суми та ризику). У країнах із розвиненою економікою відсоток за кредит становить 6 - 10%. Для комплексу становить труднощі взяти 15% кредит, оскільки є великі запаси основних фондів, які можна використовувати як заставу. Труднощі у тому, що рентабельність від випуску та її реалізації продукції невелика й разі отримання кредиту, рентабельність різко скорочується і комплекс працює хіба що на себе, але в банк.

Систематичний аналіз структури витрат для підприємства мають дуже важливе значення, в першу чергу, для управління витратами з метою їх мінімізації, виявлення основних резервів щодо їх зниження та розробки конкретних заходів щодо їх реалізації на підприємстві. На кожному підприємстві структура витрат має аналізуватись як у поелементному, так і в постатейному розрізі. Це необхідно для управління витратами на підприємстві з цілою їх мінімізації.

Розглянемо структуру витрат за Останніми роками(2005 2007рр) загалом з виробництва ЗАТ МПК «Саранський». Витрати можна розбити на п'ять елементів і всі вони формуватимуть повну собівартість ковбасної продукції:

Таблиця 2.1 - Структура витрат ЗАТ МПК «Саранський»:

Аналіз даних цієї таблиці дозволяє визначити: частка матеріальних витрат за три роки знизилася на 2,2% і в 2007 році становить 73,2%. Їх структура у повній собівартості 2006 р. становила 74,0%, а 2007 р. 73,2%. Зниження матеріальних витрат у загальній структурі говорить про раціональне їх використання та зростання іншого переважаючого фактора. Вплив матеріальних витрат у виробництві займають ключове місце, що означає ЗАТ МПК «Саранський» є матеріаломістким підприємством і основний резерв зниження собівартості лежить тут.

Зниження частки матеріальних витрат може означати те, що комплекс у 2007 р. загалом використовував дешевшу сировину. Загальна сума матеріальних витрат за 2007р. становить близько 48 мільйонів рублів, а відхилення з 2006 р. по 2007 р. становило майже 3 мільйони рублів у бік збільшення. Цей показник зріс у зв'язку із збільшенням обсягу виробництва у ковбасному цеху.

Елемент «Амортизація основних засобів» займає невелике місце у структурі собівартості. У 2006 р. 5,4% та у 2007 р. 6,1%. Збільшення за рік склало 1,5%. Це сталося за рахунок зміни політики нарахування амортизації на ковбасну продукцію керівництвом підприємства та поповненням цеху нового обладнання. У 2006 р. сума відрахувань становила 3 ​​млн. 640 тис. крб., а 2007 р. 4 млн. 504 тис. крб., що у 864 тис. крб. більше. Амортизаційні відрахування мають тенденцію до збільшення, що говорить про поступове зношування обладнання.

Також відбулося зростання оплати праці структурі. Це в основному пов'язано з тим, що за три роки збільшився асортимент та обсяг продукції, що виробляється. Сума витрат за оплату праці 2005 року становила 5 млн. 802 тис. крб. на людину, 2006 року 6 млн. 166 тис. крб., а 2007 року 7 млн. 390 тис. крб., тобто зміна протягом трьох років становило 1 млн. 588 тис. крб.

Питома вага оплати праці структурі становить 8,9% 2005г, 9,2% 2006 р і 10,0% 2007г. Зростання заробітної плати та підвищення матеріальних витрат за 2006 р. свідчить про те, що обсяги виробництва збільшилися за рік, оскільки заробітна плата залежить від зробленої роботи. Зростання цього показника в структурі склало 21,1% або 2 810 323,05 руб. за рік.

Разом із зростанням заробітної плати відбулося зростання відрахувань до соціальних фондів. Цей показник також є резервом зниження собівартості продукції.

Відрахування до соціальних фондів нараховується від заробітної плати. Отже, зі зростанням заробітної плати у 2007 році зросли та відрахування. При зростанні заробітної плати майже на 1,6 мільйона рублів, зростання відрахувань склало майже два мільйони рублів. Це слід очікувати, оскільки існує така залежність 1/3. Це пов'язано з тим, що відрахування до фонду соціального захисту походить з фонду заробітної плати у розмірі 36,7%, але цей відсоток відрахувань варіюють залежно від пільг працівників цеху, що поширюються на працівників. Питома вага відрахувань до фонду соціального захисту у загальній структурі собівартості невелика 2,3% у 2005р., 2,5% у 2006р. та 2,7% у 2007р. Зміна цього показника сталася через зростання заробітної плати.

На структуру витрат за аналізований період вплинули такі фактори:

а) використання більш дешевої сировини та матеріалів у виробництві;

б) зростання заробітної плати та відрахувань відповідно;

в) переоцінка амортизаційних фондів та їх поступове зношування;

г) збільшення частки кредитів та процентних ставок, що значно підвищило плату за позиковий капітал у виробництві;

д) подорожчання вартості енерго та тепло тарифів;

За три роки значно зменшились інші витрати на 10,3%. Зміна за «Іншими витратами» за 2007 рік становило 732 тис. руб. Це найменша зміна, яка сталася з усіх елементів витрат. Інші витрати посідають друге місце у структурі собівартості після матеріальних витрат. У 2005р. їхня частка була 9,7%, у 2006р. 9,3%, а 2007 року 7,5%.

Дані про постійні та змінні витрати показують, що у структурі собівартості ковбасної продукції 2005 р. змінні витрати займали 72,4%, 2006 р. 73,3%, а 2007г. 72,0% зміна за становило 3,4%, а в грошах змінні витрати збільшилися на 5 млн. 326 тис. руб. Збільшення змінних витрат у структурі говорить про використання більш дорогої сировини у виробництві продукції, а зростання у грошах про збільшення обсягу виробництва. Частка змінних витрат майже в 3 рази вища, ніж постійних у собівартості продукції: у 2005 р. постійні витрати становили 27,6%, 2006 р. 26,7%, а 2007 р. 28%.

Через війну під впливом зростання всіх елементів витрат, збільшилася повна собівартість продукції протягом трьох років на 7 млн. 749 тис. крб. Це з збільшенням обсягу виробництва. Цей фактор був причиною підвищення по всіх елементах витрат і, насамперед, матеріальних витрат та заробітної плати.

2.2 Факторний аналіз собівартості продукції

Щоб проводити факторний аналіз по ковбасному цеху, необхідно вибрати певні види ковбаси. Комплекс випускає дві основні групи ковбас: варені та сирокопчені. Для аналізу я вибрав групу сирокопчених ковбас. А точніше такі види: Мадера с/к, Брауншвейзька с/к, салямі Московська с/к, Сергіївська с/к та Престиж с/к. Саме ця продукція займає найбільшу вагу у загальному випуску за два аналізовані роки (див. Додаток Б, табл. 2.2 та табл. 2.3). Питома вага у річному обсязі випуску за п'ятьма видами сирокопченої продукції досягає високого показника 68,93% у 2006 році та 65,0% у 2007 році.

Таблиця 2.2 – Питома вага основних видів сирокопченої продукції загальному обсязі випуску продукції ЗАТ МПК «Саранський»

Продовження таблиці 2.2

Як випливає з табл. 2.1. Найбільшу питому вагу 2006 року займає Мадера с/к, випуск становив 25,46% у загальному обсязі, а також 2007 року Мадера с/к 22,8%. Ця зміна сталася через те, що попит на с/к Мадера трохи скоротився за рахунок випуску нових сортів ковбаси (Анжу, Піпероні, Татарська). Структура випуску Брауншвейзька с/к скоротилася на 2,42% (1485 кг), це також пов'язано з ринковим попитом. За іншими видами сирокопченої ковбаси показники частки структури у загальному обсязі випуску сягають 9%. Отже, вплив наведених п'яти видів сирокопченої продукції загальному випуску продукції істотне.

Таблиця 2.3 - Випуск основних видів сирокопченої продукції ЗАТ МПК «Саранський» за 2006 та 2007 рік

Продовження таблиці 2.3

Щоб зробити факторний аналіз собівартості, необхідно визначити кількість чинників, які впливають собівартість. Відомо, кожен чинник впливає собівартість по-своєму, одні з чинників впливають безпосередньо, інші побічно, але кожне явище можна як причину і слідство. Звідси важливим питанням в аналізі господарської діяльності є вивчення та вимір впливу факторів на величину досліджуваних економічних показників. Без глибокого та всебічного вивчення факторів не можна зробити обґрунтовані висновки про результати діяльності, виявити резерви виробництва, обґрунтувати плани та управлінські рішення.

Під факторним аналізом розуміється методика комплексного та системного вивчення та вимірювання впливу факторів на величину результативних показників.

Повна собівартість ковбасної продукції може змінитися через обсяг випуску продукції, її структуру, собівартість одиниці продукції:

С = ВПxДixСi (1.1)

де, С – собівартість

ВП – обсяг випуску продукції

Дi – структура собівартості

Ci - собівартість одиниці продукції

У свою чергу, собівартість одиниці продукції (Сi) залежить від ресурсомісткості (Ремк) – внутрішній фактор та цін на ресурси (Цi) – зовнішній фактор:

Сi = ВпxДixРемк до xЦi (1.2)

де, Сi – собівартість одиниці продукції

ВП - Обсяг випуску

Дi – структура собівартості

Ремк - ресурсомісткість - внутрішній фактор

Ці – ціни на ресурси – зовнішній фактор

Повна собівартість сирокопченої продукції визначається добутком обсягу виробленої продукції на собівартість одиниці виробленої продукції:

де Х - обсяг виробленої продукції

Сi – собівартість одиниці продукції

Собівартість одиниці виробленої продукції визначається розподілом сумарних витрат за звітний період кількість виробленої цей

період продукції та розраховується за формулою:

де Сi - собівартість одиниці виробленої продукції, руб.

З - обсяг виробленої продукції в грошах, руб.

Х-обсяг виробленої за звітний період продукції

Таблиця 2.4 - Вихідні дані для факторного аналізу повної собівартості сирокопченої продукції на 2007 р.:

Визначення впливу чинників зміну собівартості ковбасної продукції:

1. С0 = ВП0xДi0xСi0;

2. С1скор = ВП1xДi0xСi 0;

3. С2скор = ВП1xДi1xСi 0;

4. С1 = ВП1xДi1xСi1.

Вплив чинників зміну собівартості продукції:

1. обсягу товарної продукції ∆С∆ВП = С1скор - С0

2. структури товарної продукції ∆С∆Дi = С2скор - С1скор

3. собівартості одиниці продукції ∆С∆Сi = С1 - С2скор

Таблиця 2.5 - Розрахунок повної собівартості скоригованої: при фактичному обсязі товарної продукції, базисної структури товарної продукції та базисної собівартості одиниці продукції:

Таблиця 2.6 - Розрахунок повної собівартості скоригованої: за фактичного обсягу товарної продукції, фактичної структури товарної продукції та базисної собівартості одиниці продукції:

Таблиця 2.7 - Схема проведення аналітичних розрахунків для знаходження впливу основних факторів на повну собівартість консервної продукції:

Продовження таблиці 2.7

З даних Таблиці 2.7 виявимо вплив чинників зміну собівартості ковбасної продукції:

Об'єм ковбасної продукції:

14373367,61 - 14089677,67 = 14232470,83 (руб.)

Отже, через збільшення обсягу випуску ковбасної продукції 2007 р., собівартість збільшилася на 14232470,83 (крб.) Це зростання є закономірним, оскільки обсяги виробництва з 2006 р. по 2007 р. за п'ятьма видами сирокопченої ковбаси зріс на 2 ,01% або 2116 кг (Див. Таблицю 2.3).

Структура товарної продукції:

14279324,88 - 14373367,61 = - 1294543,51 (руб.)

Зміна структури випуску ковбасної продукції 2007 р. вплинула зменшення собівартості. У таблиці 2.3 зазначено, що випуск Мадера с/к трохи зменшився, її частка займала 25,46% у загальному обсязі випуску сирокопченої продукції у 2006 році та 22,8% у 2007 році, також відбулося зменшення обсягу випуску ковбаси Брауншвейзька. Зменшення обсягів випуску пов'язано насамперед із початком випуску нових видів сирокопченої продукції у 2007 році. З цього випливає, що внаслідок скорочення випуску певних видів ковбаси та загальна сума витрат у складі собівартості зменшилась.

Собівартість одиниці виробленої продукції:

15241 026,83 14279324,88 = 961701,95 (руб.)

Через збільшення собівартості одиниці продукції, на м'ясокомплексі збільшилися витрати на випуск сирокопченої продукції майже на мільйон рублів. Можна помітити, що це несприятливо позначилося можливості збільшення кінцевого фінансового результату підприємства.

Сума факторних оцінок склала:

14232470,83 + (-129454351,23) + 961701,95 = 12947544,34 (руб.)

Цей результат говорить про те, що загалом за 2007 р. м'ясокомлекс збільшив собівартість сирокопченої продукції на один мільйон рублів порівняно з 2006 р. або на 8,2%. Це викликано тим, що у матеріально-витратному виробництві було задіяно дорожчу сировину, що різко збільшило собівартість одиниці виробленої продукції.

2.3 Аналіз ефективності використання витрат

Аналіз ефективності використання витрат є аналітичним інструментом, який часто використовується при дослідженні діяльності підприємства, з метою надання допомоги особам, які приймають рішення, у проведенні оцінки та порівнянні витрат та ефективності альтернативних шляхів досягнення цілей. Аналіз ефективності використання витрат на ЗАТ МПК «Саранський» поєднує два чітко розмежовані процеси:

а) аналіз ефективності використання матеріальних витрат.

б) Аналіз ефективності використання основних виробничих фондів.

Найважливішим є ефективність використання матеріальних витрат, її й розглянемо насамперед. Причиною підвищення собівартості може бути неефективне використання матеріалів, їхнє подорожчання. Про неефективне використання матеріалів може говорити підвищення матеріаломісткості, що викликає додаткову витрату матеріалів.

Таблиця 2.8 Показники ефективності використання матеріальних ресурсів:

Підвищення матеріаломісткості на 1,73 руб. викликало додаткову витрату матеріалів на 7584,10 тис.руб. = (0,0017*4372). Тим самим було при збереженні колишнього рівня матеріаломісткості собівартість продукції було б нижче цього величину. На зміну собівартості також впливають обсяги виробництва та рівень витрат певного виду.

Вплив обсягу виробництва на собівартість продукції:

ЗЗМ = ЗМ1 - ЗМ0 * In (1.5)

де СЗМ – собівартість продукції залежить від обсягу виробництва;

ЗМ1 - матеріальні витрати за 2007 р.;

In - індекс обсягу виробництва (ЗМ1-ЗМ0);

ЗЗМ = 53993 - 49621 * 1,08 = 4721,76;

Вплив матеріальних витрат за собівартість продукції:

Зn = ЗМ0 * In ЗМ0 (1.6)

де, Сn - собівартість продукції залежить від рівня матеріальних витрат;

ЗМ0 - матеріальні витрати за 2006 р.;

Сn = 49621 * 1,08 - 49621 = 3969,68;

Збільшення матеріальних витрат за 4372 тис. крб, підвищило собівартість продукції на 3969,68 тис. крб., а збільшення обсягу виробництва вплинуло зниження собівартості.

Далі проведемо аналіз ефективності використання основних виробничих фондів. У собівартості знаходить вираз стану основних фондів через показник амортизації. На збільшення витрат впливає амортизаційність, тобто. амортизаційні відрахування у парі з фондовіддачею.

Таблиця 2.9 – Аналіз ефективності використання основних виробничих фондів:

Вплив амортизаційних відрахувань на собівартість продукції:

СА = A1 - A0 * In (1.7)

де, СА – собівартість продукції залежить від обсягів амортизаційних відрахувань;

А1 – амортизаційні відрахування за 2007 рік;

А0 – амортизаційні відрахування за 2006 рік;

In – індекс обсягу виробництва;

СA = 4504 – 3640 * 1,81 = 1563,84 тис.руб.

Витрати амортизацію основних виробничих фондів залишилися колишньому рівні 1563,84 тис. крб. і ніяк не вплинули на зміну собівартості, проте зменшення фондовіддачі знизило рентабельність основних виробничих фондів.

У цьому розділі, було проведено аналіз чинників, які впливають зниження собівартості продукції. ЗАТ МПК «Саранський» є найбільшим м'ясокомбінатом Республіки Мордовія. Аналіз структури витрат ковбасного цеху показав, що більшість у собівартості консервної продукції займають матеріальні витрати 74%. Факторний аналіз наголосив на головних причинах, які вплинули на зміну виробничої собівартості у 2007 році. Головним чинником підвищення собівартості продукції виявилася собівартість одиниці виробленої продукції. Цей чинник підвищив виробничу собівартість на 14 373 367,61 руб.

3 Пропозиції щодо зниження собівартості продукції

3.1 Резерви зниження витрат на виробництво та реалізацію продукції

Для зниження витрат за виробництво і продукції на підприємстві ЗАТ МПК «Саранський» рекомендується провести такі організаційно – технічні заходи:

1. Удосконалення організації виробництва та праці. Цей процес, практично завжди забезпечує підвищення продуктивність праці, стимулює якісніше використання трудових ресурсів, наявних для підприємства. Звідси скорочення витрат виробництва. На даному етапі на підприємстві рекомендується всіляко покращувати ергономіку праці працюючих шляхом створення повноцінного соціально-психологічного клімату. Пропонується запровадити посаду психолога, який стежитиме за психічним здоров'ям працівників Оскільки більшість втрат робочого часу пов'язана з різними хворобами, найбільш вагомим серед яких є грип, необхідно створити власний медичний пункт, який стежитиме за станом здоров'я працівників.

2. Скорочення витрат на обслуговування виробництва та управління також знижує собівартість продукції. Розмір цих витрат за одиницю продукції залежить тільки від обсягу випуску продукції, а й від їхньої абсолютної суми. Домогтися цього можливо двома шляхами:

- Удосконалення структури апарату управління. Для реалізації цього проекту можна створити планово-економічний відділ, одним із головних напрямів, діяльності якого будуть планування та прогнозування діяльності підприємства. На даний момент прогнозуванню, розробці цільових проектів щодо вдосконалення роботи підприємства не приділяється належної уваги. Тому, на основі економічного відділу пропонується організувати планово-економічний відділ та акцентувати його роботу на плануванні та прогнозуванні діяльності підприємства.

Вдосконалення роботи управлінського персоналу. На даний момент всі відділи пов'язані з обробкою економічної інформації та прийняття управлінських рішень не використовують достатньо комп'ютерне забезпечення, замінюючи їх примітивними калькуляторами. Таким чином, необхідно підвищення кваліфікації управлінського персоналу та залучення на постійну роботу експертів у галузі комп'ютерних технологій. Це дозволить максимізувати ефективність управління та зрештою зменшити витрати на утримання управлінського персоналу, а це у свою чергу призведе до зниження собівартості продукції в цілому.

3. Організація повноцінної служби маркетингу для підприємства. Маркетинг – невід'ємна частина ринкової економіки та в умовах постійної кон'юнктури ринку, що змінюється, став життєво необхідним елементом управління такого суб'єкта господарювання як виробництво. На даному етапі існування підприємства ЗАТ МПК «Саранський» один збутовий відділ не в змозі вирішувати весь комплекс проблем, пов'язаних із позиціонуванням, просуванням власного товару на місцевий ринок. Ці та інші завдання вирішує служба маркетингу. Таким чином підприємству слід провести наступні заходи, які дозволять йому ще більше зміцнитися на місцевому ринку та наростити обсяги виробництва, що в кінцевому підсумку призведе до зниження собівартості продукції, що випускається:

Реклама. Оскільки продукція підприємства є досить високоякісною та її реклама, за всіма засобами масової інформації, включаючи Інтернет, дозволить створити чи зміцнити імідж продукції ЗАТ МПК «Саранський» як високоякісного продукту.

Збутова мережа . Розширення мережі фірмових магазинів дозволить збільшити частку підприємства на місцевому ринку та таким чином збільшити обсяги реалізації продукції.

Пошук нових постачальників. Сировина і матеріали входять у собівартість за ціною придбання з урахуванням витрат на перевезення, тому правильний вибір постачальників матеріалів впливає собівартість продукції. Якісно новий методпошуку партнерів може забезпечити Інтернет як передова система всесвітнього зв'язку. Будь-яке більш-менш серйозне підприємство розміщує інформацію про себе і свій продукт на створеному спеціально для цих цілей сайті і зв'язок з цим виробником можливий протягом декількох секунд.

3.2 Пропозиції щодо зміни структури собівартості продукції

Економічний аналіз, проведений з прикладу ЗАТ МПК «Саранський», виявив підвищення собівартості виробленої продукції. Для зниження собівартості можна запропонувати ряд заходів спрямованих на зміну основних її елементів: матеріальні витрати, вести, амортизаційні відрахування. Розглянемо кожен із них окремо:

а) Зменшення матеріальних витрат за виробництво, як наслідок підвищення технічного рівня виробництва. Сюди входить впровадження нової, прогресивної технології, механізації та автоматизації виробничих процесів; поліпшення використання та застосування нових видів сировини та матеріалів, а також зниження цін на закуповувану сировину; Зокрема, на ЗАТ МПК «Саранський» можна провести наступні заходи:

Розробити та застосувати інноваційну упаковку для сирокопченої ковбаси;

Хоча б частково механізувати процес обвалення та жилування м'яса;

Застосувати новий метод дефростації м'яса з використанням методу «гострої пари»;

б) Удосконалення організації виробництва та праці. Зниження собівартості може відбутися в результаті зміни в організації виробництва, при розвитку спеціалізації виробництва вдосконалення управління виробництвом та скорочення витрат на нього поліпшення використання основних фондів; поліпшення матеріально-технічного постачання, скорочення транспортних витрат, інших факторів, що підвищують рівень організації виробництва.

Серйозним резервом зниження собівартості продукції є розширення спеціалізації та кооперування. На спеціалізованих підприємствах з масово-потоковим виробництвом собівартість продукції значно нижча, ніж на підприємствах, що виробляють цю продукцію в невеликих кількостях.

Зниження поточних витрат відбувається внаслідок вдосконалення обслуговування основного виробництва, наприклад, розвитку потокового виробництва, упорядкування підсобно-технологічних робіт, поліпшення інструментального господарства, вдосконалення організації контролю за якістю робіт та продукції. Значне зменшення витрат живої праці може статися при скороченні втрат робочого часу, зменшенні числа робітників, які не виконують норм виробітку. Додаткова економія виникає під час вдосконалення структури управління підприємства у цілому. Вона виявляється у скороченні витрат на управління та в економії заробітної плати та нарахувань на неї у зв'язку з вивільненням управлінського персоналу.
При поліпшенні використання основних фондів зниження собівартості відбувається в результаті підвищення надійності та довговічності обладнання вдосконалення системи планово-попереджувального ремонту централізації та впровадження індустріальних методів ремонту, утримання та експлуатації основних

фондів. Удосконалення матеріально-технічного постачання та використання матеріальних ресурсів знаходить відображення у зменшенні норм витрати сировини та матеріалів, зниженні їх собівартості за рахунок зменшення заготівельно-складських витрат. Транспортні витрати скорочуються внаслідок зменшення витрат на доставку сировини та матеріалів, транспортування готової продукції.
Певні резерви зниження собівартості закладені в усуненні чи скороченні витрат, які є необхідними при нормальній організації виробничого процесу (наднормативна витрата сировини, матеріалів, палива, енергії, доплати робітникам за відступ від нормальних умов праці та понаднормові роботи, платежі за регресивними позовами тощо). п.). Сюди можна віднести і такі найпоширеніші виробничі втрати, як від шлюбу. Виявлення цих зайвих витрат потребує особливих методів та уваги колективу підприємства. Усунення цих втрат є суттєвим резервом зниження собівартості продукції.
в) Відносне зменшення амортизаційних відрахувань. Це зміна обсягу та структури продукції, які можуть призвести до відносного зменшення умовно-постійних витрат, зміни номенклатури та асортименту продукції, підвищення її якості. Умовно-постійні витрати не залежать безпосередньо від кількості продукції, що випускається. Зі збільшенням обсягу виробництва їх кількість на одиницю продукції зменшується, що призводить до зниження її собівартості. Щодо ЗАТ МПК «Саранський» можна запропонувати таке:

Модернізація наявного застарілого обладнання;

збільшення обсягу виробництва;

Також на структуру собівартості продукції ЗАТ МПК «Саранський» може впливати ряд інших факторів, таких як комплексні витрати, витрати на підготовку та освоєння виробництва нових видів продукції, втрати від шлюбу; інші виробничі витрати; позавиробничі витрати. За ними можна запропонувати таке:

а) удосконалювати управлінський апарат, наприклад перетворити адміністративно-господарський відділ та групу матеріально – технічного забезпечення на єдиний адміністративно – технічний відділ, який займався б і забезпеченням управління виробництва та техніко-господарським забезпеченням.

б) посилити контроль за виробництвом продукції, зниження процента шлюбу – створити виробничу лабораторію.

в) запровадити та освоїти нові цехи та виробництва, наприклад непогано було створення виробництва інших різних напівфабрикатів (котлети, вареники, голубці тощо)

Висновок

Собівартість одна із важливих показників господарську діяльність підприємства. Вона одна із основних чинників формування прибутку, отже, від нього залежить фінансова стійкістьпідприємства та рівень його конкурентоспроможності. Планування, контроль, управління, а разом з тим і калькулювання собівартості продукції є однією з ємних ділянок менеджменту будь-якого підприємства. Кваліфікований економіст, фінансист, бухгалтер повинен приділяти особливу увагу значенню аналізу та управління собівартістю продукції шляхом його всебічного вивчення. Проведений аналіз собівартості за традиційною методикою дозволив виявити резерви та шляхи її зниження.

ЗАТ МПК "Саранський" є великим м'ясопереробним підприємством республіки Мордовія. Аналіз структури витрат ковбасного цеху показав, що більшість у собівартості ковбасної продукції займають матеріальні витрати 74%, змінні витрати 72,4% і постійні витрати 27%. Факторний аналіз наголосив на головних причинах, які вплинули на зміну виробничої собівартості у 2007 році. Головним чинником підвищення собівартості продукції виявилася собівартість одиниці виробленої продукції. Цей чинник підвищив виробничу собівартість на 14 373 367,61 руб. Це не дивлячись на те, що обсяг випуску в 2007 році зріс за аналізованою продукцією на 2116 кг порівняно з 2006 роком.

Виходячи з усього цього, комплексу необхідно створити розгалужену мережу торгових будинків або представників в інших регіонах та краях Росії, створити великих замовників продукції, що дозволило б здійснювати безперервний процес виробництва та збуту ковбасної продукції.

Дослідивши у цій роботі питання аналізу собівартості продукції з прикладу ЗАТ МПК «Саранський» можна зробити такі выводы:

· Підсумком аналізу собівартості є виявлення резервів подальшого поліпшення показників. Резерви мають бути узагальнені, взаємно пов'язані, визначено їх загальну суму та основні напрямки реалізації.

· Завданнями аналізу собівартості продукції є: оцінка обґрунтованості та напруженості плану по собівартості продукції, витрат виробництва та звернення на основі аналізу обігу витрат; встановлення динаміки та ступеня виконання плану по собівартості; визначення факторів, які вплинули на динаміку показників собівартості та виконання плану за ними, величини та причини відхилень фактичних витрат від планових; аналіз собівартості окремих видів продукції; виявлення резервів подальшого зниження собівартості продукції.

· Аналіз собівартості продукції спрямований на виявлення можливостей підвищення ефективності використання матеріальних, трудових та грошових ресурсів у процесі виробництва, постачання та збуту продукції.

· Вивчення собівартості продукції дозволяє дати більш правильну оцінку рівню показників прибутку та рентабельності, досягнутому на підприємстві.

1. Положення склад витрат з виробництва та реалізації продукції (робіт, послуг) які включаються у собівартість продукції (робіт, послуг) і порядку формування фінансових результатів, врахованих при оподаткуванні прибыли. Постанова Уряду РФ №552 від 5 серпня 1992; у редакції постанов Уряду РФ №627, №661, №1133, №1211, №1387, №273.- [Електронний ресурс – Гарант CD-rom].

2. Становище бухгалтерського обліку Витрати організації ПБУ 10/99. Наказ Міністерства фінансів РФ №33н від 06.05.2000. - [Електронний ресурс - Гарант CD-rom].

3. Аналіз господарську діяльність підприємств харчової промисловості/М. В. Калашнікова, С. В. Донскова, І.І. Чайкіна та ін. - М.: Легка та харчова промисловість, 2001. - 264 с.

4. Аналіз господарську діяльність: Підручник/И.А. Білоброжецький, В.А. Білобородова, М.Ф. Дячков та ін; За ред. В.А. Білобородової. - 2е вид., Перероб. та дод. - М.: Фінанси та статистика, 2003. - 352 з Стоянова, Є.С. Фінансовий менеджмент: Підручник / За ред. О.С. Стоянової. -М.: Перспектива, 1999. - 205с.

5. Аналіз господарську діяльність у промисловості: Підручник/Богдановская, Н.А., Мигун, О.М. та ін.; за загальною редакцією Семенова В.І. - Мн: Вища школа, 2006. - 480 с

6. Абрютіна, М.С. Економіка підприємства: Підручник. - М.: Видавництво Вища Школа, 2006. - 480с.

7. Агапова, Т.А. Макроекономіка: Підручник/Т.А. Агапова; За ред. А.В. Сидоровича.-2-е вид. - М.: МДУ ім. М.В. Ломоносова, Справа і сервіс, 2000. - 416 с.

8. Адамов, В.Є., Економіка та статистика фірм / В.Є. Адамов, С.Д. Іллєнкова. - М.: Фінанси та статистика, 2001. - 184 с.

9. Аналіз та діагностика фінансово-господарської діяльності підприємства: Навч. посібник для вузів/П.П. Табурчак, А.Є. Вікуленко А.Є., Л.А. Овчінікова та ін; За ред. П.П. Табурчака.-Ростов н/Д: Фенікс, 2002. - 352 с.

10. Аналіз господарську діяльність у промисловості: Підручник / Л.А. Богданівська, Г.Г. Виногоров, О.Ф. Мигун та ін; За заг. ред. В.І. Стражова. - Мінськ: Вис. шк., 2004. – 363 с.

11. Баканов, М.І. Теорія економічного аналізу: Підручник/М.І. Баканов, А.Д. Шеремет; - 4-те вид., Дод. та перероб. - М.: Фінанси та статистика, 2005. -416с.: іл.

12. Богатко, О.М. Основи економічного аналізу суб'єкта господарювання / О.М. Багатко. - М.: Фінанси та статистика, 2001.-208 с.: Іл.

13. Булатов, А.С. Економіка: Підручник/За ред. А.С. Булатова.-2-ге вид., перераб. та дод. – М.: Видавництво БЕК, 2000. – 816 с.

14. Бюджет доходів та витрат ЗАТ МПК «Саранський» за 2005, 2006, 2007рр.

15. Бичкова, С.М. Аудит собівартості продукції/С.М. Бичкова, Н.В. Лебедєва. // Економіка с/г та переробних підприємств АПК.- 2000.-№4.-с.12-14.

16. Глінський, Ю. Нові методи управлінського обліку/Ю. Глінський. // Фінансова газета. – 2000. – 52. – с. 5-9.

17. Річний звіт ЗАТ МПК «Саранський» за 2005, 2006, 2007р.

18. Грузінов, В.П. Економіка підприємства: Підручник для вузів/За ред. В.П. Грузинів. - М.: Банки та біржі, Юніті, 2001. - 535с.

19. Друрі, К. Введення в управлінський та виробничий облік: Навч. посіб. для вузів/К. Друрі; Пров. з англ. За ред. Н.Д. Еріашвілі; Передмова П.С. Безруких. - 3-тє вид., Перероб. та дод. - М.: Аудит, ЮНІТІ, 2004. - 783с.

20. Єрошова, І.В. Майно та фінанси підприємства. Правове регулювання: Навчально-практичний посібник/І.В. Єрошова. - М: Юрист, 2005. -397с.

21. Зайцев, Н.Л. Економіка промислового підприємства: Підручник/Н.Л. Зайцев. - 3-е вид., Перероб. та дод. - М.: Інфра-М, 2002. - 358с.

22. Карлін, Т.Р. Аналіз фінансових звітів (з урахуванням GAAP): Підручник/ Т.Р. Карлін, А.Р. Макмін. - М.: Інфра-М, 2000. - 448 с.

23. Карпова, Т.П. Основи управлінського обліку: Навчальний посібник/ Т.П. Корпова. - М.: ІНФРА-М, 2003. - 392с.

24. Керімов, В.Е. Бухгалтерський облік на виробничих підприємствах: Підручник/В.Е. Керімов. – М.: Видавничий Дім «Дашков і Ко», 2001. – 348с.

25. Ковальов, В.В. Фінансовий аналіз: Управління капіталом. Вибір інвестицій. Аналіз звітності. Навч. посіб./ В.В. Ковальов. -М.: Фінанси та статистика, 2004. - 233с.

26. Ковальова, А.М. Фінанси. Навчальний посібник/А.М. Ковальова. - М.: Фінанси та статистика, 2003. 244с.

27. Козлова, Є.П. Бухгалтерський облік в організаціях/Є.П. Козлова, Т.М. Бабиченко, О.М. Галаніну. - М: Фінанси та статистика, 2004. - 720с.

28. Кондраков, Н.П. Бухгалтерський облік: Навчальний посібник/Н.П. Кондраків. - 3-тє вид., Перераб. та дод. М.: ІНФРА-М, 2001. - 635 с.

29. Крилов, Е.І. Аналіз ефективності інвестиційної та інноваційної діяльності підприємства: Навчальний посібник/Е.І. Крилов, І.В. Журавкова. - М.: Фінанси та статистика, 2001.-384с.: іл.

30. Кузнєцова, Н.В. Фінансово-господарська діяльність: управління та аналіз: Навчальний посібник/Н.В. Кузнєцова. - М.: Вид-во Інфра-М, 2000. - 476с.

31. Ложков, І.М. Деякі питання організації бухгалтерського обліку витрат за виробництво за сучасних умов/ І.Н. Ложков. // Головний бухгалтер. - 2004. - №12. - С.18-20.

32. Любушін, Н.П. Аналіз фінансово-економічної діяльності підприємства: Навч. посібник для вузів/За ред. Н.П. Любушина, В.Б. Лещева В.Б., В.Г. Дякова. - М.: ЮНІТІ-ДАНА, 2000. - 471 с.

33. Маркетинг, менеджмент, бухоблік [Електронний ресурс] // Видавнича група «Дело та Сервіс». - Режим доступу: http://www.dis.ru. -

34. Звіт про вироблення сирокопчених ковбас за 2005, 2006, 2007р.

35. Звіти економічного відділу ЗАТ «Таліна»

36. Раметов, А.Х. Локалізація витрат за видами виробленої продукції/А.Х. Раметів. // Аграрна наука. - 2001. - №1. - с.4-5.

37. Рафікова, Н., Вплив цін на собівартість продукції/М. Рафікова. // Економіст. -2007. - №8. - с. 90-94.

38. Савицька, Г.В. Аналіз господарську діяльність підприємств: Навчальний посібник/ Г.В. Савицька. -2-ге вид., перераб., Дод. - М.: Мінськ: ІП "Екоперспектива", 2002. - 498 с.: Іл.

39. Сенчагов, В.К. Фінанси, грошовий обіг та кредит / За ред. В.К. Сенчагова, А.І. Архіпова.- М.: Проспект, 2003. - 496 с.

40. Сергєєв, І.В. Економіка підприємства: Навчальний посібник/І.В. Сергєєв. - 2-ге вид. перероб. та дод. - М.: Фінанси та статистика, 2000. - 304 с.

41. Сидорович, А.В. Курс економічної теорії/ О.В. Сидорович. -М.: «ДІС», 2004. - 89с.

42. Словник ерудиту / За ред. В.П. Морозова.- СПб.: Фоліо-прес, 2001.-220с.

43. Смєкалов, П.В. Практикум з економічного аналізу діяльності підприємств АПК/П.В. Смєкалов, М.М. Малюк. -СПб, 2000.-106с.

44. Склад та облік витрат, що включаються до собівартості. - М.: «Видавництво Пріор», 2000 - 224с.

45. Уріх С.І. Фінансова діяльність підприємства. Методичний посіб./ С.І. Уріх. -СПб,2001. 98с.

46. ​​Фінансово-економічний словник [Електронний ресурс] // Відомості Верховної Ради. - Режим доступу: http://www.dictionaries.rin.ru. -

47. Фрідман, П. Контроль витрат та фінансових результатів при аналізі якості продукції/П. Фрідман. -М: Аудит, ЮНИТИ, 2004.-286с.:іл.

48. Хлистова, О.В. Економічний аналіз: Конспект лекцій/О.В. Хлистова. - Владивосток.: Вид-во Далечень. Ун-та, 2001. - 112с.

49. Швандр, В.А. Економіка підприємства. Тести, завдання, ситуації: Навчальний посібник для вузів/В.А. Швандр, В.П. Прасолова. - М.: Банки та біржі, ЮНІТІ, 2005. - 95 с.

50. Шеремет, А.Д. Фінанси підприємств. Навч. посіб./ А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулін. - М., "ІНФРА-М", 2008. - 343 с.

51. Шеремет, А.Д., Сайфулін Р.С. Методика фінансового аналізу/ А.Д. Шеремет, Р.С. Сайфулін. - М: Інфра-М, 2001 - 232с.

52. Широбоков, В.Г. Формування собівартості та доходів у системі управлінського обліку/В.Г. Шробоків. // Економіка сільськогосподарських та переробних підприємств. 2000.-№7-с.25-27.

53. Яркіна, Т. В. Основи економіки підприємства: короткий курс. Навч. посіб./Т.В. Яркіна. - М.: ЮНІТІ, 2001. - 365 с.

Собівартість продукції є комплексним поняттям, і вона залежить від впливу великої кількостірізних факторів. Фактор - елемент, що впливає на даний показник або ряд показників.

Усі чинники, по-перше, можна розділити дві основні категорії: зовнішнього походження, тобто. що знаходяться поза цим підприємством, та внутрішнього порядку.

До зовнішнім факторамвідносяться: зміна цін на матеріали, напівфабрикати, паливо, інструменти та інші цінності, які отримують підприємство для потреб виробництва; зміна встановлених розмірів мінімальної заробітної плати, а також різноманітних обов'язкових внесків, відрахувань і нарахувань.

Основними внутрішніми факторами є зменшення трудомісткості виготовлення виробів, підвищення продуктивності праці, зниження матеріаломісткості продукції, що випускається, усунення втрат від шлюбу і т.д. По-друге, найважливіші техніко-економічні чинники, що впливають рівень собівартості продукції можна розділити чотирма групи: чинники, зумовлені технічним рівнем виробництва; фактори, що визначаються рівнем організації виробництва, праці та управління; фактори, пов'язані зі зміною обсягу та номенклатури продукції, що випускається; народногосподарські фактори.

Перша група факторів враховує вплив науково - технічного прогресу на зниження собівартості продукції за рахунок впровадження нової техніки, технології та сучасного ресурсозберігаючого обладнання, механізації та автоматизації виробничих процесів, удосконалення конструкції та технічних характеристик виробів, що виготовляються. Зниження норм витрати матеріалів та підвищення продуктивності праці, що досягаються в результаті технічного прогресу, дозволяє знизити собівартість за рахунок зменшення витрат на матеріали та заробітну плату з відрахуваннями від неї.

Друга група чинників впливає зниження собівартості продукції з допомогою поліпшення методів організації виробництва та праці, кращого використанняробочого дня, скорочення технологічного циклу виробництва та реалізації продукції, вдосконалення управління виробництвом, скорочення цій основі витрат на управління та інших. Оцінюючи впливу чинників цієї групи слід врахувати результати зменшення простоїв і втрат робочого дня. До цієї групи чинників належить поліпшення використання основних виробничих фондів, що призводить до зниження витрат за амортизацію.

Третя група факторів враховує вплив зміни обсягу та номенклатури своєї продукції на собівартість. Так, збільшення випуску продукції на тих же виробничих площах та устаткуванні

призводить до зниження собівартості продукції рахунок зменшення частки постійних витрат.

Четверта група чинників визначає впливом геть собівартість зміни цін, тарифних ставок, транспортних тарифів, ставок оподаткування, рівня інфляції, відсоткові ставки за банківськими кредитами та інших. Фактори четвертої групи є зовнішніми стосовно промисловому підприємству.

Ступінь впливу рівень і структуру собівартості продукції різна кожної групи чинників. Наприклад, зі збільшенням обсягу виробництва до певної межі зниження собівартості досягається з допомогою скорочення частки постійних витрат, що припадають одиницю продукції, і навіть з допомогою зростання продуктивність праці результаті підвищення навичок у роботі.

Схема 1.1 Чинники що впливають собівартість продукції

Підвищення технічного рівня виробництва значно впливає на зниження виробничих витрат в результаті впровадження прогресивної техніки та технології виробництва, модернізації та заміни застарілого обладнання, механізації та автоматизації виробничих процесів.

Чинники що впливають собівартість продукції можна як таблиці (схема 1.1). Вплив чинників першого порядку зміну рівня собівартості одиниці виробленої продукції вивчають з допомогою факторної моделі. Використовуючи цю модель, можна зробити розрахунок впливу факторів на зміну собівартості виробу методом ланцюгової підстановки.

Аналіз собівартості найважливіших видів продукції (на прикладі ТОВ ПЗ Орніка)
Нині у Росії розвивається виробництво, а разом із ним ринок та економіка країни. З процесом наповнення ринку товарами та послугами зростає конкуренція, що змушує кожного учасника ринку виборювати своє місце. У конкуренції перемагає той, у кого виш...

Аналіз продуктивності праці у рослинництві
На етапі розвитку економіки велике значеннянабуває проблема підвищення продуктивності праці та ефективності використання трудових ресурсів на підприємствах, так як в умовах ринкових відносин неминуча сильна конкуренція між фірмами, що штовхає їх до...

Як відомо, собівартість одиниці виробленої продукції – це результат співвідношення виробничих витрат і кількості продукції. Розділимо у формулі чисельник та знаменник на площу посіву. Звідси найважливішими чинниками зниження собівартості продукції є

1.Підвищення врожайності, яке безпосередньо пов'язане з процесом інтенсифікації його виробництва.

2. та економія всіх видів ресурсів у розрахунку на 1 га посіву.

Зниження собівартості 1 ц продукції спостерігатиметься лише в тому випадку, якщо зростання врожайності випереджатиме зростання виробничих витрат на 1 га посіву. Обидва ці фактори впливають безпосередньо на розмір всієї собівартості 1ц.

Також можна виділити чинники, які впливають розмір окремої статті. Наприклад, вплив продуктивність праці зниження собівартості відбувається через статтю «витрати оплату праці». Витрати живої праці собівартості відбиваються за статтею " оплата праці " . Але "оплата праці" - добуток двох величин: витрати людино-годин на одиницю продукції × оплата праці в розрахунку на одну людину-годину. Зміна рівня витрат за статтею "оплата праці" залежить від ступеня зміни двох співмножників. Неважко здогадатися, що оплата праці в розрахунку на одиницю продукції зменшиться, якщо витрати людино-годин на одиницю продукції (трудомісткість) скоротяться більше, ніж збільшиться рівень оплати праці в розрахунку на одну людину-годину.

Звідси правило: продуктивність праці має зростати більшою мірою, ніж рівень оплати праці.

Домогтися значного зниження витрат на оплату праці можливо тільки в тому випадку, якщо зростання продуктивності праці випереджатиме зростання рівня оплати в галузі.

3.Чим вища окупність кормів, тим нижча собівартість. Окупність кормів вимірюється виходом певної кількості тваринницької продукції одиницю витрачених кормів. При аналізі собівартості зручніше скористатися зворотної величиною – витратами кормів на одиницю продукції.

Вартість кормів для одиницю продукції можна висловити як добуток двох показників: вартість однієї кормової одиниці × витрати кормових одиниць на одиницю продукції. З цього зрозуміло, що зниження собівартості за статтею «корми» можливе, якщо обидва показники скорочуються. Як ви вважаєте, випереджаюче зростання продуктивності корів над зростанням витрат корму призведе до збільшення чи зниження собівартості одиниці молока?

4.Чим дешевші матеріально-технічні ресурси, тим нижча собівартість. Ціни на матеріально-технічні ресурси мають відповідати їхній ефективності. Тоді збільшення матеріальних витрат перекриється зростанням виходу чи економією за статтею " оплата праці " .

5. Величезне впливом геть зростання собівартості 1 ц надає інфляція (знецінювання грошей). Інфляція впливає зростання цін, разом із якими зростає і собівартість.

Насправді який завжди можливо знизити собівартість під впливом чинників. Тому найчастіше йдеться не про зниження собівартості, а про мінімізацію витрат. В умовах зростання цін на ресурси собівартість одиниці продукції може підвищитися наступного року навіть у тому випадку, якщо обрана технологія та задана врожайність не зміняться.

Мінімізація витрат – це приведення їх розміру до нормативного рівня у технологічній карті. На основі технологічної карти можна отримати нормативну собівартість, яку слід вважати мінімумом витрат при цьому рівні цін на ресурси та обраної технології виробництва продукції. Коли ж нормативний рівень витрат досягнуто, виникає інший орієнтир – мінімум витрат, відповідний іншому набору машин, інший технології, іншому масштабу виробництва.

Схожа інформація:

1. Lt;question1>Невідповідність вимогам нормативної документації на виготовлення або постачання продукції відноситься до ... дефектів
2. А) фірма укладає контракти на купівлю деяких компонентів для виробництва своєї продукції замість того, щоб самі виробляти їх